특이한 링곤베리 잼 당근은 당근과 함께 훌륭한 보존 식품입니다. 당근의 유익한 효능은 바로 그 성분에서 비롯됩니다. 이 뿌리채소에는 비타민 B, PP, E, K, P, C, 스테롤, 레시틴, 효소, 단백질, 아미노산, 지방유, 그리고 에센셜 오일이 함유되어 있습니다. 카로티노이드 함량 면에서는 다른 모든 채소를 능가합니다. 또한, 이 북부 베리는 전반적인 강화 및 강장 효과를 포함한 다양한 치유 효능을 가지고 있습니다. 이러한 성분들의 조합은 면역 체계를 강화하는 영양가 높은 잼을 만들어냅니다.
링곤베리로 당근잼을 만드는 복잡한 과정
당근은 링곤베리 요리의 신맛을 줄여줍니다. 향신료, 다른 베리류, 채소도 요리에 첨가됩니다.
베리와 야채 선택 및 준비
이 별미를 만들려면 속이 딱딱하지 않고 잘 익은 중간 크기의 당근을 고르세요. 껍질이 주황색이고 검은 반점이 없는 달콤하고 늦게 익는 품종이 이상적입니다. 당근을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기세요. 얇게 썰거나 갈아서 사용하세요. 당근을 정육면체, 슬라이스, 마름모꼴, 또는 둥글게 썰 수 있는데, 원하는 모양으로 선택하세요.
열매의 가지와 잎을 깨끗이 제거하고, 익지 않았거나 손상된 열매는 제거합니다. 링곤베리는 물에 담가 찌꺼기와 함께 물기를 뺀 후, 체에 담아 물기를 뺍니다.
요리하기 전에 과일에 끓는 물을 붓습니다.
용기 살균
보존용 병은 미리 세척한 후 살균합니다. 살균 방법에는 찜, 오븐 굽기, 전자레인지 15분 조리 등이 있습니다. 뚜껑은 특수 래커 처리하거나 나사로 고정하며, 끓는 물에 데칩니다. 혼합물을 제대로 씻지 않고 건조하지 않은 용기에 포장하면 간식이 상할 수 있습니다.
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겨울철 맛있는 요리법
링곤베리는 어떤 취향에도 맞는 다양한 디저트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이러한 보존식품을 만들려면 순백색 입자가 굵은 설탕이 필요합니다.
클래식 요리 레시피
링곤베리 요리는 다음 재료를 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다.
- 신선한 링곤베리 - 1kg;
- 물 - 1.5컵;
- 설탕 - 1kg;
- 당근 - 500g
물을 끓이고 설탕을 넣어 시럽처럼 만듭니다. 껍질을 벗기고 다진 당근을 달콤한 혼합물에 넣고 20분간 끓입니다. 식힌 후 6시간 동안 약불로 끓입니다.
베리를 분류하고 헹군 후 물기를 제거합니다. 끓는 물을 붓고 약불로 줄여 1~2분간 끓여 쓴맛을 제거합니다. 베리의 물기를 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 당근 시럽을 끓인 후 링곤베리를 넣습니다. 20분간 저어가며 끓입니다. 혼합물이 어두워지고 걸쭉해집니다.
"5분"만에 만드는 빠른 레시피
시간이 부족할 때, 비타민이 가득한 디저트를 단 몇 분 만에 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다. 필요한 재료:
- 링곤베리 - 1kg;
- 설탕 - 300g;
- 당근 - 500g
베리를 씻어 끓는 물에 몇 초간 담가둡니다. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어 10분간 끓입니다. 링곤베리를 설탕과 섞어 10분간 끓입니다. 당근의 물기를 빼고 링곤베리에 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 가끔씩 저어주면서 5~10분간 끓입니다. 그런 다음 병에 붓고 15~20분간 살균합니다.
당근과 링곤베리 향신료 간식
향신료를 넣으면 잼에 색다른 풍미가 더해집니다. 재료:
- 링곤베리 - 1kg;
- 당근 - 500g;
- 설탕 - 250g;
- 계피가루 - 5g;
- 카네이션 꽃봉오리 - 4개
준비된 베리에 설탕을 넣고 30분간 끓입니다. 다진 당근을 넣고 계피와 정향을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 30~40분간 불에서 끓입니다. 준비하다 링곤베리 잼 사과와 배를 추가할 수 있으며, 모든 재료를 같은 양으로 섞습니다.
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멀티쿠커로 요리하기
슬로우쿠커로 색다른 잼을 만들 수 있습니다. 필요한 재료:
- 링곤베리 - 1kg;
- 달콤한 당근 - 300g;
- 과립 설탕 - 400g;
- 레몬즙 - 40ml
껍질을 벗긴 당근을 강판에 갈아서 베리류를 준비하고, 재료를 모두 섞은 후 설탕을 뿌립니다. 레몬즙을 넣고 멀티쿠커에 넣고 찜 설정을 "스튜잉"으로 설정하여 1.5시간 동안 끓입니다. 찜 밸브를 제거하거나 돌려서 물이 증발하도록 합니다. 시간이 다 되면 "보온" 설정으로 1.5~2시간 더 끓입니다. 밀폐 용기를 두꺼운 천으로 감싸 24시간 후 영구 보관합니다.
와인을 첨가한 잼
주요 성분:
- 붉은 열매 - 1kg;
- 당근 - 250g;
- 레몬 - 1개;
- 과립 설탕 - 500g;
- 레드 그레이프 와인 - 100 ml.
당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 링곤베리는 분류하고 씻어 준비합니다. 재료를 섞어 레몬즙, 설탕, 와인을 넣어 시럽을 만듭니다. 이 혼합물을 당근과 링곤베리 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 180°C 오븐에서 30분간 굽습니다. C. 꺼내서 병에 담습니다.
레몬을 곁들인 당근과 링곤베리 잼
이 레시피는 야채에 설탕에 절인 과일 같은 질감을 더하고, 링곤베리와 함께 먹으면 정말 맛있고 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 필요한 재료:
- 링곤베리 - 2kg;
- 당근 - 1kg;
- 과립 설탕 - 2kg;
- 레몬.
준비된 채소를 채 썰어줍니다. 냄비에 설탕의 절반을 넣고 저어줍니다. 한 시간 동안 그대로 두면서 2~3번 더 저어줍니다. 즙이 나오면 끓여서 설탕이 완전히 녹도록 합니다. 2분 후 꺼내 식힙니다. 링곤베리를 넣고 잘 저어준 후 레몬즙을 붓고 남은 설탕을 넣습니다. 약불에서 20분간 끓입니다.
사과, 당근, 링곤베리를 곁들인 디저트
이 독창적인 간식을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 사과 - 1kg;
- 당근 - 300g;
- 신선한 링곤베리 - 1kg;
- 물 - 100ml;
- 설탕 - 2.3kg.
한번 보세요 또한
사과 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 채소도 잘게 다집니다. 물과 설탕을 섞어 시럽을 만듭니다. 과일과 채소를 넣고 30분간 끓입니다. 그런 다음 6~8시간 동안 그대로 둡니다. 베리를 손질하여 팬에 넣고 20분간 끓입니다.
겨울 준비물의 특징과 유통기한
이 베리와 야채 디저트는 지하실, 지하 저장고 또는 식료품 저장실에 1~2년 동안 보관하세요. 내용물을 주기적으로 확인하세요. 습하고 통풍이 잘 되지 않는 곳에 보관하면 제품이 상할 수 있습니다. 잼의 색깔이 변했고, 열었을 때 불쾌한 냄새가 난다면 섭취해서는 안 됩니다.
