겨울철 설탕을 넣고 끓이는 걸쭉한 야생 사과 잼 레시피와 슬로우 쿠커와 오븐에서 요리하는 방법

겨울철 사과잼 만들기는 많은 러시아 주부들이 즐겨 찾는 가을철 취미입니다. 사과잼은 맛뿐만 아니라 추운 계절에 필수 비타민을 공급해 주는 효능으로 인해 귀하게 여겨집니다. 사과잼은 러시아 식탁에 빼놓을 수 없는 겨울 디저트입니다. 하지만 사과잼의 종류가 얼마나 많은지 아는 사람은 드뭅니다.

잼 제조의 특징

사과는 흔한 과일이지만, 사과로 잼을 제대로 만드는 법을 아는 사람은 많지 않습니다. 사과는 서두르는 것을 좋아하지 않기 때문에 "즉석 잼"을 만들기에 적합하지 않습니다. 사과는 완전히 끓여야 하며, 때로는 여러 번에 걸쳐 끓여야 합니다.

끓이는 것이 좋습니다 야생 사과 잼 한 번에 1kg 이하로 소량씩 드세요. 이렇게 하면 취향에 맞게 맛과 농도를 조절할 수 있습니다.

게사과 선택

야생 사과의 가장 큰 장점은 단맛과 향입니다. 잼에 넣어 완벽하게 보존하려면 잘 익은 사과를 선택하세요. 과육의 즙이 많고 부드러운지 확인하세요. 손상된 사과도 괜찮습니다. 손상이 있어도 큰 차이는 없습니다.

집에서 라네키 잼을 만드는 방법

라네트키 잼은 겨울철 보관에 가장 쉽고 저렴한 잼 중 하나입니다. 이 사과 품종으로 만든 잼은 여러 종류가 있는데, 그중 몇 가지를 아래에 소개합니다.

간단한 요리법

가장 간단한 것에 대해 야생 사과로 겨울 잼을 만드는 레시피 두 가지 재료만 사용하세요:

• 설탕;
• 과일.

사과와 설탕의 비율은 1:0.5입니다. 법랑 그릇, 보통 대야에 담아서 준비합니다.

사과를 준비하려면, 씻은 사과를 그릇에 담고 물을 약간 붓고 약한 불에서 끓입니다. 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 익힙니다. 칼로 익었는지 확인하세요.

익힌 과일은 체에 걸러지거나 고기 분쇄기에 갈아줍니다. 고기 분쇄기의 경우, 먼저 껍질을 벗깁니다. 완성된 혼합물에 설탕을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약한 불에서 끓입니다.

오븐에서

오븐에서 잼을 만들면 맛이 약간 달라집니다. 과일과 설탕의 비율이 1:1이기 때문에 더 달콤하기도 합니다.

이 잼을 만들려면 사과를 반으로 자르고 심을 제거하세요. 베이킹 시트에 사과를 한 겹으로 깔고 물을 약간 두른 후 오븐에 넣고 160도 정도로 구워주세요.

구운 사과를 체에 걸러 퓌레를 만듭니다. 무게를 측정하고 필요한 양의 설탕을 넣습니다. 잼은 약한 불에서 계속 저어주면서 끓입니다. 최종 결과물은 걸쭉해야 합니다.

멀티쿠커에서

많은 가정에서 슬로우 쿠커는 없어서는 안 될 주방 가전제품이 되었습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 맛있는 야생 사과 잼을 만들 수도 있습니다.

필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 사과 - 1킬로그램;
• 설탕 - 0.5kg.

이번에는 과일을 씻을 뿐만 아니라 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자릅니다. 손질 후 멀티쿠커 그릇에 담고 필요한 양의 설탕을 뿌립니다(단 것을 좋아하는 사람은 신맛이 나는 품종처럼 설탕 양을 늘려도 됩니다).

