겨울철 최고의 수제 사과잼 레시피 27가지

사과잼은 가장 흔한 잼 중 하나입니다. 만들기도 쉽고 언제나 맛있습니다. 제빵류에도 사용할 수 있습니다. 겨울 사과잼 레시피에는 다양한 재료를 넣어 독특한 맛을 더할 수도 있습니다.

겨울철 사과잼 만드는 법

대부분의 사과잼 레시피에는 사과와 설탕, 두 가지 재료만 필요합니다. 하지만 풍미를 더하고 싶다면 다른 과일, 견과류, 향신료를 추가할 수 있습니다.

원자재의 선정 및 준비

이 디저트에는 어떤 종류의 사과든 사용할 수 있습니다. 통째로 딴 건강한 사과든, 손상된 사과든 모두 적합합니다. 요리하기 전에 과일의 상한 부분을 잘라내고, 좋은 부분을 요리에 사용하세요.

요리하기 전에 과일을 물에 깨끗이 씻어 말립니다. 그런 다음 심과 씨앗을 제거합니다. 과일을 조각이나 깍둑썰기합니다. 그런 다음 요리합니다.

추가 재료를 사용하는 경우에도 미리 준비합니다.

용기 준비

잼을 만들 때는 알루미늄 용기보다는 법랑 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 알루미늄 팬으로 요리할 경우 산화 과정이 발생하는데, 이로 인해 제품의 맛이 나빠집니다.

완성된 디저트를 유리병에 담습니다. 먼저 비누와 베이킹 소다로 병을 씻습니다. 보관하기 직전에 병을 살균합니다. 살균하면 보존식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.

잼을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

조리 시간은 레시피에 따라 다릅니다. 5분만 걸리는 레시피도 있고, 식혔다가 다시 여러 번 조리해야 하는 레시피도 있습니다. 사과잼은 평균 25~30분 정도 걸립니다.

집에서 사과잼 만드는 법

각 사과잼 레시피는 고유한 특징을 가지고 있지만, 그럼에도 불구하고 매우 빨리 준비할 수 있고 믿을 수 없을 만큼 맛있게 만들어집니다.

앰버잼의 클래식 레시피

필요한 것:

• 무가당 사과
• 과립 설탕;
• 차가운 여과수.

투명한 잼을 만드는 방법:

1. 과일의 껍질을 벗기고(단단하다면) 씨앗이 들어있는 씨 부분을 잘라냅니다.
2. 두 번째 단계는 달콤한 시럽을 만드는 것입니다. 슬라이스한 것을 끓는 시럽에 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
3. 불에서 내려 식힌 후, 다시 10분간 끓입니다.
4. 3~4단계를 반복합니다.

"5분"만에 만드는 빠르고 쉬운 레시피

사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 설탕을 뿌리고 물을 약간 넣습니다. 중불에서 끓을 때까지 끓인 후 5분간 약불로 끓입니다.

오븐에서

조리하기 전에 오븐을 약 섭씨 250도(화씨 475도)로 예열하세요. 과일을 큼직하게 쐐기 모양으로 자릅니다. 두꺼운 껍질은 제거하세요. 쐐기 모양을 그릇에 담고 설탕을 뿌립니다. 오븐에 넣으세요. 온도를 섭씨 180도(화씨 350도)로 낮추세요. 잼을 10분간 그대로 두었다가 꺼내서 저어주세요. 오븐에 다시 넣으세요. 이 과정을 여러 번 반복하세요. 혼합물이 완성되면 오븐에서 식을 때까지 그대로 두세요.

전자레인지에서

준비하려면 사과, 과립 설탕, 물, 그리고 갓 짜낸 레몬즙이 필요합니다. 사과 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 유리 용기에 담습니다. 레몬즙을 짜고, 사과 위에 즙을 붓고 설탕을 뿌립니다. 잘 섞은 후 물을 약간 넣습니다. 전자레인지 출력 최대로 설정하고 타이머를 5분으로 설정합니다. 5분 후에도 깍둑썰기가 여전히 딱딱하면 5분 더 돌립니다.

멀티쿠커에서

먼저 사과를 준비합니다. 씨를 제거하고 원하는 모양으로 썰어줍니다. 설탕을 뿌려 슬로우쿠커에 넣습니다. "스튜잉" 모드로 설정하고 약 40분 동안 가끔씩 저어주면서 익힙니다.

