겨울철 체리 자두 잼을 만드는 간단한 단계별 레시피 15가지

체리 플럼은 자두과에 속하며, 두 과일의 맛은 매우 비슷합니다. 하지만 일부 체리 플럼 품종은 약간 더 시큼합니다. 체리 플럼 나무에는 보통 열매가 많이 열려 있어 먹기에도 좋고, 겨울철 다양한 잼을 만들기에도 좋습니다. 예를 들어, 맛있는 체리 플럼 잼을 만들 수 있습니다.

체리자두잼 만들기의 특징

요리 과정은 매우 간단합니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있습니다. 시작하기 전에 재료와 용기를 준비하세요.

어떤 품종이 적합한가?

모든 품종이 잼 만들기에 적합합니다. 어떤 교배종을 선택하든 근본적인 차이는 없습니다. 과일이 매우 달다면, 잼이 너무 묽어지는 것을 방지하기 위해 설탕을 덜 넣어도 됩니다.

반대로 신맛이 강하다면 감미료의 양을 늘리세요.

이 요리에 가장 적합한 품종은 게크(Gek), 포다로크 상트페테르부르크(Podarok Sankt-Peterburgu), 모노마크(Monomakh), 블라디미르스카야 크라스나야(Vladimirskaya Krasnaya)입니다. 모든 품종의 과일을 함께 사용해도 골고루 익어 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.

과일 및 용기 준비

살짝 덜 익은 과일도 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 과일을 분류하고 줄기와 잎을 제거하세요. 썩거나 곰팡이가 핀 과일은 피하는 것이 중요합니다. 씨를 제거하세요. 씨와 과육을 분리하기 어렵기 때문에 다소 번거로울 수 있습니다. 과일을 씻은 후 물이 마른 후에 하는 것이 가장 좋습니다. 젖은 과일에서 씨를 제거하는 것은 어려울 수 있습니다.

다양한 과일 색상을 지닌 여러 가지 품종을 사용하면 독특한 잼 맛과 색상을 얻을 수 있습니다. 잼을 만들 때는 알루미늄 냄비보다는 법랑 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 알루미늄 냄비를 사용하면 조리 과정에서 산화가 발생하여 불쾌한 맛이 날 수 있습니다. 완성된 잼은 미리 세척하고 살균한 유리병에 담습니다.

겨울철 맛있는 잼 레시피

잼 만들기는 정말 즐겁습니다. 온 집안이 맛있는 향기로 가득 차요. 상상력을 마음껏 발휘하여 다양한 재료를 더해 잼의 풍미를 실험해 볼 수도 있습니다.

전통 버전

사용된 재료:

• 익은 체리 자두(어떤 품종이든 상관없음)
• 소량의 차가운 물;
• 과립 설탕(다른 감미료를 사용해도 됨).

요리 방법:

1. 과일을 씻어서 말리세요. 씨는 제거할 필요는 없지만, 익힌 과일은 체에 걸러야 합니다.
2. 과일을 냄비에 넣고 찬물을 약간 넣으세요. 중불에서 약 20분간 끓이세요. 이때 과육이 부드러워질 것입니다.
3. 만약 핵과를 미리 제거했다면, 블렌더를 사용하여 혼합물을 갈아줍니다. 그런 다음 혼합물을 냄비에 다시 넣고 감미료를 넣습니다.
4. 냄비를 스토브 위에 올리고 7~10분간 끓여 완성합니다. 완성된 잼은 처음에는 묽지만 며칠 지나면 걸쭉해집니다.

5분 레시피

이 간단한 "5분 잼" 레시피는 몇 분 만에 완성됩니다. 먼저, 과일의 씨를 제거합니다. 과육이 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 냄비에 넣고 기호에 따라 설탕을 넣습니다. 혼합물을 잘 저어 가스레인지에 올립니다. 잼이 타지 않도록 계속 저어줍니다. 5분간 조리합니다.

살균 없이 빠른 방법

어떤 레시피를 사용하더라도 살균 과정 없이 체리 플럼 잼을 만들 수 있습니다. 다만, 이 경우 잼의 유통기한은 약 6개월입니다.

과일을 블렌더에 넣고 퓌레한 후, 과육에 감미료를 뿌립니다. 완성된 혼합물을 완전히 섞은 후 스토브에 올립니다. 조리 시간은 몇 분밖에 걸리지 않습니다. 이 레시피는 가장 빠른 레시피입니다.

멀티쿠커로 간식 만들기

슬로우쿠커로 이 잼을 만들려면 베리와 감미료만 있으면 됩니다. 과일과 설탕을 부드러워질 때까지 갈아주세요. 잼을 슬로우쿠커에 넣고 "스튜잉" 모드로 설정하세요. 조리하는 동안 가끔씩 저어주세요. 잼은 약 40분 후에 완성됩니다.

