겨울철 산딸나무와 사과로 만든 콤포트 레시피 TOP 9

신선한 산딸나무와 사과 콤포트는 어른과 아이 모두에게 맛있는 음료입니다. 사과와 산딸나무는 비타민과 천연 미량 영양소 함량 면에서 최고 품질의 과일로 알려져 있습니다. 조리 후에도 풍부한 영양소를 그대로 유지합니다. 비타민이 가득한 이 음료는 정원이나 채소밭이 없더라도 모든 가정 요리사에게 필수품입니다.

사과와 산딸나무 설탕에 절인 과일을 준비하는 세부 사항

산딸나무와 사과로 만든 음료는 맛있을 뿐만 아니라 몸에도 좋습니다. 다음과 같은 성분이 함유되어 있습니다.

• 비타민 C;
• 칼륨;
• 피톤치드
• 마그네슘.

혈압을 낮추고, 면역 기능을 향상시키고, 신진대사를 촉진하고, 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 또한 신체에 빠르게 활력을 불어넣어 줍니다. 하지만 산성 음료는 아침이 아닌 오후나 저녁에 마시는 것이 좋으며, 공복이 아닌 식후에 마시는 것이 좋습니다.

과일과 열매 선택 및 준비

산딸기는 특히 신중하게 선택해야 합니다. 잘 익은 열매만 사용해야 하며, 너무 익은 열매는 절대 사용하지 마세요. 딱딱한 열매는 즙이 나오지 않고, 콩포트는 물에 탄 잼 맛이 나고, 너무 부드러운 열매는 그냥 묽어집니다.

산딸나무는 약간 시큼한 열매이지만, 설탕을 넣으면 덜 시큼해집니다. 이 콩포트는 상큼하고 맛있으며 여름을 연상시킵니다. 스펀지케이크를 적시거나 전통 멀드 와인을 비롯한 음료를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

먼저 열매를 깨끗이 씻고 적합한 열매를 골라냅니다. 줄기를 제거합니다. 따뜻한 물에 씻지만, 뜨거운 물에 씻으면 껍질이 터질 수 있습니다. 씨를 그대로 둡니다.

통조림용 용기 살균

캔 병은 일반적인 방법으로 살균합니다. 주부들은 3리터 병을 어떻게 빨리 준비하는지 잘 모르는 경우가 많습니다. 사실, 일반 오븐만으로도 4~6개, 심지어 그 이상의 병을 한 번에 살균할 수 있습니다. 어떤 병은 110~120도의 오븐에 넣고 살균할 수 있고, 어떤 병은 끓는 주전자 목에 얹어 살균할 수 있습니다.

살균은 최소 10분 동안 이루어져야 합니다.

겨울철 맛있는 요리법

당신이 좋아하는 요리법 중 하나를 기본으로 삼습니다.

고전적인 요리 방법

다음 재료로 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.

• 산딸나무 300그램
• 사과 200그램
• 깨끗한 물 2리터
• 설탕 250~300g (베리의 산도에 따라 비율이 달라질 수 있음).

법랑 그릇에 물을 붓고 끓입니다. 다진 베리와 설탕을 넣습니다. 거품을 걷어내고 저어가며 6분간 끓입니다. 이 시간 동안 층층나무가 부드러워지고 즙이 나오며, 혼합물이 은은한 분홍색으로 변해야 합니다. 약 6시간 정도 그대로 두는 것이 필수이지만, 하루 정도 두는 것이 더 좋습니다.

이 음료는 살균되지 않았기 때문에 밀봉할 수 없습니다. 철제 뚜껑으로 밀봉하려면 다른 방법이 필요합니다.

알루미늄 조리 도구는 끓이거나 우려낼 때 사용해서는 안 됩니다. 산딸나무는 산성도가 높아 알루미늄과 반응하여 마시기에 적합하지 않습니다.

살균 없이 만드는 간단한 레시피

일반 3리터 병에는 다음이 필요합니다.

• 산딸나무 2컵;
• 사과 2컵
• 설탕 2컵;
• 물.

물을 끓인 후, 병 바닥에 산딸나무와 다진 사과를 넣으세요. 병에 물을 가득 채우고 20분간 그대로 두세요. 물을 다시 병에 붓고 끓인 후, 이 과정을 두 번 더 반복하세요. 마지막으로 분홍색으로 변한 물에 설탕을 모두 넣으세요. 병에 물을 채우고 재빨리 뚜껑을 닫으세요.

뒤집어서 따뜻한 것으로 덮은 뒤 완전히 식을 때까지 주방에 두세요.

