사과에는 비타민, 미량 영양소, 다량 영양소 등 유익한 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 사과가 익는 동안 겨울을 대비하여 잼을 준비하는 것이 필수적입니다. 사과는 냉동할 수 없기 때문에 맛있는 잼, 잼, 콩포트를 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커로 사과 잼을 만드는 여러 가지 단계별 레시피를 소개합니다.
요리 특징
압력솥으로 만든 사과잼은 맛있고 부드럽고 향긋합니다.
이 별미가 맛의 품질에 부합하는지 확인하려면 몇 가지 비법을 알아두는 것이 좋습니다.
- 레몬이나 구연산을 첨가하면 풍미가 더해집니다. 또한 사과가 갈변하는 것을 방지합니다. 감귤류가 없으면 잼이 갈색으로 변합니다.
- 설탕은 적정량을 유지하는 것이 중요합니다. 너무 적게 넣으면 혼합물이 시큼해집니다.
- 디저트 병을 연 후에는 섭취 후 위에 소량의 가루 설탕을 뿌려 먹는 것이 좋습니다.
- 향신료를 혼합물에 직접 첨가할 수 있습니다. 이렇게 하면 완제품에 은은하고 기분 좋은 풍미와 향이 더해집니다. 편의를 위해 천 봉지에 넣어 혼합물에 넣어 드시는 것이 좋습니다.
- 팬에 넣기 전에 감귤 껍질을 잘게 다져야 합니다.
잼용 사과 선택
이 디저트는 어떤 품종의 사과로도 만들 수 있습니다. 중요한 것은 향긋하고 맛있으며, 가급적이면 늦게 익는 품종을 선택하는 것입니다. 가장 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.
- "시미렌코";
- 안토노프카
- 골든;
- "아니스";
- "보로빈카".
이 품종은 살이 촘촘하고 다육합니다.
중요한 건 요리하는 동안 조각들이 부서지지 않도록 하는 거예요. 그렇지 않으면 젤리처럼 변할 거예요.
약간 신맛이 나는 잼을 좋아하는 사람이라면 안토노브카 사과를 사용해 잼을 만드는 것이 좋습니다.
초기 품종 중 "그루쇼브카"는 허용됩니다. 이 디저트는 황금빛을 띱니다. 한 가지 단점은 과일이 모양을 잘 유지하지 못한다는 것입니다.
슬로우쿠커로 사과잼 만드는 방법
슬로우쿠커로 사과잼을 만드는 건 아주 간단합니다. 모든 재료를 준비해서 멀티쿠커 용기에 넣고 조리 모드를 설정하기만 하면 됩니다. 몇 가지 인기 레시피를 살펴보겠습니다.
5분 레시피
겨울을 위한 달콤한 디저트를 준비하는 건 쉬워요. 시간도 많이 걸리지 않아요. 중요한 건 모든 재료를 미리 준비해 놓는 거예요.
- 레몬즙 - 20ml;
- 사과 - 1kg;
- 과립 설탕 - 1kg.
과일을 씻어서 말립니다. 두 등분하여 씨를 제거하고 쐐기 모양으로 자릅니다. 멀티쿠커 그릇에 담고 레몬즙과 굵은 설탕을 뿌립니다. 잘 섞은 후 오븐에 넣고 타이머를 60분으로 설정한 후 "스튜잉" 모드로 설정합니다. 15분 후 뚜껑을 열고 잘 저어줍니다. 계속 조리합니다.
완성된 앰버잼을 살균된 병에 붓습니다. 밀봉하여 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.
투명잼
요리하다 사과잼 조각 슬로우 쿠커로 맑은 수프를 빠르게 만들 수 있습니다. 맛있고 향긋한 수프가 완성됩니다. 필요한 재료:
- 사과 - 1.5kg;
- 과립 설탕 - 1.2kg;
- 구연산 - 1.5티스푼;
- 여과된 액체 - 3-4 l;
- 바닐린 - 1g
요리할 때는 품종에 관계없이 큰 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 사과가 시큼하다면 단 재료와 과일의 비율을 1:1로 맞춰야 합니다. 깨끗이 씻고 움푹 들어간 부분, 썩은 부분, 꼬투리, 줄기 등 적합하지 않은 부분을 제거하세요. 준비된 사과를 중간 두께로 썰어주세요.
그릇에 찬물을 붓고 구연산을 녹입니다. 준비한 사과 조각을 넣습니다. 이는 사과가 검게 변하는 것을 방지하기 위한 것입니다. 체에 걸러 물기를 완전히 빼줍니다.
멀티쿠커 그릇에 담고 굵은 설탕을 뿌립니다. 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하여 살살 저어줍니다. 깨끗한 물 250~300ml를 붓습니다. 멀티쿠커에 넣고 "끓이기/스튜" 모드로 설정합니다. 조리 시간은 멀티쿠커 종류에 따라 다르지만, 평균 30분 정도입니다.
한번 보세요 또한
뚜껑을 열고 자주 저어가며 조리하는 것이 좋습니다. 시간이 지나면 바닐라를 넣고 저어준 후 5분 더 조리합니다.
완성된 잼을 쐐기 모양으로 잘라 살균된 병에 넣고 밀봉합니다.
계피와 함께
계피는 요리에 독특한 풍미와 향을 더합니다. 레시피를 참고하여 만들어 보세요. 계피를 넣은 사과잼 슬로우 쿠커로 조리합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 신선한 사과 - 3kg;
- 레몬즙 - 1.5큰술;
- 과립 설탕 - 1.5kg;
- 계피 - 2개
사과를 씻어서 말립니다. 반으로 자릅니다. 씨를 제거하고 다시 반으로 자릅니다. 4등분한 사과도 같은 방법으로 반복합니다.
다진 고기를 멀티쿠커 그릇에 담고 레몬즙을 뿌려주세요. 그렇지 않으면 완성된 요리의 색이 보기 좋지 않을 거예요.
과립 설탕을 넣으세요. 과일에서 요리하는 동안 필요한 양의 즙이 나오므로 물은 필요 없습니다.
더욱 풍부한 맛과 향을 위해 계피 스틱을 넣으세요. 용기를 기기에 넣고 뚜껑을 닫으세요. "잼/스튜/끓이기" 모드와 타이머를 15분으로 설정하세요. 혼합물이 완전히 데워지면 "굽기" 기능을 켜고 끓기 시작한 순간부터 20분간 조리하세요.
중요! 표면의 거품을 제거하려면 계속 저어주세요.
조리하는 동안 유리 용기를 깨끗이 닦습니다. 비누로 씻은 후 오븐에서 데웁니다. 뚜껑을 덮고 4~7분간 끓입니다.
시간이 지나면 계피를 조심스럽게 꺼내세요. 잼을 살균된 병에 넣으세요. 뚜껑을 단단히 닫고 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요.
저장
겨울철 달콤한 디저트를 만든 후에는 내용물이 담긴 병을 냉장 보관해야 합니다. 지하실이나 저장고는 맛, 비타민, 영양소를 보존하기에 가장 좋은 장소로 여겨집니다. 병을 주방 찬장에 보관해도 괜찮습니다. 잼은 괜찮습니다. 잼의 유통기한은 24개월입니다.
