집에서 겨울철을 대비해 씨앗이 들어간 매실잼을 만드는 간단한 레시피 12가지

씨가 있는 잘 익은 자두 잼은 비타민 B, 아스코르브산, 미네랄을 함유하고 있어 건강하고 영양가 있는 겨울 요리로 여겨집니다. 이러한 성분들은 자두의 항염 및 항균 효과에 기여합니다. 잼을 만들기 전에 잼의 복잡한 과정을 미리 알아두는 것이 좋습니다.

씨앗이 있는 매실잼을 만들 수 있나요?

숙련된 요리사들은 다음과 같이 주장합니다. 매실잼은 이렇게 요리해요 씨를 넣든 안 넣든 상관없습니다. 물론 씨를 넣어 먹는 것이 항상 편리한 것은 아닙니다. 하지만 씨에는 비타민, 아미노산, 그리고 몸에 필요한 영양소가 함유되어 있습니다. 맛있고 약효가 있는 간식이 필요하다면, 씨를 넣어 만든 자두 간식을 안전하게 만들어 보세요.

씨앗이 있는 통자두로 잼을 만드는 미묘한 방법

보존식품을 준비하기 전에, 숙련된 셰프들의 규칙과 조언을 숙지하는 것이 중요합니다. 여기에는 과일과 통조림 용기를 준비하는 방법도 포함됩니다.

과일 선택 및 준비

집에서 자두를 만들기 전에, 자두를 모두 깊은 그릇에 모아 찬물에 잠시 담가 두세요. 자두를 깨끗이 씻어 먼지나 이물질을 제거하세요. 먼저 줄기와 잎을 제거하세요. 너무 익은 자두는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 잼이 너무 눅눅해집니다. 자두는 단단하고 탄력이 있어야 합니다.

용기 준비

잼의 품질과 맛은 병을 얼마나 잘 준비했느냐에 따라 달라집니다. 병을 살균하지 않으면 보관 중 밀봉 부분이 터지거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 병을 제대로 준비하면 자두 잼의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 오븐이나 슬로우 쿠커를 사용하여 병을 쪄내는 것이 좋습니다. 뚜껑도 이 과정을 반복합니다.

겨울철 맛있는 잼 레시피

씨앗이 있는 자두로 잼을 만드는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

과일을 준비하는 전통적인 방법

시간이 많이 걸리지 않는 간단한 요리 방법:

1. 과일 2kg을 깨끗이 씻어 물에 담가둡니다.
2. 냄비에 과립 설탕 1.5kg과 물 500ml를 넣고 섞습니다.
3. 설탕 입자가 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어주세요. 20~30분 정도 걸립니다.
4. 그 후, 불을 줄이고 설탕 혼합물이 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다.
5. 자두를 통째로 냄비에 넣고 설탕물에 1시간 동안 끓입니다.

이렇게 만들어진 육즙이 풍부한 잼은 병에 담아 지하 저장고로 보내집니다.

민트와 계피로 만든 향긋한 간식

맛있고 육즙이 풍부한 잼을 만드는 것은 쉽습니다.

1. 그릇에 신선한 과일 2kg을 넣으세요.
2. 설탕 1.5kg을 더하고 재료를 섞는다.
3. 자두에서 즙이 나오도록 혼합물을 밤새도록 두세요.
4. 매실 혼합물을 약한 불에 올려 끓을 때까지 요리합니다.
5. 잼을 불에서 내리고 향을 돋우세요.
6. 그 후, 혼합물을 다시 끓인 다음 계피 스틱 몇 개와 민트 한 줄기를 넣고 잼을 15분간 그대로 두세요.

혼합물을 한동안 우려낸 후 병에 붓습니다. 병을 수건으로 덮고 완전히 식힌 후 지하실이나 발코니로 가져가세요.

씨앗이 있는 노란 자두 잼

씨앗이 있는 작은 자두로 만든 별미는 다음과 같은 방법으로 준비됩니다.

1. 익은 과일 2kg을 씻어서 줄기와 잎을 제거하고 씨앗은 제거하지 마세요.
2. 깊은 알루미늄 팬에 과립 설탕 1.5kg과 물 700ml를 넣고, 재료가 균일하고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
3. 시럽이 끓으면 약한 불로 줄여 약 10분 더 끓입니다.
4. 말린 자두를 시럽에 넣고 끓입니다.
5. 그 후, 약한 불에서 50~60분 동안 과일을 끓입니다. 조리 시간은 자두의 숙성도에 따라 달라집니다. 자두가 단단할수록 더 오래 조리해야 합니다.
6. 잠시 후 잼을 불에서 내려 식힌 후 다시 끓입니다. 이 과정은 20분 동안 진행됩니다.

이제 맛있는 자두잼을 용기에 담아 지하 저장고로 보낼 수 있습니다.

모듬 살구

겨울철 맛있는 잼을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 살구 1kg과 자두 1kg을 씻어서 깊은 그릇에 담습니다.
2. 냄비에 과립 설탕 1kg을 넣고, 물 200ml를 더한 후, 숟가락으로 재료를 섞습니다.
3. 중불에 설탕이 담긴 팬을 올리고, 나무 숟가락으로 저어가며 끓입니다.
4. 끓어오르면 불을 줄이고 설탕 혼합물을 20분간 끓입니다. 혼합물이 걸쭉한 시럽이 될 것입니다.
5. 그 혼합물을 준비된 과일 위에 붓고 밤새도록 담가둡니다.
6. 다음 날, 잼을 약 10분간 끓인 후 30분간 그대로 둡니다.

