씨앗이 있거나 없는 포도잼과 잼을 위한 단계별 조리법(슬로우 쿠커와 스토브탑 사용)

달콤한 포도잼은 차에 넣거나 집에서 만든 빵 속을 채우는 데뿐만 아니라 다재다능한 재료입니다. 이 독특한 별미는 고기 요리에 매콤한 맛을 더하는 소스를 만드는 데에도 사용됩니다. 포도는 미네랄과 유익한 유기산도 풍부합니다.

잼 제조의 특징

향이 풍부하고 뒷맛이 달콤한 열매를 선택해야 합니다. 상한 열매는 펙틴 함량이 부족하여 적합하지 않습니다.

주의! 잼은 소량으로 만드는 것이 가장 좋습니다.

제조 방법을 엄격히 준수하더라도 1년 후에는 제품이 발효될 수 있습니다. 레몬즙은 잼의 유통기한을 연장하는 좋은 방부제입니다.

포도 준비

포도를 손질할 때는 이미 발효되기 시작한 상한 포도알을 주의 깊게 살펴보는 것이 중요합니다. 반드시 제거해야 합니다. 그런 다음 과육과 껍질을 분리합니다..

중요! 익은 열매는 덜 익은 열매와 달리 가공하고 껍질을 벗기기 쉽습니다. 나머지 과정은 개인의 취향에 따라 달라집니다. 열매를 으깨거나 통째로 조리할 수 있습니다.

포도잼 만드는 법

각 레시피는 고유한 방식으로 독특하고 특이합니다. 민트의 상쾌함, 매콤한 계피 향, 또는 약간의 신맛이 나는 잼을 만들 수 있습니다.

겨울을 위한 간단한 단계별 요리법

이 간단한 레시피는 최소한의 재료만 필요합니다. 씨를 제거하거나 껍질을 손질할 필요도 없습니다. 재료:

• 800그램의 베리;
• 설탕 한 잔;
• 구연산이나 신선한 주스 1티스푼.

준비 방법: 적절한 도구로 베리를 갈아줍니다. 원하시면 체에 밭쳐 씨를 빼주세요. 혼합물을 끓이면서 가끔씩 저어줍니다. 설탕과 산을 넣고 30분 동안 계속 끓입니다. 더 진한 농도를 원하시면 젤라틴을 넣어주세요. 젤라틴을 물에 녹여 혼합물에 붓습니다. 완성된 디저트를 병에 담아줍니다.

이사벨라 포도 품종에서

이 품종은 달콤한 맛에 은은한 향을 더합니다. 새콤한 맛을 원하시면 설탕을 더 넣으세요.

재료:

• 익은 과일 3kg
• 설탕 1.5kg
• 레몬즙.

만드는 법: 깨끗이 씻은 과일로 부드러운 반죽을 만들어 냄비에 넣습니다. 끓으면 10분간 약불로 끓입니다. 식힌 후 체에 밭칩니다. 과육과 껍질을 합치고 다시 끓입니다. 설탕을 넣고 30분간 계속 저어가며 약불로 끓입니다. 용기에 담아 돌돌 말아줍니다.

키시미시 포도 품종에서

이 잼은 만들기가 정말 쉽습니다. 이 품종은 씨가 없고 껍질이 얇습니다. 열매가 매우 달아서 설탕을 덜 넣어도 됩니다. 재료:

• 1.5kg의 열매;
• 설탕 700그램
• 물.

준비 방법: 냄비에 물 한 컵을 붓고 감미료를 넣어 끓입니다. 준비된 베리를 달콤한 시럽에 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 통조림 만들기를 계속합니다.

흰 포도에서

재료:

• 익은 열매 1.5kg
• 물 한 잔;
• 설탕 500그램
• 바닐린 한 티스푼.

준비 방법: 먼저 달콤한 시럽을 준비합니다. 냄비에 물과 설탕을 붓습니다. 끓어오르면 손질한 베리와 바닐라 추출물을 약간 넣습니다. 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 용기에 담아 밀봉합니다.

