복숭아는 생으로 먹어야 맛있다고 생각하는 사람들이 있지만, 사실은 그렇지 않습니다. 복숭아는 겨울철 맛있는 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 주부들은 겨울철을 대비해 복숭아를 시럽에 재워두는 경우가 많습니다. 하지만 그 전에 이 요리의 특징을 미리 알아두는 것이 중요합니다.
겨울철 복숭아 시럽 보관의 특징
복숭아 사탕을 만들기 전에, 사탕을 만드는 구체적인 방법에 대해 먼저 알아보아야 합니다.
과일 선택 및 준비
먼저, 요리에 필요한 과일을 선택하고 준비해야 합니다.
통조림의 주재료는 복숭아입니다. 잘 익은 복숭아를 선택하는 것이 좋습니다.
녹색 과일은 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 사용해서는 안 됩니다.
구입한 복숭아는 통조림으로 만들기 전에 손질해야 합니다. 표면에 쌓인 먼지나 흙을 제거하기 위해 미리 씻어야 합니다. 그런 다음 복숭아를 잘게 자르고 가운데 씨를 제거합니다. 어떤 사람들은 조리된 음식에 쓴맛이 나지 않도록 과일 껍질을 벗깁니다.
용기 살균
간식을 보관하려면 미리 살균된 병이 필요합니다. 따라서 살균 과정을 숙지하는 것이 중요합니다. 이 과정은 다음과 같은 여러 단계로 구성됩니다.
- 세척. 먼저 용기에 묻은 먼지를 제거하세요. 찬물이나 따뜻한 물로 세척하세요. 비누나 다른 세척제를 사용해도 됩니다.
- 소독. 병에서 원치 않는 미생물을 제거하기 위해 소독을 실시합니다. 소독은 표면을 특수 소독제로 처리하는 것을 포함합니다.
- 살균. 병을 살균하려면 냄비에 물을 채우고 그 위에 나무판을 놓습니다. 병을 판 위에 놓고 물을 15~20분간 끓입니다. 이 과정을 통해 병이 살균됩니다.
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시럽에 담긴 맛있는 복숭아 레시피
복숭아 전채요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 일반적인 요리법은 7가지가 있습니다.
고전적인 방법
설탕 시럽에 과일을 담가 요리할 때 많은 사람들이 고전적인 레시피를 사용합니다. 이 레시피에는 특별한 재료가 필요합니다.
- 복숭아 1kg
- 물 1.5리터
- 설탕 반 킬로그램
- 구연산 10ml.
선별된 과일을 썰어 살균된 병에 담습니다. 냄비에 물을 끓인 후, 끓는 물을 병에 붓습니다. 채운 병에 설탕과 구연산을 넣습니다. 그 후, 병을 25분간 우려낸 후 살균된 뚜껑으로 밀봉합니다.
준비된 간식이 담긴 용기는 추가 보관을 위해 지하실로 옮겨집니다.
설탕 없이 복숭아 통조림 만들기
어떤 사람들은 설탕이 첨가되지 않은 통조림 식품을 선호합니다. 이 레시피는 기존 레시피보다 단맛이 덜합니다. 이 요리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 과일 800-900그램
- 구연산;
- 물 1리터.
복숭아를 자르고 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 복숭아 조각을 병 바닥에 놓습니다. 냄비에 물을 채우고 5~10분간 끓입니다. 끓인 물을 용기에 붓고 5~6분간 우려낸 후 물을 빼고 다시 끓여 병에 다시 붓습니다.
우리는 과일을 그 자체의 주스에 담아 보관합니다.
맛있는 요리를 만들려면 과일을 그 자체의 즙에 담가 보관해야 합니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 과일 2킬로그램
- 가루 설탕 300그램
- 정제수 2.5리터.
요리하기 전에 각 과일의 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗기려면 십자 모양으로 자른 후 뜨거운 물에 5분간 담가 두세요. 그런 다음 복숭아를 반으로 자르고 병에 옮겨 담고 설탕을 뿌립니다. 1~2시간 후 즙이 나오기 시작하면 끓는 물을 조금 더 부으세요.
뼈와 함께
주부들은 씨앗을 넣어 잼을 만드는 경우가 많습니다. 이 경우, 필요한 재료는 클래식 레시피에 사용되는 재료와 동일합니다.
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과일을 밀봉하기 전에 과일을 깨끗이 씻고 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 과일 전체를 멸균 병에 옮깁니다. 채워진 병에 설탕을 넣고 2~4시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 병에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 준비된 과일은 지하 저장고에 보관하기 전에 실온에서 일주일 동안 우려냅니다.
준비 방법은 상점에서 판매하는 것과 동일합니다.
가끔 주부들은 시중에서 파는 복숭아처럼 맛있어 보이려고 복숭아를 통조림으로 만들고 싶어 합니다. 이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 물 800밀리리터
- 과일 1kg;
- 설탕 450그램
- 구연산 10~15밀리리터.
복숭아 하나하나를 조심스럽게 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗기기 위해 복숭아를 찬물과 뜨거운 물에 5초간 담급니다. 그런 다음 씨를 제거하기 위해 잘라냅니다. 복숭아를 모두 병에 담으면 끓는 물을 채웁니다. 10분 후 끓는 물을 버리고 다시 끓여 병에 다시 담습니다.
살균 없이
살균하지 않고 복숭아를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 복숭아 2킬로그램
- 400-600그램의 가루 설탕;
- 1-2리터의 물;
- 구연산 2~3티스푼.
이 요리를 만들려면 깨끗하고 마른 과일을 사용하세요. 날카로운 칼로 씨를 제거하세요. 그런 다음 반으로 자른 과일을 병에 담아 통조림으로 만듭니다. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 병에 붓습니다. 30분 후 물을 따라 버리고 구연산과 설탕을 섞습니다. 다시 끓여서 병에 붓습니다.
슬라이스를 위한 간단한 레시피
이 애피타이저를 웨지 모양으로 만들려면 이전 레시피와 같은 재료가 필요합니다. 과일을 썰기 전에 껍질을 벗기세요. 날카롭고 뾰족한 칼을 사용하세요. 칼날로 껍질을 조심스럽게 들어 올린 후 손으로 껍질을 벗깁니다. 그런 다음 과일을 썰어 반으로 자른 복숭아를 유리 용기에 담습니다.
과일을 다 손질했으면 이제 물을 끓일 차례입니다. 일반 냄비나 주전자에 넣어 끓일 수 있습니다. 끓는 물을 채운 병에 붓습니다. 30분 후 물과 복숭아 주스를 따라 버리고 다시 끓입니다. 다시 끓인 물은 병에 담아 캔에 담습니다.
통조림 식품의 유통기한 및 보관 특징
통조림 복숭아 스낵의 적절한 보관 조건을 미리 알아두는 것이 좋습니다. 멸균 용기에 담아 보관한 경우 실온에서도 보관할 수 있습니다. 이러한 조건에서는 최대 18개월까지 신선하게 보관할 수 있습니다.
통조림을 보관할 때는 직사광선에 노출되지 않도록 주의하세요. 따라서 전문가들은 통조림을 보관할 때는 어두운 곳을 선택할 것을 권장합니다. 지하 지하실이나 저장고가 이상적입니다.
씨가 있는 복숭아는 1년 이상 보관할 수 없으므로 빨리 먹어야 합니다.
결론
시럽에 담긴 복숭아는 인기 있는 겨울 간식입니다. 하지만 직접 만들기 전에 이 과일 잼을 만드는 레시피와 팁을 숙지하는 것이 좋습니다.
