아로니아로 만든 겨울 잼은 풍부한 비타민뿐만 아니라 풍부한 항산화 성분을 함유하고 있어 추운 계절에 우울증을 극복하는 데 도움이 됩니다. 이 잼을 만드는 레시피는 셀 수 없을 정도로 많습니다. 게다가, 주부라면 누구나 자신의 취향에 맞춰 다양한 재료를 넣어 자신만의 레시피를 만들 수 있습니다.
아로니아잼 만들기의 미묘한 차이
서비스베리는 질감이 매우 촘촘합니다. 숙련된 요리사들은 잼을 만들기 전에 서비스베리를 데치는 것을 권장합니다. 즉, 끓는 물에 몇 분간 데치는 것입니다. 특정 레시피에 명시되어 있든 없든, 이 과정은 필수적입니다.
이르가에는 설탕이 많이 들어있으므로 맛있는 디저트를 만들 때 이 재료의 양을 줄여도 됩니다.
아로니아 잼에 구연산을 약간 첨가하거나 다른 신맛이 나는 베리류와 섞어 드세요. 그렇지 않으면 완성된 잼의 맛이 밋밋해질 수 있습니다.
제품 준비
잼을 만들 때는 잘 익었거나 살짝 덜 익은 아로니아만 사용합니다. 아로니아를 잘게 썰어 줄기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 헹궈 물기를 뺍니다. 그 후 아로니아를 데치고 본격적인 조리를 시작합니다.
요리 방법
아로니아잼을 만드는 방법은 다양하지만, 그 중 기본적인 방법은 몇 가지뿐입니다.
레시피 #1. 간단한 레시피
재료:
- 익은 아로니아 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 물 - 1 큰술;
- 구연산 - 취향에 따라.
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준비
씻어서 분류한 베리를 끓는 시럽에 넣고 5분간 끓입니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다. 다시 불에 올려 끓인 후 식힙니다. 세 번째로 끓인 후 5분간 약불로 끓인 후 준비된 병에 붓습니다.
레시피 번호 2. 살균하지 않음
약용 과일 잼은 열 살균 없이 만들 수 있습니다. 이렇게 하면 신선한 과일의 치유력을 모두 보존할 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 아로니아 열매 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 구연산 - 맛에 따라 (약 2-3g).
준비
열매를 깨끗이 씻고 분류한 후 말립니다. 그런 다음 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 퓌레로 만듭니다. 퓌레가 되면 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 구연산을 넣고 다시 섞은 후, 나일론 뚜껑을 덮고 병에 담아 보관합니다.
레시피 3. "5분"
이 잼 레시피는 매우 빠르게 만들 수 있으며, 다양한 첨가물을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 아로니아 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 구연산 - 약 3g
- 물 - 1잔.
준비
필요한 양의 과립 설탕과 물을 넣어 시럽을 만든 후, 준비된 아로니아를 넣습니다. 끓어오르면 3분간 끓입니다. 구연산을 넣고 몇 분 더 끓인 후, 준비된 용기에 붓습니다.
레시피 번호 4. 멀티쿠커 버전
건강한 식습관을 가진 분이라면 이 슬로우쿠커 버전의 아로니아 잼을 좋아하실 겁니다. 필요한 재료:
- 익은 아로니아 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 물 - 요리용 0.5컵.
준비
준비된 베리를 고기 분쇄기나 블렌더를 사용하여 갈아줍니다. 완성된 퓌레를 그릇에 붓고 설탕과 물을 넣은 후 뚜껑을 덮습니다. "포리지" 모드로 1시간 동안 조리한 후, 돌돌 말아줍니다.
레시피 5. 레몬을 넣어서
신선한 레몬과 함께 조리하면 잼이 더욱 맛있고 독특한 풍미를 더할 수 있습니다. 필요한 재료:
- 익은 아로니아 - 1.5kg;
- 과립 설탕 - 700g;
- 중간 크기 레몬 - 1개;
- 물 - 1큰술
준비
분류하고 씻은 레몬을 적당한 용기에 담고 물을 부어 가스레인지에 올립니다. 내용물이 끓으면 약불로 줄여 30분간 끓입니다. 설탕을 넣고 약불로 줄입니다. 레몬을 고기 분쇄기에 넣고 갈아 잼에 넣습니다. 모든 재료를 함께 30분간 더 끓인 후 식히고 다시 끓입니다. 완성된 제품은 드시거나 보관할 준비가 되었습니다.
레시피 No. 6. 아로니아와 사과로 만든 요리
이 별미를 요리하는 것은 정말 즐거운 일입니다. 부엌에 기분 좋은 향기가 가득할 테니까요. 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 아로니아 - 1kg;
- 모든 종류의 익은 사과 - 1kg;
- 설탕 - 1kg;
- 물 - 1 큰술;
- 구연산 - 취향에 따라.
준비
사과 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 잘게 자릅니다. 필요한 양의 물과 과립 설탕으로 시럽을 만든 후, 아로니아를 넣고 7분간 끓입니다. 그런 다음 사과를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 마지막으로 구연산을 넣습니다. 이제 잼을 만들거나 보관할 준비가 되었습니다.
레시피 No. 7. 아로니아와 라즈베리로 만든
이 맛있는 라즈베리 디저트는 단순한 디저트가 아니라 면역력을 높이고 숙면을 취하는 데에도 효과적입니다. 만드는 데 필요한 재료:
- 익은 아로니아 열매 - 500g;
- 라즈베리 - 500g;
- 과립 설탕 - 800g
준비
미리 손질하고 씻은 베리들을 그릇에 넣고 잘 섞은 후, 굵은 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 베리들을 약한 불에 올려 1시간 동안 끓입니다. 완성된 디저트를 준비된 용기에 붓고 밀봉합니다.
레시피 번호 8. 오렌지와 함께
오렌지는 잼에 독특한 풍미를 더해줍니다. 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 아로니아 - 1500g;
- 큰 오렌지 - 1개;
- 물 - 1 큰술;
- 과립 설탕 - 600g
준비
베리는 평소처럼 준비합니다. 오렌지 껍질을 벗기고 과육은 다지고, 제스트는 잘게 다진 후, 아로니아와 함께 섞습니다. 굵은 설탕을 뿌리고 두어 시간 동안 우려낸 후, 약한 불로 끓입니다. 가끔씩 저어주면서 한 시간 동안 끓입니다. 완성된 잼을 돌돌 말아줍니다.
레시피 No. 9. 블랙커런트와 함께
검은 건포도로 맛있고 건강한 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 익은 아로니아 - 2kg;
- 검은 건포도 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg;
- 물 - 2.5 큰술
준비
과일을 데친 후 물과 설탕으로 시럽을 만듭니다. 건포도와 아로니아를 넣고 끓입니다. 불을 끄고 10시간 동안 우려냅니다. 불을 다시 켜고 50분간 조리하세요. 건강한 간식이 완성되었습니다.