씨 없는

이 레시피는 잼을 젤리 같은 디저트처럼 만들어줍니다. 재료:

• 2kg의 열매;
• 물 한 잔;
• 설탕 800그램.

만드는 법: 포도를 손질하고 깨끗이 씻습니다. 포도를 6분간 끓인 후 식힙니다. 으깬 과육을 체에 걸러냅니다. 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 병에 밀봉합니다.

뼈와 함께

이 레시피는 씨앗을 넣어 만드는 간단한 잼입니다. 재료:

• 1.5kg의 열매;
• 설탕 700그램
• 물 한 잔.

준비 방법: 준비된 베리의 껍질을 원하는 방법으로 벗깁니다. 시럽을 만듭니다. 끓는 물에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 베리를 시럽에 넣고 30분간 끓입니다. 보관합니다.

멀티쿠커에서

이 레시피는 여러 가지 다양한 육즙이 풍부한 품종을 결합했습니다. 재료:

• 600그램의 흰 포도;
• 이사벨라 품종 300그램
• 레몬즙.

만드는 법: 끓는 물을 청포도에 붓고 찬물에 담가둡니다. 나머지 포도는 씨를 제거합니다. 모든 포도를 병에 담습니다. 설탕과 레몬즙을 넣고 두 시간 동안 끓입니다. 병에 옮겨 담고 밀봉합니다.

구연산 함유

장기 보관을 위해 레몬즙이나 산과 같은 천연 방부제를 첨가할 수 있습니다.

재료:

• 1.5kg의 열매;
• 구연산 반 티스푼
• 설탕 600그램.

만드는 법: 달콤한 시럽을 만들고 가공된 베리를 넣습니다. 10분간 끓입니다. 구연산을 넣고 30분 더 끓입니다. 병에 담아 보관하세요.

민트와 함께

민트의 상쾌함과 과즙이 풍부한 과일의 달콤한 향 - 겨울에도 따뜻한 여름을 떠올리게 하는 완벽한 조합입니다. 성분:

• 포도 800그램;
• 물 한 잔;
• 신선한 민트 두 가지.

만드는 법: 모든 재료를 냄비에 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 끓기 몇 분 전에 민트 줄기를 넣습니다. 이 잼 레시피는 민트 씨앗을 넣어 만들거나 부드러운 페이스트로 만들 수 있습니다.

계피와 함께

매콤한 풍미가 느껴지는 이 맛있는 잼은 추운 겨울 저녁에 딱 맞는 간식입니다. 재료:

• 2kg의 열매;
• 설탕 700그램
• 계피 스틱.

만드는 법: 준비된 베리를 잘게 썰어 굵은 체에 걸러줍니다. 냄비에 넣고 원하는 농도가 될 때까지 약불로 끓입니다. 밀기 전에 계피 스틱을 제거합니다.

사과와 함께

사과를 넣으면 잼이 더 진하고 쫀득해집니다. 여름 품종이 가장 좋습니다. 재료:

• 포도와 사과 800그램
• 설탕 500그램
• 면이 있는 물잔.

만드는 법: 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 준비합니다. 사과는 으깨고 깍둑썰기합니다. 모든 재료를 팬에 넣고 뚜껑을 덮은 후 끓입니다. 30분간 약불로 끓입니다. 설탕을 넣고 15분 더 끓이며 가끔씩 저어줍니다. 용기에 옮겨 담습니다.

완성된 간식 보관

이 포도 별미는 다른 겨울 보존 식품처럼 보관하세요. 지하실, 지하실, 냉장고, 발코니처럼 서늘한 곳이 이상적입니다.

이러한 규칙을 따르지 않으면 잼이 쉽게 발효될 수 있습니다. 유통기한을 늘리려면 레몬즙이나 산을 첨가할 수 있습니다.

씨앗이 크고 생으로 먹기 불편한 품종이라도 진하고 풍부한 잼을 만드는 데 적합합니다. 조리 후 남은 과육은 콩포트를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 맛있고 건강한 잼은 일 년 내내 즐길 수 있습니다.