3리터 병에 담아 겨울철 보관 가능한 체리 콩포트 12가지 레시피(씨앗 포함, 미포함, 살균 포함)

잘 익은 체리로 만든 콤포트는 사랑받는 별미입니다. 향긋하고 톡 쏘는 이 음료의 맛은 누구나 알고 있죠. 콤포트는 잼, 잼, 주스, 과일 음료는 물론, 수제 베이커리의 속재료로까지 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 이 겨울 체리 콤포트 레시피는 3리터 병에 맞춰 만들어졌으며, 다른 베리류를 넣어도 좋습니다.

체리 콩포트 만들기의 미묘한 차이

체리 콩포트를 보관할 때는 단맛이 나는 품종만 선택하세요. 신맛이 나는 체리는 설탕이 더 많이 필요합니다. 너무 익었거나 깨진 체리는 통조림에 적합하지 않습니다. 또한 이 붉은 과일은 천연 방부제이므로 구연산을 사용할 필요가 없습니다. 멸균 용기는 약 350g, 즉 3분의 1 정도만 채워야 합니다.

주재료 준비

수확한 과일은 와인과 비슷한 맛이 날 수 있으므로 즉시 통조림으로 만들어야 합니다. 씨를 제거할지 여부는 요리사의 선택입니다.

하지만 체리에 씨를 제거하면 과즙이 많이 빠져 맛이 떨어지는 콩포트가 된다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 하지만 장기 보관을 위해서는 씨를 제거하는 것이 필수적입니다.

집에서 컴포트 만드는 방법

재료를 준비한 후에는 간단하지만 흥미로운 레시피로 진홍색 음료를 바로 만들어 보세요.

겨울을 위한 간단한 요리법

별다른 노력 없이도 3리터 용량의 용기에 훌륭한 컴포트를 만들 수 있습니다.

재료:

• 체리 3kg
• 설탕 2kg
• 여과된 물 15리터.

조리법: 용기와 주재료를 준비합니다. 정해진 양의 물을 끓입니다. 용기 하나에 넣고 3분의 1 정도 채웁니다. 정제 설탕을 넣고 끓는 물을 붓습니다. 용기를 즉시 밀봉하고 잘 흔들어 뒤집습니다.

살균 없이

용기를 열처리하지 않고도 향기로운 음료를 만들 수 있습니다.

재료:

• 1.5kg의 열매;
• 설탕 한 잔;
• 물 3리터.

만드는 법: 병에 주재료를 3분의 ​​1 정도 채웁니다. 물을 끓인 후 채운 병에 붓습니다. 병을 15분간 그대로 둡니다. 물기를 빼고 다시 끓입니다. 우려낸 물을 붓고 설탕으로 단맛을 냅니다. 10분간 그대로 둡니다. 끓는 물을 병에 붓고 밀봉합니다.

뼈와 함께

씨앗을 이용해 향긋한 음료를 만들면 훨씬 쉬워지고, 다른 겨울철 준비에 시간을 절약할 수 있습니다. 재료:

• 1kg의 열매;
• 정제된 설탕 500그램
• 물 2리터.

만드는 법: 주요 재료를 적절한 용기에 담습니다. 시럽을 만듭니다. 물을 끓여 단맛을 냅니다. 끓는 달콤한 시럽을 베리 위에 붓습니다. 용기를 끓는 물로 소독합니다. 그런 다음 밀봉하여 보관합니다.

씨 없는

씨 없이 체리 콩포트를 만들 수도 있습니다. 이렇게 맛있는 콩포트는 오래 보관할 수 있습니다. 재료:

• 체리 1kg
• 계피 스틱;
• 설탕 한 잔;
• 여과된 물 1리터.

준비 방법: 준비된 재료를 멸균 용기에 담아 씨를 제거하고 헹군 후 물기를 제거합니다. 계피 스틱을 넣고 끓는 물을 베리 위에 붓습니다. 30분간 우려낸 후 시럽을 다른 용기에 옮겨 담습니다. 정제 설탕을 넣고 끓입니다. 시럽을 베리 위에 다시 붓습니다. 용기를 즉시 뚜껑으로 닫고 식힙니다.

농축된 콩포트

이 레시피를 사용하면 진하고 살짝 달콤한 음료를 만들 수 있습니다. 재료:

• 체리 1.5kg
• 정제된 설탕 400그램
• 여과된 물.

