겨울철 보관을 위한 핵이 있는 체리잼과 핵이 없는 체리잼을 만드는 최고의 레시피

체리 잼은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋다는 것이 밝혀졌습니다. 체리에는 귀중한 비타민과 항산화제가 풍부하게 함유되어 있습니다. 겨울에는 차에 넣어 마시면 감기 예방에도 도움이 됩니다. 새콤달콤한 체리나 달콤한 체리로 만든 잼은 종류가 다양하며, 각 나라마다 고유한 풍미를 더해 만듭니다. 이 디저트를 위한 독특하고 맛있는 레시피를 몇 가지 소개하니 가족과 친구들을 위한 새로운 놀라움을 선사해 보세요.

체리잼을 만드는 방법

맛있는 잼을 만들려면 중요한 규칙이 하나 있습니다. 체리 잼에 설탕을 최소 50% 비율로 넣어야 한다는 것입니다. 셰프마다 체리 잼을 만드는 방식이 다릅니다. 씨를 제거하는 셰프도 있고, 제거하지 않는 셰프도 있습니다. 잼을 걸쭉하게 만들려면 젤라틴이나 펙틴을 첨가하는 등 몇 가지 방법을 사용합니다.

체리 잼 만들기는 간단합니다. 좋은 품질의 체리 잼을 고르고, 조리 과정을 지켜보고, 병을 소독하기만 ​​하면 됩니다. 체리 잼은 사과, 건포도, 딸기 등 다른 과일로도 만들 수 있습니다. 특별한 체리 잼으로 손님들을 놀라게 하려면, 준비 과정에서 향신료나 럼을 첨가하세요.

잼을 만드는 데 가장 적합한 체리는 무엇입니까?

체리에는 다양한 품종이 있습니다. 설탕을 많이 첨가하지 않으려면 야생 체리보다 단맛이 더 강한 정원 체리를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 잼을 만들 때는 줄기가 붙어 있는 체리를 따세요. 체리만 따면 즙이 새어 나올 수 있습니다. 요리하기 직전에 체리를 분류하고 씻으세요.

알아두세요: 잼을 만드는 데 쓰이는 체리는 요리하는 동안 풍미가 완전히 발현될 수 있도록 반드시 익혀야 합니다.

진한 체리잼 만드는 법: 최고의 레시피

집에서 맛있는 잼을 만들려면 아래 몇 가지 검증된 레시피를 따라 해 보세요. 이 레시피들을 활용하면 체리 필링을 넣은 구운 제품을 만들거나, 체리 차를 우려내거나, 잼을 디저트로 즐길 수 있습니다. 각 레시피에는 체리와 설탕이 같은 양으로 필요합니다. 체리 1kg당 과립 설탕 500g이 필요합니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

진한 잼을 만드는 고전적인 레시피는 간단합니다. 체리와 설탕만 있으면 됩니다. 중요한 것은 잘 익은 달콤한 체리를 고르는 것입니다. 체리는 은은한 신맛을 더해주어 더욱 맛있습니다.

준비 방법:

1. 분류하고 씻은 체리를 체에 담아 물기를 제거합니다. 체리의 씨를 제거합니다. 체리를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 후 끓입니다.
2. 끓입니다. 잼이 부드럽고 점성이 생길 때까지 끓입니다. 이 과정은 30~40분 정도 걸릴 수 있습니다.
3. 혼합물을 깨끗한 병에 붓고 밀봉합니다. 잼은 실온에서 보관하세요.

멀티쿠커에서

이 방법은 가장 간단합니다. 잼이 익는 동안 지켜볼 필요가 없으니까요. 맛있는 체리 잼을 만들려면 잘 익은 체리와 설탕을 준비해야 합니다.

1. 체리를 씻어서 씨를 제거한 후, 블렌더나 핸드 으깨개를 사용하여 으깨세요.
2. 체리 혼합물을 슬로우쿠커에 붓고 설탕을 넣으세요. 슬로우쿠커를 "스튜잉" 모드로 30분간 끓인 후, 그릇 뚜껑을 덮으세요.
3. 30분 후 뚜껑을 열고 거품을 걷어낸 후 5분 더 끓입니다. 병에 붓고 밀봉합니다.

뼈와 함께

이 레시피는 준비 시간이 많이 걸리지 않아서 아주 간단합니다. 씨가 있는 체리 잼을 만들려면 설탕과 체리, 그리고 약 한 시간 정도 시간이 필요합니다.

1. 씻은 체리를 말리고 깊은 냄비에 넣고 설탕을 넣고 물 반 컵을 넣어도 좋습니다.
2. 약불로 끓여 거품을 걷어낸 후, 잼을 25분간 익힙니다.
3. 제품을 미리 준비된 병에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

씨 없는

이 겨울 잼은 이전 잼보다 만드는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 하지만 이 잼은 아이들이 먹어도 씨가 목에 걸릴 걱정 없이 안전하게 먹을 수 있습니다.

레시피:

1. 체리를 분류하고 씻은 후, 각 열매의 씨를 제거하세요. 과육을 더 쉽게 분리하려면 익은 체리를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 냄비에 과일을 넣고 설탕과 물 반 컵을 넣습니다. 센 불에서 끓입니다. 잼을 약 20분간 계속 저어가며 익힙니다.
3. 병을 미리 살균한 다음, 완제품을 병에 붓고 말아 올립니다.

