1~3리터 병에 담아 겨울철 아로니아 콤포트를 위한 간단한 레시피, 준비물 보관

샤드베리는 키가 큰 나무(최대 6미터까지 자랍니다)입니다. 열매는 진한 보라색에 분홍색이 살짝 섞여 마치 건포도를 연상시킵니다. 열매는 달콤하고 신맛이 없습니다. 나무 한 그루에서 최대 30kg까지 열매를 맺을 수 있습니다. 수확은 7월 둘째 열흘 동안 이루어집니다. 열매는 고르지 않게 익습니다. 이 독특한 과일은 음료를 만들기에 이상적입니다. 샤드베리 콩포트는 어떻게 만들까요?

아로니아 콤포트를 만드는 특징

열매의 맛 때문에, 설탕에 절인 과일을 만들 때는 신맛이 나는 과일이나 특별한 첨가물을 첨가해야 합니다.

과일에는 미량의 타닌이 함유되어 있어 맛이 없습니다. 음료의 풍미를 더하려면 산도가 충분한 과일을 첨가하세요. 예를 들어 다음과 같습니다.

• 감귤류;
• 구연산;
• 식초;
• 떫은 열매.

음료는 살균하여 보관할 수 있지만, 살균하지 않고 밀봉할 수도 있습니다. 이 경우, 베리류와 설탕을 더 많이 넣고 물을 덜 넣으세요. 농축 주스는 서빙하기 전에 희석해야 합니다.

유통기한을 늘리려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

• 방법론 준수
• 요리법;
• 열매의 적절한 준비: 세척 및 선택
• 병과 뚜껑의 살균.

주요 재료 선택 및 준비

열매는 익은 후에 따야 합니다. 단단함을 유지해야 합니다. 보관 시에는 덜 익은 열매를 사용하는 것이 좋습니다.

주스를 짜기 전에 과일을 분류해야 합니다. 너무 익었거나 멍든 과일은 제거하세요. 신중하게 선별한 후에는 헹구고 말리세요.

집에서 아로니아 콤포트 만드는 법

겨울을 대비해 음료를 준비하는 것은 대대로 이어져 온 전통입니다. 이를 보존하려면 열매를 수확하고 나쁜 열매는 제거해야 합니다. 병은 미리 준비하고 살균하세요.

겨울을 위한 간단한 요리법

3리터 살균 용기를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 정제수 - 2리터
• 이르가 - 0.7킬로그램;
• 과립 설탕 – 0.3kg.

컴포트 통조림 준비:

• 과일을 분류해서 병에 넣어야 합니다.
• 설탕물을 3분간 끓입니다.
• 용기 안에는 조리된 시럽이 채워져 있습니다.
• 준비된 설탕에 절인 과일이 담긴 용기를 끓는 물에 3분간 담가둡니다.
• 우리는 봉합기로 뚜껑을 고정합니다.
• 완성된 음료를 따뜻한 담요로 덮어서 서서히 식힙니다.

살균 없이

살균하지 않고 보존하는 경우 다음을 수행해야 합니다.

1. 끓는 팬 위에 빈 병을 올려놓고 살균합니다.
2. 아로니아를 넣고 끓는 물을 부은 후 우려냅니다.
3. 식힌 액체를 용기에 붓고 불에 올려 끓입니다.
4. 그런 다음 설탕과 구연산을 넣어 맛을 냅니다.
5. 완성된 음료는 식을 때까지 어두운 곳에 두세요.

불행히도 이 방법은 시간이 조금 더 걸리지만 열매는 그 유익한 특성을 그대로 유지할 것입니다.

사과와 함께

사과는 인기 있고 저렴한 과일입니다. 아로니아의 풍미와 잘 어울립니다. 음료를 만들려면 다음 재료가 필요합니다(kg):

• 과립 설탕 – 0.3kg;
• 아로니아 열매 – 0.2;
• 익은 사과 – 0.25.

