맛있고 향긋한 간식으로 가족을 놀라게 하고 싶다면 블랙 구스베리 잼 레시피를 시도해 보세요. 이 디저트에는 비타민과 유익한 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 종류의 구스베리는 흔하지 않지만, 잼 만드는 법을 아는 것이 중요합니다.
블랙구스베리잼 만드는 방법
겨울을 준비하다 검은 구스베리 다르게 해야 합니다.
- 익은 열매만 골라서;
- 젤라틴을 첨가하다;
- 에나멜을 입힌 접시에 끓이기;
- 병을 철저히 살균합니다.
과일에서 줄기를 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 블랙 네거스는 시럽에 넣기 전에 완전히 말려야 합니다.
블랙구스베리의 효능
검은 구스베리는 녹색 구스베리와 맛과 성분이 다릅니다. 단단한 열매일수록 비타민 C와 A가 더 많이 함유되어 있습니다. 펙틴과 비타민 P 덕분에 검은 구스베리는 체내 중금속염을 제거하는 데 필수적입니다.
블랙 구스베리 잼은 체중 감량에 도움이 됩니다. 블랙 구스베리 잼과 블랙 구스베리로 만든 요리를 꾸준히 섭취하면 빈혈을 예방하고 혈압을 정상화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
포도와 비슷한 맛의 구스베리를 먹으면 신체가 튼튼해지고 보호 효과가 향상됩니다.
설탕과 함께 조리하면 블랙베리의 영양 성분이 감소할 수 있으니 걱정하지 마세요. 다크 구스베리는 조리 후에도 최상의 영양 성분을 그대로 유지합니다.
베리류와 추가 재료 준비
준비 과정에서 가장 중요한 부분은 잘 익은, 온전하고 손상되지 않은 과일을 고르는 것입니다. 가위를 사용하여 구스베리의 줄기와 자루를 잘라냅니다. 구스베리를 여러 번 씻어 헹굽니다. 과일 표면의 물기를 제거하려면 수건 위에 펼쳐 말립니다.
이쑤시개로 찔러 넣는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 조리 중에 터질 수 있습니다. 씨를 빼야 할 때는 옆면에 조심스럽게 칼집을 내고 꼬치를 사용하여 씨를 빼내세요.
용기 살균
검은 구스베리 잼을 만들려면 병을 철저히 살균해야 합니다. 먼저, 용기를 따뜻한 물로 깨끗이 씻은 후, 베이킹 소다나 마른 겨자 용액으로 깨끗이 씻으세요. 흐르는 물에 헹궈주세요.
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그런 다음 건조된 용기를 오븐에 넣고 150~180도로 예열합니다. 0.5~0.7리터 용기는 오븐에 10분간 넣어둡니다.
전자레인지에서 빠르게 소독하세요. 각 병에 물을 약간 넣고 7~8분간 전자레인지에 돌리세요.
또 다른 살균 방법은 끓는 물이 담긴 냄비를 사용하는 것입니다. 냄비 안에 찜기를 넣고 병을 뒤집어 놓습니다. 이 과정은 10~15분 정도 걸립니다.
검은색 과일잼을 만들 때는 금속 나사형 뚜껑을 사용하세요. 유리 용기와 함께 소독할 수 있습니다.
레시피와 단계별 준비
겨울 동안 구스베리를 설탕 시럽에 절이는 방법은 검증된 레시피에 따라 해야 합니다. 구스베리를 요리할 때는 독특한 풍미와 향을 더하기 위해 다른 재료를 사용합니다. 주부들은 블랙 구스베리를 다른 텃밭 과일이나 향신료와 함께 섞어서 실험해 볼 수 있습니다.
클래식 버전
간단한 잼 레시피를 준비했습니다.
- 설탕물을 투명해질 때까지 끓인다.
- 유약에 민트, 레몬밤 또는 건포도 잎을 첨가합니다.
- 5분간 끓인 후 잎을 꺼냅니다.
- 준비된 검은 과일로 채우다;
- 2~3시간 동안 불을 끄고 고집하다;
- 끓는 시럽에 15분간 끓입니다.
잼을 뜨거운 용기에 담고 뚜껑을 돌려서 닫습니다.
요리하지 않고 차가운 잼
갈색 구스베리는 익히지 않으면 비타민이 더 많이 보존됩니다. 설탕은 구스베리와 1:1 비율로 사용합니다.
준비된 과일을 용기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 그대로 둡니다. 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.
설탕 알갱이가 다 없어지면 잼을 병에 옮겨 담습니다. 과립 설탕을 살짝 뿌려 상하는 것을 방지하세요. 베리 퓌레는 휘젓지 마세요. 오렌지를 넣어 먹는 것을 추천합니다. 오렌지 껍질과 함께 갈아주세요.
슬로우쿠커에 오렌지를 넣고
멀티쿠커를 이용해 요리하세요 오렌지색 검은 구스베리 잼:
- 700그램의 베리를 그릇에 붓습니다.
