맛있는 수제 겨울 보존식품을 위한 최고의 레시피 40가지

과일과 채소를 겨울철에 보관하면 일 년 내내 건강한 요리를 즐길 수 있습니다. 오늘날 많은 주부들이 과일과 채소를 보관하여 다양한 요리에 넣거나 식탁에 내놓습니다. 제대로 조리하려면 정확한 양과 세심한 주의를 기울여야 합니다.

그들은 겨울을 위해 무엇을 준비하나요?

오늘날 통조림 제품의 선택은 매우 다양합니다.

1. 오이.
2. 토마토.
3. 서양 호박.
4. 파란색이에요.
5. 사과.
6. 키위.
7. 살구.

제품을 선택하기 전에 모든 면을 꼼꼼히 검사하여 손상이 없는지 확인하세요. 손상은 완제품의 품질에 영향을 미칠 수 있습니다.

야채 요리법

각 레시피마다 고유한 뉘앙스와 특징이 있으므로 준비 과정에서 이를 고려해야 합니다. 이를 통해 요리 중 문제를 예방할 수 있습니다. 과일과 채소 통조림에 적합한 최고의 채소 레시피를 소개합니다.

체리 토마토

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 준비를 위해 항아리를 씻으세요.
2. 토마토를 씻어서 흙과 먼지를 제거합니다.
3. 유리 용기 바닥에 딜, 마늘, 토마토를 놓습니다.
4. 물 1리터에 설탕 2큰술, 소금, 식초 약간을 넣고 끓입니다.
5. 양념장을 재료 위에 붓고 뚜껑을 닫으세요.

중요! 더 나은 흡수를 위해 식히는 동안 병을 거꾸로 뒤집는 것이 좋습니다.

당근과 고추를 곁들인 레초

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 고기 분쇄기를 사용하여 토마토 2kg을 다진다.
2. 피망 몇 개를 조각으로 자릅니다.
3. 당근을 갈아줍니다.
4. 냄비에 다진 채소를 넣고 다진 양파를 넣으세요. 20분간 끓이세요.
5. 토마토 혼합물을 붓고, 취향에 따라 향신료를 넣고 10분간 끓입니다.

레초를 병에 담아 지하실에 보관하세요.

조각으로 잘라낸 절인 양배추

양배추 요리는 간단합니다.

1. 양배추 머리를 중간 크기로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판으로 갈아줍니다.
3. 야채를 섞고 향신료와 소금을 첨가합니다.
4. 매리네이드를 만들려면 물 1리터에 소금과 설탕 2큰술을 넣고 끓인 후 올리브 오일 70ml를 붓습니다.
5. 양념장을 야채 혼합물에 붓고 저어줍니다.

양배추를 병에 나누어 담아 시원하고 어두운 곳에 보관하세요.

조지아 스타일 가지

가지를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 가지 1kg을 중간 두께로 썰어요.
2. 프라이팬에 야채를 넣고 양면을 볶습니다.
3. 식초, 식물성 기름, 설탕, 향신료로 양념장을 준비합니다.
4. 그 위에 야채 혼합물을 붓습니다.

가지를 병에 나누어 담아 냉장고에 4시간 동안 넣어둡니다.

호박 샐러드

호박 샐러드를 만드는 간단한 요리법은 다음과 같습니다.

1. 당근 1개를 갈아줍니다.
2. 양파, 토마토, 피망을 다진다.
3. 양파와 당근을 뜨거운 프라이팬에 넣고 양면을 볶습니다.
4. 야채에 당근을 넣고 10분간 끓입니다.
5. 후추와 다진 호박을 넣고 샐러드를 약 15분간 끓입니다.
6. 허브를 다져서 그 혼합물에 붓고 향신료와 소금을 첨가합니다.

제품을 용기에 붓고 뚜껑을 꼭 닫은 후 지하실에 보관하세요.

매콤한 오이

통조림 오이는 다음 레시피에 따라 준비할 수 있습니다.

1. 깨끗한 병에 딜, 양파잎, 강판마늘을 넣습니다.
2. 작은 오이를 씻어서 줄기를 잘라냅니다.
3. 물 1리터에 설탕과 소금 2큰술을 넣고 식초를 약간 넣으세요. 양념장을 끓입니다.

소금물을 항아리에 붓고 밀봉합니다.

