씨 없는 복숭아 잼을 만드는 간단한 레시피

복숭아는 맛뿐만 아니라 영양가도 뛰어난 과일입니다. 이 햇볕이 잘 드는 과일은 비타민, 미량 영양소, 다량 영양소 측면에서 최고로 여겨지기 때문에 많은 주부들이 통조림 시즌에 최대한 많은 잼을 만들려고 노력합니다. 추운 겨울에는 복숭아 잼이 햇살과 은은한 향과 맛을 되살려 줄 것입니다.

복숭아 잼: 준비의 미묘한 차이

복숭아는 특히 조리 시 부서지기 쉽습니다. 그래서 덜 익은 복숭아를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 익지 않은 복숭아는 모양이 그대로 유지되고 요리에 둥둥 떠서 맛있고 보기 좋은 조각이 됩니다.

복숭아 잼을 만들 때는 여러 가지 재료를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 잼의 향과 맛이 훨씬 더 좋아집니다. 통조림을 만들 때 또 하나 중요한 점은 복숭아가 매우 달고 산미가 적다는 것입니다.

유통기한을 늘리려면, 과정 중에 산성 성분이나 구연산을 첨가하세요.

복숭아 준비하기

통조림을 만들기 전에 몇 가지 간단한 준비가 필요합니다. 첫 번째 단계는 과일을 씻어서 냅킨에 말리는 것입니다. 과일은 조리할 준비가 되어 있어야 합니다. 과일을 주의 깊게 살펴보세요. 썩은 부분이나 마른 부분이 있으면 날카로운 칼로 잘라내세요.

씨가 꽤 커서 잼에 넣으면 보기 좋지 않으므로 미리 제거하는 것이 좋습니다. 필요한 경우 끓는 물에 헹궈 껍질을 벗기면 쉽게 벗겨집니다. 복숭아가 매우 크다면 얇게 채썰거나 작은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.

준비 방법

집에서는 보통 가장 간단한 방법으로 잼을 만듭니다. 바닥이 넓고 벽이 두꺼운 용기에 넣고 끓이는 것입니다. 냄비 대신 법랑 그릇을 사용하는 것이 좋습니다.

가능하다면 슬로우 쿠커로 맛있는 잼을 만들어 보세요. 오븐에서 약불로 조리하면 풍미 있는 잼을 보관할 수 있고, 통조림 만드는 시간도 단축됩니다. 가장 중요한 것은 주기적으로 저어주고 거품을 걷어내는 것입니다.

겨울철 복숭아잼 슬라이스: 간단한 레시피

복숭아 잼을 만드는 가장 간단한 레시피는 복숭아, 구연산, 설탕을 섞어 잼을 만드는 것입니다. 잼은 얕고 바닥이 넓은 용기에 담아 조리하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 복숭아 조각이 으깨지는 것을 방지할 수 있습니다.

준비:

1. 준비된 과일(1kg)을 조각내어 용기에 담습니다.
2. 달콤한 시럽을 끓입니다(미리 섞어둔 물과 설탕을 끓입니다. 물 240ml당 달콤한 재료 800g).
3. 끓는 달콤한 당밀을 복숭아 조각 위에 붓고 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
4. 끓인 후 30분간 끓입니다.
5. 혼합물에 산(3g)을 첨가합니다.
6. 거품이 세게 나지 않도록 주의하면서 15분 더 끓입니다.

과일이 너무 부드럽고 너무 익었다면, 식히지 않은 채 끓는 당밀에 조금씩 넣어가며 조금씩 넣는 것이 가장 좋습니다. 레시피에 나온 대로 조리하세요.

끓는 혼합물을 미리 살균된 용기에 옮겨 담아 밀봉합니다. 따뜻한 담요 아래에서 뚜껑을 덮고 식힙니다.

복숭아에서 두껍게

잼을 여러 단계로 나눠서 조리하면 농도를 더 진하게 만드는 데 도움이 됩니다. 조리할 때마다 잼을 완전히 식히는 것이 중요합니다.

준비:

1. 과일을 준비하고 조각으로 자릅니다(1kg).
2. 복숭아 조각(700g)에 설탕을 묻혀 섞는다.
3. 혼합물을 24시간 동안 그대로 두고, 그 사이에 저어줍니다.
4. 강한 불에 올려 끓을 때까지 기다린 후 꺼냅니다.
5. 다음 날에도 같은 과정을 반복하지만, 약 15분 동안 조리합니다.
6. 다시 식을 때까지 기다린 후, 30분간 끓인 후, 병에 담기 5분 전에 레몬 조각에서 즙을 짜서 혼합물에 넣습니다.

완성된 음식은 뜨거울 때는 꽤 액체같지만, 식으면 잼처럼 걸쭉해집니다.

5분 레시피

향긋한 잼을 만드는 것은 5분도 걸리지 않는 빠른 과정입니다. 중요한 것은 과일을 작은 쐐기 모양으로 자르는 것입니다.

