무화과나무의 즙이 많고 달콤한 열매는 허기를 달래고 갈증을 해소해 줍니다. 무화과나무가 재배되는 나라에서는 감기와 기침, 변비, 빈혈 치료에 사용됩니다. 무화과 열매에는 아스코르브산, 토코페롤, 비타민 A와 B가 풍부합니다. 또한 칼슘, 마그네슘, 철, 구리, 인과 같은 미량 원소도 함유되어 있습니다. 이 모든 성분은 무화과 잼에 잘 보존되지만, 제대로 만드는 법을 알아야 합니다. 국내산 자두와 사과는 훨씬 저렴하지만, 맛있는 잼과 콩포트를 만들 수 있어 많은 여성들이 이 이국적인 과일로 만든 별미로 가족을 놀라게 하고 싶어 합니다.
무화과잼 만들기: 팁과 비법
러시아 남부에서도 자라는 익은 무화과는 색깔이 다양합니다. 검은색 무화과는 자줏빛이 돌 때 수확합니다. 익으면서 밝은 색의 무화과는 노랗게 변합니다. 익은 무화과는 가지에서 쉽게 분리할 수 있습니다. 겨울에는 잼이나 콩포트를 만드는 데 사용되며, 견과류, 건포도, 꿀과 함께 디저트로 만들어 먹기도 합니다. 다양한 향신료와 함께 먹으면 풍미가 더욱 좋습니다.
가벼운 무화과는 끓어 넘치지 않고, 열매는 터지지 않고 그대로 남아 있습니다.
과일을 얼마나 오래 익히는지는 과일의 색깔과 크기에 따라 달라집니다. 꼭 가장 큰 과일을 고를 필요는 없습니다. 중간 무게의 과일도 괜찮습니다.
무화과 준비
열매는 잎, 잔가지, 잔여물을 제거하고 깨끗이 씻습니다. 설탕이나 시럽을 넣기 전에 포크로 열매를 찔러 골고루 익도록 합니다.
흰 무화과로 이 겨울 간식을 만들 때는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 검은 무화과는 단단하고 촘촘하기 때문에 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 잼은 밝은 색 무화과처럼 30분이 아니라 한 시간 안에 익습니다. 묽으면 더 오래 끓여야 합니다. 이 간식은 과숙된 무화과와 녹색 무화과 모두로 만들 수 있습니다.
"5분"을 위한 간단한 요리법
모든 여성이 자유시간이 많은 것은 아니므로, 많은 여성이 신선한 무화과를 삶는 간단한 방법을 선택합니다.
베리 껍질을 벗기고 설탕을 뿌린 후 서늘한 곳에 약 8시간 동안 두세요. 그런 다음 그릇을 스토브 위에 올려놓으세요. 끓어오르면 슬라이스한 레몬을 넣고 5분간 끓이세요. 혼합물이 팬에 달라붙지 않도록 자주 저어주세요. 15분 후에 다시 한 번 저어주세요. 이 디저트는 집에서 만드는 것이 가장 좋습니다. 식힌 후 맛있게 드세요.
섭취하는 설탕의 양은 베리류 양의 정확히 절반입니다.
아제르바이잔 무화과 잼
무화과나무는 코카서스에서 잘 자랍니다. 아르메니아, 조지아, 아자리아 여성들은 오랫동안 무화과 열매를 이용해 과자를 만들어 왔습니다. 아제르바이잔 여성들의 레시피를 바탕으로 한 이 향긋한 별미는 만들기가 쉽습니다.
- 3kg의 열매를 씻어서 껍질을 제거해야 합니다.
- 무화과를 깊은 냄비에 넣으세요.
- 과일에 설탕을 넣으세요. 설탕은 2.5kg이 필요합니다.
- 과일에 물이 묻으면 혼합물을 15분간 끓입니다. 식힌 후 이 과정을 4번 더 반복합니다.
한번 보세요 또한
완성된 잼 한 방울이 접시에 퍼지지 않으면 신선한 레몬 조각과 함께 병에 옮겨 담으세요. 병 뚜껑을 닫으면 온 가족이 겨울 내내 이 디저트를 즐길 수 있고, 더 달라고 할지도 몰라요.
헤이즐넛을 넣은 무화과 잼
잼이나 무화과 잼은 다양한 과일이나 견과류와 함께 먹으면 풍미가 더욱 풍부해집니다. 무화과 잼으로 가족을 놀라게 하고 싶은 주부라면 압하지야 여성들이 만든 이 레시피를 꼭 시도해 보세요. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 설탕 - 6컵;
- 베리류와 헤이즐넛 - 각각 1kg
- 물 - 400ml.
견과류 껍질을 벗기고 씻어서 구멍을 낸 무화과에 속을 채웁니다. 무화과를 냄비에 넣고 설탕 3컵과 물 1컵으로 만든 시럽을 넣습니다. 무화과와 헤이즐넛 혼합물을 끓인 후, 달콤한 액체를 따라 버리고 다시 불에서 15~20분간 끓입니다. 남은 시럽을 무화과에 넣고 서늘한 곳에 보관합니다. 12시간 후 잼을 다시 끓이고 거품을 걷어낸 후 병에 밀봉합니다.
모든 어린이는 과자를 좋아하고, 이 디저트도 분명 좋아할 것입니다. 게다가 이 제품은 매우 건강합니다.
호두를 넣은 무화과 잼
이 단계별 무화과나무 열매 간식 레시피는 이전에 무화과나무 열매 간식을 만들어 본 적이 없거나 검은색이나 녹색 무화과를 본 적이 없는 사람들에게 적합합니다.
1kg의 무화과를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 호두 - 5-6컵;
- 물 - 400ml;
- 레몬;
- 설탕 - 1kg.
