가장 맛있고 향긋하며 독창적인 겨울 잼 중 하나는 달콤한 파라다이스 사과로 만든 잼으로, 줄기를 그대로 사용하여 걸쭉하고 맑은 시럽이 특징입니다. 이 별미는 추운 겨울 저녁 따뜻한 차와 함께 즐기기에 완벽할 뿐만 아니라, 모두를 감동시킬 멋진 연말 디저트로도 손색이 없습니다.
겨울철 파라다이스 사과잼 만드는 법
중국 사과잼은 뛰어난 맛과 향으로 유명할 뿐만 아니라, 사과가 통째로 들어가고 시럽이 투명하다는 점도 특징입니다. 따라서 레시피에 따르면 사과를 썰지 않고 줄기까지 통째로 넣습니다.
원자재를 어떻게 선택하고 준비하나요?
잘 익고, 보기 좋고, 단단하며 껍질이 단단한 과일을 고르세요. 건강하지 않거나, 멍이 들거나, 썩었거나, 벌레가 먹은 과일은 버리고, 잎과 잔가지 등 이물질은 모두 제거하세요. 사과는 깨끗이 씻으세요. 칫솔을 사용해도 됩니다. 줄기를 1/3 정도 잘라내고, 이쑤시개나 굵은 바늘로 과일의 중간쯤에 3~4군데 찔러주세요.
용기 준비 규칙
먼저 용기를 깨끗이 씻은 후 열처리(멸균)합니다. 전자레인지, 찜기, 오븐을 사용하거나 끓는 물이 담긴 냄비에 쪄서 사용할 수 있습니다.
집에서 파라다이스 애플잼을 만드는 방법은?
파라다이스 사과로 맛있는 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 비결은 짧은 시간에 여러 번 요리하고 그 사이에 휴식을 취하는 것입니다.
꼬리가 있는 클래식 레시피(투명)
고전적인 레시피대로 만든 이 잼은 줄기까지 과일을 통째로 삶으면 아주 맛있습니다. 걸쭉하고 맑은 시럽이 특징이며, 우리 할머니들이 마을에서 만들어 드시던 맛있는 잼을 떠올리게 합니다.
한번 보세요 또한
다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 사과 – 2.2kg;
- 물 - 500밀리리터
- 설탕 – 1.5kg;
- 레몬 - 1조각
단계별 준비:
- 과일을 분류하고, 씻고, 말립니다.
- 이제 깊은 냄비에 설탕과 물을 넣고 시럽을 끓입니다.
- 그런 다음 사과에 뜨거운 시럽을 붓고 24시간 동안 압력을 가해 사과가 시럽에 충분히 담가지도록 합니다.
- 24시간 후, 팬을 불에 올려놓고 혼합물을 끓인 다음 즉시 불에서 내려 식힙니다.
- 이 과정을 3~4회 반복하고, 마지막 단계에서 레몬즙과 레몬 향을 첨가합니다.
- 요리가 끝나면 뜨거운 잼을 병에 붓고 뒤집어서 식힌 후 보관합니다.
- 이 제품은 시원한 곳이나 실온에서 보관할 수 있습니다.
빠르고 쉬운 5분 챌린지
이 레시피는 중국산 사과로 맛있는 잼을 만드는 빠르고 쉬운 방법입니다. 먼저 사과에 설탕을 뿌리고 10~15시간 동안 압력을 가해 둡니다. 그런 다음 5분씩 4~5번 끓이면서 중간중간 휴식을 취합니다.
다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 사과 – 1.5kg;
- 물 - 200밀리리터
- 과립 설탕 – 1.1kg.
레몬 변종
감귤 향이 나는 맑고 맛있는 이 잼은 사과에 레몬, 설탕, 물을 넣어 만듭니다. 4단계로 조리하며, 중간에 한 번 더 끓여야 합니다. 마지막 단계에서는 20분간 약불로 끓입니다.
견과류를 첨가한
동양의 단 음식을 연상시키는 독특하고 포만감 넘치며 맛있는 디저트는 호두잼입니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 라네트키 – 1.2킬로그램;
- 호두 알갱이 – 350밀리리터;
- 레몬(소) – 1조각;
- 설탕 – 900그램
- 깨끗한 물 - 250밀리리터.
오븐에서
동양의 달콤한 디저트를 연상시키는 이 맛있고 포만감 넘치는 독창적인 잼은 오븐에서 구워냅니다. 먼저 설탕과 물로 시럽을 만들고, 견과류를 절구에 넣고 으깹니다. 다음으로, 사과에 이쑤시개로 구멍을 낸 후 시럽에 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 모든 재료를 점토 냄비에 넣고 꿀처럼 걸쭉하고 점성이 있는 잼이 될 때까지 3시간 동안 끓입니다.
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계피와 함께
이 잼을 만드는 건 꽤 간단하지만, 그 결과 어떤 명절 식탁에도 잘 어울리는 정말 훌륭한 간식이 탄생합니다. 요리할 때 계피 스틱이나 계피 가루를 사용해도 됩니다.
코냑을 활용한 멀티쿠커 레시피
이 흥미로운 "어른들을 위한" 잼은 슬로우 쿠커를 사용하여 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 풍부한 향과 톡 쏘는 맛이 특징이며, 사과와 설탕 외에도 정제수, 월계수 잎, 레몬, 코냑이 함유되어 있습니다.
잼 추가 보관
잼은 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요. 이 경우 유통기한은 최대 2년입니다. 25°C(77°F) 이하의 집 식료품 저장실이나 다락방에 보관하면 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.
