집에서 겨울철에 만들 수 있는 농후한 살구잼을 위한 간단한 단계별 레시피(씨앗 포함 및 미포함)

강렬하고 향기로운 차 한 잔과 바삭바삭한 토스트에 맛있는 수제 살구잼을 얹어 하루를 시작하는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

겨울을 대비해 아직 몇 병을 준비하지 않았다면, 지금 당장 준비하세요. 아래에서 즙이 많은 살구로 잼을 만드는 방법을 알아보겠습니다.

살구잼 만드는 방법

잼을 만드는 것은 보존식품을 만드는 것과 다르며, 잼을 만들어 본 적이 없는 주부라면 먼저 잼을 만드는 구체적인 방법을 숙지해야 합니다.

1. 요리하는 동안 액체를 첨가하지 마세요. 살구는 살구 자체의 즙에 익혀야 합니다.
2. 잼을 한 번에 끓이고, 가끔씩 과정을 멈추어 다른 재료를 넣거나 살구 혼합물이 균일해지도록 합니다.
3. 잼의 농도는 매끄럽고 쫀득해야 합니다. 접시에 퍼지지 않아야 합니다.
4. 좋은 잼에는 살구씨나 살구 껍질이 들어있지 않습니다.

살구 선택 및 준비 방법

어떤 요리든 성공은 사용하는 재료에 크게 좌우됩니다. 잼도 예외는 아니며, 살구를 신중하게 선택하는 것이 중요합니다. 살구를 구매할 때는 다음 지침을 따르세요.

1. 제품에 썩은 흔적이 있어서는 안 됩니다.
2. 손상된 과일도 요리에 사용할 수 있지만, 통째로 사용하는 것이 더 좋습니다.

요리 준비는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 엄선된 과일을 찬물에 헹구고 말린 후, 씨를 제거합니다.

참고! 대부분의 레시피에는 씨 없는 살구가 필요합니다. 따라서 살구를 조금 더 구매하세요.

집에서 살구잼 만드는 법

주부들이 다른 사람들과 나누고 싶어 하는 살구 잼(콩피튀르) 레시피는 정말 많습니다. 꼭 한번 시도해 봐야 할, 특히 맛있는 레시피들을 엄선했습니다.

• 겨울을 위한 간단한 요리법;
• 멀티쿠커에서;
• 블렌더를 사용하여;
• 빵 제조기에서;
• 씨 없는;
• 아가아가르와 함께;
• 젤라틴과 함께;
• 아몬드와 함께;
• 레몬과 함께;
• 오렌지색으로;
• 바닐라와 사탕수수 설탕을 첨가한 것.

각각의 요리법은 별도로 설명하겠습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

이건 아무 문제 없이 만들 수 있는 가장 쉬운 레시피예요. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 설탕 – 700그램
• 살구 - 1,000그램.

요리 알고리즘:

• 과일을 준비하다;
• 조리 용기에 담아 보관합니다. 구리 대야가 이 용도에 적합합니다.
• 위에 설탕을 뿌리고 2시간 동안 그대로 두세요. 과일에서 즙이 나오도록 하는 데 필요한 과정입니다.
• 용기를 스토브 위에 올려놓으세요. 조리 온도는 낮아야 합니다.

• 혼합물이 끓으면 15분 동안 불 위에 올려놓으세요.
• 끓는 과정에서 생기는 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요.
• 불을 끄고 잼을 식힙니다.
• 블렌더를 사용하여 균일한 농도를 만듭니다.
• 용기를 다시 스토브 위에 올려놓고 끓인 후 5분간 조리합니다.

완성된 걸쭉한 잼을 병에 담아 살균한 후 말아서 만듭니다.

멀티쿠커에서

집에 슬로우 쿠커가 있다면 잼을 만들 수 있습니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 씨 없는 살구 1kg을 멀티쿠커 그릇에 넣으세요.
2. 설탕 700g을 추가합니다.
3. "야채" 모드를 선택하고 살구를 2분간 가열하여 주스를 추출합니다.
4. 주스가 나오면 혼합물을 퓌레하고 구연산을 첨가합니다.
5. 멀티쿠커 메뉴에서 "굽기" 옵션을 선택하고 타이머를 20분으로 설정합니다.
6. 거품을 걷어냅니다.
7. 잼을 병에 담습니다.

블렌더를 사용하여

블렌더를 사용하면 다음과 같이 잼을 만들 수 있습니다.

