초본 애호박으로 파인애플과 비슷한 잼을 만드는 것은 요리법을 알고 이 비밀을 혼자만 알고 있다면 가능합니다. "진짜" 파인애플 잼과 "가짜" 애호박 잼을 구별하는 것은 쉽지 않습니다. 하지만 그 결과로 만들어지는 잼의 놀라운 맛은 재료를 구입하는 데 드는 노력과 비용을 충분히 보상해 줍니다. 주재료는 시장에서든 텃밭에서든 애호박입니다.
파인애플을 위한 스쿼시 잼을 준비하는 복잡한 과정
파인애플 맛 잼을 만들려면 특별한 품종의 애호박이 필요합니다. 크지도 않고, 녹색도 아니지만 노란색이어야 합니다. 잼에 방해가 되므로 씨앗은 제거해야 합니다. 애호박 껍질도 벗기는 것이 좋습니다.
레시피 자체는 매우 간단합니다. 세 가지 재료가 필요합니다.
- 노란색 호박(껍질을 제외한 순중량) – 700그램.
- 과립 설탕 – 500그램.
- 중간 크기의 레몬 - 절반 또는 2/3.
애호박은 조리 과정에서 즙이 나오고 말라버리므로 중간 크기의 깍둑썰기로 자르는 것이 중요합니다. 다음으로, 애호박을 그릇이나 냄비에 담고 설탕을 뿌립니다. 지금은 다른 작업을 할 필요가 없으며, 8~10시간 정도만 기다리면 됩니다. 저녁에 애호박을 손질하여 하룻밤 정도 재워두면 깍둑썰기가 충분히 익을 것입니다.
다음으로, 혼합물을 스토브 위에 올리고 깨끗이 씻고 잘게 다진 레몬을 넣습니다. 약 40분 동안 계속 저어가며 끓입니다. "파인애플" 조각이 반투명해지면 완성입니다. 혼합물 전체가 노르스름한 꿀빛깔로 변해야 합니다. 완성된 혼합물을 붓습니다. 호박잼 병에 담아 뚜껑을 닫아 돌돌 말아 보관합니다.
야채와 필요한 재료들을 골라서 준비합니다
어떤 이유에서인지 숙련된 요리사들은 다음을 강력히 권장합니다. 노란 호박모조 파인애플에 가장 적합합니다.
껍질, 줄기, 윗부분을 제거하세요. 애호박 속과 씨를 파내세요. 과육만 있으면 됩니다. 썩지 않은 레몬이면 어떤 레몬이든 괜찮습니다. 특별한 재료는 없습니다.
잼에 레몬을 넣기 전에 따뜻한 물과 솔로 레몬 껍질을 씻어서 껍질에 묻은 작은 먼지를 제거하세요.
손님에게 내놓을 만한 맛있는 애호박 잼을 만드는 비법을 소개합니다. 직접 만들어도 좋고, 차와 함께 마시거나 파이 속재료로 사용해도 좋습니다.
병을 살균하세요
숙련된 주부라면 병을 소독하는 데 적어도 세 가지 방법이 있습니다. 끓는 물, 증기, 그리고 오븐입니다. 어떤 방법을 선택할지는 개인의 선택입니다. 잼 용기는 깨끗하고 깨끗해야 하며, 크기가 적당해야 합니다. 0.5~1리터 정도의 작은 병을 사용하는 것이 좋습니다.
겨울철 파인애플 주스를 넣은 호박잼 레시피
이 레시피로 섬세하고 맛있는 간식을 만들려면 진짜 파인애플 주스가 필요합니다. 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 재료는 다음과 같습니다.
- 호박 - 400그램.
- 과립 설탕 – 120그램.
- 파인애플 주스 - 150그램.
- 레몬은 반쪽 과일이에요.
잼을 원하시면 애호박을 퓌레로 만드세요. 통조림 파인애플 슬라이스나 깍둑썰기를 넣어도 됩니다. 설탕의 양은 기호에 따라 조절하세요. 약불에서 끓이세요.
완제품의 보관 특징
호박 과육에 파인애플을 첨가하든 첨가하지 않든, 어떤 조리 방법을 선택하든 완제품은 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 제품의 특성은 변함없이 유지됩니다.
서빙 규칙
갓 만든 애호박 잼은 하루 정도 우려내는 것이 가장 좋습니다. 로제트나 크리스털 그릇에 담아 드세요. "진짜 파인애플 잼"과 같은 맛을 보장합니다.
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