사과잼 사과잼은 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 냄비에 넣거나 오븐에 넣어도 맛있습니다. 하지만 많은 주부들은 슬로우쿠커로 사과잼을 만드는 것을 선호합니다.
요리가 타지 않습니다. 요리하는 동안 2~3번 저어주면 충분합니다.
슬로우쿠커로 사과잼 만드는 법
슬로우쿠커로 사과잼 만들기 다음과 같은 특징이 있습니다:
- 과일을 꼭 다질 필요는 없습니다. 하지만 부드러운 질감을 위해 많은 사람들이 블렌더나 고기 분쇄기를 사용합니다. 사과는 요리하기 전이나 후에 다질 수 있습니다.
- 설탕의 양은 전체 무게의 최소 50% 이상이어야 합니다. 단, 사과가 시큼하다면 과립 설탕을 더 많이 넣으세요. 잼의 맛을 보고 기호에 따라 감미료를 첨가하세요. 설탕이 완전히 녹도록 과일과 설탕을 미리 섞어둘 수도 있습니다.
- 잼이 넘치지 않도록 멀티쿠커 용기에 과일을 절반 이하로 채우는 것이 좋습니다. 따라서 한 번에 잼을 2리터 이상 만들지 마세요.
- 사과는 자두, 감귤류, 배, 그리고 호박과 당근과 같은 일부 야채와도 잘 어울립니다.
때로는 슬로우 쿠커뿐만 아니라 가스레인지도 사용해야 합니다. 시럽을 만들거나 식힌 혼합물을 다시 끓이는 것이 더 쉽습니다.
재료 준비하기
가을 사과 품종은 잼을 만들기에 가장 좋습니다. 너무 오래 익히지 않아서 덩어리로 썰 수 있고, 보관도 더 잘 되고 병이 새지 않습니다.
여름 과일을 사용해도 되지만, 익지 않은 과일을 먹는 것이 좋습니다.
과일을 깨끗이 씻어 썩은 부분이나 움푹 들어간 부분을 제거해야 합니다. 과일 껍질을 벗기면 부드러운 질감을 얻기가 더 쉽습니다. 하지만 체에 걸러 잼을 만들 계획이라면 껍질을 벗길 필요는 없습니다.
겨울철 슬로우쿠커로 잼 만들기
이 간단한 레시피로 만든 잼은 지하실에서 오랫동안 보관할 수 있습니다. 완성된 잼은 매우 진하고 맛있습니다. 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 1.2kg 사과;
- 물 300ml;
- 레몬 1개의 껍질과 즙;
- 600g의 과립 설탕.
사과 껍질은 최대한 많은 과육을 남기기 위해 얇게 벗겨야 합니다. 껍질은 사과 과육을 걸쭉하게 만드는 데 필수적인 천연 펙틴을 함유하고 있어 차로 끓여 마셔야 합니다.
요리는 다음 알고리즘에 따라 준비되어야 합니다.
- 껍질을 냄비에 넣고 물 2/3컵을 부으세요. 중불에서 30분간 끓이세요. 끓인 국물은 체에 걸러주세요.
- 사과를 조각내어 멀티쿠커에 넣고 남은 액체를 붓습니다.
- "굽기" 또는 "끓이기" 모드를 켜고 30분 동안 조리합니다.
- 혼합물을 다른 용기에 붓고 블렌더로 갈아줍니다.
- 이전에 준비한 국물, 레몬즙, 그리고 모든 과립 설탕을 넣습니다.
- 원하는 농도가 될 때까지 40~60분 더 끓입니다. 레몬 제스트를 넣고 잘 저은 후 끓입니다.
정말 맛있어요. 레몬즙 덕분에 보관도 아주 잘 돼요.
멀티쿠커 압력솥을 이용한 다른 요리법
다른 레시피를 이용해서 잼을 만들 수도 있습니다. 많은 요리사가 더 흥미로운 맛을 내기 위해 재료를 추가합니다.
오렌지와 함께
이 요리를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 오렌지 300g;
- 작은 레몬 1개
- 사과 1kg;
- 설탕 500~600g.
사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라 멀티쿠커 그릇에 담습니다. 오렌지와 레몬 과육은 깍둑썰기하고 씨를 제거합니다. 사과에 넣고 굵은 설탕을 뿌립니다. 멀티쿠커를 "스튜잉" 모드로 설정하고 한 시간 동안 조리합니다. 그런 다음 나무 주걱으로 사과를 다지거나 다른 용기에 옮겨 갈아줍니다.
그런 다음 슬로우 쿠커에 다시 넣고, 이번에는 "굽기" 모드로 30분 동안 조리합니다. 원하는 농도가 될 때까지 더 오래 조리할 수 있습니다. 이 잼은 겨울 동안 보관할 수 있지만, 바로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
호박과 함께
이 레시피에 따라 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 사과 1kg;
- 호박 1kg;
- 설탕 1.2kg;
- 물 300ml.
호박 과육을 깍둑썰기하여 그릇에 담고 물을 붓습니다. 20분간 끓입니다. 사과를 껍질째 잘게 썰어 반쯤 익힌 호박에 넣습니다. 20분 더 끓입니다.
재료를 멀티쿠커에서 꺼내 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
"굽기" 설정을 켜고 원하는 두께에 따라 30~60분 동안 조리하세요. 타지 않도록 10~15분마다 저어주세요.
매실과 함께
이 맛있는 요리를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.
- 600g 사과;
- 500g 자두;
- 설탕 1kg.
자두는 씨를 제거하고 잘게 다집니다. 사과는 씻어서 썩은 부분을 제거하고 크게 깍둑썰기합니다. 일반 냄비에 재료를 넣고 설탕을 넣은 후 약불에서 30분간 끓입니다.
멀티쿠커 그릇에 붓습니다. "굽기" 모드로 15분간 조리합니다. 그런 다음 "끓이기" 모드로 설정하고 2시간 동안 끓입니다.
잼 보관
잼은 소량만 나오므로 바로 드실 수 있습니다. 또는 0.5리터 병에 말아서 보관할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 병을 저온 살균해야 합니다. 목이 좁은 무쇠 캔에 물을 1/3 정도 채웁니다. 병을 뒤집어서 그 위에 놓습니다. 끓으면 5분간 쪄줍니다. 뚜껑도 몇 분간 끓여서 살균하는 것이 좋습니다.
살균된 병에 잼을 붓습니다. 조금씩 나누어 조금씩 부어주세요. 그렇지 않으면 유리가 깨질 수 있습니다. 잼을 가득 채우고 뚜껑을 닫으세요. 병을 뒤집어 담요로 감싸세요. 완전히 식을 때까지 기다렸다가 지하실이나 냉장고에 보관하세요.
이 잼은 2~3년 동안 보관할 수 있습니다. 이 기간이 지나면 사과잼을 버리는 것이 가장 좋습니다.