베리를 씻으세요. 껍질을 벗기고 씻는 것이 좋습니다. 각 과일의 중앙에 구멍을 내세요. 베리 껍질을 벗기고 버터에 볶아 무화과 안에 넣으세요. 준비된 시럽을 과일 위에 붓고 15분간 끓인 후 서늘한 곳에 하룻밤 두세요. 아침에 혼합물을 다시 데우고 레몬 슬라이스를 넣어 병에 담으세요.
슬로우쿠커로 만드는 무화과잼, 단계별 레시피
최근 새로운 전자제품 덕분에 여성들의 삶이 더욱 편리해졌습니다. 과일 잼은 가스레인지에서만 만들 수 있는 것이 아니라, 슬로우 쿠커로 조리하면 더욱 맛있고 건강한 잼을 만들 수 있습니다. 과일은 비타민, 유기산, 그리고 미량 원소를 더 잘 보존합니다.
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무화과 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 베리 - 1kg;
- 설탕 – 2 큰술;
- 조미료;
- 레몬 - 2개
카다멈, 계피, 생강 가루가 디저트에 은은한 향을 더합니다. 각 재료는 따로 또는 함께 사용할 수 있습니다.
잼을 올바르게 요리하려면:
- 으깬 무화과에 설탕을 뿌린다.
- 레몬 껍질을 갈아서 즙을 베리 위에 붓습니다.
- 과일에 향신료 한 티스푼을 넣고 멀티쿠커 용기에 넣은 후 고압 또는 스튜 모드 버튼을 선택합니다.
조리 시간은 다를 수 있지만, 보통 잼은 2시간 동안 끓입니다. 그릇에서 잼을 꺼내 여러 병에 나눠 담습니다.
자두와 무화과 잼
때로는 정원, 여름 별장, 시골 텃밭에 과일이 너무 많이 익어서 주인들이 어떻게 해야 할지 모를 때가 있습니다. 무화과가 재배되는 곳에서는 열매를 자두와 함께 요리합니다. 이 디저트를 겨울 동안 준비하려면 무화과 1kg을 사용합니다. 시럽을 만들려면 설탕 500g과 물 2컵이 필요합니다.
과일을 씻어 분류하고, 멍들거나 썩었거나 푸른 과일을 제거합니다. 무화과는 여러 군데 구멍을 냅니다. 자두는 쪼개거나 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
냄비에 물을 채우고 설탕을 넣은 후, 알갱이가 없어질 때까지 약불로 끓입니다. 준비된 베리를 다른 그릇에 담고 뜨거운 시럽을 채웁니다. 베리의 색이 변하면 구연산을 약간 넣고 10분 더 끓입니다. 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 이 별미는 금방 먹어 치우기 때문에 봄까지 보관하기 어려울 것 같습니다.
무화과와 오렌지 레시피
감귤류는 잼과 콩포트에 독특한 향을 더합니다. 남부 지역에서는 무화과와 오렌지로 만든 잼을 차와 함께 냅니다. 베리(약 1kg)를 씻어 조각으로 자른 후, 냄비에 물 ½컵과 설탕 500g을 넣고 끓입니다.
오렌지를 끓는 물에 몇 초간 담갔다가 즙을 냅니다. 껍질을 갈아 계피와 무화과와 섞습니다. 3시간 후, 오렌지를 스토브에 올려 1분간 끓인 후, 달콤하고 향긋한 이 제품이 담긴 병에 담습니다. 이 잼은 실온에 보관해도 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
무화과와 포도잼
남부 지역 주민들은 다양한 과일로 만든 절묘한 디저트를 즐길 수 있습니다. 달콤한 무화과는 리큐어, 로즈마리, 럼과 잘 어울립니다. 무화과 1kg과 같은 양의 씨 없는 큰 포도로 잼을 만들면 독특한 풍미가 온 가족을 만족시킬 것입니다.
한번 보세요 또한
열매를 줄기에서 따 깨끗이 씻은 후 잘게 썰어 설탕 400g과 섞습니다. 열매를 부엌에 두고 즙을 냅니다. 12시간 후, 열매가 담긴 그릇을 스토브로 옮깁니다. 끓으면 5분만 약불로 끓입니다.
요리하는 동안 호두를 넣고 나중에 바닐라 설탕 한 봉지를 뿌리면 디저트가 더욱 맛있어집니다.
요리하지 않고 만든 무화과잼
이 절묘한 별미는 열매를 익히지 않고도 유익한 성분을 모두 보존하며 만들 수 있습니다. 무화과를 블렌더에 넣고 갈아주세요. 즙이 나오면 설탕을 넣으세요. 설탕은 열매와 같은 양으로 사용하거나 절반만 넣어도 됩니다. 이 별미는 병에 담아 보관하더라도 금방 상합니다. 한 번에 먹을 만큼만 잼을 만드세요. 잔치 테이블에 차와 함께 곁들여도 좋습니다. 손님들이 분명 좋아할 거예요.
무설탕 무화과잼
무화과는 인체에 유익하지만 칼로리가 높습니다. 설탕을 첨가하면 칼로리가 크게 증가하지만, 설탕 없이도 잼을 만들 수 있습니다. 디저트를 준비하는 데 시간이 좀 걸리지만, 과정은 간단합니다.
- 열매의 껍질을 제거합니다.
- 무화과를 작은 조각으로 자른 후 냄비에 옮깁니다.
- 4시간 동안 끓인 후, 불에서 내립니다.
- 식힌 후 다시 끓이고 다시 식힙니다.
균일한 농도와 덩어리짐 없이 과일이 담긴 용기를 서너 번 정도 다시 가열합니다. 수분이 증발하면서 걸쭉한 잼이 곰팡이가 피거나 맛과 향이 손상되지 않고 오랫동안 보관됩니다.
