모든 포도 재배자는 풍성한 수확을 원하기 때문에 필요한 모든 수단을 동원하여 수확 속도를 높이려 합니다. 포도나무의 숙성을 촉진하려면 계절과 포도 품종에 따라 조정되는 특정 방법과 절차를 채택해야 합니다. 적절한 관리가 필수적이며, 그렇게 되면 포도 재배자는 풍성한 과일에 만족할 것입니다.
마감일은 무엇에 따라 달라지나요?
숙성 시기는 수확량, 품종의 내후성, 내병성, 해충 저항성, 용도, 재배 방법에 따라 달라집니다. 포도 심는 방법 현장에서는 재배 중 문제가 발생하지 않도록 선택한 품종의 특성을 고려하는 것이 좋습니다.
생산력
현대 포도 재배자들은 수확량 기준을 고수확(포도나무 한 그루당 8~10kg), 중수확(포도나무 한 그루당 5~8kg), 저수확(포도나무 한 그루당 최대 5kg)으로 구분합니다. 수확량이 높을수록 숙성 기간이 길어지고 식물에 더 많은 관리와 영양분이 필요합니다. 이러한 포도 품종을 선택할 때는 최대의 결과를 얻기 위해 필요한 시간과 노력을 이해하는 것이 중요합니다.
내후성
포도의 숙성 시기는 재배 지역과 기상 조건에 따라 달라집니다. 이 작물은 고온성 작물로 여겨지며, 생장 조건이 좋을수록 수확 시기가 빨라집니다.
질병 및 해충에 대한 취약성
포도 품종의 병해충 저항성은 최대(0점), 매우 높은 저항성(1점), 높은 저항성(2점), 비교적 높은 저항성(3점), 중간 정도의 감수성(4점), 그리고 높은 감수성(5점)으로 평가됩니다. 마지막 두 가지 유형은 살충제 처리가 필요하기 때문에 포도 재배자들에게 인기가 많지 않습니다.
작물이 곤충에게 계속 공격을 받고 자주 병들면 수확을 포기해야 합니다.
목적
각 포도 품종은 특정한 용도를 가지고 있습니다. 산업용, 와인용, 식용, 다목적, 그리고 관상용 포도가 있습니다. 이러한 분류에 따라 특정 지역에서 재배하기 적합한 품종이 선정됩니다.
반합
가장 인기 있는 테이블 포도 품종은 오리지널, 보스토그 화이트, 아르카디아입니다. 이 품종들은 식용으로 사용됩니다. 크고 큰 열매와 거대한 송이가 특징입니다. 향과 맛이 좋습니다. 비타민과 미네랄이 풍부하며, 조경용으로도 사용할 수 있습니다. 장기 보관 및 운송에도 적합하지만, 적절한 조건에서만 가능합니다.
인위적인
이 포도 품종들은 통조림, 콩포트, 마리네이드, 코냑과 와인 생산에 사용됩니다. 또한 건포도 제조에도 사용됩니다.
이 식물은 즙이 많고, 달콤하고, 생산성이 높으며, 열매가 떨어지는 비율이 낮습니다.
만능인
이 다재다능한 품종은 조경과 통조림 생산에 적합합니다. 그늘을 제공하기 위해 정자 근처에서 재배하는 경우가 많습니다. 뛰어난 맛, 낮은 열매 낙하율, 높은 수확량이 특징입니다.
장식용
관상용 포도는 식용이나 음료용으로는 거의 사용되지 않습니다. 조경용으로 더 적합하며, 쾌적하고 아늑한 분위기를 조성합니다. 이 품종은 열매가 작고 생산성이 높으며, 수확량이 적습니다.
번식 방법
포도 품종을 번식하는 방법은 다양하지만, 가장 널리 사용되고 효과적인 방법은 접목입니다. 이 방법은 기존 품종을 새로운 품종으로 대체하는 데 도움이 됩니다. 접수(受接)에는 여러 가지 방법이 있는데, 그중 가장 널리 사용되는 방법은 눈접, 갈라진 틈 접목, 수피 접목, 그리고 교미입니다. 이 포도 품종 번식 방법은 긍정적인 측면과 부정적인 측면을 모두 가지고 있습니다.
