냉동 베리를 사용하면 여름뿐만 아니라 겨울에도 잼을 만들 수 있습니다. 계절이 지나 좋아하는 간식을 만들 수 없을 때, 해결책이 있습니다. 집에서 냉동 베리로 디저트를 만들거나 마트에서 냉동 베리를 구매하세요. 잼은 오래 보관할 필요가 없으므로 설탕을 많이 넣을 필요가 없습니다. 베리는 이미 가공되어 있어 해동만 하면 됩니다.
잼은 냉동 베리로 만들 수 있나요?
냉동 베리를 사용하면 일 년 내내 잼을 만들 수 있습니다. 여름에 과일을 미리 준비하여 필요한 양만큼 사용하거나 추운 날씨에 구입하면 편리합니다. 완성된 잼은 신선한 과일과 같은 맛을 유지합니다. 급속 냉동으로 비타민과 영양소가 보존됩니다.
준비의 세부 사항
요리하기 전에 베리를 손질해야 합니다. 장기간 보관하려면 살균된 병이 필요합니다. 빠르고 간편하게 할 수 있습니다.
베리 준비하기
냉동 베리는 먼저 해동합니다. 용기에 담아 몇 시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두세요. 또 다른 방법은 전자레인지의 "해동" 설정을 사용하는 것입니다. 또 다른 빠른 방법은 베리 봉지를 따뜻한 물에 담그는 것입니다. 베리는 해동하지 않고도 조리할 수 있습니다.
우리는 용기를 살균합니다
겨울철 간식을 보관하는 유리 용기는 반드시 살균해야 합니다. 먼저 병에 균열이나 결함이 있는지 검사하세요. 그런 다음 따뜻한 물에 베이킹 소다를 넣고 씻은 후 여러 번 헹구세요.
오븐에서 +100도의 온도로 10~15분 동안 증기를 유지하세요. C - 15분. 또 다른 방법은 용기를 전자레인지에 넣고 강한 출력으로 3분간 돌리는 것입니다. 이때, 먼저 2cm 높이의 물을 넣어주세요.
말아서 보관하는 금속 래커 뚜껑도 끓여야 합니다.
겨울철 맛있는 잼 레시피
이 달콤한 간식을 만들려면 냉동 베리와 설탕이 필요합니다. 만드는 데 30분에서 60분 정도 걸립니다. 잼이 타는 것을 방지하기 위해 바닥이 두꺼운 용기와 저어줄 나무 주걱이 필요합니다.
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건포도
달콤한 간식 냉동 검은 건포도 차와 함께 사용하거나, 구운 식품에 첨가하여 사용합니다. 재료:
- 건포도 - 1kg;
- 과립 설탕 - 0.5kg.
베리는 해동할 필요 없이 물에 헹궈주세요. 베리를 냄비에 붓고 설탕을 층층이 쌓아 2시간 동안 그대로 두세요. 끓어오르면 불을 끄고 저어준 후 5시간 동안 그대로 두세요. 다시 불을 켜고 끓기 시작한 후 5분을 세면 디저트가 완성됩니다.
벚나무
체리 디저트는 씨를 제거한 채로 요리할 수도 있고, 씨를 제거한 채로 요리할 수도 있습니다. 필요한 재료:
- 체리 - 1.5kg;
- 설탕 - 5큰술;
- 펙틴 - 6큰술;
- 레몬즙 - ¼컵;
- 레몬 제스트 - 1티스푼
베리를 체에 담아 해동합니다. 잼을 만들 냄비에 체리, 해동된 즙, 펙틴, 레몬즙, 제스트를 넣고 불에 올립니다. 끓어오르면 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓어오르면 1분간 약불로 끓입니다. 유리병에 붓고 뚜껑을 닫으세요. 뚜껑이 아래로 굴러가지 않도록 주의하세요. 병을 소독한 용기에 담습니다. 물이 끓으면 5분간 불을 끈 후 불을 끄고 병을 밀봉합니다.
딸기
이 향긋한 딸기 디저트는 겨울철에 당신을 기쁘게 할 것입니다. 재료:
- 딸기 - 0.5kg;
- 설탕 - 2큰술;
- 레몬.
냉동 베리를 냄비에 넣고 설탕을 넣은 후 3~4시간 이상 끓입니다. 중불에 올리고 레몬즙을 넣은 후 25~30분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 30분 정도 그대로 두었다가 다시 끓입니다.
타임과 함께
디저트에는 다음이 필요합니다.
