겨울철 레몬 슬라이스를 활용한 복숭아 잼과 보존식품의 간단한 레시피

섬세하고 향긋한 복숭아는 수백만 명이 좋아하는 과일입니다. 잼을 만드는 등 통조림을 통해 이 섬세한 과일을 맛이나 영양가를 잃지 않고 보존할 수 있습니다. 과일의 흠잡을 데 없는 풍미는 요리가 너무 질리지 않도록 다른 재료와 함께 섭취하면 더욱 돋보입니다.

달콤한 복숭아와 신 레몬으로 잼을 만들면 요리의 완벽한 맛과 농도를 쉽게 얻을 수 있습니다.

잼 만들기의 미묘한 차이

다음의 준비 세부 사항을 고려하면, 적절하게 준비된 잼은 진정한 요리의 걸작이 될 것입니다.

1. 과일을 부드럽게 만들려면 먼저 끓는 물에 데친 후 껍질을 제거하세요.
2. 과일이 단단하고 덜 익었다면 달콤한 시럽을 준비하세요. 그렇지 않으면 수분이 충분히 생성되지 않아 디저트가 타 버릴 수 있습니다. 설탕에 재운 디저트는 과일의 모양을 더 잘 보존합니다.
3. 넓고 두꺼운 바닥의 조리도구를 선택하면 화상을 쉽게 피할 수 있습니다.
4. 복숭아 간식은 저자극성으로 간주되며 수유부, 임산부 및 어린이의 식단에 포함하기에 적합합니다.
5. 주요 성분의 부족한 부분은 '형제'로 알려진 천도복숭아로 대체하는 것이 쉽습니다.

주요 재료 선택

맛있고 군침 도는 디저트를 만들기 위해서는 핵심 재료를 선택하고 준비하는 것이 중요합니다. 따라서 다음 사항을 고려하세요.

• 잘 익었지만 단단한 과일을 고르는 것이 가장 좋습니다. 이 요리는 과일을 통째로, 얇게 썰거나 반으로 잘라서 만듭니다.
• 복숭아를 통째로 넣어 이 간식을 만들 때는 작고 단단한 과일을 고르세요. 먼저 과일을 잘 살펴보고 잘 익은 것과 즙이 많은 것을 구분하세요. 즙이 많은 것은 잼을 만들기에 좋고, 잘 익은 것은 잼을 만들기에 좋습니다.
• 단단한 과일을 사용할 경우, 먼저 데치세요. 이쑤시개로 과일을 찔러 끓는 물에 넣고 5분 후 얼음물에 담그세요.

• 과일 통조림을 만들 때 과일이 검게 변하는 것을 방지하려면 레몬즙과 물을 섞은 용액에 과일을 담가 두세요.
• 날카로운 칼로 씨를 잘라내거나 숟가락으로 들어 올리면 씨를 쉽게 제거할 수 있습니다.
• 복숭아에는 포도당이 많이 함유되어 있습니다. 따라서 이 간식을 만들 때는 과당의 양에 주의하세요. 그렇지 않으면 간식이 너무 달아질 수 있습니다.
• 껍질이 얇고 작고 즙이 많은 레몬을 고르세요. 껍질이 두껍고 울퉁불퉁한 감귤류는 쓴맛이 납니다.
• 대부분의 레시피에는 씨를 제외한 재료의 양이 표시됩니다. 씨 자체의 무게는 약 9g이라는 것을 아는 것이 중요합니다.

복숭아 레몬잼을 만드는 방법은?

이 향긋한 디저트를 만드는 방법은 다양합니다. 어떤 레시피로 만들든, 이 디저트는 겨울철에 딱 맞는 비타민이 풍부한 디저트가 될 것입니다.

이 별미의 비교할 수 없는 맛과 향은 당신의 기분을 좋게 만들어 주고, 화창한 날을 떠올리게 하며, 몸에 비타민을 공급하고, 감기로부터 보호해줍니다.

이 잼은 그대로 먹어도 좋고, 구운 식품에 채워 넣어도 좋습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

첫 번째 잼 레시피는 과일을 최소한의 열처리 과정만 거치기 때문에 좋습니다. 덕분에 주요 재료의 비타민과 유익한 성분이 그대로 보존됩니다.