젤라틴과 함께

겔화제는 잼 제조 속도를 크게 높여줍니다. 이 디저트를 만들려면 물, 체리, 설탕, 그리고 젤라틴 한 봉지라는 표준 재료가 필요합니다.

준비 방법:

1. 체리의 씨를 제거할지 여부는 개인의 선택입니다. 젤라틴 위에 물 150ml를 붓고 부풀도록 두세요. 그동안 체리를 냄비에 넣고 설탕을 뿌립니다.
2. 과일 혼합물을 끓인 후 젤라틴을 넣고 잘 저어줍니다. 5~10분 동안 계속 저어가며 점성이 생길 때까지 끓입니다.
3. 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요.

펙틴 함유

펙틴을 첨가한 이 검증된 프랑스식 잼 레시피는 진한 홍차와 신선한 빵에 곁들이면 더욱 맛있는 간식이 됩니다. 체리 1kg에는 펙틴 10g만 필요합니다.

레시피:

1. 펙틴과 과립 설탕 3큰술을 섞습니다. 체리 씨를 제거하는 동안 펙틴은 따로 보관해 둡니다.
2. 껍질을 벗긴 과일을 냄비에 넣고 설탕을 부어 어두운 곳에 4시간 동안 두세요.
3. 체리에서 즙이 나오면 약불로 끓입니다. 잼이 끓으면 설탕과 섞은 펙틴을 넣고 계속 저어주면서 3분간 끓입니다.
4. 완성된 잼을 병에 붓고 뚜껑을 닫으세요.

와인과 럼과 함께

이 짭짤한 잼은 많은 사람들의 입맛을 사로잡을 것입니다. 주재료에 레드 와인 0.6리터와 럼 200ml를 넣기만 하면 됩니다. 원하시면 레몬 반 개의 즙을 넣어도 좋습니다.

럼과 와인으로 잼을 만드는 방법:

1. 체리를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 다음 와인을 넣고 어두운 곳에 12시간 동안 두세요.
2. 필요한 시간이 지나면 냄비를 약한 불로 가열하고 레몬 반쪽의 즙을 짜서 넣고 끓인 후 20분간 끓입니다.
3. 요리가 끝나면 럼주를 넣고 1분간 더 끓입니다. 병에 붓고 밀봉합니다.

건포도와 함께

이 조합은 누구에게도 실망스럽지 않을 거예요. 체리 잼을 만들려면 붉은 건포도 500g만 있으면 됩니다. 체리와 설탕을 건포도와 따로 끓인 후, 두 재료를 합쳐 10분간 끓이는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 섬세하고 풍부한 질감의 믿을 수 없을 만큼 맛있는 잼을 얻을 수 있습니다.

딸기와 함께

이 레시피를 위해서는 가장 신선하고 달콤한 체리와 최고 품질의 딸기 500g을 준비해야 합니다. 모든 과일을 분류하고 씻으세요. 딸기를 체리와 설탕과 섞으세요. 1시간 동안 우려내 즙이 나오도록 하세요. 그런 다음 냄비에 넣고 끓입니다. 끓으면 5분간 약불로 끓이세요. 완성된 딸기는 소독한 병에 담으세요.

고수와 함께

실험적인 요리를 원하시는 분들을 위해 흥미로운 레시피를 소개합니다. 체리 잼에 고수를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 1.5티스푼 정도면 충분합니다. 아몬드 플레이크 20g과 젤라틴 한 봉지를 넣어도 좋습니다.

준비 방법:

1. 마른 프라이팬에 아몬드를 살짝 볶습니다. 젤라틴에 물을 붓고 불을 끕니다. 씨를 제거한 체리를 설탕과 섞어 감자 으깨개로 으깨줍니다. 끓어오르면 3분간 익힙니다.
2. 잼에 아몬드, 고수, 젤라틴을 넣고 저어가며 10분 더 끓입니다.
3. 완성된 제품을 병에 붓고 말아줍니다.

저장 기능

체리 잼의 유통기한은 다를 수 있습니다. 이는 잼에 함유된 방부제(설탕)의 양과 기타 요인에 따라 달라집니다. 예를 들어, 잼은 차가운 지하실이나 저장고에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

알아두세요: 답답한 방이나 거실에 두면 체리잼의 유통기한이 현저히 짧아집니다.

1. 체리잼은 핵을 제거하면 1~3년간 보관할 수 있습니다.
2. 씨앗이 있는 과일은 일찍 먹는 것이 가장 좋습니다. 유통기한이 7개월로 단축됩니다.
3. 최적 보관 온도: +15도.
4. 개봉한 병은 한 달 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

결론

체리 잼은 훌륭한 디저트가 될 뿐만 아니라, 구운 식품이나 아이스크림과 같은 다른 단 음식과도 잘 어울립니다. 이 간단한 레시피는 초보자는 물론 새로운 것을 시도하고 싶어 하는 숙련된 요리사에게도 큰 도움이 될 것입니다.