- 딸기 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 레몬 반 개;
- 타임 한 줌.
베리를 설탕과 섞어 즙이 나올 때까지 약불로 끓입니다. 불에 올리고 타임을 넣고 끓인 후 5분간 끓입니다. 거품이 생기면 저어가며 걷어냅니다. 레몬 반 개의 즙을 짜고 타임은 버립니다. 불을 끄고 유리 용기에 붓습니다.
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야생 열매로 만든 향긋한 별미
야생 열매는 꼭 숲이나 늪에서 직접 따야 하는 것은 아닙니다. 기성품을 구매하셔도 됩니다. 필요한 재료:
- 야생 열매 혼합물 - 1kg;
- 설탕 - 300g
베리를 해동한 후 블렌더나 고기 분쇄기에 넣고 잘게 다집니다. 설탕을 넣고 저어준 후 40분간 끓입니다. 필요하면 설탕을 더 넣으세요.
산딸기
이 라즈베리 디저트는 맛있을 뿐만 아니라 감기에도 효과적입니다. 필요한 재료:
- 냉동 라즈베리 - 2kg;
- 과립 설탕 - 2kg.
라즈베리를 체에 담아 찬물이 담긴 그릇에 담가줍니다. 건져 물기를 빼주세요. 포크로 라즈베리를 부드럽게 으깨고, 굵은 설탕을 넣고 팬을 약불로 가열합니다. 끓어오르면 가끔씩 저어주면서 5분간 끓입니다.
멀티쿠커에서
멀티쿠커를 사용하면 좋아하는 음식을 빠르게 요리할 수 있습니다. 재료:
- 라즈베리 - 1kg;
- 설탕 - 4큰술;
- 구연산 한 티스푼.
멀티쿠커 그릇에 과일을 담고 설탕을 넣은 후, 멀티쿠커를 "굽기" 모드로 40분간 조리합니다. 조리 중 내용물을 2~3번 저어주고, 처음 15분 동안은 뚜껑을 열어둡니다. 멀티쿠커 전원을 끄고 식힌 후 레몬즙을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 병에 옮겨 담고 기호에 따라 밀봉합니다.
냉동 아로니아로 요리하기
가을에 수확한 잘 익은 아로니아는 매우 건강합니다. 시럽에 담가 먹으면 더욱 맛있고 부드러워집니다. 냉동하면 떫은맛을 제거하는 데에도 도움이 됩니다.
요리하기 전에 과일을 냉동실에서 꺼내 디저트를 준비할 용기에 담습니다.
필요한 것:
- 로완 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1.5kg;
- 물 - 600ml.
베리를 조리 용기에 넣고 달콤하고 따뜻한 시럽을 붓습니다. 불을 약하게 줄여 15분간 우려냅니다. 불에서 내리고 5~8시간 동안 우려낸 후, 다시 불에 올려 완전히 익을 때까지 기다립니다.
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5분 레시피
간단한 요리법을 위해 필요한 재료:
- 냉동 베리 믹스 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1.5kg.
해동된 과일에 모래를 뿌리고 끓을 때까지 기다린 후 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 5분간 끓입니다. 완성입니다. 식으면 드셔보세요.
레시피에 도움이 되는 팁과 추가 사항
디저트에 매콤한 맛을 더하기 위해 미식가들은 카다멈, 계피, 감귤류와 같은 향신료를 첨가합니다. 여러 과일을 1:1로 섞어도 됩니다. 예를 들어, 건포도와 복숭아, 구스베리, 체리, 스위트 체리를 섞어 보세요.
과일을 통째로 끓이거나 미리 믹서기에 갈아서 사용할 수 있습니다. 설탕 대신 꿀을 사용할 수도 있지만, 조리 과정에서 꿀의 유익한 성분이 파괴되므로 완제품에 넣는 것이 좋습니다.
잼은 해동된 열매를 과립 설탕과 같은 양으로 갈아서 냉장고에 보관하면 됩니다.
겨울 준비물 보관 방법
디저트가 담긴 용기는 +10도의 온도에서 보관하세요. C - 지하실, 지하 저장고 또는 냉장고에서 2년 보관 가능합니다. 실온에서 보관하면 약 1년, 씨가 있는 경우 7~8개월 동안 보관할 수 있습니다. 발효되었거나 곰팡이가 피었거나 불쾌한 냄새나 맛이 나는 제품은 섭취하지 마십시오. 또한, 뚜껑이 불룩하게 튀어나온 병의 내용물은 버리십시오.