만드는 법: 병을 열처리합니다. 준비된 베리를 병에 넣고 끓는 액체를 붓고 15분간 우려냅니다. 물기를 빼고 설탕을 넣은 후 끓입니다. 준비된 시럽을 베리에 다시 넣습니다. 돌돌 말아 보관합니다.

구연산 함유

체리는 산 성분이 들어 있기 때문에 방부제 없이도 보관할 수 있습니다. 하지만 이렇게 하면 병이 터질 염려는 전혀 없습니다. 재료:

• 체리 2kg
• 설탕 한 잔;
• 물 3리터
• 구연산 한 꼬집;
• 펙틴 한 봉지.

만드는 법: 끓는 액체에 과립 설탕을 넣습니다. 그런 다음 베리와 펙틴을 넣습니다. 혼합물이 끓는 동안 달콤한 시럽에 구연산을 넣고 저어줍니다. 내용물을 멸균 병에 붓습니다. 보관합니다.

사워 체리에서

체리 콩포트는 신맛이 나는 베리를 사용하여 보존할 수 있습니다. 하지만 이 경우 설탕을 더 많이 넣어야 합니다. 재료:

• 체리 500그램
• 설탕 600그램
• 물.

만드는 방법: 필요한 양의 베리를 하룻밤 물에 담가 두는 것이 좋습니다. 그런 다음 달콤한 시럽을 만듭니다. 달콤한 액체를 끓입니다. 시럽에 베리를 넣습니다. 10분간 끓입니다. 베리를 용기에 옮겨 담고 뜨거운 시럽을 붓습니다. 돌돌 말아 보관합니다.

야생 체리에서

야생 체리 보존식품도 정원에서 재배한 체리와 큰 차이가 있음에도 불구하고 인기가 많습니다. 재료:

• 과일 500그램;
• 정제된 설탕 400그램
• 물 1리터.

준비 방법: 병을 저온 살균합니다. 그런 다음 준비된 베리를 병에 넣습니다. 끓인 시럽을 내용물과 함께 병에 붓습니다. 밀봉합니다. 모든 베리가 고르게 데워지도록 요령을 사용할 수 있습니다. 병을 테이블 위에 굴리기만 하면 됩니다.

건포도와 함께

통조림 체리 믹스를 만들려면 붉은색 또는 검은색 건포도를 넣으세요. 재료:

• 과일 200그램
• 건포도 100그램
• 설탕 한 잔.

조리법: 병을 헹구고 쪄줍니다. 병에 4분의 1 정도 채웁니다. 끓는 물을 병 위에 붓습니다. 15분간 그대로 두었다가 시럽을 버립니다. 물을 달게 한 후 다시 끓입니다. 뜨거운 시럽을 병 위에 붓고 밀봉합니다.

사과와 함께

특이하면서도 맛있는 조합이 탄생했습니다.

재료:

• 200그램의 베리;
• 사과 3개;
• 설탕 400그램.

만드는 법: 사과를 잘라 주재료와 함께 용기에 담습니다. 끓는 물을 붓고 20분간 그대로 둡니다. 물기를 빼고 다시 끓입니다. 설탕을 넣고 병에 다시 담습니다. 돌돌 말아 식힌 후 보관합니다.

살구와 함께

우리는 다음을 취합니다:

• 체리와 살구 300그램
• 설탕 1잔 반.

준비 방법: 씨를 제거하고 과일을 층층이 쌓아 올립니다. 설탕물로 시럽을 만듭니다. 끓는 용액을 과일 위에 붓고 용기를 덮은 후 식힙니다. 보관합니다.

구스베리와 함께

독특한 뒷맛과 향이 나는 음료입니다.

재료:

• 체리와 구스베리 350그램
• 설탕 한 잔.

만드는 법: 주재료를 용기에 담고 감미료를 넣습니다. 끓는 물을 붓고 20분간 끓입니다. 물기를 빼고 다시 끓입니다. 뚜껑을 닫아 보관합니다.

컴포트 보관 규칙

체리 잼은 보통 지하 저장고에서 1년 이상 보관할 수 있습니다. 씨가 있는 체리 잼은 유통기한이 훨씬 짧아 1년을 넘지 않습니다. 음료의 색이 변할 수 있는데, 이는 정상적인 현상입니다. 이 맛있는 콤포트는 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.