겨울철 블루베리 잼을 만드는 간단한 레시피(펙틴과 젤라틴 함유), 5분 잼(조리 포함 및 미포함)

경험 많은 주부들은 잼이 잼보다 육즙이 많은 블루베리로 만든 것이 더 좋다이는 이 베리의 독특한 특성 때문입니다. 이 조리법은 겨울 내내 최상의 맛과 유통기한을 보장하는 동시에 모든 유익한 성분을 보존합니다. 이 제품은 단독 디저트로 사용하거나 다른 요리의 재료로도 사용됩니다.

블루베리잼의 특징, 장점, 단점

처음으로 이 열매로 잼을 만드는 주부라면, 이 과일의 장단점과 이를 이용해 만든 겨울 디저트에 대해 이해하는 것이 중요합니다.

조리 기술의 주요 차이점은 다른 통조림이 과일을 통째로 사용하는 반면, 이 통조림은 잘게 다진 재료를 사용한다는 점입니다. 재료를 잘게 다지면 조리 과정이 간소화됩니다.

다른 장점은 다음과 같습니다.

1. 조리 과정은 한 번 끓이는 것으로 끝납니다. 재료를 그대로 보존할 필요가 없고, 더 오래 끓일 수 있기 때문입니다.
2. 과일을 신중하게 고를 필요는 없습니다. 거의 모든 과일이 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 썩거나 곰팡이가 핀 과일은 피하는 것입니다. 나머지 과일은 다지고 요리하는 동안 섞이게 됩니다.
3. 이 제품은 먹거나 구운 식품에 바르기에 딱 맞는 농도입니다. 점도가 높아 퍼지지 않습니다.
4. 과자 만들기에 적합합니다.
5. 이런 조리 방법을 사용하면 비타민이 더 잘 보존됩니다.

가장 큰 단점은 끓이는 시간이 길고, 요리 과정에서 부피가 크게 줄어든다는 것입니다.

주재료 준비

요리를 준비하기 전의 준비 과정은 다른 요리법과 다르지 않습니다.

1. 잎, 나뭇가지, 기타 불순물을 제거합니다.
2. 흐르는 물에 씻은 후 잠시 담가두세요.
3. 썩거나 곰팡이가 핀 과일은 제거해야 나머지 과일도 상하지 않습니다.
4. 바닥이 두꺼운 용기에 담아 낮은 온도에서 조리하세요. 이렇게 하면 육즙이 더 잘 나옵니다.

과숙된 블루베리는 잼을 만들기에 더 좋습니다. 비타민과 당분이 더 풍부하기 때문입니다. 따라서 완전히 익었는지 확인하려면 조금 늦게 수확하는 것이 좋습니다.

집에서 블루베리 잼 만드는 법

블루베리 잼을 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 누구나 자신에게 가장 잘 맞는 방법을 선택합니다. 베리가 많으면 여러 가지 레시피를 한 번에 사용할 수 있습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

겨울철 장기 보관을 위해서는 열매를 장시간 조리해야 합니다. 이는 비타민과 영양소를 보존하는 데 중요합니다. 따라서 가정 요리사는 적절한 조리법을 신중하게 선택합니다.

겨울철 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 과일 – 3킬로그램;
• 과립 설탕 - 3킬로그램;
• 펙틴 가루 - 3숟가락.

블루베리를 준비해서 냄비에 넣으세요. 굵은 설탕을 넣으세요. 원하는 방법으로 재료가 부드러워질 때까지 갈아주세요. 그런 다음 펙틴 가루를 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 혼합물을 중불에서 끓을 때까지 끓입니다. 불을 줄이고 7분간 끓입니다. 그런 다음 용기에 담아 보관합니다. 식힙니다.

이 기술은 비타민을 보존하고 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

5분

"5분" 수프는 매우 간단하고 빠르게 만들 수 있습니다. 5분만 끓이면 되기 때문에 모든 비타민과 미네랄이 그대로 보존됩니다.

필요한 것:

• 과일 – 1kg;
• 과립 설탕 - 500그램.

편리한 방법으로 과일을 으깨세요. 두꺼운 바닥 용기에 옮겨 담고, 굵은 설탕을 넣고 섞으세요.

가열하고 끓입니다. 5분간 약불로 끓입니다. 그런 다음 캔에 담습니다. 이 방법의 단점은 유통기한이 짧다는 것입니다.

요리하지 않고

열처리 없이도 잼을 만들 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 열매 – 1kg;
• 과립 설탕 - 2kg.

과일을 으깬 후, 알갱이 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

스토브에 올려 85도까지 가열합니다. 그런 다음 소독한 용기에 담아 보관합니다. 모든 유익한 성분과 비타민이 그대로 보존됩니다.

멀티쿠커에서

멀티쿠커를 사용하면 이 겨울 디저트를 손쉽게 만들 수 있습니다. 블루베리와 설탕을 용기에 넣으세요. 오븐을 "베이킹" 모드로 설정하고 30분간 조리하세요. 그런 다음 오븐을 "스튜잉" 모드로 설정하고 60분간 조리하세요. 그런 다음 포장하여 캔에 담으세요.

젤라틴과 함께

필요한 것:

• 열매 - 1킬로그램;
• 과립 설탕 - 500그램;
• 젤라틴 과립 - 1팩.

젤라틴은 걸쭉함을 더하기 위해 첨가합니다. 젤라틴은 물에 녹여 끓는 혼합물이 끓기 시작한 후 20분 이내에 첨가해야 합니다.

그런 다음 15분 더 끓입니다. 완제품은 통조림으로 만들어집니다.

펙틴 함유

필요한 것:

• 과일 – 1kg;
• 과립 설탕 - 500그램;
• 펙틴 - 한 팩.

조리 과정은 기존 레시피와 동일합니다. 끓기 시작한 후 30분 이내에 가루를 넣고, 조금 더 끓입니다. 이 제품은 1년 이내에 드시기 바랍니다.

바나나와 함께

화합물:

• 열매 - 1킬로그램;
• 바나나 - 1킬로그램;
• 과립 설탕 - 1kg.

재료를 섞어 갈아서 설탕을 넣고 15분간 끓인 후 캔용 병에 담습니다.

향신료와 함께

요리할 때 풍미를 더하기 위해 다양한 허브를 넣을 수 있습니다. 요리사는 각자의 취향에 맞게 허브를 조절합니다.

무설탕

설탕 알레르기가 있는 분들을 위해 대체 재료와 감미료를 넣어 잼을 만들 수 있습니다. 단 재료 없이도 잼을 만들 수 있습니다. 익은 과일을 완전히 끓인 후 용기에 담으면 됩니다.

레몬과 함께

감귤류를 첨가하면 독특하고 기분 좋은 향이 납니다. 레몬이 가장 많이 사용됩니다. 또한 레몬은 제품을 더 오래 보관할 수 있게 해줍니다.

블루베리 잼 보관 방법

적절한 제조 절차에 따라 조리하면 보관이 용이하며, 유통기한은 최대 3년입니다.

빠른 레시피에 따라 만든 잼은 짧은 시간 내에 섭취하는 것이 좋습니다.