재료:

1. 복숭아 - 1킬로그램.
2. 설탕 - 600그램.
3. 레몬 - 1조각

요리 계획:

• 복숭아 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 설탕을 뿌리고 4~5시간 동안 그대로 두어 즙이 나오도록 하세요.
• 다진 과일이 담긴 그릇을 스토브 위에 올려놓습니다. 레몬즙을 붓고 가끔씩 저어주면서 끓입니다.

과일 요리에는 감귤 주스뿐만 아니라 흰 부분을 제외한 풍미도 첨가하는데, 이를 통해 간식이 더 향긋하고 풍부하며 건강해집니다.

• 4~5분간 끓입니다. 소독한 병에 붓습니다. 밀봉한 후 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다.

레몬 조각을 곁들인 복숭아 잼

잼은 전통적인 레시피대로 만듭니다. 차이점은 감귤류 과일을 미리 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 쐐기 모양으로 잘라 준비해야 한다는 것입니다.

재료:

1. 복숭아 - 6킬로그램.
2. 설탕 - 600그램.
3. 레몬 - 500그램

준비 절차:

1. 으깬 과일에 설탕을 뿌리고 4~6시간 동안 그대로 둡니다.

껍질째 과일을 섭취할 수 있습니다. 거친 천으로 껍질을 닦아 보풀을 제거하고 헹구세요.

2. 시간이 지나면 과일 혼합물이 담긴 그릇을 스토브 위에 올려 끓입니다. 과일이 손상되지 않도록 조심하면서 살살 저어줍니다.
3. 끓는 혼합물에 다진 감귤류를 넣으세요. 7~9분간 끓인 후 8~9시간 동안 식히세요.
4. 디저트를 18~20분 더 끓인 후 소독한 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 완전히 식힌 후 보관하세요.

복숭아와 레몬잼

재료:

1. 감귤류 - 1개.
2. 과립 설탕 – 300그램.
3. 복숭아 – 1.5kg.

준비:

1. 껍질을 벗기고 다진 복숭아에 레몬 반 개 즙을 뿌립니다. 법랑 냄비에 복숭아를 넣고 약불로 끓입니다. 15분간 끓입니다.
2. 요리를 식힌 후 갈아줍니다. 설탕을 넣어주세요.
3. 복숭아 혼합물을 다시 15분간 끓인 후 남은 레몬즙과 섞습니다.
4. 잼을 소독한 병에 붓고 말아줍니다.

슬로우쿠커로 만드는 복숭아 레몬잼

집에 멀티쿠커가 있다면, "스튜", "굽기", "수프", "잼" 모드를 사용해서 몇 분 만에, 추가 요리 없이 간편하게 간식을 준비할 수 있습니다.

재료:

1. 복숭아 – 1.5kg.
2. 레몬 - 200그램
3. 설탕 – 1kg.

요리 계획:

1. 과일 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 반으로 잘라 멀티쿠커 그릇에 담으세요.
2. 레몬을 짜서 즙을 그릇에 붓고, 그 위에 설탕을 뿌립니다.
3. 맛있는 재료를 저어주세요. 조리 시간을 60분으로 설정하세요. 설탕이 녹으면 뚜껑을 닫으세요.
4. 프로그램이 끝나면 잼을 식힌 후 살균된 병에 담습니다.

복숭아와 레몬잼 "5분"

재료:

1. 복숭아 - 800그램.
2. 과립 설탕 – 500그램.
3. 레몬 - ½ 조각.

준비 방법:

1. 과일 껍질을 벗기고 얇게 썰어 설탕과 섞으세요. 3시간 후에 과일에서 즙이 나옵니다.
2. 복숭아 혼합물을 무거운 냄비에 옮겨 넣고 5분간 끓입니다.
3. 끓는 물을 소독한 병에 붓습니다. 담요를 덮고 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

저장

통조림은 섭씨 5도에서 20도 사이의 어두운 곳에 최대 2년 동안 보관하십시오. 개봉한 병은 14일 동안 보관하십시오.