요즘에는 씨 없는 자두 잼을 만드는 간단한 레시피가 많습니다. 클래식 버전은 자두와 설탕만으로 만듭니다. 하지만 다른 재료를 첨가하는 요리도 많습니다. 자두는 오렌지, 사과, 레몬 등 다른 과일과 섞어 만들 수 있습니다. 초콜릿, 견과류, 향신료로 만든 잼도 맛있습니다.
겨울철 매실잼 만들기의 복잡한 과정
오랫동안 보관할 수 있는 맛있고 건강한 잼을 만들려면 여러 가지 요소를 고려하는 것이 중요합니다.
제품 준비
자두잼을 만들려면 크고 잘 익은 자두를 고르세요. 과육이 있는 질감이어야 합니다. 하지만 너무 부드러운 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
먼저 과일을 분류하는 것이 좋습니다. 벌레에 상했거나 썩었거나 멍든 과일은 버려야 합니다. 자두를 골라 흐르는 물에 헹군 후 줄기를 제거합니다. 그런 다음 반으로 자르고 씨를 제거합니다.
용기 준비
보존식품을 오래 보관하려면 적절한 용기를 선택하는 것이 중요합니다. 병은 깨지거나 금이 가지 않고 손상되지 않아야 합니다. 용기를 소독하는 가장 쉬운 방법은 전자레인지를 사용하는 것입니다.
이렇게 하려면 바닥에 소량의 물을 붓고 오븐 문을 연 후 출력을 800W로 설정하는 것이 좋습니다. 이 과정은 3분 동안 지속됩니다. 끓는 물이나 오븐을 사용하여 살균할 수도 있습니다.
매실잼을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
조리 시간을 잘못 선택하면 잼 대신 퓌레가 될 수 있습니다. 전통적인 레시피는 자두를 끓인 후 50분간 삶는 것입니다. 하지만 자두를 거의 신선하게 유지하는 다른 레시피도 많이 있습니다.
때로는 조리 시간을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 또한, 조리 시간을 간격을 두고 나눌 수도 있습니다.
집에서 매실잼을 만드는 방법은?
맛있고 건강한 잼을 만들려면 올바른 레시피를 선택하고 여러 가지 권장 사항을 따라야 합니다.
클래식 씨 없는 레시피
아름답고 투명한 잼을 만들려면 자두와 설탕을 각각 1.1kg씩, 물 115ml를 넣으세요. 먼저 시럽을 만든 후 자두와 섞어 2시간 동안 그대로 두세요. 2분간 끓인 후 9시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 다시 3분간 끓이세요. 이 과정을 두 번 더 반복하세요.
"5분"만에 만드는 빠르고 쉬운 레시피
이 레시피에서는 자두 1.1kg과 설탕 1.4kg을 준비합니다. 자두를 잘게 썰어 설탕과 섞습니다. 두 시간 정도 두었다가 5분간 끓입니다. 식힌 후 다시 1분간 끓입니다.
뼈가 있는 옵션
이 잼을 만들려면 자두 1kg과 설탕 900g이 필요합니다. 레몬 1개를 사용해도 됩니다. 20분 동안 끓이는 것이 좋습니다.
무설탕
덜 달게 만드는 방법입니다. 먼저 자두를 프라이팬에 6분간 데운 후 식힙니다. 이 과정을 여러 번 반복합니다. 마지막으로 꿀을 넣습니다.
물 없이
이 레시피는 설탕을 조금 더 많이 넣어야 합니다. 자두는 완전히 익어야 합니다. 요리하기 전에 자두에 과립 설탕을 넣고 24시간 동안 그대로 두세요.
피부 없이
이 제품은 말 그대로 입에서 살살 녹습니다. 먼저 자두를 체에 밭쳐 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗기세요.
시럽에
시럽을 만들려면 설탕 500g과 물 100ml가 필요합니다. 완성된 혼합물을 자두 위에 붓고 서늘한 곳에 14시간 동안 두세요. 그런 다음 30분 동안 끓이세요.
살구와 함께
맛있는 잼을 만들려면 살구 1kg당 살구 700g을 사용하세요. 먼저 살구와 살구를 같은 양의 설탕과 섞은 후, 갈아서 40분간 끓입니다.