겨울철 체리 자두 잼을 보관하는 방법

겨울 동안 보존식품을 보관하려면 병을 살균하세요. 이렇게 하면 유통기한을 최대 2년까지 연장할 수 있습니다. 또한, 유통기한을 유지하려면 적절한 보관 조건이 필수적입니다. 서늘한 실내 온도, 직사광선 차단, 통풍이 잘 되는 곳이 중요합니다.

붉은 체리 자두에서

붉은 체리 자두는 체리 자두 잼 레시피를 사용하여 보관할 수 있습니다. 예를 들어, 블렌더에 체리 자두를 넣고 퓌레한 후, 먼저 핵과를 제거합니다. 레몬즙을 약간 넣고 설탕을 넣어 풍미를 더합니다. 잘 저은 후 스토브에 올려 15분간 조리합니다. 이 붉은 체리 자두 잼은 맛도 좋을 뿐만 아니라 아름다운 버건디색을 띱니다.

녹색 과일이 맺힌 체리 자두에서

요리하기 위해 그린 체리 자두 잼체리 자두보다 설탕을 두 배 더 넣어야 합니다. 자두가 부드러워지도록 잼을 조금 더 오래 끓여야 합니다. 잼을 만드는 데 약 40분 정도 걸립니다.

오렌지를 넣은 베리-시트러스 잼

필요한 것:

• 체리 자두;
• 오렌지;
• 과립 설탕;
• 소량의 시원한 물.

요리 방법:

1. 과일의 씨를 제거하세요. 오렌지 껍질을 벗기고 조각으로 자르세요.
2. 모든 재료를 한 용기에 넣고 블렌더로 다진다.
3. 혼합물에 설탕을 넣고 3시간 동안 그대로 둡니다.
4. 요리하기 전에 물을 넣고 중불에서 25분간 끓입니다.

젤라틴 기반 제제

과일에서 핵과를 제거합니다. 과육을 냄비에 옮겨 담고 감미료와 물을 약간 넣습니다. 끓입니다. 그동안 젤라틴을 녹입니다. 혼합물이 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 녹인 젤라틴을 붓고 다시 가스레인지에 넣습니다. 잼이 끓지 않도록 주의합니다. 잼은 약 3~4분 후에 완성됩니다.

씨 없는 계피를 넣은 매콤한 요리

이 레시피를 위해서는 먼저 체리 플럼을 통조림 조리법 중 하나를 사용하여 조리합니다. 완성되기 몇 분 전에 계피 가루를 넣습니다. 계피는 요리에 독특하고 기분 좋은 향과 풍미를 더해 줍니다.

살구잼

필요한 것:

• 체리 자두;
• 살구;
• 감미료.

조리 과정:

1. 과일에서 핵과를 제거합니다.
2. 펄프를 블렌더에 넣습니다.
3. 균일한 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다.
4. 감미료를 넣고 혼합물이 담긴 용기를 스토브 위에 올려놓습니다.
5. 가끔씩 저어주면서 10분간 끓입니다.

체리 자두 조각을 넣은 레시피

체리 자두 조각으로 잼을 만들려면 씨를 제거한 체리 자두 과육을 퓌레하지 말고 그대로 두세요. 조리 시간은 15분입니다. 단, 이 레시피에는 과육이 단단한 체리 자두 품종만 적합합니다.

노란 체리 자두로 만든 앰버 잼

과일에서 핵과를 제거하고 과육을 부드러운 반죽처럼 으깨세요. 레몬즙 4큰술을 넣고 설탕을 넣으세요. 잼을 약 23~25분간 끓입니다. 실온으로 식힌 후 5분 더 끓입니다. 이 과정을 여러 번 반복하세요.

파이 속을 채우는 잼

체리 자두 잼은 베이킹에 사용할 수 있지만, 농도가 매우 걸쭉해야 합니다.

필요한 것:

• 과육이 빽빽한 체리 자두;
• 설탕.

요리법을 준비하는 방법:

1. 펄프에서 씨앗을 제거합니다.
2. 설탕과 섞어 끓을 때까지 끓입니다.
3. 잼이 식으면 용기를 스토브에서 꺼내 블렌더로 다지거나 체에 걸러서 섞습니다.
4. 다시 스토브 위에 올려놓고 6분간 조리하여 완성합니다.
5. 혼합물이 식을 시간도 없이 즉시 병에 담으세요.

레시피 "로열"

필요한 것:

• 체리 자두(다양한 색상의 과일을 맺는 품종)
• 설탕;
• 레몬.

겨울을 준비하는 방법:

1. 레몬 껍질을 벗기고 펄프를 고기 분쇄기에 넣습니다.
2. 체리자두를 씨와 함께 설탕에 끓입니다.
3. 혼합물이 식으면 체로 걸러냅니다.
4. 레몬과 체리 플럼을 섞습니다. 잼이 너무 시큼하면 설탕을 더 넣으세요.
5. 약 7~13분 동안 요리합니다.
6. 잼이 식으면 같은 시간 동안 다시 끓입니다.

보관 기간 및 조건

통조림은 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관하세요. 지하실이나 냉장고에 보관하세요. 병을 살균한 경우 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우, 빨리 사용하는 것이 좋습니다.