가지도 살균하지 않은 버섯과 마찬가지다

이 요리는 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 큰 가지 3개를 조각으로 자릅니다.
2. 계란 2개를 풀어서 야채와 섞습니다.
3. 양파를 기름에 볶습니다.
4. 가지를 그 안에 붓습니다.
5. 물, 설탕, 식초, 향신료로 매리네이드를 만듭니다.
6. 프라이팬에 붓고 야채를 15분간 끓입니다.

접시를 병에 나누어 지하실로 가져가세요.

토마토 페이스트를 곁들인 호박 아지카

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 고기 분쇄기를 사용하여 호박 1kg을 갈아줍니다.
2. 식초 2큰술과 같은 양의 설탕을 이 혼합물에 넣고 모든 재료를 섞습니다.
3. 토마토 페이스트 5큰술과 소금을 약간 넣고 약한 불에서 40분간 아지카를 익힙니다.
4. 마지막으로 다진 마늘을 넣습니다.

아지카를 병에 담아 식힌 후 지하 저장고에 보관하세요.

겨울 샐러드: 당근을 곁들인 한국식 오이 샐러드

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 오이 1kg을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 당근을 갈아서 다진 야채에 넣습니다.
3. 마늘을 다지고 향신료를 첨가합니다.
4. 재료를 섞어서 2시간 동안 두세요.
5. 기름 2큰술과 식초 3큰술을 넣고 섞어 용기에 담아둡니다.

중요! 샐러드를 식힌 후 냉장 보관하세요. 유통기한은 약 1년입니다.

당근을 곁들인 수제 자우어크라우트

집에서 만든 양배추는 간단한 조리법에 따라 보관합니다.

1. 양배추 머리를 잘게 썬다.
2. 당근으로도 같은 단계를 반복합니다.
3. 야채를 섞는다.
4. 물 1리터, 식초 2큰술, 식용유를 넣어 양념장을 만듭니다. 기호에 따라 설탕과 향신료를 첨가하세요.
5. 야채 위에 양념장을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

병을 시원하고 어두운 곳에 두세요.

집에서 만드는 "심플리 쿨" 토마토

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 토마토 1kg을 씻어서 줄기를 잘라냅니다.
2. 잘라 놓은 콩나물 대신 마늘 한 쪽을 넣으세요.
3. 냄비에 물을 넣고 설탕 2큰술, 소금, 올스파이스를 넣고 섞습니다.
4. 토마토를 병에 나누어 담고 소금물을 붓습니다.
5. 각 병에 식초 한 스푼을 넣고 그 위에 딜을 얹습니다.

병에 뚜껑을 덮고 지하 저장고로 옮기세요. 식는 동안 병을 뒤집어 두는 것이 좋습니다.

당근과 마늘을 곁들인 한국식 토마토

이 요리는 간단한 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 토마토 1kg을 씻어서 반으로 자릅니다.
2. 마늘을 다지고, 고기 분쇄기를 사용하여 피망을 갈아줍니다.
3. 채소를 다지고, 당근을 갈아서, 모든 야채를 합칩니다.
4. 식초 2큰술, 기름, 설탕 약간을 섞어서 야채 혼합물 위에 양념장을 붓습니다.

통조림 토마토는 용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

가볍게 소금을 뿌린 오이

통조림 오이는 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 오이 1kg을 소금물에 담가둡니다.
2. 깨끗한 병 바닥에 다진 마늘, 양파 잎, 딜을 놓습니다.
3. 오이를 두드려줍니다.
4. 물, 식초 3큰술, 설탕 2큰술로 양념장을 만들어 끓입니다.
5. 소금물을 야채 요리에 붓습니다.

이제 병을 말아서 지하 저장고에 보관하면 됩니다.

겨울을 대비해 버섯을 준비하다

버섯은 맛있고 건강한 식품으로, 식탁에 차리거나 고기와 야채 요리에 첨가하여 사용합니다.

버섯 스튜

겨울 동안 버섯을 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 버섯 2kg을 입방체로 자릅니다.
2. 물에 넣고 소금을 넣은 후 약 30분간 끓입니다.
3. 깊은 용기에 해바라기 기름을 붓고 다진 양파를 볶습니다.
4. 다진 당근을 넣고 10분간 끓입니다.
5. 야채 혼합물에 토마토 페이스트를 약간 붓고, 버섯을 넣은 후 7분간 끓입니다.

이제 버섯을 병에 담아 지하실이나 발코니로 보내 겨울을 보낼 수 있습니다.

