겨울철 집에서 만드는 호두 매실잼 레시피, 보관법

때로는 어울리지 않을 것 같은 재료들을 조합하여 독특한 식품 보존 레시피가 탄생하기도 하는데, 이는 주방에서 실험적인 요리를 즐기는 가정 요리사들 사이에서 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 친숙하고 사랑받는 자두잼은 호두와 함께 만들면 언제나 최고의 맛을 선사합니다. "겨울" 차와 잘 어울리는 이 디저트는 맛뿐만 아니라 풍부한 비타민과 영양소를 자랑합니다.

견과류를 넣어 매실잼을 만드는 미묘한 방법

그 절묘한 맛을 내기 위해 꼭 최고의 셰프가 될 필요는 없습니다. 재료를 미리 준비하고 모든 비율을 정확히 준수하는 것만으로도 충분합니다.

이 특이한 잼을 만드는 데는 별로 특별한 것이 없지만, 가장 중요한 것은 올바른 재료를 선택하는 것입니다.

그리고 우리는 자두부터 시작해야 합니다.

1. 단단한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 무른 품종처럼 일찍 익은 품종은 금방 익어 잼 대신 페이스트처럼 굳어버립니다. 너무 익은 품종도 마찬가지입니다.
2. 렌클로드, 헝가리안, 볼로쉬카와 같은 검은 자두 품종을 사용하면 잼이 훨씬 더 맛있어집니다.
3. 과일에서 씨앗은 쉽게 제거되어야 합니다. 레시피에 씨앗 제거가 필요한 경우 이 부분이 중요합니다.

이제 견과류를 넣어 볼까요? 호두만 넣을 필요는 없어요. 아몬드, 헤이즐넛, 심지어 다른 견과류도 넣어도 돼요. 풍미를 망치지 않을 거예요.

계피는 잼에 독특한 풍미를 더하기 위해 종종 첨가됩니다. 하지만 결국은 요리사의 상상력에 달려 있습니다. 결국 취향의 문제죠.

자두와 견과류 준비하기

먼저 과일과 견과류를 준비해야 하며, 그런 다음에야 잼을 만들 수 있습니다.

자두를 분류하고, 각각 따로 씻은 후, 다음 단계는 요리법에 따라 달라집니다.

• 과일을 자르지 않고 씨를 제거한다.
• 반으로 갈라 씨를 먼저 제거하고, 그다음 과육을 깍둑썰기합니다. 과육을 깍둑썰기하는 것은 요리사의 재량에 달려 있습니다.

자두 껍질을 벗기고, 알갱이를 골라내고, 상한 부분을 제거하세요. 자두를 끓는 물에 10분 정도 담가두세요. 자두 속을 채우려면 잘게 다져주세요.또 다른 비결은 블렌더를 사용하지 않는 것입니다. 그러면 으깬 음식이 될 것입니다.

자두와 호두 잼 만드는 법

저희가 제공하는 레시피는 기본적입니다. 자유롭게 실험해 보시고 다른 재료를 추가해 보세요. 거의 완성된 레시피에는 계피를 넣는 경우가 많으며, 계피 가루(항상 최고 품질은 아닙니다)보다는 계피 스틱을 사용하는 것이 좋습니다.

필수의:

1. 자두 - 2킬로그램.
2. 설탕 – 1.5kg.
3. 호두 - 400그램.
4. 계피 - 1-2개 (가루를 사용해도 됩니다).
5. 물 - 1잔.

요리할 때는 두꺼운 벽을 가진 조리도구, 즉 측면이 높은 냄비나 프라이팬을 선택하는 것이 좋습니다.

조리 과정:

1. 씨를 제거한 자두를 반으로 나누고, 요리 직전에 프라이팬에 말린 견과류와 설탕, 물을 넣고 물을 붓습니다.
2. 중간 온도에서 요리하세요.
3. 잼이 끓으면 약불로 줄입니다. 남은 20분 동안 거품을 주기적으로 걷어내 주세요. 완성된 잼 속의 자두는 부드러워질 것입니다.

계피 스틱을 꺼내 살균한 병에 담아 밀봉하세요. 보통은 병을 뒤집어서 포장하고 식힙니다. 하지만 꼭 그럴 필요는 없습니다. 중요한 건 식을 때까지 차가운 곳에 두지 않는 것입니다.

때로는 잼을 다른 방식으로 조리하기도 합니다.

1. 자두를 삶은 후 설탕을 넣고, 잼을 40분 더 끓입니다.
2. 견과류를 끓는 혼합물에 물기를 빼고 넣고 15분간 끓입니다.

잼이 타는 것을 방지하기 위해 계속 저어줘야 합니다.

잼 보관 방법

다른 겨울철 저장 식품과 마찬가지로 자두 잼을 보관하려면 냉장고, 지하실, 또는 지하 저장고를 사용할 수 있습니다. 저장 식품은 서늘하고 어두운 환경을 필요로 합니다.

작은 용기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 200mg에서 1리터 용량의 유리병이 이러한 용도에 적합합니다. 단기 보관을 위해 플라스틱 뚜껑을 사용하는 사람들도 있지만, 대부분 밀봉되어 있습니다.

호두를 넣은 이 자두잼 레시피는 정말 특별합니다. 그 고급스러운 풍미는 말로 다 표현할 수 없을 정도입니다. 잼이라기보다는 디저트에 가깝습니다. 톡 쏘는 맛이 은은하게 느껴지는 정말 맛있습니다. 새콤달콤하면서도 상큼하고, 은은한 쓴맛이 어우러져 까다로운 미식가의 입맛도 만족시켜 줄 것입니다. 휘핑크림과 함께 그릇에 담아 제공하면 손님들도 기뻐할 거예요. 군침 도는 여주인의 입소문은 금세 퍼져나갈 테니까요.

견과류를 넣은 자두잼은 꼭 만들어 보세요. 이 모든 유용한 팁을 따르면 온 가족이 곧 이 맛있는 간식을 즐길 수 있을 거예요.