겨울철 특이한 요리법 중 하나는 다음과 같습니다. 살구잼 레몬도 들어가요. 레몬은 기분 좋은 새콤한 맛을 더해주고, 달콤한 살구와 어우러지면 정말 맛있는 조합이 완성됩니다.
살구와 레몬으로 만든 이 간식의 특별한 점은 무엇일까요?
살구와 레몬으로 만든 잼은 독특한 풍미의 조합 덕분에 정말 특별합니다. 새콤달콤한 맛과 레몬 향이 더해져 더욱 맛있습니다.
주요 재료의 비율에 따라 잼의 신맛이 더 강해지거나(레몬을 더 많이 넣으면) 약간 신맛이 날 수 있습니다.
필요한 재료 선택 및 준비
이 요리에는 어떤 종류의 살구든 사용할 수 있습니다. 이미 썩기 시작한 너무 익은 살구도 사용할 수 있습니다. 썩은 살구는 잘라내고 나머지는 요리에 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 살구를 깨끗이 씻고 씨를 제거하세요.
레몬 껍질을 벗기고, 흰 속살과 씨를 제거하세요. 그런 다음 깍둑썰기하거나 블렌더에 넣어 갈아주세요.
병 살균
잼을 가능한 한 오랫동안 신선하게 보관하려면 병을 살균하는 것이 필요합니다. 용기를 살균하는 방법에는 증기 살균과 뜨거운 물 살균 두 가지가 있습니다.
첫 번째 방법을 사용하는 경우, 주전자에 물을 조금 끓입니다. 병을 뚜껑 입구에 넣고 최대 15분 동안 살균합니다.
두 번째 방법은 큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 물을 채운 후, 끓입니다. 그런 다음 병들을 넣습니다. 병들이 서로 닿지 않도록 주의하세요. 살균 시간은 15분입니다.
요리 방법
레몬-살구잼을 만드는 최고의 레시피.
씨 없는 사과 수확의 전통적 방법
어떤 제품이 필요하신가요?
- 살구;
- 레몬;
- 감미료;
- 물.
요리 방법:
- 물에 설탕을 녹여 시럽을 만듭니다.
- 레몬을 블렌더로 갈아줍니다.
- 살구의 씨를 먼저 제거한 후, 살구를 반으로 자릅니다.
- 모든 재료를 섞어 시럽에 붓습니다.
- 용기를 다시 불 위에 올려놓으세요.
- 끓인 후 20분간 끓입니다.
- 그런 다음 불에서 내려 식힙니다.
- 그 후, 다시 약 7분간 끓입니다.
아몬드를 첨가한 레시피
어떤 제품이 필요하신가요?
- 살구;
- 다진 아몬드;
- 레몬;
- 과립 설탕;
- 끓인 여과수
요리 방법:
- 살구의 씨를 제거합니다.
- 레몬 껍질을 벗기고, 흰 필름을 제거한 후 고기 분쇄기에 넣습니다.
- 물에 설탕을 넣어 시럽을 만듭니다.
- 과일을 섞고 아몬드를 첨가합니다.
- 혼합물을 시럽에 넣으세요.
- 약한 불로 30분간 끓입니다. 타지 않도록 나무 주걱으로 계속 저어주세요.
통아몬드를 사용해도 됩니다. 이 경우, 먼저 아몬드를 시럽에 넣고 중불에서 30분간 끓입니다. 그런 다음 아몬드를 넣으세요.
레몬을 곁들인 투명한 설탕 시럽에 담긴 살구 조각
어떤 제품이 필요하신가요?
- 살구;
- 감귤류;
- 끓인 물;
- 감미료.
잼 만드는 법:
- 과일의 씨를 제거하고, 반으로 자른 부분을 큼직하게 썰어줍니다.
- 레몬 껍질을 벗기고, 펄프의 흰색 막을 제거하고, 레몬 껍질을 갈아줍니다.
- 고기 분쇄기로 펄프를 갈아줍니다. 껍질과 섞습니다.
- 그런 다음 시럽을 끓입니다.
- 끓는 시럽에 레몬즙을 넣고 15분간 끓입니다.
- 시럽을 식힌 후 다시 스토브 위에 올려놓습니다.
- 레몬 혼합물이 끓기 시작하면 살구 조각을 넣습니다.
- 조리시간은 20분입니다.
레몬, 오렌지, 살구 등 다양한 과일을 넣어 만든
어떤 제품이 필요하신가요?
- 익은 살구;
- 감귤류;
- 오렌지;
- 설탕(꿀을 사용해도 됩니다).
디저트 만드는 법:
- 과일을 흐르는 물에 헹굽니다.
- 레몬과 오렌지 껍질을 벗기고, 보존식품이 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 흰색 필름을 제거하세요.
- 감귤류를 입방체 모양으로 자릅니다.
- 살구의 씨를 제거하고 반으로 잘라냅니다.
- 설탕과 감미료를 섞는다.
- 블렌더로 갈아준 후, 불에 올려 시럽을 끓입니다.
- 모든 재료를 섞습니다.
- 살구-감귤 혼합물을 시럽에 넣고 나무 주걱으로 저어줍니다.
- 스토브에 올려 중불로 끓인 후 약불로 줄입니다.
- 타지 않도록 계속 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
- 불에서 내려 식힙니다.
- 그런 다음 다시 불에 올려 5분간 끓입니다. 이 과정을 2~3회 반복합니다.
- 완성된 잼은 따뜻한 병에 담아 보관하세요. 병이 식으면 지하실에 보관하세요.
보관 조건 및 기간
통조림은 섭씨 +5도에서 +8도 사이의 온도에 보관하는 것이 좋습니다. 병은 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선에 노출되지 않도록 하세요.
살균된 블랭크의 유통기한은 2년입니다.
살균되지 않은 잼은 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 약 4~6개월 정도 보관합니다.
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