접목은 식물의 병충해 저항성을 높이고, 잦은 온도 변화에도 잘 견디며, 식물당 수확량을 늘리고, 공간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 식물의 생장기 중 언제든지 새로운 품종을 접목할 수 있다는 것입니다. 단점은 다음과 같습니다.
- 고품질의 올바른 예방접종을 실시하는 데 필요한 지식의 양
- 특정 관리 규칙 및 접목 기술
- 접수와 대목의 호환성; 이것을 고려하지 않으면 두 식물 모두 죽게 됩니다.
- 접수를 질병으로부터 정기적으로 보호합니다.
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접목이 가능한 품종으로는 리파리아, 루페스트리스, 베를란디에리 등이 있다.
맛의 질
포도의 숙성도에 따라 맛이 결정되는데, 맛은 10점 만점에 매우 좋음(9.5-10점), 매우 좋음(8.8-9.4점), 좋음(8-8.7점), 만족스러움(7.7-7.9점), 만족스럽지 않음(7.5점 미만)의 맛으로 분류됩니다.
운송 이동성
판매용 포도를 재배하는 경우, 운송에 적합한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 은방울꽃이나 알료시킨 같은 식용 포도가 가장 적합한 것으로 간주됩니다.
숙성시기별 종류 및 특성
각 품종은 각각 다른 송이를 맺습니다. 어떤 품종은 7월 중순에, 어떤 품종은 9월 말에 익습니다. 포도는 익는 시기에 따라 초조기, 초조기, 초중기, 중기, 중후기, 만기, 만기로 분류됩니다. 이러한 품종들은 각각 장단점을 가지고 있습니다. 최근 여러 품종의 장점을 결합한 교배종이 와인 재배자들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다.
포도 품종과 그 숙성 기간은 재배 지역과 밀접한 관련이 있으며, 이는 재배 시 매우 중요합니다. 늦게 숙성되는 품종은 북부 지역에서는 결코 익지 않으며, 혹독한 겨울을 견뎌내지 못합니다.
포도 품종 분류는 재배 기간에 따라 달라진다
| 성장기의 길이에 따른 분류 | 품종 |
| 매우 일찍 | 아르고, 바이킹, 알료셴킨, 아르카디아, 화이트 미라클, 질가 |
| 매우 일찍 | 빅토리아, 얼리 바빌로바, 케샤, 데코레이티브, 무스카트 샤셀라스 |
| 일찍 | 아르카디아, 딜라이트, 뷰티, 알파, 볼츠키, 빅토리아, 이사벨라, 라일락 미스트 |
| 평균 | 리디아, 오리지널, 리자마트, 스트라센스키, 아뉴타 |
| 중후반 | 붉은 꿀, 기념품 |
| 매우 늦다 | 몰도바, 12월, 레드 글로브 |
매우 일찍
이 포도 품종은 중앙 싹이 트고 100~110일 후에 익습니다. 완전히 익는 시기는 날씨, 온도, 습도에 따라 달라집니다. 이 품종은 항상 수확이 가능하며 대부분의 문제를 예방할 수 있습니다.
매우 일찍
이 포도는 107~117일 동안 숙성됩니다. 아주 이른 시기에 수확되는 품종은 온화한 기후에 적합합니다. 이 포도는 와인 생산자뿐만 아니라 소비자들에게도 인기가 많습니다.
일찍
이 포도 품종의 생장기는 첫 싹이 트기 시작한 후 약 120일 동안 지속됩니다. 첫 수확은 7월 말에 가능합니다. 포도 품종마다 맛, 품종 다양성, 그리고 수확량이 다릅니다.
초중기
생장 기간은 118~130일입니다. 숙성 기간은 기상 조건과 관리에 따라 달라집니다. 고품질 수확을 위해서는 모든 재배 권장 사항, 특히 비료 및 관수 관련 권장 사항을 준수해야 합니다. 품종의 특성도 고려해야 합니다.