- 오렌지 과육을 따로 잘라 용기에 담습니다.
- 설탕을 위에 붓는데, 설탕의 양은 500g입니다.
- 30분 후 과일에서 주스가 나오며, 모든 재료를 섞은 후 "스튜잉" 모드를 켭니다.
- 30~40분 동안 요리해야 합니다.
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2~3시간 동안 식힌 후 멀티쿠커로 다시 끓이는 것이 좋습니다.
임페리얼 블랙 구스베리 잼 레시피
구스베리를 체리 잎을 즙으로 끓여 만든 왕실 별미입니다. 이제 순서대로 설명하겠습니다.
- 700ml의 국물에 설탕 0.5kg을 섞습니다.
- 선택된 과일 1kg에 시럽을 붓습니다.
- 5~6시간 후에 열매를 꺼내고 시럽에 설탕 250g을 첨가합니다.
- 끓인 후 구스베리를 넣습니다.
- 불에 10분간 끓인 후 열매를 다시 꺼냅니다.
- 시럽이 식은 후 설탕 한 잔을 넣고 같은 과정을 반복합니다.
베리를 뺀 시럽을 두 번 더 식힌 후, 베리와 함께 10분간 끓입니다. 설탕을 한 번에 250g씩 넣어주세요. 잼이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 접시에 떨어뜨렸을 때 흘러내리지 않아야 합니다.
용기를 얼음물이 담긴 그릇에 넣으면 시럽이 빨리 식습니다.
블랙 네거스 잼
이 잡종 구스베리는 크고 즙이 많으며 향긋한 푸른빛을 띤 검은 열매를 맺습니다. 검은 구스베리로 별미를 만드는 것은 정말 즐거운 일입니다. 검은 구스베리를 요리하려면 1kg당 설탕 600~700g만 있으면 됩니다. 과립 설탕을 붓고 즙이 나올 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 중불에 올리고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 30~40분 안에 맛있는 디저트가 완성됩니다.
호두를 활용한 레시피
이렇게 잼을 만드는 데는 시간이 오래 걸리지만, 그 결과는 정말 놀랍습니다. 블랙 구스베리 필링에는 호두를 사용하지만, 잣이나 아몬드를 사용해도 됩니다. 마른 프라이팬에 호두를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 식히는 동안 구스베리를 준비합니다. 옆면에 칼집을 내고 꼬치로 씨를 조심스럽게 빼냅니다. 이제 호두를 구스베리 속에 채워 넣기만 하면 됩니다.
준비된 시럽에 속을 채운 베리를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
게으른 방법은 견과류를 설탕 시럽에 10분간 끓인 후 구스베리를 넣는 것입니다. 끓이기 전에 이쑤시개로 구스베리를 찔러 넣는 것을 잊지 마세요.
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고기 분쇄기를 사용하여 맛있는 음식 준비하기
맛있는 잼은 구스베리를 고기 분쇄기로 갈아서 만듭니다. 으깬 혼합물에 설탕을 1:1 비율로 넣습니다. 잘 섞은 후 그릇을 스토브 위에 올립니다. 끓어오르면 5~10분간 약불로 끓입니다. 잼을 꺼내 식힙니다. 그런 다음 다시 스토브에 넣고 익을 때까지 계속 끓입니다.
블랙구스베리잼 "5분"
겨울철 달콤한 음식을 빠르게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 시럽이 투명해질 때까지 끓입니다.
- 베리에 설탕을 채워 넣는다.
- 과일을 2시간 동안 우려냅니다.
- 열매를 시럽에 넣고 5분간 끓입니다.
보관 시에는 뚜껑을 닫아 서늘하고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
키위와 함께
블랙 구스베리에 키위 슬라이스를 넣으면 맛있는 잼을 만들 수 있습니다. 키위 세 개면 블랙 구스베리 1kg을 만드는 데 충분합니다. 재료를 고기 분쇄기에 넣고 갈아 설탕을 넣고 잼을 만드는 것이 좋습니다. 기분 좋은 향을 원하시면 민트 잎 2~3개를 첨가하세요. 제품을 병에 옮기기 전에 제거합니다.
아로니아와 함께
신선한 향이 나는 아로니아는 구스베리 잼에 훌륭한 향을 더합니다. 아로니아 베리 1kg과 설탕 800g만 사용하세요. 아로니아와 구스베리를 통째로 끓여도 됩니다. 더 퓌레처럼 만들고 싶으면 잘게 다져 넣으세요. 끓인 후 20~30분 동안 약한 불로 끓이세요.
겨울 준비의 기간 및 보관 조건
블랙 구스베리 잼은 일반적으로 금속 뚜껑을 단단히 닫아 보관합니다. 이렇게 하면 3~5°C(47~41°F)의 온도에서 2~3년 동안 보관할 수 있습니다.
오랫동안 조리하지 않고 나일론 뚜껑으로 밀봉한 병은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