시럽에 담긴 베리

이 음료는 풍미가 더 풍부하며, 물에 희석해도 맛이 변하지 않습니다. 필요한 재료:

• 산딸나무 300그램
• 사과 2개
• 물 1리터;
• 설탕 200그램.

산딸나무를 병에 넣으세요(리터당 300g, 3리터 병은 킬로그램당 900g). 사과 하나를 잘라주세요. 물을 꼭꼭 채운 후 냄비에 붓고 끓입니다. 물을 딸기 위에 붓고 30분간 끓입니다. 물을 용기에 붓고 설탕을 넣은 후 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 물을 딸기 위에 붓고 즉시 밀봉한 후 따뜻한 것으로 감싸 병을 뒤집어주세요.

멀티쿠커 레시피

슬로우 쿠커로 만든 콤포트는 풍미가 더 풍부합니다. 레시피는 매우 간단하고 준비 시간도 단축됩니다. 살짝 말린 산딸나무를 사용하는 것이 가장 좋지만, 일반 산딸나무도 괜찮습니다. 필요한 재료:

• 베리 1컵;
• 사과 2개
• 설탕 200그램.

모든 재료를 멀티쿠커 바닥에 넣으세요. "스튜잉" 모드로 1시간 동안 조리하세요. 풍미를 더하고 싶다면 "슬로우 쿠커" 모드로 2시간 동안 조리할 수도 있습니다. 조리가 끝났음을 알리는 신호음이 울리자마자 바로 쿠커를 열지 마세요. 콩포트를 최소 4시간 동안 우려내세요.

무설탕

아주 고전적인 레시피로 무설탕 콩포트를 만들 수 있습니다. 하지만 이 콩포트의 독특한 점은 설탕 대신 스테비아를 첨가한다는 것입니다. 스테비아는 설탕보다 100배 더 달기 때문에 양을 조절해야 합니다. 준비 과정은 다음과 같습니다.

• 3리터 병 바닥에 열매를 붓습니다.
• 사과를 잘게 다진다.
• 끓는 물을 부으세요;
• 향이 스며들도록 한 시간 정도 두세요.
• 물을 다시 에나멜 용기에 버립니다.
• 끓이다;
• 다시 채우세요;
• 스테비아를 소량의 물에 넣고 저어줍니다.
• 용기에 붓다;
• 30분만 기다려요.

설탕은 레시피에서 방부제 역할을 합니다. 따라서 설탕을 스테비아로 대체할 경우 용기를 추가로 소독해야 합니다. 병을 증기나 접시에 담긴 물에 최소 10분 동안 데워야 합니다.

라즈베리와 함께

라즈베리 콩포트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 산딸나무 300그램
• 라즈베리 200그램
• 설탕 250그램.

먼저, 라즈베리와 사과에 설탕을 바르고 3시간 동안 그대로 두어 즙이 나오도록 합니다. 이 시간 동안 산딸나무는 표준 레시피대로 물에 세 번 담가줍니다. 라즈베리를 세 번째로 넣고 병을 바로 밀봉합니다.

말린 산딸나무 콩포트 만들기

말린 열매로 설탕에 절인 과일을 만드는 알고리즘은 다음과 같습니다.

• 바닥에 산딸나무를 깔아주세요(3리터 병을 1/4 정도 채웁니다).
• 끓는 물을 더한다;
• 한 시간 동안 그대로 두세요.
• 물기를 빼고 끓입니다.
• 절차를 반복합니다.
• 시럽을 만들다;
• 베리 위에 붓는다;
• 빨리 말아 올리세요.

어떤 경우든, 요리법에 사용하는 산딸나무는 6개월 이상 된 것이어서는 안 됩니다.

농축된 콩포트

농축액을 만드는 과정은 기존 방법과 다르지 않습니다. 하지만 3리터 용기를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 1kg 산딸나무;
• 사과 1kg;
• 설탕 700그램.

더 진한 혼합물을 만들려면 빨간 열매를 하나하나 찔러 보세요. 사과를 토닉워터에 썰면 풍미가 더 살아납니다(껍질이 녹색이나 노란색인 신맛이 나는 품종이 가장 좋습니다).

모든 재료를 용기 바닥에 넣고 끓는 물을 부으세요. 완전히 식힌 후 다시 데우세요. 끓는 물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 산딸나무 콩포트는 위에 부담이 많이 가므로 마시기 전에 물에 희석하는 것이 좋습니다.

구연산 함유

레몬즙을 넣으면 재료가 낭비되는 것을 방지할 수 있습니다. 레몬즙은 재료가 완전히 끓은 후 맨 마지막에 넣어주세요.

컴포트의 보관 기간 및 방법

사과를 넣은 산딸기 콤포트는 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.