그런 다음 매실잼을 용기에 붓고 통풍이 잘 되는 방으로 보냅니다.

사과와 함께

영양가 있는 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 사과 600g을 씻어서 속을 제거하고 조각으로 자릅니다.
2. 과일 혼합물에 과립 설탕 900g을 뿌립니다.
3. 그 위에 자두 600g을 올리고 설탕 800g을 뿌립니다.
4. 혼합물을 2시간 동안 그대로 두세요. 이때 과일에서 즙이 나올 것입니다.
5. 육즙이 많은 혼합물을 중불에 올려 끓입니다.
6. 그런 다음 불을 약하게 하고 잼을 약 30분 동안 끓입니다.

이제 덩어리를 깨끗한 병에 담아 지하실이나 식료품 저장실로 보냅니다.

배와 함께

배와 자두로 만든 맛있는 별미는 간단한 방법으로 준비됩니다.

1. 깊은 그릇에 자두 1.5kg을 넣고 설탕 2kg을 더한 후, 표면에 고르게 펴 바릅니다.
2. 배 600g의 껍질을 벗기고, 씨를 제거한 후 작은 조각으로 자릅니다.
3. 자두 위에 썰어 놓은 배를 올려 놓는다.
4. 그 위에 과립 설탕 500g을 얹고 고르게 펴 바릅니다.
5. 과일에서 즙이 나오고 설탕이 부드러워지도록 혼합물을 밤새도록 두세요.
6. 아침에 잼 베이스를 약한 불에 올려놓습니다.
7. 혼합물이 끓으면 스토브에서 꺼내 식힌 다음 중간 정도의 세기로 다시 끓입니다.

15분 후, 잼을 용기에 붓고 식힌 후 지하실이나 발코니로 꺼냅니다.

조지아 요리법

이 별미는 다음과 같은 방법을 사용하여 준비됩니다.

1. 과일 1.5kg을 씻어서 그릇에 담습니다.
2. 설탕 500g과 물 150ml를 혼합물에 붓습니다.
3. 혼합물을 40분간 끓인 후 생강 한 스푼과 같은 양의 계피를 넣습니다.
4. 호두 300g을 프라이팬에 볶은 후, 블렌더나 칼을 이용해 다진다.
5. 자두 위에 견과류 혼합물을 붓습니다.
6. 혼합물을 15분 더 끓입니다.

육즙이 풍부하고 향긋한 잼을 그릇에 담아 발코니로 꺼냅니다.

호두가 들어간 향긋한 잼

이 견과류-자두 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 자두 1kg을 그릇에 담습니다.
2. 설탕 600g을 얹습니다.
3. 호두 250g을 조각으로 쪼개세요. 호두를 부스러기로 부수지 마세요.
4. 과일에 견과류 혼합물을 넣고 3시간 동안 그대로 둡니다.
5. 잼 베이스를 강한 불에 올려 끓입니다.
6. 불을 줄이고 25분간 끓입니다.

이렇게 만든 견과류-자두 잼은 병에 포장하고 뚜껑을 닫은 후 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다.

젤라틴 잼

맛있고 육즙이 풍부한 잼을 만드는 것은 쉽습니다.

1. 과일 1kg에 설탕 600g과 젤라틴 1팩을 넣고, 마른 혼합물을 펴서 고르게 펴줍니다.
2. 준비한 재료를 밤새도록 두세요.
3. 다음날 아침, 스토브에 올려 20분간 끓입니다.

그런 다음 젤리 같은 잼을 밀폐된 병에 담아 차가운 곳에 보관합니다.

멀티쿠커에서

다음 레시피를 사용하여 이 맛있는 요리를 요리할 수 있습니다.

1. 깨끗이 씻은 자두 500g을 멀티쿠커 그릇에 넣습니다.
2. 설탕 1.5컵을 붓고 재료를 섞습니다.
3. 뚜껑을 닫고 '스팀' 기능을 활성화하세요.
4. 40분 후에 잼을 확인하세요. 충분히 걸쭉해지지 않았다면 10분 더 끓이세요.

결과물인 덩어리를 그릇에서 붓고 밀폐된 용기에 담습니다.

복숭아와 함께

준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

1. 복숭아 1kg의 속을 제거하고 반으로 자릅니다.
2. 복숭아와 함께 깨끗한 자두 1kg을 넣으세요.
3. 설탕 650g과 끓는 물 1잔을 섞어 양념장을 만들고, 25분간 끓입니다.
4. 복숭아와 자두 혼합물에 설탕시럽을 붓고 밤새도록 그대로 두세요.
5. 아침에 혼합물을 약한 불로 끓입니다(7분).

육즙이 풍부한 잼을 살균된 용기에 붓습니다.

아몬드와 함께

이 아몬드-자두 간식은 만들기 쉽습니다.

1. 냄비에 과일 2kg을 넣고 설탕 1kg을 넣습니다.
2. 끓인 물 3컵을 혼합물에 붓고 중불에 올립니다.
3. 끓인 후 식히고 다시 끓입니다. 이 과정을 세 번 반복합니다.
4. 마지막으로 끓일 때, 으깬 아몬드(부순 아몬드는 안 됨)를 잼에 넣고 저어줍니다.

견과류 잼을 깨끗한 용기에 붓고 식힌 후 냉장 보관합니다.

겨울 준비물 보관의 특징

자두잼은 지하실, 지하실 또는 발코니에 보관하되, 실내 온도가 섭씨 2도에서 15도 사이를 유지해야 합니다. 온도가 너무 낮거나 너무 높으면 완제품의 품질이 저하될 수 있습니다.