평균
이 포도 품종은 첫 싹이 트고 123~137일 후에 익습니다. 전국 모든 지역에서 재배하기에 적합한 것은 아닙니다. 품종을 선택할 때는 이러한 시기를 고려하는 것이 중요합니다.
늦은
이 포도는 가을에 마지막으로 수확됩니다. 생장 기간은 140일 이상이므로 전국 모든 지역에 적합한 것은 아닙니다. 이 품종은 병충해에 매우 취약하며 매우 엄격한 관리가 필요합니다. 적절한 조건이 갖춰진 경우에만 저장에 적합합니다.
포도원 줄 배치에 대한 권장 사항
이러한 권장 사항은 포도 재배를 본격적으로 결정하고 넓은 포도밭을 조성하기로 한 포도 재배자들이 따라야 할 사항입니다. 어떤 경우든 포도나무가 서로 간섭하지 않고 완전히 자랄 수 있도록 충분한 간격을 두고 심어야 합니다.
각 포도 품종은 위로, 옆으로, 또는 사방으로 자라는 등 생장 방향이 다르기 때문에 고유한 요구 조건이 있습니다. 따라서 특정 포도 품종을 심기 전에 최적의 생장 및 결실 조건을 보장하기 위해 품종의 특성을 신중하게 고려하는 것이 중요합니다.
많은 식물이 질병과 해충을 옮기는 반면, 다른 식물은 식물의 성장과 발달에 긍정적인 영향을 미치므로, 주변 식물을 고려해야 합니다. 민트는 포도나무 근처에 심을 수 있습니다. 포도나무가 싫어하는 잦은 외풍을 피하기 위해 건물 담장 근처에도 식물을 심는 것이 좋습니다.
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프로세스를 가속화하는 방법
아래에 설명된 방법들이 늦게 익는 품종을 일찍 익는 품종으로 바꾸는 데 도움이 되지 않는다는 점을 이해하는 것이 중요합니다. 이 방법들은 단지 숙성을 촉진하고 생장 기간을 약간 단축할 뿐입니다. 모든 권장 사항을 준수하고, 적절한 관리, 물 주기, 비료 주기를 유지하고, 감염과 해충을 신속하게 제거함으로써 포도의 생장과 발달에 영향을 미칠 수 있습니다. 멀칭, 띠매듭, 핀칭 또한 생장 속도를 높이는 데 유용한 방법입니다. 각 방법을 개별적으로 살펴보겠습니다.
봄 절차
봄은 모든 식물이 겨울 추위와 휴면에서 깨어나는 시기입니다. 포도나무는 생장 지역에 따라 각기 다른 시기에 깨어나기 시작하는데, 보통 3월이나 4월입니다. 수액이 흐르기 전에 가지치기를 하는 것이 좋습니다. 이는 겨울철 보호가 필요하지 않은 품종에 적용됩니다.
포도가 나라의 북부에서 재배되는 경우, 포도가 열리는 것은 4월입니다.
포도나무의 시들거나 오래된 부분은 제거해야 합니다. 성숙한 포도나무의 경우, 전년도의 건강한 새싹 몇 개만 남기고 급진적인 가지치기를 합니다. 성장과 수액 흐름은 온도에 따라 달라집니다. 수액이 흐르기 시작하면 숙련된 포도 재배자들은 과도한 새싹을 제거할 것을 권장합니다. 4월 중순에서 하순에 포도나무를 묶을 때입니다.
4월 중순에 어린 덩굴을 심습니다. 5월에는 겹줄기와 삼겹줄기를 제거하며 다시 솎아낼 수 있습니다. 이 과정을 반복할 수 있습니다. 4월과 5월에는 줄기를 집중적으로 다듬고 비료를 줍니다.
