겨울에는 우리 몸에 비타민과 영양소가 절실히 필요한데, 향긋하고 맛있는 라즈베리 잼은 이러한 영양소를 보충하는 데 도움이 됩니다. 라즈베리 잼은 가장 사랑받고 인기 있는 잼 중 하나이며, 다양한 베리와 과일을 넣으면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 라즈베리 잼은 구운 식품, 아이스크림, 케이크 장식, 달콤한 소스, 그리고 차와 함께 곁들여 먹는 요리로도 활용됩니다.
겨울철 라즈베리 잼 만들기의 복잡한 과정
라즈베리 잼을 만들 때는 적절한 열매를 선택하고, 나머지 재료를 적절히 준비하고, 병을 살균하는 것이 중요합니다.
음식을 올바르게 선택하고 준비하는 방법
고품질의 맛있는 잼을 만들려면 잘 익은 달콤한 열매와 손상되지 않은 과일을 선택하세요.
요리하기 전에 과일을 분류하여 기준에 못 미치거나 으깨지거나 부드러운 과일과 식물 잔해(잎, 나뭇가지)를 버립니다.
용기 준비
용기는 미리 깨끗이 씻은 후 살균해야 합니다. 가스레인지 오븐에서 굽거나, 전자레인지에 데우거나, 뜨거운 증기를 사용하는 방법 모두 이러한 목적으로 사용할 수 있습니다.
요리하는 데 얼마나 걸리나요?
조리 시간은 원하는 잼의 농도와 사용하는 재료에 따라 달라집니다. 비타민과 베리의 영양을 보존하려면 15~20분씩 여러 단계로 나누어 조리하는 것이 좋습니다. 경우에 따라 (레시피에 따라) 끓인 후 최대 5분까지 조리할 수 있습니다.
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설탕은 얼마나 필요하세요?
설탕은 취향에 따라 조절하세요. 설탕과 베리의 표준 비율은 보통 1:1입니다. 달콤한 잼을 원하시면 설탕을 더 많이 (최대 50%) 넣고, 덜 달게 드시고 싶으시면 설탕을 더 적게 넣으세요.
집에서 라즈베리 잼 만드는 법
집에서 훌륭한 잼을 만들려면 모든 재료를 준비해야 하고, 검증된 레시피를 엄격히 따라야 합니다.
겨울을 위한 간단한 요리법
이 레시피로 잼을 만드는 것은 빠르고 쉽습니다. 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 베리와 설탕을 같은 양으로 섞어 5~6시간 동안 즙이 나오도록 둔 후, 잼을 만들기 시작합니다.
통째로 베리를 넣은 진한 잼
잼을 걸쭉하게 만들려면 단단하고 잘 익은 베리를 고르는 것이 중요합니다. 먼저 설탕 시럽을 끓인 후 베리를 9~10시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 10분씩 두 번에 나눠서 잼을 만들고, 겔화 설탕을 넣으세요(그 사이에 잼을 식히세요).
빠른 레시피 "5분"
비타민, 유익한 산, 미량 원소를 대부분 보존하는 빠르고 맛있는 조리법입니다. 라즈베리를 으깨거나 퓌레한 후 설탕을 넣고 1시간 동안 우려냅니다. 재료는 같은 비율로 사용합니다. 그런 다음 혼합물을 스토브에 올리고 5분간만 끓입니다.
요리하지 않고
이 잼은 신선한 베리에 함유된 모든 비타민과 영양소를 보존하며 감기에 좋습니다. 베리를 체에 밭쳐 으깨거나 블렌더로 갈아 설탕과 함께 섞어주세요.
젤리 같은 라즈베리 잼
이 정통적이고 독창적인 간식은 아이와 어른 모두에게 어울립니다. 원하는 젤리 질감을 만들기 위해 익은 열매와 함께 익지 않은 녹색 열매를 사용합니다.
레몬과 함께
라즈베리와 시트러스 향이 나는 이 맛있고 달콤한 잼은 훌륭한 디저트이자 제빵류 속재료로 좋습니다. 레몬을 끓는 물에 데치고 으깬 후, 퓌레한 베리와 섞습니다.
