겨울철 자두잼을 만드는 6가지 단계별 레시피

겨울 레시피가 너무 다양해서 단 하나만 고르기가 어려울 수 있습니다. 예를 들어, 이 자두잼 레시피 중 하나는 겨울에 만들기 쉽습니다. 차와 향긋한 빵에 곁들이거나 다양한 제빵류에 넣어 먹을 수 있는 다재다능한 제품입니다.

맛있는 자두잼 만드는 비법

자두잼은 만들기 정말 쉬워요. 재료도 많이 필요 없고, 하루 종일 난로 앞에 서 있을 필요도 없어요. 우선, 자두와 완성된 잼을 담을 용기를 준비해야 합니다.

잼의 풍미를 더하기 위해 자두와 잘 어울리는 다양한 향신료를 첨가합니다. 예를 들어 계피, 카다멈, 팔각 아니스, 바닐라 등을 사용할 수 있습니다.

잼의 유통기한을 최대한 연장하려면 잼 용기를 살균해야 합니다.

시간을 절약하려면 오븐에서 여러 병을 동시에 살균할 수 있습니다. 오븐을 섭씨 100도(화씨 212도)로 예열하세요. 그런 다음 마른 병을 오븐에 넣으세요. 살균 시간은 15분입니다. 가장 중요한 것은 병에 금이 가지 않는 것입니다. 금이 가지 않으면 열에 의해 깨질 수 있습니다.

재료

블랙 초크 플럼은 어떤 품종이든 잼을 만들 때 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 자두를 깨끗이 씻으세요. 곰팡이가 핀 자두, 잎, 기타 이물질을 제거하세요. 잼을 만든 후에는 씨를 제거하는 데 시간을 투자해야 합니다. 익힌 자두를 체에 걸러내는 것보다 바로 씨를 제거하는 것이 가장 좋습니다. 자두에는 벌레가 자주 발견되므로 신선한 자두는 씨를 제거하고 과육을 살펴보는 것이 좋습니다.

레시피 및 요리 단계

단순한 자두잼 레시피, 겨울을 대비하여 준비했습니다.

고전적인 방법

어떤 제품이 필요합니까?

• 달콤한 자두;
• 과립 설탕;
• 소량의 물.

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 분류하고, 잎과 기타 이물질을 제거한 다음 씨앗을 제거합니다.
2. 펄프를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3. 그런 다음 자두 퓌레를 냄비에 넣고 설탕과 약간의 물을 넣습니다.
4. 끓는 대신 끓을 정도로 약한 불에 올려놓으세요.
5. 계속 저어가며 40분간 끓입니다. 거품이 생기면 걷어냅니다.

고기 분쇄기를 사용하여 잼 준비

필요한 제품 목록:

• 서양 자두;
• 과립 설탕.

조리 과정:

1. 과일을 씻어서 수건에 말리고 씨를 제거합니다. 과육은 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
2. 퓌레에 설탕을 넣고 저어줍니다.
3. 펄프에서 주스가 나오도록 몇 시간 동안 혼합물을 그대로 두세요.
4. 충분한 양의 육즙이 나오면 요리를 시작할 수 있습니다.
5. 매실 혼합물을 에나멜 팬에 넣고 약한 불에 올립니다.
6. 거품이 생기기 시작하면 바로 걷어내세요. 걷어내지 않으면 보관 중에 잼이 빨리 시어질 수 있습니다.
7. 혼합물이 타는 것을 방지하기 위해 나무 주걱으로 계속 저어줍니다.
8. 30분 후, 팬을 불에서 내리고 잼을 병에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 나사로 고정합니다. 병이 식으면 지하실에 보관합니다.

최고의 진한 향신료 잼 레시피

요리에 필요한 것:

• 서양 자두;
• 카다멈;
• 계피;
• 감미료;
• 소량의 물.

잼을 요리하는 과정:

1. 먼저, 향신료 시럽을 만들어야 합니다. 물에 설탕을 녹이고, 계피가루와 카다멈을 넣으세요.
2. 냄비를 불에 올려놓고 액체를 끓입니다.
3. 이때 자두의 씨를 제거하고 과육을 고기 분쇄기에 넣습니다.
4. 매실 퓌레를 향신료 시럽에 넣고 저은 후 용기를 다시 불에 올립니다.
5. 40분 동안 계속 저어가며 요리합니다.
6. 잼이 완성되면 준비된 병에 붓고 뚜껑을 덮은 후 밀봉하세요. 병은 실온으로 식힌 후에만 지하 저장고에 보관하세요.

달콤한 것을 좋아하는 사람들을 위한 간식: 초콜릿을 곁들인 자두

어떤 제품이 필요합니까?

• 서양 자두;
• 초콜릿이나 코코아 가루;
• 과립 설탕;
• 소량의 물.

조리 과정:

1. 과일을 씻어서 씨앗을 제거합니다.
2. 과립 설탕을 물에 섞어 시럽을 만든다.
3. 초콜릿을 사용할 경우 별도의 용기에 담아 녹여야 합니다.
4. 펄프를 블렌더에 넣고 균일한 덩어리로 만듭니다.
5. 그런 다음 자두 퓌레를 설탕 시럽에 넣고 녹인 초콜릿을 붓습니다.
6. 모든 재료를 잘 섞은 후, 약한 불로 35분간 끓입니다.

코코아 파우더를 사용하는 경우, 다음과 같이 진행하세요. 설탕 시럽을 만듭니다. 과일을 갈아서 코코아 파우더를 넣고 저어줍니다. 혼합물을 설탕 시럽에 붓고 다시 저은 후 중불에서 끓을 때까지 끓입니다. 끓어오르면 약불로 줄입니다. 35분 동안 계속 저어주면서 약불로 끓입니다.

겨울철 자두 잼 만드는 법

어떤 제품이 필요합니까?

• 서양 자두;
• 과립 설탕;
• 소량의 물.

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 씨를 제거합니다.
2. 블렌더에 넣고 펄프를 균일한 덩어리로 갈아줍니다.
3. 설탕과 물을 섞어 불에 올려 시럽을 끓입니다.
4. 시럽이 끓으면 매실 혼합물을 첨가합니다.
5. 가끔씩 나무 주걱으로 저어주면서 잼을 40분간 끓입니다.
6. 혼합물이 완성되면 유리 병에 옮겨 담고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

펙틴 함유

필요한 제품 목록;

• 달콤한 자두;
• 펙틴;
• 과립 설탕.

준비 방법:

1. 과일을 깨끗이 씻고 씨앗을 제거합니다.
2. 펄프를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
3. 그런 다음 펙틴과 설탕을 넣고 잘 섞은 후 30분간 그대로 두세요.
4. 시간이 다 되면 팬을 아주 약한 불로 가열하세요. 거품이 생기면 계속해서 걷어내야 합니다.
5. 잼을 30~40분 동안 끓이면서, 가끔 나무 주걱으로 저어줍니다.
6. 완성된 잼을 건조하고 살균된 병에 담으세요. 잼이 식으면 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요.

통조림 식품의 유통기한 및 보관 조건

프룬 잼은 다른 잼과 동일한 조건에서 보관합니다. 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 실내 온도는 섭씨 3도에서 6도 사이가 좋습니다. 완성된 잼은 지하실이나 지하 저장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

보관 기한은 병이 살균되었는지 여부에 따라 달라집니다.

용기를 살균한 경우 유통기한은 약 2년입니다. 살균하지 않은 경우 유통기한은 5~9개월입니다.