집에서 슬로우쿠커와 스토브를 이용해 겨울철 복숭아 잼을 만드는 단계별 레시피

즙이 가득한 복숭아 잼은 단 것을 좋아하는 대부분의 사람들이 좋아하는 겨울 디저트입니다. 특별한 기술이나 복잡한 재료 없이도 쉽게 만들 수 있습니다. 차나 다른 달콤한 요리와 함께 곁들이면 더욱 맛있는 간식입니다.

복숭아잼 만들기의 특징

좋은 잼을 만들려면 고품질 과일이 필요합니다. 잼은 통과일과 가공 과일을 모두 사용하여 다양한 방법으로 만들 수 있으며, 품종에 따라 크게 달라집니다. 잼을 만들 때 복숭아는 매우 달콤하다는 점을 명심해야 합니다. 따라서 잼이 ​​망가지지 않도록 설탕의 양을 신중하게 조절해야 합니다.

과일 선택 및 준비

먼저 과일을 씻어 불순물을 제거합니다. 실온의 물에 10분간 담갔다가 헹굽니다.

과일이 덜 익었다면 데친 것입니다. 데치기 전에 껍질이 터지지 않도록 구멍을 뚫어주세요. 데친 후 끓는 물에 5분 이상 담그지 마세요. 그런 다음 식히세요.

중간 숙성 복숭아는 껍질을 벗기지 않고 그대로 사용합니다. 속이 검게 변하는 것을 방지하려면 레몬즙에 담그세요. 씨를 제거하기 어려우면 티스푼으로 즙을 내세요.

집에서 복숭아 잼을 만드는 방법은?

필요한 것:

• 물 - 0.2리터
• 과립 설탕 - 1kg.

물을 천천히 데우고 설탕을 넣은 후 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완성된 시럽에 가공된 과일을 넣고 약불에서 익을 때까지 끓입니다.

복숭아 조각이 작으면 한 번에 조리할 수 있습니다. 복숭아가 크면 여러 단계, 즉 조리와 식힘을 번갈아 가며 해야 합니다. 복숭아 조각이 줄어들지 않도록 중불에서 조리하세요. 잼 전체에 복숭아 조각이 골고루 분포되도록 하는 것이 중요합니다. 완성된 잼은 병에 담아 보관합니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

이 레시피에는 추가 재료가 필요하지 않습니다. 과일을 잘게 자르고 씨를 제거합니다. 시간이 지나면 먹을 수 있는 상태가 되므로, 잠시 식혀두세요.

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 과일 – 3킬로그램;
• 과립 설탕 - 2kg.

과일을 손질하고 씨를 제거합니다. 으깬 복숭아에 과립 설탕을 넣고 최대 10시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 스토브에 올려 끓입니다. 이 과정을 최대 세 번까지 반복할 수 있습니다. 완성된 제품은 포장하여 통조림으로 만듭니다.

멀티쿠커에서

멀티쿠커로 요리하면 여러 가지 중요한 장점이 있습니다. 잼이 달라붙지 않고, 오븐 설계 덕분에 열이 고르게 전달됩니다. 덕분에 조리 시간이 단축되고, 맛도 기존 요리와 동일합니다.

하지만 멀티쿠커를 사용할 때는 지침을 따르는 것이 중요합니다.

원하시면 바닐라나 다른 향신료를 첨가할 수 있습니다.

펙틴 함유

주부들은 잼을 만들 때 펙틴 가루를 넣는 경우가 많은데, 이는 잼을 걸쭉하게 만들고 준비 시간을 단축합니다. 펙틴은 과립 설탕을 적게 넣어도 잼을 맛있게 만드는 데 도움이 됩니다.

준비하려면 깨끗하고 씨를 제거한 과일이 필요합니다. 으깬 과일이 살짝 부드러울 때 펙틴 가루를 넣습니다. 15분간 조리합니다. 식히지 않고 보관합니다. 잼은 이틀 안에 먹을 수 있습니다.

젤라틴과 함께

젤라틴 가루를 첨가하면 더 걸쭉한 잼을 만들 수 있습니다.

필요한 것:

• 과일 – 2kg;
• 과립 설탕 – 1800그램
• 젤라틴 과립 - 100그램.

준비: 잘게 다지고 씨를 제거한 과일에 과립 설탕을 뿌리고 최대 5시간 동안 우려냅니다. 젤라틴 가루를 녹입니다. 그동안 설탕에 절인 과일을 데워 10분간 끓입니다. 식힙니다. 젤라틴 용액을 넣고 저은 후 중불에서 끓지 않도록 주의하며 가열합니다. 불에서 내려 보관합니다.

젤픽스와 함께

젤픽스를 사용하면 잼을 더 걸쭉하게 만들 수 있습니다.

과일을 으깨세요. 젤픽스 가루를 설탕과 섞어 과일 혼합물에 넣으세요. 불에 올리고 남은 설탕을 넣으세요. 5분간 끓이세요. 향신료로 간을 하고 완성된 제품은 병에 포장됩니다.

무설탕

화합물:

• 과일 – 1kg;
• 천도복숭아 – 1kg;
• 레몬 주스 – 0.15리터;
• 젤픽스 파우더 - 25그램.

과일을 잘게 다지고 씨를 제거한 후 젤픽스와 레몬즙을 넣습니다. 끓어오르면 약불로 줄여 15분간 끓입니다. 완성된 제품을 캔에 담습니다.

오렌지와 함께

오렌지를 넣으면 완성된 제품의 풍미가 더욱 좋아지고, 잼의 향도 더욱 풍부해집니다.

복숭아를 잘게 썰어 씨를 제거합니다. 오렌지와 섞고 설탕을 넣습니다. 30분간 끓입니다. 용기에 담아 냉장 보관합니다. 잼이 완성되었습니다.

빵 제조기에서

가정용 제빵기로 잼을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 많은 제빵기에 "잼" 설정이 있어 자동으로 잼을 만들 수 있습니다. 재료를 손질하고 특수 용기에 담기만 하면 됩니다. 완성된 제품은 포장 및 통조림으로 포장됩니다.

천도복숭아와 함께

준비된 시럽에 얇게 썬 천도복숭아와 복숭아를 첨가합니다.

하루 동안 그대로 두세요. 끓인 후 하루 더 두세요. 그런 다음 8분 더 끓이면 됩니다.

자두와 함께

배와 자두를 잘게 썰어 씨를 제거합니다. 15분간 끓입니다. 레몬즙을 넣고 살짝 식힙니다. 용기에 담아 보관합니다.

잼을 병에 보관하는 방법

완성된 잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 올바르게 보관하면 맛이 오래 유지되며 최대 1년까지 안전하게 드실 수 있습니다.

보존은 조리법을 따르고, 용기와 과일을 살균하고, 올바른 통조림 기술을 사용하는 데 달려 있습니다.