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멀티쿠커 레시피
멀티쿠커는 주부가 빠르고 쉽게 요리하는 데 도움이 됩니다. 설탕을 곁들인 으깬 라즈베리 그릇에 붓고 "스튜잉" 모드를 켭니다.
40분간 끓인 후 뜨거운 물을 병에 붓고 영구 보관합니다.
그 자체의 주스에
이 제품은 풍부한 맛과 매우 건강한 잼으로, 신선한 베리에 버금가는 맛을 자랑합니다. 베리에 설탕을 뿌리고 혼합물을 병에 채운 후, 물이 담긴 냄비에 넣고 10분간 끓입니다.
씨 없는 검은 건포도로
건포도와 라즈베리로 잼을 만들면 향기롭고 매우 맛있는 잼이 나오는데, 잼과 비슷한 질감을 가지고 있습니다.
민트와 함께
민트 몇 가지를 넣으면 잼에 풍부하고 상큼한 맛과 향이 더해집니다. 잼을 끓일 때 넣고, 다 끓인 후에는 잼에서 꺼내세요.
사과와 함께
이 별미에는 라즈베리, 설탕, 사과 외에도 계피, 생강, 바닐라, 정향이 들어 있습니다. 라즈베리는 퓌레로 만들고 사과는 얇게 썰어 만듭니다.
블랙베리와 함께
이 맛있고 건강한 잼은 아름다운 색깔과 뛰어난 풍미를 자랑합니다. 베리에 설탕을 뿌리고 즙을 낸 후, 두 번에 나눠서 15분간 끓입니다.
체리와 함께
이 잼은 라즈베리가 체리보다 익는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 두 단계로 만들어야 합니다. 라즈베리를 냄비에 붓고 5분간 끓인 후, 먼저 씨를 제거한 체리를 넣습니다.
오렌지와 함께
이 향기로운 잼은 라즈베리, 설탕에 발사믹 식초를 첨가하고, 오렌지 과육과 껍질을 넣어 만들었습니다. 맛에 감귤 향이 납니다.
딸기와 함께
이건 정말 맛있는 잼 레시피 중 하나예요. 잘 익은 딸기와 라즈베리를 같은 양으로 넣고 설탕도 같은 양으로 넣어 만들었어요.
검은 건포도와 함께
요리 시간과 건포도의 양에 따라 일반 잼을 만들거나 아름답고 걸쭉한 보존식품을 만들 수 있습니다.
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코냑과 함께
"어른들을 위한" 잼이지만, 처음 맛보는 사람들에게는 그야말로 인기 만점입니다. 라즈베리에 설탕을 입혀 갈아낸 후, 1kg당 코냑 한 잔을 더합니다.
멜론과 감귤류를 곁들인
이 잼은 놀라운 풍미를 자랑하는, 단독으로 먹어도 훌륭한 디저트입니다. 갈색 설탕과 백설탕, 두 종류의 설탕, 멜론 과육, 라즈베리, 레몬과 라임을 사용합니다.
수박과 함께
이 잼은 아름답고 낭만적인 이름, "가을의 키스"를 가지고 있습니다. 흥미롭고 풍부한 향과 풍부하고 독특한 풍미를 자랑합니다. 준비물:
- 수박 – 6kg;
- 라즈베리 - 600그램;
- 설탕 – 3.2kg
- 펙틴 – 20그램 3팩
- 구연산 – 1티스푼(듬뿍)
체리자두와 함께
이 잼은 아름다운 색깔, 상쾌하고 살짝 시큼한 맛, 그리고 풍부한 과일 향을 가지고 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 체리 자두 과일 – 500그램;
- 라즈베리 - 500그램;
- 과립 설탕 – 1kg.
공백 보관에 대한 약관
겨울철 보관 시에는 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳을 선택하세요. 냉장고, 식료품 저장실, 지하실, 지하 저장고 등이 적합합니다. 통조림 잼과 열처리 잼은 최대 2년까지, 익히지 않은 잼은 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 단, 반드시 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