준비:

1. 준비된 복숭아 조각(800g)을 작지만 키가 큰 용기에 담습니다.
2. 달콤한 시럽을 끓입니다. 시럽을 준비하려면 물(160ml)과 설탕(550g)을 섞습니다.
3. 혼합물에 산 4g을 첨가합니다.
4. 스토브 위에 올려놓고 바로 강한 불로 끓입니다.
5. 5분간 끓이면서 저어주는데, 끓어 넘치지 않도록 주의하세요.

작은 용기에 담아 뚜껑을 아래로 향하게 하여 식힙니다. 보존식품을 살균할 필요는 없으며, 담요에 싸서 보관하는 것이 가장 좋습니다.

멀티쿠커에서

멀티쿠커는 최소한의 노력으로 복숭아 잼을 만들 수 있는 도구입니다. 살짝 익은 복숭아도 사용할 수 있으며, 준비 과정에서 으깨지 않는 한 보통 원래 모양을 유지합니다.

잼 만들기 단계별 지침:

1. 준비된 복숭아 조각(1kg)을 멀티쿠커 그릇에 넣습니다.
2. 달콤한 시럽을 끓이려면 물 180ml, 설탕 750g을 넣으세요.
3. 끓는 달콤한 액체를 복숭아 조각 위에 붓고, 레몬 두 조각의 즙을 바로 첨가합니다.
4. "굽기" 모드를 켜고 약 40분 동안 조리합니다.

끓는 혼합물을 살균된 용기에 조심스럽게 붓고 밀봉하세요. 용기를 거꾸로 뒤집어 뚜껑을 닫은 상태로 식히는 것이 좋습니다. 포장은 필요하지 않습니다.

레몬과 함께

복숭아와 감귤의 조합은 클래식 레시피입니다. 은은한 신맛이 느껴지는 맛있는 디저트가 탄생합니다.

준비:

1. 복숭아(900g)를 입방체 모양으로 자르고 설탕(550g)을 넣습니다.
2. 3시간 동안 그대로 두세요. 저을 필요는 없습니다. 복숭아 조각이 스스로 설탕을 흡수할 것입니다.
3. 잘게 간 레몬 1개(약 100g)를 혼합물에 넣으세요. 껍질을 벗기지 말고, 깨끗이 헹군 후 끓는 물을 부으세요.
4. 3~5분마다 저어주면서 35분간 끓이고, 끓는 동안 생기는 거품은 걷어냅니다.

포장, 밀봉, 담요 아래에서 냉각을 실시합니다.

레몬을 갈아서 넣을 필요는 없습니다. 얇게 썰어서 끓는 물에 바로 넣으면 됩니다.

오렌지색으로

레몬 외에도 오렌지는 복숭아 잼을 만들 때 사용하면 겨울철 잼에 특별한 풍미를 더할 수 있습니다. 감귤류는 껍질째 넣는 것이 가장 좋지만, 잘 씻은 후 다질 때는 씨를 조심스럽게 제거하는 것이 좋습니다.

우리는 다음 순서에 따라 보존식품을 준비합니다.

1. 복숭아(900g)를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 감귤류 과일(4개)을 얇게 썰어줍니다.
3. 복숭아 조각과 오렌지 조각을 섞습니다.
4. 설탕(1kg)을 뿌리고 3~5시간 방치합니다.
5. 불을 세게 하지 않고 25분간 조리합니다.

뜨거운 혼합물을 용기에 붓습니다. 병을 먼저 소독하는 것이 좋습니다. 병을 밀봉하고 평평한 곳에 놓은 후, 낡은 담요로 감싸세요.

무설탕

어떤 이유로 설탕을 사용하여 보존하는 것이 불가능하다면, 꿀을 넣어 복숭아 잼을 만드는 것이 좋습니다.

준비:

1. 꿀(600g)을 이중 보일러에 넣고 녹을 때까지 기다리세요. 설탕 결정이 없어야 합니다.
2. 복숭아 조각(1.2kg)을 준비하고, 따뜻한 꿀벌 제품을 그 위에 붓습니다.
3. 오븐에 넣으세요(스토브에서 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 꿀은 끓이면 유익한 성분이 빨리 사라집니다).
4. 혼합물을 낮은 온도에서 1시간 30분 동안 끓입니다.
5. 포장하기 전에 혼합물에 산 5g을 첨가하고 저어줍니다.

작은 용기에 담아 즉시 밀봉하세요. 뒤집거나 담요로 덮지 말고 식히세요.

계피와 함께

정교한 계피 향이 나는 복숭아 잼은 좋은 주부의 집에서 가족 티파티에 꼭 필요한 맛있는 간식입니다.