샴피뇽 버섯 가루

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 500g의 버섯을 줄기에서 떼어내고, 말린 후 얇게 썬다.
2. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 100°C로 예열한 오븐에서 굽습니다.
3. 커피 분쇄기나 블렌더로 버섯을 갈아줍니다.

생성된 가루를 튼튼한 봉지에 나눠 담아 주방 캐비닛에 보관합니다.

아파트에 보관하기 위한 소금버섯 레시피

소금에 절인 버섯은 간단한 조리법에 따라 준비됩니다.

1. 다진 딜에 소금을 섞습니다.
2. 혼합물을 병 바닥에 놓습니다.
3. 다음으로, 얇게 썬 버섯을 한 겹 깔아줍니다.
4. 그 위에 식염수를 더 붓습니다. 병이 가득 찰 때까지 반복합니다.
5. 준비한 재료를 일주일 동안 시원한 곳에 보관하세요.
6. 병에 식초와 해바라기 기름을 붓습니다.
7. 뚜껑을 닫아 두세요.

중요! 이 요리는 1~2개월 안에 완성됩니다. 재워두는 동안에는 먹지 않는 것이 좋습니다.

채소 수확

녹색 채소는 겨울철 우리 몸에 부족한 비타민과 미네랄을 공급해 줍니다. 보존식 채소는 비타민 결핍과 겨울철 우울증을 극복하는 데 도움이 됩니다. 이 시술에는 다음이 필요합니다.

1. 파슬리, 딜, 양파를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
2. 밀봉된 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.

해동하기 전에 채소를 냉장고에 3시간 동안 넣어둔 후 섭취하세요.

우리는 열매와 과일을 준비합니다

통조림 과일은 식탁 세팅, 베이킹, 케이크 만들기에 사용됩니다.

라즈베리잼

맛있는 라즈베리 잼 다음과 같이 준비하세요:

1. 라즈베리 1kg을 씻고 설탕 1.5ml를 첨가합니다.
2. 3시간 후, 믹서기를 사용하여 열매를 갈아줍니다.
3. 베리 혼합물을 병에 넣고 위에 설탕 5큰술을 뿌립니다.
4. 뚜껑을 말아서 냉장고에 넣어두어 우려냅니다.

잼이 상하는 것을 방지하려면 병을 양피지로 감싸세요.

호두를 넣은 체리잼

호두잼 체리는 잘 알려진 레시피에 따라 준비할 수 있습니다.

1. 체리 1.5kg을 씻어서 씨를 제거합니다.
2. 견과류 500g을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 물 1리터에 설탕 5큰술을 넣고 끓입니다.
4. 열매 위에 설탕 용액을 붓고 1시간 동안 그대로 둡니다.
5. 혼합물을 불에 올려 약 29분간 끓인 후 마지막에 견과류를 넣습니다.

잼을 용기에 담아 냉장고나 지하실에 보관하세요.

써니 멜론 잼

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

1. 멜론의 속을 깨끗이 씻어내고 과육을 입방체 모양으로 자릅니다.
2. 혼합물을 냄비에 넣고 설탕 600g을 첨가합니다.
3. 펄프를 밤새도록 우려냅니다.
4. 혼합물을 불에 올려 끓인 다음, 약간의 구연산을 첨가하고 잼을 2일간 그대로 두세요.

완성된 디저트를 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

레몬과 꿀을 곁들인 생강

이 요리는 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 생강을 씻어서 흙을 제거합니다.
2. 레몬을 뜨거운 물에 끓입니다.
3. 생강을 입방체로 자르고, 레몬도 같은 방법으로 자릅니다.
4. 재료를 합친 후 블렌더에 넣고 갈아줍니다.
5. 완성된 죽에 액상 꿀 400g을 넣고 저은 후 용기에 붓습니다.

중요! 이 유익한 연고는 감기와 바이러스 감염에 내복합니다. 섭씨 9~5도의 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

오렌지-호박잼

잼은 간단한 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 호박의 씨를 제거하고 입방체 모양으로 자릅니다.
2. 물 1리터에 설탕 5큰술을 녹인 후, 끓입니다.
3. 호박에 소금물을 붓고 2시간 동안 그대로 둡니다.
4. 혼합물을 약한 불로 10분간 끓입니다.
5. 큰 오렌지 3개를 블렌더에 넣고 갈아줍니다.
6. 그 퓌레를 호박과 합친 후 10분 더 끓입니다.

