3리터 병에 담아 겨울철에 살균 여부와 관계없이 야생 사과 컴포트를 만드는 단계별 레시피

파라다이스 사과(라네트키)는 시베리아에서 가장 인기 있는 과일 중 하나입니다. 다양한 색깔과 맛을 지닌 라네트키는 다양한 맛의 콩포트를 만들 수 있습니다. 이 글에서는 3리터 병을 사용하여 겨울철 라네트키 콩포트를 만드는 다양한 레시피와 보관 방법을 소개합니다.

야생 사과로 컴포트를 만드는 방법

아름다운 콩포트를 만들려면 어떤 종류가 가장 적합한지 알아야 합니다.

이 음료를 만들 계획인 주부는 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 느슨하고 부서지기 쉬운 과일의 껍질은 끓는 물에 닿으면 갈라집니다. 이렇게 되면 외관이 손상될 수 있습니다(병 속의 조각들이 너덜너덜하게 보일 수 있습니다).
• 단단하고 육즙이 많은 품종으로 만든 음료는 보기에 좋습니다.
• 신맛이 나는 사과의 경우, 열처리 후 이러한 바람직하지 않은 풍미가 더욱 강해지므로 이러한 사과는 피해야 합니다.

다른 열매나 과일을 첨가하면 음료의 맛에 특별한 향이 더해집니다.

주재료 준비

사과는 분류하고 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 (껍질을 얇게 남겨도 괜찮습니다), 반이나 4등분하여 씨를 제거합니다. 씨를 제거하는 것은 선택 사항이며, 사과를 통째로 사용해도 됩니다. 손상된 부분은 제거하고 말립니다.

잘 익은 크랩애플은 먼저 90°C로 데친 후 찬물에 담급니다. 자른 사과의 아름다운 모양을 유지하기 위해 갈변을 방지하기 위해 소금물에 담급니다.

집에서 컴포트 만드는 방법

겨울 보존식으로 크랩애플 콤포트를 만드는 레시피는 셀 수 없이 많습니다. 그중에서도 가장 인기 있는 레시피 몇 가지를 소개합니다.

겨울을 위한 간단한 단계별 요리법

살균 없이 집에서 컴포트를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 사과 600그램
• 설탕 150~300그램.

절차는 다음과 같습니다.

• 2리터(200밀리리터)의 물을 냄비에 붓고, 스토브 위에 올려 끓입니다.
• 항아리를 철저히 씻고 살균합니다.
• 준비된 사과(크면 통째로, 조각으로 자른 것)를 살균된 병에 넣고 끓는 물을 채웁니다.
• 혼합물을 15분 동안 그대로 둔 다음, 물을 다시 냄비에 붓고 설탕을 넣은 다음 5분간 끓인 후 다시 병에 붓습니다.
• 병을 나사로 고정하고 따뜻한 곳에 두세요.

간식이 준비되었습니다.

멀티쿠커에서

이 음료는 슬로우쿠커로도 만들 수 있습니다. 필요한 재료:

• 사과(반재배된 사과도 가능) – 1kg
• 설탕 - 150그램.

과일을 슬로우쿠커에 넣으세요. 끓는 물 2리터를 그릇에 붓고 약불로 설정하세요. 뚜껑을 닫은 채 15분간 끓이세요. 약 20분간 우려낸 후 병에 붓고 밀봉하세요.

매실과 함께

사과 잼에 자두를 넣으면 더욱 맛있는 간식이 됩니다. 1리터 병에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 사과 300그램
• 자두 120그램
• 설탕 80그램.

사과는 위에서 설명한 대로 준비합니다. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 끓는 물을 자두 위에 붓고 설탕을 넣은 후, 끓인 후 10분간 수조에 담아 살균합니다.

아로니아와 함께

아로니아는 사과 콩포트에 넣으면 아주 맛있습니다. 독특하고 독창적인 풍미를 더할 것입니다. 먼저, 설탕 시럽을 만듭니다. 물과 설탕을 2:1 비율로 섞습니다. 과일과 로완베리를 깨끗이 씻고, 로완베리를 데칩니다. 재료를 병에 담고 끓는 시럽을 부은 후 밀봉합니다.

바다 갈매나무와 함께

야생 사과와 바다속비나무로 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 야생 사과 400그램
• 바다속비나무 열매 두 잔
• 구연산 1/4티스푼
• 설탕 300그램.

물 1.5리터를 끓이고 설탕을 넣어 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 딸기를 씻어 사과와 함께 병에 담고 시럽을 붓고 구연산을 넣습니다. 병을 20분간 소독한 후 밀봉합니다.