시럽에

잼을 걸쭉하게 만들려면 먼저 시럽을 준비합니다. 물과 설탕을 섞어 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 그런 다음 가스레인지에서 끓입니다. 사과의 씨를 제거하고 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 끓는 시럽에 사과 혼합물을 넣습니다. 잼이 완성되기 15분 전에 불을 약하게 줄입니다. 잼이 완성될 때까지 저어줍니다.

안토노프카에서

안토노프카 잼은 신맛이 강하기 때문에, 잼의 신맛을 줄이려면 설탕을 조금 더 넣어야 합니다. 그 외에는 안토노프카 잼 통조림 레시피는 다른 품종 잼과 동일합니다.

녹색과 익지 않은 사과에서

껍질을 제거해야 합니다. 이 레시피에 사용된 과일은 얇게 썰어 사용합니다. 과립 설탕을 12시간 동안 덮어 즙을 냅니다. 그런 다음 혼합물을 약불에 올립니다. 가끔씩 저어주면서 35~40분 동안 혼합물이 부드러워질 때까지 조리합니다.

야생 사과에서

필요한 것:

• 사과;
• 과립 설탕;
• 소량의 물.

요리 방법:

1. 사과를 물에 씻은 후 수건 위에 펼쳐서 남아 있는 물기를 제거합니다.
2. 이때 설탕물을 준비하세요. 너무 걸쭉하거나 달지 않아야 합니다.
3. 끓는 시럽에 게살을 넣고 불을 약하게 줄여 30분간 끓입니다.
4. 완성된 잼은 묽어야 합니다. 너무 오래 끓이면 시럽이 시간이 지나면서 결정화되어 과일이 매우 질겨집니다.

사과 전체에서

준비하다 사과 통째로 만든 잼 아주 작은 사과일 때만 가능합니다. 사과가 크면 완전히 익히는 것이 불가능합니다. 덜 익은 사과나 게살(crab apple) 품종을 사용해도 됩니다.

오렌지와 함께

필요한 것:

• 사과;
• 오렌지 몇 개;
• 과립 설탕.

조리 과정:

1. 오렌지를 얇게 썰어요. 껍질을 벗겨도 되고 그대로 두어도 되는데, 그렇게 하면 완성된 오렌지에 약간 쓴맛이 납니다.
2. 과일을 입방체로 자릅니다.
3. 설탕시럽을 끓입니다. 끓는 동안 오렌지와 사과를 넣으세요.
4. 혼합물을 저어가며 30분간 끓입니다. 거품은 걷어내고 계속 저어줍니다.

바나나와 함께

요리에 필요한 것:

• 신 사과;
• 매우 달콤한 바나나 몇 개
• 설탕.

조리 과정:

1. 사과를 평소와 같은 방법으로 자르세요.
2. 설탕물을 끓입니다.
3. 다진 과일을 끓는 시럽에 넣고 약한 불로 끓이면서 계속 저어줍니다.
4. 바나나 껍질을 벗기고 포크로 으깨세요. 아니면, 바나나를 잘게 썰어 사과 혼합물에 넣어도 됩니다.
5. 약 10분간 끓입니다.

화이트 초콜릿과 함께

필요한 것:

• 사과;
• 화이트 초콜릿 바;
• 바닐린;
• 구연산;
• 과립 설탕.

요리 방법:

1. 다진 과일에 설탕을 뿌려 즙을 냅니다. 24시간 동안 그대로 두세요.
2. 그런 다음 시럽을 빼고 불에 올려놓습니다.
3. 끓으면 사과를 넣고 바로 불에서 내립니다. 식힌 후 10분 더 끓입니다. 여러 번 반복합니다.
4. 구연산과 바닐라를 넣고 다시 불에 올려 화이트 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 끓입니다.

링곤베리와 함께

링곤베리 사과잼 클래식 레시피대로 조리하세요. 링곤베리는 바로 넣어도 되고, 너무 익는 것을 방지하기 위해 조리가 끝나기 몇 분 전에 넣어도 됩니다.

배와 함께

과일 껍질을 모두 벗기고 원하는 모양으로 자릅니다. 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다. 30분 동안 약불로 끓입니다.

키위와 함께

필요한 것:

• 사과;
• 키위;
• 과립 설탕.