1. 살구 1500g을 가져다가 갈아줍니다.
2. 그 퓌레를 조리용 용기에 담아 불 위에 올려놓습니다.
3. 과립 설탕 0.5kg을 추가합니다.
4. 혼합물이 끓으면 5분간 끓인 후 설탕 0.5kg을 더 넣습니다.
5. 5분 더 끓인 후, 남은 설탕 500g을 넣고 용기를 불 위에 올려 10분간 끓입니다.
6. 구연산을 약간 첨가하세요.
7. 우리는 병을 말아 올립니다.

빵 제조기에서

조리 과정은 슬로우 쿠커와 비슷합니다. 차이점은 다음과 같습니다.

• 으깬 살구를 설탕과 함께 빵 제조기 그릇에 넣으면 "반죽 발효" 모드가 활성화됩니다.
• 혼합물은 "빵 굽기" 모드에서 조리해야 합니다.
• 잼이 완성되면 병에 담아 말아줍니다.

씨 없는

때로는 씨를 제거하기 어려운 다양한 살구를 구입하실 수도 있습니다. 이럴 때는 다음과 같이 하세요.

1. 물이 끓으면 통살구를 물에 담아 30분 동안 삶습니다.
2. 즙을 낸 다음 조리용 용기에 붓고, 식힌 살구의 씨를 제거합니다. 열처리를 하면 과육에서 씨를 쉽게 분리할 수 있습니다.
3. 원하는 레시피에 따라 가공 과일을 준비하세요.

아가아가르와 함께

잼을 걸쭉하고 젤라틴처럼 만들고 싶다면 조리할 때 한천을 넣으세요. 한천은 음식을 젤리처럼 만드는 효과가 있어 요리에 자주 사용됩니다.

준비 방법은 일반 레시피와 크게 다르지 않아 단계별로 조리할 수 있습니다. 다만, 조리 마지막에 한천을 넣고 2~3분간 더 끓인다는 점이 다릅니다.

중요! 아가아가르를 사용하면 조리 시간이 약간 단축됩니다. 표준 15분 대신 10분 동안 조리합니다.

젤라틴과 함께

젤라틴은 아가아가와 비슷한 기능을 하며 잼을 걸쭉하게 만드는 데 도움이 됩니다.

젤라틴을 사용할 때 한 가지 주의할 점이 있습니다. 젤라틴은 잼의 맛을 약간 바꿀 수 있습니다.

동물의 연골과 뼈 조직으로 만들어졌기 때문입니다. 조리 시 이 점을 유의하세요. 그렇지 않으면 아가아가와 비슷한 레시피로 맛있고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다.

아몬드와 함께

아몬드 잼을 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

1. 아몬드 200g을 껍질을 벗기세요.
2. 살구 1kg과 설탕 700g을 10분간 끓입니다.
3. 아몬드와 계피 한 티스푼을 첨가합니다.
4. 10분 더 끓입니다.
5. 우리는 그것을 병에 담습니다.

레몬과 함께

우리는 다음을 취합니다:

• 씨 없는 살구 1kg
• 설탕 800그램
• 레몬 - 1조각

레몬 껍질을 제거하고 나머지 혼합물과 함께 표준 조리법에 따라 요리합니다.

오렌지색으로

레몬잼 레시피를 활용해서 만들 수 있습니다. 원하시면 마지막에 오렌지 제스트를 살짝 넣어도 좋습니다. 요리에 풍부한 향과 더욱 독특한 풍미를 더해 줍니다.

바닐라와 사탕수수 설탕을 첨가하여

사탕수수 설탕은 일반 설탕과 달리 당밀을 함유하고 있습니다. 당밀은 약간 쓴맛을 내고 단맛을 줄여줍니다. 바닐라는 잼에 새롭고 예상치 못한 풍미를 더합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 씨 없는 살구 - 1kg;
• 흑설탕 – 800그램
• 바닐라 - 2개

요리가 끝나기 10분 전에 잼에 바닐라를 넣으세요. 잼은 총 20분 동안 조리됩니다.

살구잼 보관 방법

첨가물이 들어가지 않은 잼은 유통기한이 길고, 다음 살구 수확기까지 신선하게 보관됩니다. 실온에서 보관하세요.

살구와 설탕 이외의 재료로 만든 잼은 냉장고에 보관합니다. 이 종류의 잼은 일반 잼보다 유통기한이 짧습니다.