겨울철 진한 복숭아잼 만드는 법: 간단한 레시피와 보관법

복숭아는 여름 내내 신선한 상태로 먹는 경우가 많지만, 복숭아잼이라는 놀라운 겨울 간식은 생각도 못 하죠. 이 여름의 따스한 햇살 가득한 과일은 온 가족이 즐길 수 있는 기쁨입니다. 이 달콤한 별미는 버터와 함께 먹거나, 샌드위치에 넣거나, 홈메이드 베이킹에 넣어도 잘 어울립니다. 군침 도는 호박색의 이 맛있는 간식에 무관심할 사람은 거의 없을 겁니다.

복숭아잼 만드는 방법

복숭아는 단맛이 강하기 때문에 잼을 만들 때 설탕을 많이 넣을 필요는 없습니다. 하지만 어떤 레시피는 설탕을 많이 넣어서 잼이 더 빨리 걸쭉해지기도 합니다. 달콤하면서도 새콤한 맛을 내려면 복숭아에 다른 재료나 갓 짜낸 레몬즙을 섞어줍니다.

복숭아 씨를 갈아 넣으면 아몬드 향이 나는 잼을 만들 수 있습니다. 알루미늄 팬에 조리하면 잼이 바닥에 눌어붙지 않아 편리하지만, 건강에는 그다지 좋지 않습니다.

주재료 준비

잼의 주재료는 껍질을 벗겨야 합니다. 과일을 뜨거운 물에 몇 분간 담갔다가 바로 식히면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 복숭아로 만든 잼은 더욱 부드럽고 촉촉한 질감을 자랑합니다. 과육을 체에 밭쳐 껍질을 벗길 수도 있습니다.

부드럽고 육즙이 많은 과일을 선택해야 합니다.

집에서 잼을 만드는 방법

향긋하고 건강한 복숭아잼을 만드는 레시피는 셀 수 없이 많습니다. 하지만 모두 한 가지 공통점을 가지고 있습니다. 바로 만드는 과정이 간단하다는 것입니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

이 고전적인 레시피를 따라 하면 진하고 풍부한 잼을 쉽게 만들 수 있습니다. 재료:

• 복숭아 1.5kg
• 설탕 700그램
• 레몬즙.

준비 방법: 이 레시피는 1리터 분량입니다. 주재료를 준비하고 중간 크기로 잘라 씨를 제거합니다. 복숭아를 조리 용기에 넣고 물을 붓습니다. 끓인 후 15분간 끓입니다. 식힌 후 고운 체에 거릅니다. 복숭아에 설탕을 뿌리고 한 시간 동안 끓입니다. 그동안 병을 소독합니다.

이 간식은 냉장 보관 없이도 일 년 내내 보관할 수 있습니다. 중요한 것은 살균되고 깨끗한 용기에 보관하는 것입니다. 뚜껑도 쪄서 보관해야 합니다.

사과와 함께

더욱 세련되고 조화로운 맛을 원하시면 잘 익은 약간 신맛이 나는 사과를 첨가하는 것을 추천합니다. 이 레시피대로 잼을 만들면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 재료:

• 복숭아 1kg
• 큰 사과 4개;
• 설탕 800그램.

준비 방법: 위에 설명한 방법으로 복숭아 껍질을 벗기세요. 씨를 제거하고 과육을 중간 크기로 자릅니다. 사과를 씻어 물기를 빼고 씨를 제거합니다. 사과를 냄비에 넣고 설탕을 뿌린 후 즙이 우러나도록 우려냅니다. 냄비를 약불로 가열하고 끓인 후 30분간 약불로 끓입니다. 핸드 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 걸쭉해질 때까지 다시 끓입니다. 멸균 용기에 밀봉합니다.

레몬과 함께

갓 짜낸 레몬즙과 과육으로 잼을 만들면 더욱 고급스러운 풍미를 얻을 수 있습니다. 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕을 더 넣으세요. 재료:

• 복숭아 2kg
• 레몬 2개
• 설탕 1kg.

조리법: 물 1리터에 레몬즙을 넣으세요. 복숭아를 냄비에 넣고 찬물에 헹구세요. 이렇게 하면 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있습니다. 복숭아 과육을 푸드 프로세서나 블렌더에 갈아주세요. 레몬즙과 함께 복숭아 과육을 냄비에 넣으세요. 중불에서 혼합물이 절반으로 줄어들 때까지 끓이세요. 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓이세요. 병에 담아주세요.

멀티쿠커에서

주방 기구를 사용하면 잼 만드는 과정이 몇 배나 간소화되지만 맛은 그대로 유지됩니다. 재료:

• 과일 1.5kg
• 물 한 잔;
• 설탕 800그램.

만드는 법: 과일을 손질하여 잘게 다진 후 병에 담습니다. 과일에 설탕을 뿌리고 물 한 컵을 넣습니다. 병을 약불로 1시간 30분 동안 끓이면서 가끔씩 저어줍니다. 용기에 옮겨 담습니다.

로즈마리와 함께

이 레시피로 잼을 만드는 데는 두 시간밖에 걸리지 않고 최소한의 재료만 필요합니다. 재료:

• 과일 1kg
• 설탕 600그램
• 레몬 주스;
• 로즈마리 한 티스푼.

만드는 법: 복숭아를 손질하여 씨를 제거하고 잘게 다집니다. 설탕을 뿌리고 레몬즙을 넣어 우려냅니다. 불에 올려 10분간 끓입니다. 로즈마리 한 스푼을 넣고 30분 더 끓입니다. 소독한 병에 담아냅니다.

바닐라와 함께

기분 좋은 향과 맛을 지닌 이 별미에는 바닐라가 첨가되어 있습니다.

재료:

• 복숭아 1kg
• 설탕 500그램
• 바닐라 한 봉지.

준비 방법: 과일 껍질을 벗겨 준비합니다. 설탕을 뿌리고 잠시 두어 즙이 나오도록 합니다. 가스레인지에 넣고 끓인 후 30분간 약불로 끓입니다. 바닐라를 넣고 소독한 병에 밀봉합니다.

복숭아 포마스 잼

남은 재료로 달콤한 간식을 만들 수도 있습니다. 재료:

• 짜내다;
• 설탕 500그램.

준비 방법: 혼합물을 스토브에 올리고 설탕을 넣은 후 끓입니다. 최소 4시간 동안 자주 저어주면서 끓입니다. 완성된 간식을 멸균 용기에 담습니다.

저장

복숭아 잼에 씨를 부순 경우, 아몬드 잼은 6개월 이내에 섭취해야 합니다. 그 이후에는 섭취가 위험합니다. 잼을 제대로 살균하고 밀봉하면 어디서든 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 그렇지 않은 경우, 냉장 보관하고 2개월 이내에 섭취해야 합니다.