겨울철 집에서 사과잼을 만드는 간단한 단계별 레시피

사과잼은 어른과 아이 모두 좋아하는 요리입니다. 구운 음식에 넣거나 빵에 발라 차와 함께 즐겨도 좋습니다.

이 요리는 집에서 직접 만들 수 있습니다.

사과잼 만들기의 특징

사과잼을 만들 때 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 과일은 공기에 노출되면 색이 어두워지므로 요리하기 직전에 껍질을 벗기세요.
• 신맛이 나는 과일을 사용할 경우 설탕의 양을 약 1.5배 정도 늘려야 합니다.
• 과일의 색이 옅다면 껍질을 벗길 필요는 없습니다. 하지만 붉은 껍질은 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 제거하는 것이 가장 좋습니다.

그 외에는 다른 원료와 같은 방법으로 제조합니다.

사과 준비하기

과일을 분류해야 합니다. 어떤 사과든 사용할 수 있지만, 너무 썩은 사과는 피하는 것이 좋습니다. 사과를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 썩은 부분을 제거하세요.

겨울철 사과잼 만들기 레시피

사과잼은 만들기가 매우 쉽기 때문에, 집에서 요리하는 사람이라면 누구나 집에서 만들 수 있습니다.

원하시면 취향에 맞게 향신료와 추가 재료를 첨가하실 수 있습니다.

간단한 요리법

이 레시피에 따라 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 씨를 제거한 과일 1kg
• 800g의 과립 설탕;
• 물 150ml.

잼 만들기는 이 단계별 레시피를 따라 하면 아주 간단합니다. 먼저 사과를 썰어 깊은 그릇에 담습니다. 물을 붓고 끓인 후, 사과가 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다. 약 30~40분 정도 걸립니다. 블렌더나 고기 분쇄기를 사용하여 사과를 갈아줍니다. 더 부드러운 질감을 위해 과육을 체에 걸러낼 수도 있습니다.

준비된 혼합물을 냄비에 다시 붓고 끓입니다. 설탕을 넣고 사과 혼합물이 걸쭉해질 때까지 1~2시간 동안 약불로 끓입니다. 오래 끓일수록 농도가 더 진해집니다. 다 익으면 멸균 병에 붓습니다.

오븐에서

이 레시피에는 사과 1kg당 설탕 70~800g이 필요합니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거하며 썩은 부분이 없어야 합니다. 공기에 노출되었을 때 색이 변하는 것을 방지하려면 산성화된 물(물 5리터당 구연산 0.5티스푼)이 담긴 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

사과의 풍미를 더하기 위해 사과를 30분간 물에 담가둡니다. 그런 다음 깨끗한 물로 헹굽니다. 블렌더에 사과를 넣고 갈아줍니다. 퓌레에 설탕을 조금씩 넣어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 잘 섞어줍니다.

준비된 퓌레를 냄비에 옮겨 담고 섭씨 200도(화씨 400도)로 예열된 오븐에서 굽습니다. 걸쭉한 잼을 만들려면 최소 2~3시간 동안 약불로 끓입니다. 타지 않도록 자주 저어주세요. 그런 다음 저온 살균된 병에 옮겨 담습니다. 유리병이 깨지지 않도록 조금씩 부어주세요.

멀티쿠커에서

요리하다 슬로우 쿠커로 만든 사과잼, 다음과 같은 재료가 필요합니다:

• 사과 1kg;
• 설탕 600-700g
• 계피 1큰술;
• 구연산 한 꼬집.

사과가 시큼하면 설탕을 더 넣어야 합니다. 원하시면 계피는 빼셔도 됩니다.

과일을 얇게 썰어주세요. 멀티쿠커 그릇에 사과, 설탕, 계피를 층층이 쌓아주세요. 그 위에 구연산을 얹고 30분 동안 즙이 나올 때까지 끓여주세요. 그런 다음 "스튜잉" 모드를 켜고 잼을 2시간 동안 끓여주세요. 잼이 부드러워질 때까지 체에 걸러주세요. 그릇에 다시 붓고 20분 더 끓여주세요.

사과와 호박잼

호박으로 사과잼을 만들 수도 있습니다. 독특한 멜론과 사과 향이 나는 독특한 요리가 됩니다. 단, 호박은 즙이 많고 달콤하며 식탁에 잘 어울리는 종류여야 합니다. 사과보다 빨리 익으므로 주재료가 익기 시작한 후 20~30분 후에 넣으세요. 사과 500g과 호박 500g에는 설탕 600g이 필요합니다.

살구와 함께

살구로 사과잼을 만들려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 사과 1kg;
• 살구 400g
• 설탕 1kg.

사과 껍질을 벗기고 씨와 썩은 부분을 제거한 후 얇게 썹니다. 살구는 씨를 제거하고 얇게 채 썹니다. 살구를 잘 섞은 후 설탕을 뿌립니다. 끓으면 불에서 내립니다. 식힙니다. 잘 섞은 후 다시 가스레인지에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

겨울철 사과와 호박 잼

애호박 자체는 ​​맛이 없습니다. 애호박 잼에 독특한 풍미와 향을 더하려면 감귤류가 필수적입니다.

잼을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 사과 1kg;
• 500g 호박;
• 설탕 800g
• 중간 크기의 레몬 반 개.

사과 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 애호박 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 깍둑썰기합니다. 레몬 껍질을 벗기고 과육은 잘게 다집니다.

사과와 애호박을 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 고기 분쇄기로 갈아서 다시 불에 올립니다. 10분간 볶은 후 설탕을 넣습니다. 약불에서 2시간 동안 끓여 걸쭉한 잼을 만듭니다. 마지막으로 레몬 과육과 제스트를 넣고 끓인 후 병에 붓습니다.

자일리톨 사과잼

설탕을 먹을 수 없다면 자일리톨이나 소르비톨로 사과잼을 만들 수 있습니다. 사과 1kg당 자일리톨 250g을 사용하세요. 위와 같은 레시피를 따라 하세요.

계피를 넣은 사과잼

계피를 넣으면 잼이 매우 맛있고 향긋해집니다. 사과 1kg당 계피는 1큰술 이상 넣지 마세요. 그렇지 않으면 잼이 약간 쓰고, 계피가 사과 맛을 압도할 수 있습니다.

잼 보관 방법

통조림 제품은 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다. 구연산이나 레몬을 첨가한 경우 유통기한은 2년이며, 그렇지 않은 경우 1년을 넘지 않아야 합니다.

잼은 생으로도 먹을 수 있습니다. 하지만 2주 이상 보관하는 것은 권장하지 않습니다. 잼 표면에 곰팡이가 생기거나 맛이 변하면 먹지 않는 것이 좋습니다.