준비:

1. 복숭아(1.1kg)를 조각으로 자릅니다.
2. 설탕과 물을 끓입니다(단맛 성분 600g당 물 200ml).
3. 끓는 시럽을 과일 조각 위에 붓습니다.
4. 계피 스틱 2개를 추가합니다.
5. 30분 동안 끓인 후, 식힌 접시에 한 방울 떨어뜨려 익었는지 확인하세요. 익었을 때 색이 변하지 않으면 포장을 진행하세요.

밀봉 후 실온에서 식혀서 보관하세요.

포장하기 전에 계피 스틱을 제거하는 것이 좋습니다. 계피 스틱을 제거하면 제품에 불쾌한 맛이 생길 수 있습니다.

씨 없는

이 맛있고 걸쭉하며 씨가 없는 디저트는 휴일 테이블에 단독으로 올려도 좋지만, 베이킹에 사용하는 것도 좋습니다.

준비:

1. 과일에서 씨를 제거하면 순수한 복숭아 반쪽이 1kg이 나와야 합니다.
2. 설탕(850g)과 섞어 끓입니다.
3. 레몬즙을 1~3조각 짜냅니다.
4. 30분간 끓입니다.

깨끗한 용기에 옮겨 담은 후, 담요 아래에서 천천히 식히세요.

사과와 함께

잼에 사과를 넣으면 레몬을 사용하지 않고도 필요한 산미를 얻을 수 있습니다.

준비:

1. 씻은 후 복숭아(1kg)를 잘라줍니다.
2. 사과(400g)의 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 조각으로 자릅니다.
3. 재료를 조리용 용기에 층층이 쌓고 각 층에 설탕을 뿌립니다. 단맛을 내는 재료는 약 850g이 필요합니다.
4. 24시간 동안 그대로 두세요. 저어주는 것은 권장하지 않습니다.
5. 한번에 요리하면, 요리시간은 45분입니다.

완성된 잼을 미리 살균된 용기에 넣고 밀봉합니다.

라즈베리와 함께

복숭아와 라즈베리는 향긋하고 생기 넘치는 잼을 만듭니다. 노란 열매는 보기에 좋지 않으니 붉은 열매를 사용하는 것이 좋습니다.

준비:

1. 복숭아 조각(750g)과 베리(300g)를 섞습니다.
2. 물을 약간 붓고 (100ml 이하) 끓입니다.
3. 끓인 후, 달콤한 재료를 조금씩 넣어줍니다(설탕은 약 800g이 필요합니다).
4. 다시 끓인 후, 가끔 저어주면서 25분간 끓입니다.

금속 뚜껑을 사용하여 용기에 담아 완전히 식힌 후에 보관하세요.

젤픽스와 함께

이 달콤하고 쫄깃한 잼은 준비하는 데 약 한 시간이 걸립니다. 완성된 후 차갑게 식히면 마치 걸쭉한 젤리에 담긴 신선한 복숭아 같은 맛이 납니다.

준비:

1. 과일(1kg)을 씻어서 씨앗을 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
2. 복숭아 조각에 설탕(150g)을 뿌립니다.
3. 젤픽스 패킷의 내용물과 설탕 200g을 합친 후, 주재료에 첨가합니다.
4. 혼합물을 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요(반드시 강한 불에서 기다리세요).
5. 3분만 끓이세요. 끓어 넘치지 않도록 주의하세요.

잼을 즉시 용기에 옮겨 밀봉하세요. 포장하거나 뒤집을 필요 없이 바로 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

저장 기능

복숭아 잼을 포함한 대부분의 겨울 보존식품은 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 보존식품의 양이 적다면 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 부패 징후를 확인할 수 있습니다.

이런 일은 드물지만, 제대로 된 조리 과정이나 과숙된 과일, 또는 잘못된 재료의 양으로 인해 발효가 발생할 수 있습니다. 이러한 경우, 유일한 해결책은 상한 잼을 재활용하는 것입니다. (설탕, 물, 효모를 넣어 잼을 만든 후 증류하는 것입니다.)

잼을 지하실이나 지하에 보관하는 경우, 잼을 매주 확인하세요. 윗부분에 부패 흔적이 보이면 즉시 캔을 열고 윗부분을 제거하세요. 남은 잼은 냄비에 넣고 끓인 후 5분간 약불로 끓입니다. 구운 식품이나 달콤한 소스에 넣거나 빵이나 빵과 함께 바로 드세요.

복숭아 잼은 끈적끈적한 꿀을 연상시키는 향긋한 별미입니다. 이 과일의 유익한 성분들은 건강을 증진시키고, 면역력을 강화하며, 심지어 소화 기관을 정상화하는 데에도 도움이 됩니다. 잼을 보관하면 과일의 모든 놀라운 효능을 그대로 보존할 수 있으니, 따스한 여름을 만끽하며 이 겨울 사랑하는 사람들에게 기쁨을 선사하는 즐거움을 놓치지 마세요.