잼을 병에 나누어 담아 지하 저장고에 보관하세요.

살구잼

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 살구 1kg을 씻어서 반으로 자릅니다.
2. 혼합물을 냄비에 붓고, 물을 더한 후 불에 올립니다.
3. 끓인 후 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다리세요.
4. 생성된 혼합물을 약한 불로 2시간 동안 끓이면서 가끔 저어주고 거품을 걷어냅니다.

잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관합니다.

젤리 속의 체리

겨울 체리 준비 다음 조리법에 따라 준비했습니다.

1. 체리 1kg을 씻어서 씨를 제거합니다.
2. 깊은 그릇에 딸기를 담고 설탕 1.5kg을 넣으세요. 혼합물을 6시간 동안 그대로 두세요.
3. 체리 혼합물을 불에 넣고 끓을 때까지 기다리세요.
4. 젤라틴 한 스푼을 물 한 잔에 섞습니다.
5. 체리가 담긴 용기에 넣고 저은 후 불에서 내립니다.

젤리를 용기에 나누어 담아 냉장고에 보관합니다.

시럽에 담긴 살구

살구 보존식품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 살구 2kg을 반으로 나누고 씨를 제거합니다.
2. 병을 살균하고 열매를 병에 넣고 시럽을 담을 공간을 남겨둡니다.
3. 설탕 200g을 물 1리터에 녹인 후, 끓입니다.
4. 그 결과물인 액체를 병에 붓고 말아줍니다.

보관할 때는 병을 거꾸로 뒤집어 두는 것이 가장 좋습니다. 식힌 후에는 지하실로 옮겨 보관하세요.

젤라틴을 넣은 씨 없는 체리 잼

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 물 한 컵에 젤라틴 1큰술을 붓습니다. 용액을 한 시간 동안 그대로 두세요.
2. 체리 1kg에서 씨를 제거합니다.
3. 냄비에 베리를 넣고 설탕 3컵을 넣으세요. 혼합물을 6시간 동안 그대로 두세요.
4. 잼을 불에 올려 10분간 끓입니다.
5. 젤라틴을 전자레인지에 10초간 데웁니다.
6. 혼합물을 잼에 붓습니다.
7. 재료를 섞는다.

이제 잼을 작은 병에 부을 수 있습니다.

꿀과 레몬을 곁들인 페조아

페이조아와 꿀을 이용해 만든 유용한 요리법은 다음과 같습니다.

1. 레몬 2개의 껍질을 벗기세요.
2. 500g의 페조아를 조각으로 자릅니다.
3. 결과물을 블렌더로 갈아줍니다.
4. 펄프에 꿀 300g을 첨가합니다.

준비된 제품을 병에 담아 지하실로 보내세요.

복숭아 콩포트

간단한 복숭아 보존식품은 다음 레시피에 따라 준비합니다.

1. 복숭아 1kg을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 혼합물을 깊은 냄비에 붓고 물 2리터를 더한 후 끓입니다.
3. 설탕에 절인 과일을 2시간 동안 우려냅니다.

이제 완성된 맛있는 음식을 병에 담아 시원한 곳에 보관할 수 있습니다.

소스

겨울철에 만들어지는 소스는 다양한 요리와 애피타이저의 토핑으로 사용됩니다. 과일과 채소를 활용한 최고의 잼 레시피를 소개합니다.

사과 소스

사과 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 사과 2kg을 씻어서 큼직하게 자릅니다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 설탕 500g을 붓습니다.
3. 사과를 액체에 넣고 약 25분간 끓입니다.
4. 혼합물을 체로 걸러내고 레몬 1개의 즙을 첨가합니다.

퓌레를 용기에 나누어 담아 냉장고에 보관하세요.

블랙커런트 소스

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 700g의 열매를 씻어서 깊은 냄비에 붓습니다.
2. 설탕 500g과 물 1리터를 넣습니다.
3. 혼합물을 끓입니다.
4. 30분 후 소스를 걸러내고 갈아줍니다.

혼합물이 식을 때까지 기다린 후 유리 용기에 옮겨 담아 냉장고에 보관하세요.

만능 토마토소스 '사츠벨리'

보편적인 소스는 간단한 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 1kg의 토마토를 중간 크기로 자릅니다.
2. 허브, 마늘, 피망을 다진다.
3. 모든 재료를 섞어서 블렌더에 넣고 갈아줍니다.
4. 완성된 혼합물을 약한 불로 40분간 끓인 후, 설탕 4큰술, 소금 약간, 향신료를 넣습니다.