토양 혼합
포도는 토양 관리가 매우 까다롭습니다. 질척거리고 점토질인 토양에서는 잘 자라지 않고 열매를 맺지 못합니다. 어린 식물과 오래된 식물 모두의 성장을 촉진하고 결실을 좋게 하려면 심거나 옮겨 심을 때 토양에 부식질, 모래, 퇴비를 섞어주세요. 심는 구덩이 바닥에는 배수층을 깔아주는 것이 필수적입니다.
트리밍
가지치기는 봄과 계절 내내 실시합니다. 병든 새순과 형성되지 않은 송이는 덤불에서 제거하며, 특히 병든 식물에 세심한 주의를 기울입니다. 이 과정은 덤불의 생존 가능성을 높이고 열매 맺기와 숙성을 촉진합니다.
밴딩
띠매듭은 포도의 숙성을 촉진하고 포도나무의 수액 흐름을 촉진하는 방법입니다. 포도나무를 가로질러 잘라 좁은 껍질을 만드는 방법입니다. 띠매듭은 식물이 완전히 깨어나기 전인 이른 봄에 하는 것이 좋습니다.
토핑
핀칭은 원치 않는 가지의 성장을 멈추고 포도나무에 활력을 불어넣는 방법입니다. 싹이 많이 돋아나면 바로 핀칭을 하는 것이 좋습니다. 핀칭은 모든 포도 품종에 적합한 것은 아니며, 중간 생장기에 심는 품종이 가장 적합합니다.
끊어지다
가지치기는 포도나무에서 약하고 죽은 새순을 제거하는 작업입니다. 가지치기를 하지 않으면 포도나무의 성장과 포도송이의 수액 생산에 지장을 초래합니다. 이 처리 단계는 늦게 익는 품종에 권장됩니다.
탑 드레싱
봄에는 식물에 비료를 주는 것이 필수적입니다. 특히 어린 식물에는 유기 비료를 주는 것이 좋습니다. 질병 예방 또한 중요합니다.
여름 이벤트
여름 내내 식물을 돌보는 것을 소홀히 해서는 안 됩니다. 정기적으로 물을 주고, 곁순을 제거하고, 비료를 주고, 해충과 질병으로부터 보호하세요.
물주기를 줄이세요
물을 제대로 주지 않으면 좋은 작물을 수확할 수 없습니다. 식물은 일정 기간 동안 물을 필요로 하지만, 그 이후로는 물을 주지 않습니다. 7월 초에는 물 섭취량을 줄이는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 열매가 빨리 익습니다.
의붓아들을 꼬집다
새순이 나타나면 측순 제거를 실시합니다. 과일의 성장에 도움이 되지 않는 모든 새순은 제거합니다.
이 시술은 7~8월에 하는 것이 좋습니다.
처리 중
식물 방제는 감염과 해충이 가장 활발한 봄철뿐만 아니라, 해충이 활발하게 발생하는 여름에도 실시합니다. 여름 포도밭 방제는 피해 징후가 처음 나타날 때 권장됩니다. 포도나무는 썩음병, 흰가루병, 흰가루병의 피해를 가장 많이 받습니다. 이러한 질병을 퇴치하기 위해 화학 약품과 민간 요법이 사용됩니다.
엽면시비
8월 열매의 숙성을 촉진하기 위해 엽면 시비를 실시합니다. 이를 위해 인산회분이나 인산일칼륨을 주입합니다.
주화
꼬집기는 녹색 식물의 성장을 방해하거나 멈추게 하는 과정입니다. 새싹의 꼭대기를 가지치는 작업이 포함됩니다.
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불필요한 크라운 제거
열매가 많이 맺히는 품종의 경우, 과도한 송이를 제거하는 것이 좋습니다. 송이가 너무 많으면 열매가 작아지고, 송이 자체도 병들고 제대로 발육하지 못하게 됩니다. 덤불에는 잘 형성된 송이만 남겨두어야 합니다.
가을 작업
가을이 되면 식물들은 다가오는 휴면기를 준비하기 시작합니다. 포도 재배자들은 작물을 수확할 뿐만 아니라 멀칭을 하고 죽은 부분을 제거합니다.