잼을 "스튜잉" 모드로 최소 2시간 동안 조리하고, 30분마다 저어주세요. 완성되면 식힙니다. 블렌더에 넣고 갈아서 멀티쿠커에 다시 넣고 "베이킹" 모드로 약 10분 더 끓입니다.

무설탕

설탕을 못 드시거나 싫어하시는 분들이 많습니다. 건강한 식습관을 중시하시는 분들께는 무설탕 잼을 만들어 드시는 것을 추천합니다. 하지만, 이 잼은 장기 보관용으로 만들어진 것이 아니라는 점을 꼭 기억해 주세요.

그들은 그를 위해 다음을 취합니다.

• 과일 1kg
• 물 1잔.

사과 껍질을 벗기고 다집니다. 냄비에 넣고 정해진 양의 물을 붓습니다. 부드러워질 때까지 (약 15분) 익힙니다.

부드러워진 라네트키를 체로 문질러 퓌레를 얻고, 이를 원하는 농도가 될 때까지 끓입니다.

레몬과 함께

새콤한 맛의 잼을 좋아하시는 분이라면 레몬을 넣은 사과잼이 제격입니다. 다른 잼보다 만들기가 어렵지 않습니다. 필요한 추가 재료는 레몬뿐입니다. 사과 1kg당 레몬의 3분의 1을 사용하세요. 그 외 필요한 재료:

• 설탕 700그램
• 물 100밀리리터.

준비된 과일을 약한 불로 한 시간 동안 물에 넣고 끓입니다. 과일이 충분히 부드러워지면 갈아서 굵은 퓌레로 만듭니다.

퓌레에 레몬 과육, 간 레몬 제스트, 설탕을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약 30분 동안 끓입니다.

오렌지 껍질과 견과류를 곁들여

진하고 향긋한 잼을 좋아하는 분이라면 사과 외에도 견과류와 오렌지 껍질이 들어간 이 잼을 좋아하실 겁니다. 이 잼을 만들 때, 과일 1kg당 다음과 같은 재료를 사용하세요.

• 설탕 반 킬로그램
• 오렌지 한 개의 껍질;
• 견과류 30그램.

먼저, 구운 사과 잼을 만들 때와 같은 방법으로 사과를 오븐에 굽습니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 퓌레합니다.

퓌레를 설탕과 함께 한 시간 동안 끓이고, 나머지 재료는 끓는 시간이 끝나기 15~20분 전에 넣습니다. 잼이 주황색을 띠어야 합니다.

생강과 함께

생강잼은 특히 건강에 좋습니다. 감기와 다양한 바이러스성 질병이 만연한 겨울철에 필수적인 제품입니다. 사과 1kg에는 다음과 같이 사용하세요.

• 생강 5그램
• 설탕 800그램
• 물 반 리터.

사과 껍질을 벗기고 따로 보관하세요. 껍질을 물에 20분간 끓여 사과즙을 만드세요. 즙이 다 되면 체에 걸러 설탕을 넣으세요. 설탕이 녹으면 사과를 넣고 약불에서 사과가 부드러워질 때까지 끓입니다.

사과가 완전히 부드러워지면 다진 생강을 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

잼 보관 방법

잼의 유통기한은 멸균 병에 밀봉되어 있는지 여부에 따라 달라집니다. 멸균하지 않은 경우 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 최대 3년까지 보관할 수 있습니다.

잼을 통조림으로 만들지 않았다면 몇 주에서 몇 달 동안 시원하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

결론

야생 사과 잼과 잼은 종류가 매우 다양합니다. 설탕만 넣어 만들거나 다른 과일과 섞어 만들기도 합니다. 설탕 없이도 만들 수 있는 잼 레시피도 있습니다.

이 사과 품종으로 만든 보존식품이 특히 인기 있는 이유는 쉽게 구할 수 있고, 잼을 만들기 쉬우며, 추운 계절에 섭취하면 좋은 점이 있기 때문입니다.