열매와 과일이 익는 계절에는 많은 주부들이 요리를 합니다. 겨울용 체리잼과 보존식품건포도, 라즈베리, 그리고 다른 여름철 제철 과일들을 넣어 만들 수 있습니다. 잼은 한 가지 또는 여러 종류의 과일로 만들 수 있습니다. 가장 맛있는 디저트 중 하나는 체리, 사과, 자두를 더한 검은 건포도나 붉은 건포도로 만든 별미입니다. 하지만 수박이나 와인처럼 특이한 재료를 첨가한 레시피도 있습니다.
건포도 잼: 비법과 요리 특징
이 베리에는 겔화제가 많이 함유되어 있으므로, 잼을 접시에 한 방울 떨어뜨려 잼이 잘 되는지 확인해 보세요. 잼이 퍼지지 않고 굳으면 잼이 완성된 것입니다.
베리와 용기 준비
열매의 즙을 보존하려면 줄기가 붙어 있는 채로 씻으세요. 말린 열매는 건져내고, 통째로 종이 타월에 말려 말리세요.
잼을 만들기 전에 용기를 미리 준비하세요. 병과 뚜껑을 깨끗이 씻고 증기, 오븐, 전자레인지 등을 이용해 완전히 살균하세요.
겨울철 건포도 잼을 만드는 방법 및 단계별 지침
집에서도 맛있고, 무엇보다 건강한 간식을 쉽게 만들 수 있습니다. 과일과 베리류를 넣어 다양한 방법으로 만들 수 있습니다.
전통적인 방법
전통적인 방법으로 잼을 만들면 젤라틴이나 다른 베리류를 첨가할 필요가 없습니다.
한번 보세요 또한
화합물:
- 건포도 1kg
- 설탕 4컵.
건포도를 줄기에서 분리하고, 두 번 물에 깨끗이 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 뺍니다. 건포도를 으깨고, 으깬 과육을 체에 걸러 잼에 씨가 없는지 확인합니다. 으깬 건포도를 법랑 냄비에 붓고 설탕을 넣은 후 센 불에서 약 45분간 끓입니다.
걸쭉해진 디저트를 병에 담아 식힌 후 밀봉합니다.
뼈를 이용한 간단한 요리법
잼은 전통적인 레시피대로 만들되, 베리 과육을 체에 거르는 과정이 다릅니다. 건포도를 잘게 다져 설탕과 섞어 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
바닐라를 곁들인 붉은 건포도
바닐라 향이 나는 잼은 구운 파이에 넣기에 아주 좋습니다.
필요한 제품:
- 건포도 1kg
- 설탕 900그램
- 바닐린 2g.
씻은 베리를 적당한 용기에 넣고 으깨세요. 과육에 설탕을 넣고 약불에서 10분간 끓이세요. 혼합물을 식힌 후 체에 걸러 바닐라를 넣으세요. 원하는 농도가 될 때까지 끓이세요. 완성된 혼합물을 병에 나누어 담고 식힌 후 밀봉하세요.
슬로우쿠커로 베리와 체리로 맛있는 요리를 만들어 보세요
잼은 균일한 농도가 될 때까지 조리하거나 체리 조각을 넣어 조리할 수 있습니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 건포도 1kg
- 체리 300그램
- 설탕 4컵.
건포도를 체에 걸러줍니다. 체리는 씨를 제거합니다. 체리를 반으로 갈라줍니다. 체리를 멀티쿠커 용기에 옮겨 담습니다. 퓌레된 건포도설탕을 넣고 "스튜잉" 모드로 30분간 조리합니다. 삐 소리가 나면 잼을 병에 붓고 밀봉합니다.
젤리처럼 잼
전통적인 레시피대로 만들지만, 젤라틴을 첨가하는 것이 특징입니다. 제품 20g을 물 반 잔에 넣고 입자가 녹을 때까지 가열합니다. 뜨거운 잼에 젤라틴을 넣고 저은 후 밀봉합니다.
다양한 검은 건포도와 사과
과일과 베리잼을 차에 곁들이면 더욱 좋습니다.
화합물:
- 검은 건포도 1kg
- 사과 600그램
- 레몬 반 개;
- 설탕 1kg.
베리에 설탕을 뿌리고 몇 분간 끓입니다. 식힌 베리 혼합물을 체에 거릅니다. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 정육면체로 자르고 레몬즙을 뿌립니다. 건포도 퓨레를 20분간 끓인 후 사과를 넣고 10분간 더 끓입니다. 디저트를 병에 나누어 담고 밀봉합니다.
매실과 함께
이 향기로운 잼은 아이들에게 좋은 간식이 될 것입니다.
필요한 제품:
- 자두 1.5kg
- 같은 양의 건포도;
- 설탕 2kg.
껍질을 벗긴 자두와 베리를 블렌더에 넣고 퓌레합니다. 설탕을 넣고 50분간 계속 저어가며 끓입니다. 디저트를 병에 나눠 담고 밀봉합니다.
와인과 레몬즙을 활용한 색다른 레시피
이 특별한 별미를 손님들에게 대접해도 괜찮습니다. 모두가 분명 좋아할 겁니다.
화합물:
- 건포도 1kg
- 설탕 600그램
- 와인 한 잔;
- 레몬;
- 계피 한 스푼;
- 오렌지 껍질.
베리를 냄비에 넣고 으깬 후 설탕과 레몬즙을 넣고 10분간 끓입니다. 식으면 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 계피와 오렌지 제스트를 넣고 중불에서 15분간 끓입니다. 15분이 지나면 와인을 붓고 5분 더 끓입니다. 디저트를 병에 나누어 담고 밀봉합니다.
펙틴이 들어간 레드커런트 잼
전통 레시피대로 만들면 조리 시간이 15분으로 단축됩니다. 잼을 불에서 내리기 전에 펙틴 한 봉지를 넣고 잘 저은 후 밀봉합니다.
붉은 건포도와 수박 보존식품
특이한 베리류의 조합으로 이 맛있는 음식은 기분 좋은 향, 밝은 색깔, 특이한 맛을 지녔습니다.
재료:
- 건포도 300그램
- 설탕 한 잔;
- 수박 펄프 300그램;
- 옥수수 전분 한 스푼
- 물 30밀리리터.
수박 과육을 블렌더에 갈아줍니다. 베리, 설탕, 수박즙을 넣고 약불에서 8분간 끓입니다. 옥수수 전분을 찬물에 희석합니다. 삶은 베리를 블렌더에 갈아줍니다. 베리 혼합물이 끓으면 옥수수 전분을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 완성된 디저트를 병에 옮겨 담고 식힌 후 밀봉합니다.
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겨울 보존식품 보관의 특징
설탕과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰 만든 잼은 도시형 아파트의 식료품 저장실이나 주방 캐비닛에 보관할 수 있습니다.
설탕 함량이 적은 디저트는 시원하고 어두운 방, 지하실 또는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.