열매의 일부 제거
포도가 추가적인 도움 없이는 판매 가능한 성숙도에 도달하지 못할 정도로 추운 지역에서는 부분적으로 열매를 제거하는 것이 좋습니다. 어떻게 해야 할까요? 윗부분의 포도송이를 제거하고 무거운 포도송이만 남겨두고, 약하고 형태가 없는 열매도 제거합니다.
멀칭
멀칭은 뿌리 주변의 온도를 일정하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 멀칭에 적합한 재료로는 토탄, 고품질 퇴비, 건강한 잎, 특수 덮개재 또는 삼베 등이 있습니다.
비료
열매의 숙성 촉진을 위한 모든 권장 사항을 따랐음에도 불구하고 조기 수확에 실패하면 생장 촉진제를 사용합니다. 이러한 촉진제는 늦게 숙성되는 품종에 자주 사용됩니다.
비료 리뷰
다른 재배 식물과 마찬가지로 포도는 비료 없이는 살아남을 수 없습니다. 유기 비료가 가장 많이 사용되지만, 인, 칼륨염, 몰리브덴산암모늄과 같은 비료도 안전하고 효과적이며 유익합니다.
인
인은 식물의 정상적인 생장을 보장하는 필수 영양소입니다. 토양에 인이 충분하면 포도는 꽃이 잘 피고 열매가 맺히며 빨리 익습니다.
최적의 복합 비료는 과인산비료입니다. 가을에 뿌리에 영양을 공급하는 데 사용합니다.
몰리브덴산암모늄
몰리브덴산암모늄 용액은 작물에 살포하고 관수하는 데 권장됩니다. 이 용액은 식물 생장을 촉진하고 착과를 촉진하며, 질소를 함유하고 있습니다.
칼륨염
칼륨은 포도 열매가 잘 열리도록 돕고, 포도에 좋은 맛과 향을 더합니다. 비료는 잎이 나오기 전인 이른 봄에 주어야 합니다. 봄에 뿌리에 비료를 주는 것이 어렵다면 수확 후 가을에 주는 것이 좋습니다.
열매가 익는 징후
포도가 익었는지 판단하기 위해 품종에 해당하는 생장 기간을 세어 볼 필요는 없습니다. 익었는지 확인하려면 열매를 맛보기만 하면 됩니다. 익은 포도는 풍부한 맛과 단맛, 그리고 기분 좋고 독특한 향을 지닙니다. 덜 익은 포도는 떫은맛, 신맛, 쓴맛을 지닙니다. 익음은 품종 설명과 일치하는 색깔로도 알 수 있습니다.
팁과 추천
포도나무의 빠른 숙성을 위해서는 봄, 여름, 가을에 포도를 재배해야 합니다. 가지치기, 멀칭, 비료 주기, 물 주기 등이 여기에 포함됩니다. 고품질 수확을 위해서는 덜 발달하고 형태가 잡히지 않은 송이와 열매를 제거하는 것이 필수적입니다.
식물의 성장과 발달을 촉진하기 위해 추가 처리가 필요한지 판단하려면 수풀의 상태를 주의 깊게 살펴보세요. 또한, 감염과 해충을 예방하고 제거하기 위한 예방 조치도 취해야 합니다.
수확 및 저장
포도 품종마다 익는 달이 다르기 때문에 수확 시기도 다릅니다. 송이의 모양, 맛, 향이 수확 시기를 알려줍니다. 또한, 새순이 맺히는 부분이 어두워지는지 주의 깊게 살펴보세요. 포도는 8월에서 9월에 포도나무에서 수확합니다.
열매를 자를 때, 열매에 붙은 플라그를 제거하지 않도록 주의해야 합니다.
조기 품종은 장기 보관에 적합하지 않습니다.
수확은 건조하고 따뜻한 날씨에 이루어집니다. 송이를 보관하기 전에 썩거나 손상된 열매를 제거하고, 포도는 상자에 담거나 줄기를 매달아 보관합니다. 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다.