과일을 분류하여 살균된 용기에 담고, 사과를 6조각으로 자르고 씨를 제거한 후, 따뜻한 물에 설탕을 녹여 끓입니다. 시럽을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 담요에 싸서 식힙니다.

검은 건포도와 함께

필요한 것:

• 이르가 – 700그램;
• 검은 건포도 열매 - 300그램;
• 물 3리터
• 설탕 1잔 반
• 구연산 반 티스푼.

깨끗이 씻은 베리를 병에 넣고 끓입니다. 그런 다음 과립 설탕과 구연산을 넣습니다. 완성된 콩포트를 끓인 후 살균하고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

음료는 달콤하면서도 신맛이 납니다.

구스베리와 함께

필수(그램):

• 게임 – 300;
• 구스베리 – 200;
• 구연산 – 200;
• 설탕

과일을 분류한 후 냄비에 붓고 시럽을 끓여 병에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다.

붉은 건포도와 함께

필요한 것:

• 게임 – 700그램;
• 검은 건포도 - 300그램;
• 물 - 3리터
• 설탕 – 리터당 0.4kg

이르가에는 블랙커런트 주스를 채워 넣고, 설탕을 녹여 넣습니다. 살균합니다.

체리와 함께

다음을 수행해야 합니다.

1. 설탕 – 0.4kg.
2. 이르가 - 250그램.
3. 체리 - 250그램.
4. 물 3리터.

과일을 분류하고 설탕 시럽을 만들어 넣고 끓입니다. 용기를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 시럽을 붓고 내용물을 돌돌 말아줍니다. 뒤집어서 담요로 덮어 24시간 동안 숙성합니다.

라즈베리와 함께

음료를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 – 0.3kg
• 이르가 - 400그램;
• 라즈베리 - 100그램;
• 물 2리터.

과일을 넣고 시럽을 만들어 붓고 식힌 후 냄비에 붓고 끓인 후 뚜껑을 덮습니다. 따뜻한 옷(담요나 모피 코트)으로 감싸 식힙니다.

콩포트는 충분한 양의 비타민을 함유하고 있어 감기에 효과적입니다.

벚꽃잎과 함께

잎사귀를 넣으면 음료가 시큼해집니다.

다음을 수행해야 합니다.

• 과립 설탕 – 0.3kg;
• 이르가 - 400그램;
• 벚꽃 잎 - 100그램;
• 구연산 – 0.03kg
• 물 - 2.5리터.

조리 과정:

1. 과일을 분류하세요.
2. 병 바닥에 아로니아를 여러 겹 깔아줍니다.
3. 시럽을 3분간 끓입니다.
4. 준비된 시럽을 항아리에 채웁니다.
5. 준비된 설탕에 절인 과일이 담긴 용기를 끓는 물에 몇 분간 담가둡니다.
6. 우리는 봉합기를 이용해 뚜껑을 고정합니다.
7. 완성된 음료를 따뜻한 담요로 덮어서 서서히 식힙니다.

오렌지와 레몬을 곁들인

다음과 같은 재료가 필요합니다(킬로그램 단위):

• 이르가 - 0.750킬로그램;
• 레몬 – 0.1;
• 오렌지색 – 0.1;
• 설탕 – 0.35;
• 물 3리터.

준비: 아로니아와 감귤류 과일을 깨끗이 씻어 병에 담습니다(오렌지와 레몬은 웨지 모양으로 자릅니다). 끓는 물을 붓습니다. 10분 후 물기를 빼고 설탕을 넣은 후 내용물이 녹을 때까지 3분간 끓입니다. 병에 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.

구연산 함유

재료:

• 이르가 – 1킬로그램;
• 설탕 – 0.2kg
• 구연산 – 0.06kg
• 물 - 2리터.

헹군 후 끓인 후 설탕과 베리류를 넣습니다. 약한 불에서 40분간 끓인 후 구연산을 넣습니다. 소독한 용기에 담아 밀봉합니다.

설탕에 절인 과일 보관

음료는 식료품 저장실이나 지하실처럼 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 섭씨 5도에서 15도 사이가 가장 좋습니다.