소스를 식힌 후 병에 붓습니다.

매콤한 수제 블루 플럼 소스

소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 자두 1.5개를 조각으로 자릅니다.
2. 물 2리터를 붓고 불을 붙입니다.
3. 끓입니다.
4. 블렌더를 사용하여 결과물을 갈아서 다진 파슬리, 마늘, 프로방스 조미료를 넣고 섞습니다.

소스를 용기에 나누어 담아 냉장 보관합니다.

특이한 요리법

가장 독특하고 맛있는 겨울 요리법은 어떤 휴일 식탁에도 어울리고 훌륭한 전채요리가 될 것입니다.

에스펠레트 고추 콩피튀르

준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 피망 1kg을 씻어서 조각으로 자릅니다.
2. 고추 150g을 씻어서 다진다.
3. 블렌더로 야채를 갈아줍니다.
4. 설탕 300g과 레몬즙 2큰술을 물 1리터에 넣고 끓입니다.
5. 물에 후추를 넣고 40분간 끓입니다.

잼을 식힌 후 용기에 담아 놓습니다.

벤 삼촌의 호박 샐러드

호박 샐러드는 간단한 레시피에 따라 준비됩니다.

1. 냄비에 식물성 기름 한 컵, 식초 5큰술, 설탕, 소금을 넣고 양념장을 만듭니다.
2. 호박 1.5개를 조각으로 자릅니다.
3. 양파와 피망을 다진다.
4. 토마토를 갈아줍니다.
5. 양념장을 끓인 후, 다진 야채를 하나씩 넣습니다.
6. 혼합물을 끓입니다.

이제 샐러드를 병에 담아 나눠줄 수 있습니다.

시럽에 담긴 멜론, 무화과와 함께 겨울 동안 통조림으로 보관

과일 준비는 다음과 같이 진행됩니다.

1. 무화과 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다.
2. 멜론 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 입방체 모양으로 자릅니다.
3. 물 1리터에 설탕 1컵과 레몬즙 2큰술을 녹입니다.
4. 멜론과 무화과를 병에 넣고 식힌 설탕 양념장을 붓습니다.

준비된 재료는 지하실이나 냉장고에 보관하세요.

키위잼

잼은 간단한 레시피로 만들 수 있습니다.

1. 과일 1kg을 조각내어 깊은 용기에 담습니다.
2. 위에 설탕 1kg을 뿌립니다.
3. 2시간 동안 준비합니다.
4. 혼합물을 약한 불로 40분간 끓입니다.

잼을 스토브에서 꺼내 식힌 후 작은 병에 붓습니다.

레몬 소금

레몬 소금을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 레몬 1개를 씻어서 껍질을 벗기세요.
2. 주스 한 스푼을 짜내세요.
3. 그 주스에 강황 한 스푼을 넣고 저어줍니다.
4. 남은 레몬을 갈아서 강황과 합친다.
5. 준비한 재료를 오븐에 넣고 5분간 굽습니다.

소금을 두꺼운 상자에 옮겨 담아 주방 찬장에 보관하세요.

양파잼

원래 양파 요리법은 다음과 같습니다.

1. 양파 700g을 씻어서 껍질을 벗깁니다.
2. 혼합물을 올리브 오일에 볶습니다.
3. 설탕 한 잔을 붓고 약한 불로 15분간 끓입니다.
4. 식초 5큰술을 붓고 15분 더 끓입니다.

잼을 식힌 후 병에 붓습니다.

오렌지 껍질 잼

잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 오렌지 2kg의 껍질을 벗기세요.
2. 껍질을 조각으로 자르고 차가운 물에 하룻밤 담가둡니다.
3. 혼합물을 약한 불로 15분간 끓입니다.
4. 설탕 200g을 넣고 모든 재료를 섞습니다.
5. 레몬 1개의 즙과 식초를 약간 넣고 20분간 끓입니다.

잼을 식힌 후 용기에 붓습니다.

페이조아 콩포트 레시피

통조림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 열매 500g을 끓는 물에 붓습니다.
2. 혼합물에 설탕 1컵을 붓고 30분간 끓입니다.
3. 설탕에 절인 과일을 식힌 후 병에 붓습니다.

식힐 시간이 없다면 얼음을 사용해도 됩니다.