겨울철 복숭아 보관은 어렵지 않습니다. 제대로만 한다면 추운 겨울에도 맛있고 향긋한 디저트를 즐길 수 있습니다. 햇살 가득한 여름철 과일인 복숭아는 달콤함으로 당신을 기쁘게 할 뿐만 아니라, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해 주는 따뜻한 차와도 잘 어울립니다. 다양한 레시피를 통해 복숭아로 맛있는 디저트를 만들어 보세요. 복숭아를 섭취하고 그 유익한 특성을 보존하세요 과일.
복숭아 수확: 준비의 모든 이점과 세부 사항
과일 저장은 그렇게 어렵지 않지만, 저장 식품을 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 규칙을 알아두는 것이 중요합니다. 자세한 내용은 다음과 같습니다.
- 과일은 익으면 많은 과당과 천연 당분을 함유하고 부드러워서 으깨지기 쉽고 모양이 변하기 쉽습니다.
- 익지 않은 복숭아는 딱딱해서 반으로 자르기가 어렵습니다.
- 열처리 과정에서 많은 유익한 물질이 손실됩니다. 신선한 과일이 더 유익합니다.
과일의 선택 및 준비
아직 완전히 익지 않은 복숭아가 좋습니다. 부드럽거나 멍든 과일은 적합하지 않습니다. 기타 과일 요구 사항:
- 복숭아는 상하지 않도록 신선하고 적당히 익은 과일을 선택하세요.
- 껍질에 주의하세요, 손상되어서는 안 됩니다.
- 썩음, 곰팡이 또는 이물질이 발견되지 않으면 해당 과일은 통조림에 적합하지 않습니다.
용기를 올바르게 준비하는 방법은?
주부라면 병을 다루는 법을 잘 알고 있다면, 겨울철 맛있는 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 용기에 필요한 조건은 다음과 같습니다.
- 용기는 깨끗해야 하며, 소다로 씻는 것이 좋습니다.
- 용기를 거꾸로 놓아 물방울이 수건 위로 떨어지도록 하여 말립니다.
- 항아리에 균열, 손상, 흠집이 있는지도 검사합니다.
복숭아를 활용한 최고의 겨울 요리법
집에서 통조림 복숭아를 만드는 방법은 다양합니다. 이 최고의 레시피 모음은 주부들에게 도움이 될 것입니다.
클래식 잼
이런 종류의 잼을 준비하거나 말아 올리는 데는 3가지 재료만 필요합니다.
- 설탕, 구연산, 복숭아;
- 우리는 과일의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
- 우리는 레몬산과 설탕으로 시럽을 만들고, 과일을 그 안에 담급니다.
- 끓인 후 약 10분 정도 모든 재료를 익힙니다.
한번 보세요 또한
과일을 블렌더에 넣고 잘게 자르거나 체에 걸러도 되고, 과일 조각을 병에 담아 시럽을 부어도 됩니다.
살균하지 않은 생잼
과일의 종류에 따라 간식을 캔에 담아야 합니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 과일의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 반으로 자릅니다.
- 블렌더를 이용해 과일을 자르고 갈아서 모든 재료에 설탕을 뿌립니다.
- 생잼을 잠시 놓아둔 후, 살균된 용기에 옮겨 담습니다.
과일 퓨레
이런 제품을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 다음이 필요합니다.
- 복숭아를 씻어서 말리고, 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
- 블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 과일을 퓌레 형태로 갈아줍니다.
- 병에 담아 냉장 보관하면 평균 유통기한이 10일을 넘지 않습니다.
복숭아 시럽
이 맛있고 향긋한 보존식품은 추운 계절에 꼭 필요한 음식입니다. 다음 레시피를 사용하여 준비할 수 있습니다.
- 과일 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 썰어 각 과일을 8조각으로 자릅니다.
- 물 1리터와 설탕 800그램으로 시럽을 만들고, 끓인 후 거품을 걷어냅니다.
- 이전에 다진 과일을 시럽에 넣고 20~30분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 과일을 꺼내고 시럽을 식힌 다음 이 과정을 4번 반복합니다.
- 4번 반복한 후 복숭아를 넣고 체나 체를 이용해 물기를 빼줍니다.
- 시럽을 닫기 전에 여러 겹으로 접은 치즈 천에 시럽을 통과시킵니다.
향기로운 잼
과일을 제대로 가공하면 맛있는 잼을 만드는 데 도움이 됩니다. 잼은 다음 레시피에 따라 준비합니다.
- 씻은 과일 위에 끓는 물을 부으면 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있습니다.
- 그런 다음 복숭아를 분리하고, 씨를 제거한 후 칼로 자릅니다.
- 그런 다음 블렌더를 사용하여 조각들을 균질한 덩어리로 만듭니다.
- 병을 사용하여 완제품의 양을 측정하고 비슷한 양의 설탕을 첨가합니다.
- 주스가 나오면 요리를 시작하세요. 잼을 요리하는 데는 적어도 한 시간 이상 걸리며 거품을 걷어냅니다.
- 그런 다음 제품을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
복숭아를 말리는 방법
전기 건조기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 과일을 조각으로 자르고, 반으로 나눈 후 씨를 제거합니다.
- 건조기에 넣고 전원을 켜고 온도를 70도로 설정합니다.
- 이 온도에서 2시간 동안 건조한 후 온도를 50도로 낮춥니다.
우리는 과일을 통째로 또는 조각으로 냉동합니다.
과일을 통째로 또는 반으로 얼리려면:
- 복숭아를 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말립니다.
- 용기, 그릇 또는 봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.
- 이런 형태로 과일은 유익한 성분을 그대로 유지하지만, 해동 후에는 농도가 변합니다.
