겨울철 집에서 만드는 포도 주스 레시피

겨울철에 집에서 포도 주스를 만들면 추운 겨울 저녁에도 건강한 간식을 즐길 수 있습니다. 겨울에는 마트에서 고품질 포도를 찾고 구입하는 것이 어려울 수 있기 때문입니다. 포도 주스는 놀라운 맛 외에도 유익한 영양소가 풍부합니다.

요리의 미묘한 차이

포도 주스를 만드는 데는 많은 재료나 노력이 필요하지 않습니다. 착즙기나 착즙기를 사용하면 과정이 훨씬 더 쉬워집니다.

과정을 시작하기 전에 다음의 간단한 규칙을 기억하는 것이 좋습니다.

• 흰색이나 검은색 열매를 사용하면 최종 제품은 뛰어난 향과 아름다운 외관, 놀라운 맛을 갖게 됩니다.
• 포도를 열처리하는 시간이 길어질수록 주스에 남아 있는 유용한 성분이 줄어듭니다.
• 말아 올리기 전에 병, 뚜껑, 항아리를 살균해야 합니다.

• 완성된 주스는 침전물이 바닥에 가라앉도록 잠시 두는 것이 좋습니다. 일정 시간이 지나면 침전물과 섞이지 않도록 주스를 다른 용기에 조심스럽게 붓습니다. 병이나 병은 저온 살균 후 냉장고, 지하실 또는 서늘하고 어두운 곳에 보관합니다.

준비 과정에 특별한 어려움이 없습니다. 초보자라도 누구나 이 맛있는 음료를 만들 수 있습니다.

주스용 포도를 선택하는 방법

포도를 고를 때는 외관과 상태를 꼼꼼히 살피세요. 손상되었거나 변질된 포도는 권장하지 않습니다. 최종 제품의 맛과 영양 성분은 사용하는 포도 품종에 따라 크게 달라집니다. 일반적으로 백포도와 적포도 품종이 사용됩니다.

주로 와인 생산을 위해 재배되는 포도는 고품질의 맛있고 건강한 음료를 생산합니다. 이러한 품종은 영양소, 미량 원소, 비타민, 산, 당류 함량이 더 높습니다.

포도를 구입한 후에는 상한 열매와 잔여물을 모두 제거하고 선별합니다. 즙이 많고 신선한 포도만을 사용하여 맛있는 주스를 만듭니다. 특히 숙성도가 중요합니다.

열매에 손상되거나 썩은 부분이 있으면 즉시 버리는 것이 가장 좋습니다. 이 음료의 맛이 좋지 않기 때문입니다.

머스캣 포도(흰 포도 품종)는 종종 주스를 만드는 데 사용됩니다.

주스 만드는 방법

포도 주스를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 가장 적합한 방법을 선택하고 직접 만들어 볼 수 있는 사람은 주부뿐입니다.

주서기에서

착즙기를 사용하면 포도 주스를 만드는 과정이 훨씬 간편해집니다. 포도를 기계 안에 넣기만 하면 됩니다(송이째로 넣어도 됩니다). 먼저 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요.

가끔씩 저어주세요. 끓일 필요는 없습니다. 완성된 주스는 즉시 여러 병에 나누어 담고 뚜껑을 닫아 밀봉합니다. 착즙기를 사용하면 음료를 만드는 것이 매우 쉽습니다.

전통적인 주서기에서

이 음료의 레시피는 간단합니다. 중요한 건 집에 착즙기가 있고 시간이 좀 남는다는 거예요.

필요한 재료:

• 물;
• 과립 설탕;
• 포도 5킬로그램.

먼저 포도를 물에 헹구고 송이에서 분리한 후 분류하고 말립니다. 다음으로 포도즙을 짜서 물과 2:1 비율로 섞습니다. 그런 다음 설탕(리터당 50g)을 넣습니다. 혼합물을 끓인 후 15분간 약불로 끓입니다. 포도가 식기 전에 병에 나누어 담아 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

손 비틀기

집에 착즙기나 주스 메이커가 없다면 직접 손으로 주스를 짜보세요. 하지만 사용 전에 고무 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 타르타르산에 장시간 노출되면 피부에 손상을 줄 수 있으며, 심지어 부식될 수도 있습니다.

직접 음료를 만드는 것은 손이 많이 가는 과정입니다. 먼저 포도를 씻어 송이에서 분리합니다. 포도알을 다른 용기에 담고 으깨기 시작합니다. 포도알을 하나하나 모두 으깨야 합니다.

다음 단계는 완성된 액체를 걸러내어 병에 담는 것입니다(병은 15~20분간 끓여서 살균합니다). 마지막으로 병을 포장하고 식힙니다.

끓이는 방법으로

이 방법으로 주스를 만들려면 몇 가지 재료가 필요합니다. 물(2리터), 과립 설탕(1kg), 그리고 머스캣 포도 5kg입니다. 포도알을 분류하여 용기에 담고 물을 붓습니다.

냄비를 스토브 위에 올리고 불을 약하게 줄여 30분간 끓입니다. 완성된 용액을 체에 걸러 설탕과 섞어 끓입니다. 마지막으로 10분간 끓인 후, 여러 병(또는 유리병)에 나누어 담습니다.

사과와 함께

포도 사과 주스는 비타민의 보고입니다. 몸이 약해지는 겨울에 이 음료를 마시면 특정 영양소를 보충하고 면역 기능을 강화하는 데 도움이 됩니다.

이 음료를 만들려면 포도 2.5kg과 사과 1.5kg이 필요합니다. 착즙기에 넣어 즙을 낸 후, 끓는 물에 5~7분간 데웁니다. 완성된 용액은 병에 담아 지하 저장고(또는 냉장고)에 보관합니다.

펄프와 함께

포도를 깨끗이 씻고 분류한 후, 착즙기를 사용하여 즙을 추출합니다. 과육을 보존하기 위해 특수 원뿔 모양의 부착물을 사용하는 것이 좋습니다.

액체를 용기에 붓고 끓입니다. 완성된 음료는 병(또는 항아리)에 담습니다. 용기가 식은 후에만 냉장고에 넣어야 합니다.

주스를 보관하는 방법

음료를 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중에는 뜨거운 병입과 저온 살균이 있습니다. 첫 번째 방법은 병을 끓인 후 즉시 밀봉하는 것입니다. 저온 살균은 주스를 짜서 병에 담는 것으로, 즉시 밀봉하는 것이 좋습니다.

주스를 보관하는 방법

완제품의 보관온도는 0℃보다 낮지 않습니다.^{에 대한}C 및 +15-17보다 높지 않음^{에 대한}C. 최적 습도는 75-80%입니다.

유통기한을 연장하려면 모든 레시피 지침을 따르세요. 뚜껑과 병은 반드시 살균해야 합니다.