배와 함께

많은 주부들이 배로 이 콩포트를 만듭니다. 과일 준비 과정은 비슷하지만, 배를 4등분해야 합니다. 배의 단맛을 고려하면 다른 과일에 비해 설탕의 양이 약간 적습니다. 이 음료는 이전 버전과 같은 방식으로 준비됩니다.

사과를 썰어서

큰 사과를 사용할 경우, 잘게 썬 사과로 콩포트를 만듭니다. 하지만 사과를 고를 때는 부드럽고 스펀지 같은 품종은 피하세요. 병 안에서 사과가 부서질 수 있습니다. 레시피는 위에 나열된 첫 번째 레시피와 동일합니다.

오렌지색으로

만들어 놓으면 맛있는 음료가 나옵니다 야생 사과에 오렌지를 첨가한 콤포트3리터 병을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 사과 12개
• 오렌지 하나
• 설탕 0.5kg.

위에서 설명한 대로 사과를 준비합니다. 오렌지를 씻어서 목에 쉽게 들어갈 수 있도록 링 모양으로 자릅니다. 오렌지를 반 링 모양으로 자르면 가공 과정에서 링이 부서져 음료의 외관이 손상될 수 있습니다.

소독한 병에 사과를 넣고, 오렌지 조각을 넣은 후 끓는 물을 붓고 설탕을 넣으세요. 병은 약 15분 동안 소독합니다.

포도와 함께

야생 사과와 포도로 음료를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 사과와 포도 반 킬로그램
• 300그램의 과립 설탕.

포도는 줄기에서 분리하여 흐르는 물에 헹굽니다. 과도한 수분은 제거해야 합니다. 뚜껑과 병은 살균합니다. 끓는 물을 크랩애플과 포도가 담긴 병에 붓습니다. 10분간 식힌 후, 액체를 용기에 따라 버리고 설탕을 넣은 후 다시 끓입니다. 병에 내용물을 채우고 밀봉합니다.

신 사과에서

사과가 약간 시큼하다면, 음료가 망가지는 것을 막기 위해 설탕 양을 늘리세요. 그렇지 않으면 평소처럼 준비하세요.

계피와 함께

계피 한 꼬집을 천 주머니에 넣고, 준비 중인 시럽에 담가 콩포트 위에 붓습니다. 나머지 준비 과정은 동일합니다.

체리와 함께

체리 콩포트를 만들려면 체리 3컵, 사과 0.5kg, 설탕 300g이 필요합니다. 체리는 특별한 손질이 필요하지 않습니다. 그냥 분류하고 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하면 됩니다. 준비 과정은 동일합니다.

자두와 함께

말린 자두나 생 자두는 크랩애플에 독특한 풍미를 더합니다. 말린 자두는 물에 담가 헹군 후 씨를 제거합니다(있는 경우). 생 자두는 씻어서 씨를 제거합니다. 그 외에는 이전 레시피와 동일합니다.

민트와 함께

민트는 음료에 상큼한 풍미를 더하고 갈증을 해소하는 데 도움이 됩니다. 신선한 잎을 씻어 끓는 물에 데친 후 사과에 넣습니다. 만드는 과정은 동일합니다.

사과식초와 함께

크랩애플의 산도가 부족하면 사과식초를 사용합니다. 3리터의 콩포트에 방부제는 한 큰술만 넣으면 됩니다. 그런 다음 위에서 설명한 대로 콩포트를 조리합니다.

살균 없이

많은 주부들이 콩포트를 만들 때 살균을 필수 단계로 여기지 않습니다. 병을 살균하는 것만으로도 박테리아 침투와 온도 변화를 막을 수 있습니다(그렇지 않으면 유리가 깨질 수 있습니다).

무설탕

킬로그램당 사과 하나당 아니스 한 꼬집이 필요할 거야 계피와 올스파이스 열매 세 개를 넣습니다. 향신료들을 캔버스 백에 넣고 끓는 물에 끓입니다. 혼합물을 사과 위에 붓고, 용기를 약 10분간 살균한 후 밀봉합니다.

간식 보관 규칙

음료가 제대로 캔에 담겨 있다면 특별한 조건 없이도 완벽하게 보관할 수 있습니다. 병을 0°C에서 25°C 사이의 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요. 살균하지 않은 콩포트는 냉장고에 보관해야 합니다.

제시된 자료에서 볼 수 있듯이, 겨울 동안 야생 사과로 콤포트를 준비하는 데는 많은 시간이나 노력이 들지 않지만, 갈증을 완벽하게 해소해 줄 향기로운 음료를 비축할 수 있습니다.