설탕을 넣은 복숭아 잼
달콤한 보존식품은 다음과 같은 방법으로 준비됩니다.
- 과일에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거합니다.
- 설탕시럽을 준비하고, 그 안에 미리 준비한 과일을 넣습니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 나무 숟가락으로 계속 저어가며 조리합니다.
씨앗이 들어간 복숭아 콤포트
이 콩포트를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 과일을 골라 병에 넣고 끓는 물을 붓습니다.
- 과일이 충분히 달지 않다면 설탕을 첨가할 수 있습니다.
- 항아리를 60도의 물에 넣고 끓입니다.
- 병을 30분 동안 살균한 후, 하나씩 꺼내 뚜껑을 닫습니다.
젤리 속 과일 조각
다음 요리법은 겨울철에 비슷한 별미를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
- 과일의 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 입방체나 조각으로 자르거나 반으로 잘라도 됩니다.
- 차가운 물로 헹구고 체에 담아 물기를 빼세요.
- 바닐린, 계피, 설탕, 구연산 등의 향신료로 시럽을 준비합니다.
- 시럽을 끓인 다음 과일을 넣고 5분간 끓입니다.
- 우리는 젤라틴을 녹여 부풀린 다음 복숭아를 꺼낸 후 시럽에 첨가합니다.
- 젤라틴이 녹을 때까지 잘 저은 후, 만들어진 시럽을 과일 위에 붓습니다.
천연 마멀레이드 만들기
달콤한 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 과일을 골라 젖은 천으로 닦으세요. 씻지 마세요.
- 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 다져서 으깬다.
- 모든 것을 설탕으로 덮고 주스가 나올 때까지 기다리세요.
- 와인을 넣고 강한 불로 끓인다.
- 그런 다음 용기에 담아 10~15분간 살균합니다.
- 용기를 밀폐된 뚜껑으로 닫으세요. 마멀레이드는 지하실이나 저장고에 보관하는 것이 좋습니다.
통조림 복숭아
과일을 씻은 후 말린 후 병에 담습니다. 그다음 단계는 다음과 같습니다.
- 과일을 꼭꼭 눌러 담고, 으깨지 않게 한 다음, 끓는 물을 붓습니다.
- 과일을 따뜻하게 한 후 15분간 그대로 두세요.
- 이때 설탕과 물로 시럽을 만들고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
- 병의 물을 버리고 복숭아 위에 시럽을 붓고 5분간 기다립니다.
- 시럽을 빼고 다시 끓인 후, 이 과정을 3번 반복합니다.
- 그런 다음 병뚜껑을 닫고 거꾸로 뒤집어 24시간 동안 그대로 두세요.
겨울철 고기 소스
소스를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 껍질을 벗기고 씨를 제거한 복숭아 6kg
- 깨끗한 물 한 잔, 소금, 향신료: 겨자가루, 디종 겨자, 겨자씨, 사과 식초.
냄비에 복숭아를 제외한 모든 재료를 넣고 섞습니다. 물을 붓고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 이때 알갱이가 남지 않도록 주의합니다. 깍둑썰기하거나 얇게 썬 복숭아를 소금물에 넣습니다. 부드러워지면 블렌더로 갈아줍니다. 20분 더 끓인 후 용기에 붓고 밀봉합니다.
겨울철 복숭아 주스에 담긴 복숭아
이 맛있는 음식을 담은 병을 만들려면 다음과 같이 해야 합니다.
- 복숭아에 끓는 물을 붓고, 껍질과 씨를 제거한 후, 밭고랑을 따라 과일을 나눕니다.
- 구연산이 들어간 물에 10~15분간 담가둔 후, 약한 불로 끓입니다.
- 그런 다음 물을 빼고 과일을 병에 담아 30분 동안 살균합니다.
- 그런 다음 뚜껑을 빨리 닫고 시원한 곳에 보관하세요.
한번 보세요 또한
껍질 없는 잼
이런 식으로 복숭아를 보관하는 것은 쉽습니다.
- 과일에 끓는 물을 붓거나 과일을 끓는 물에 몇 분간 담가 두세요.
- 그런 다음 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
- 반쪽이나 조각을 설탕과 구연산 시럽에 넣고 끓인 후 10분간 조리합니다.
- 조각이나 반으로 잘라서 체에 걸러냅니다.
- 시럽에 10~15분 더 끓여서 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
설탕에 절인 과일
달콤하고 맛있는 설탕에 절인 과일을 직접 만들어 보세요.
- 과일을 조각으로 자르고 설탕을 뿌린 후, 밤새도록 두어 주스를 추출합니다.
- 주스가 충분하지 않으면 시럽을 끓인 다음 과일을 넣고 5분간 끓입니다.
- 복숭아를 건조기에 넣고 표준 조리법에 따라 조리합니다. 최고 온도에서 2시간 동안 건조하고, 그다음에는 최저 온도에서 완전히 익을 때까지 건조합니다.
복숭아 주스
음료를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 다음 사항만 수행하면 됩니다.
- 과일을 차가운 물로 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
- 잘게 다져서 구연산과 섞는다.
- 몇 분 후에 설탕을 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.
- 퓌레에 차가운 물을 붓고 끓인 후 30분간 끓입니다.
공란의 보관 조건 및 기간
통조림을 오래 보관하려면 병을 냉장 보관하세요. 보통 냉장고나 지하실에 보관합니다. 병을 발코니 앞에 깔아둘 수 있지만, 너무 많이 얼리지 않도록 하세요. 맛이 변할 수 있습니다.
복숭아잼과일 젤리, 설탕에 절인 과일, 과일 음료 등 추운 날씨에 이런 보존 식품을 먹으면 여름이 생각날 뿐만 아니라, 그 맛도 좋고 영양도 보충할 수 있습니다.