오렌지색으로
자두 1kg에 설탕 400g, 오렌지 1개, 팔각아니스 약간을 넣고 30분간 끓입니다. 거품은 걷어냅니다.
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호두와 함께
이 요리에는 자두 980g과 같은 양의 설탕이 필요합니다. 호두 240g, 구연산 65g, 바닐라 설탕 10g, 베이킹 소다 5g도 필요합니다. 자두에 견과류를 채워 넣고 15분간 조리합니다.
코코아와 버터를 넣어
건강한 제품을 만들려면 버터 50g을 녹여 자두 2kg과 섞으세요. 30분 동안 조리하세요. 24시간 동안 그대로 둔 후, 코코아 75g, 설탕 1kg, 바닐라를 넣고 섞으세요. 1시간 동안 조리하세요.
계피와 함께
이 요리를 만들려면 요리 마지막 단계에 계피를 넣으세요. 잼의 색깔을 유지하려면 계피 스틱을 천 주머니에 넣은 후 꺼내세요.
레몬과 함께
이 제품은 표준 레시피에 따라 준비해야 합니다. 먼저 과일을 끓입니다. 마지막에 레몬즙을 넣습니다.
사과와 함께
사과를 넣으면 맛있는 잼이 만들어집니다. 구연산을 약간 첨가하는 것이 좋습니다.
민트와 함께
민트를 넣으면 요리에 풍미가 더해집니다. 5개 정도만 넣으세요. 여러 번에 걸쳐서 조리하세요.
견과류와 계피를 곁들여
계피는 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 요리를 준비하려면 자두에 견과류를 채워 넣고 시럽에 15분간 끓입니다. 레몬즙을 넣고 30분 더 끓입니다.
향신료와 함께
이를 위해 일반 잼 레시피에 정향, 계피, 바닐라 등 적합한 향신료를 첨가하세요. 팔각 아니스도 좋은 선택입니다.
초콜릿과 함께
파란색과 빨간색 자두는 초콜릿과 아주 잘 어울립니다. 요리에 쓴맛이 나는 제품이나 유제품을 첨가할 수도 있습니다.
사과와 오렌지와 함께
이 요리를 만들려면 자두와 사과를 같은 양으로 섞고 오렌지 몇 개를 넣으세요. 새콤한 맛을 더하고 싶다면 구연산을 첨가하세요.
노란 매실에서
이 잼을 제대로 만들려면 레시피를 따르세요. 노란 자두 1.1kg, 물 640ml, 설탕 1.65kg이 필요합니다.
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냉동 자두에서
이 과일들은 더 빨리 부드러워집니다. 따라서 10분 이상 끓이지 않는 것이 좋습니다. 조리하기 전에 과일의 물기를 제거하고 꼭 짜주세요.
가시로부터
이 제품은 신맛이 강하기 때문에 설탕과 같은 비율로 섞어서 사용합니다. 이는 즙을 짜기 위해 미리 섞는 과정입니다.
빵 제조기에서
빵 제조기로 맛있는 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 잼을 만들려면 '저온' 모드를 선택하면 풍미가 극대화됩니다.
에어프라이어에서
이 경우에는 고온 튀김 모드를 사용하는 것이 좋습니다. 그런 다음 자두를 체에 걸러서 뚜껑을 덮으세요.
멀티쿠커에서
멀티쿠커로 잼을 만들 때는 "찜" 설정을 사용하는 것이 좋습니다. "찜" 설정도 좋습니다. 잼을 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 뚜껑을 열고 계속 저어가며 잼을 익힙니다. 그런 다음 소독한 병에 붓고 밀봉합니다.
제품의 추가 보관
제품의 유통기한은 레시피에 따라 달라집니다. 클래식 잼은 상하기 쉬운 음식으로 간주되지 않습니다. 따라서 시원한 곳에 보관하면 2년 동안 보관이 가능합니다.
자두잼은 많은 사람들에게 인기 있는 선택입니다. 성공적인 잼을 만들려면 비율과 조리 방법을 엄격히 준수하는 것이 중요합니다.