요리 방법:

1. 과일을 깍둑썰기하고, 껍질이 두꺼우면 제거하세요. 키위는 껍질을 벗기고 썰어주세요.
2. 용기에 담아 저어준 후 설탕을 넣고 약불로 끓입니다.
3. 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다. 나무 주걱으로 자주 저어주세요. 거품은 꼭 걷어내세요.

딸기와 함께

디저트가 완성되기 약 10분 전에 사과 혼합물에 딸기를 넣습니다.

크랜베리와 민트를 곁들인

크랜베리 민트 잼을 만들려면 허브를 잘게 다집니다. 크랜베리를 설탕에 몇 시간 담가둔 후 갈아줍니다. 사과는 깍둑썰기합니다. 모든 재료를 넣고 끓인 후 30분간 약불로 끓입니다.

계피와 함께

사과잼에는 다양한 향신료를 넣을 수 있습니다. 계피가 가장 잘 어울립니다. 요리하기 몇 시간 전에 다진 사과에 계피를 뿌려 향신료의 풍미와 향을 흡수하도록 합니다. 그런 다음 평소처럼 잼을 조리합니다.

말린 살구와 아몬드를 곁들인

아몬드와 말린 살구를 넣은 오리지널 잼은 다음과 같은 레시피에 따라 준비됩니다. 견과류가 들어간 사과잼.

레몬과 함께

요리에 필요한 것:

• 사과;
• 레몬;
• 설탕.

요리 방법:

1. 사과를 씻고, 씨를 잘라낸 후 원하는 모양으로 자릅니다.
2. 레몬을 얇게 썰어요. 잼이 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 먼저 레몬 껍질을 벗겨야 합니다.
3. 시럽을 만드세요. 끓는 시럽에 과일과 레몬을 함께 넣으세요. 30분간 약불로 끓이세요.
4. 그런 다음 실온으로 식힙니다. 다시 10분간 끓입니다.
5. 그 후, 디저트를 병에 담을 수 있습니다.

귤과 오렌지로

귤과 오렌지로 보존식품을 만들려면 반쯤 준비된 사과 혼합물에 얇게 썬 감귤류 ​​과일을 첨가해야 합니다.

견과류와 함께

가장 맛있는 잼을 만들려면 요리에 견과류를 추가하세요.

• 사과;
• 헤이즐넛(다른 견과류도 괜찮습니다)
• 여과된 물
• 과립 설탕.

조리 과정:

1. 과일을 씻어 원하는 모양으로 자르세요. 견과류는 다져도 되고 통째로 두어도 됩니다. 시럽을 준비하세요.
2. 견과류가 통째로 들어있다면 더 오래 끓여야 합니다. 견과류를 시럽에 붓고 20분간 끓입니다.
3. 사과 조각을 넣고 뚜껑을 닫은 채 중불에서 25분 더 끓입니다.
4. 완성된 디저트를 살짝 식힌 후 병에 옮겨 담습니다.

로완과 함께

로완베리를 추가하면 디저트에 흥미로운 맛을 더할 수 있습니다. 하지만 로완 열매가 서리를 맞고 달콤해질 때까지 기다리는 것이 좋습니다.

로완베리 줄기를 제거합니다. 껍질을 벗기고 작은 정육면체 모양으로 깍둑썰기합니다. 사과는 더 많이 넣고 로완베리는 덜 넣는 것이 좋습니다. 시럽을 만듭니다. 로완베리와 베리를 넣고 25분간 저어가며 끓입니다. 혼합물을 식힌 후 20분 더 끓입니다.

호박과 함께

호박을 깍둑썰기하고 설탕을 넣어 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다. 그 후 깍둑썰기한 사과를 넣습니다. 15분 만에 디저트가 완성됩니다.

매실과 함께

자두와 얇게 썬 사과를 섞고 설탕을 뿌린 후, 불 위에 올립니다. 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다.

건포도와 함께

사과잼은 전통적인 레시피대로 만듭니다. 건포도는 요리 마지막에 넣습니다.

공백을 올바르게 보관하는 방법

완성된 디저트는 보통 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다. 일반적인 보관 장소는 지하실이나 지하실입니다. 공간이 허락한다면 냉장고 아래쪽 선반에도 보관할 수 있습니다. 겨울에는 단열 처리가 되어 있지 않은 발코니에 보관할 수 있습니다. 살균된 보존식품의 유통기한은 2년입니다.

살균되지 않은 제품은 1년 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.