겨울철 붉은색과 검은색 새 체리 잼을 위한 간단한 레시피(씨앗 포함 및 미포함)

새 체리는 오랫동안 유익하고 약효가 있는 것으로 알려져 왔습니다. 이 식물의 향은 신경계를 진정시켜 줍니다. 열매는 항균, 항염, 상처 치유, 그리고 강화 효과가 있습니다. 게다가, 열매는 풍부한 풍미를 지니고 있어 구운 식품이나 생으로 먹는 데 인기가 많습니다. 겨울에는 잼 형태로 건강한 새 체리 간식을 만들어 먹는 것이 가장 좋습니다.

집에서 향기로운 새 체리 잼을 만드는 방법

더 건강한 간식을 원하시면 빨간색, 검은색, 흰색 베리를 선택하세요. 빨간색 베리가 가장 건강에 좋고, 빨간색 베리는 비타민 A 함량이 높지만 시큼합니다. 검은색 베리는 질감이 부드럽고 맛이 좋으며 비타민 함량이 낮습니다.

열매에는 제거하기 어려운 큰 씨앗이 있습니다. 따라서 잼을 만들 때는 열매를 통째로 사용하거나 고기 분쇄기에 갈아서 사용합니다. 어떤 레시피에서는 열매를 먼저 데치는 것을 권장합니다.

이 건강한 과일을 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 식물의 유익한 성분을 보존하려면 살균이나 장시간 조리 없이 통조림으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 천연 방부제인 타닌 덕분에 이 별미는 유통기한이 더 깁니다.

준비에는 감미료와 적절한 도구도 필요합니다. 이 간식은 스테인리스 용기에 담아 준비합니다. 에나멜 용기는 베리 색소 때문에 손상될 수 있습니다.

신선한 새 체리를 수확하고 잼을 만들기 위해 준비합니다.

바구니와 가위만 있으면 숲이나 삼림 지대에서 직접 열매를 따실 수 있습니다. 아니면 시장에서 잔가지를 구입하실 수도 있습니다. 새벚나무를 고를 때는 겉모습을 잘 살펴보세요. 열매는 균일하고 손상이나 멍이 없어야 합니다. 열매는 검은색이어서 손상되었거나 썩은 열매를 구별하기가 어렵습니다.

잼을 만들려면 살짝 익지 않은 새 체리를 사용하고, 너무 익은 체리는 말리거나 콤포트에 넣는 것이 좋습니다.

신선한 과일은 냉장고에 최대 한 달까지 보관할 수 있습니다. 이 경우, 열매를 분류하여 유리 용기에 잎과 번갈아 가며 조심스럽게 담습니다.

다음과 같이 과일을 요리에 준비하세요.

1. 열매를 분리하고 분류합니다.
2. 새 체리를 헹구세요. 새 체리를 체에 담아 용기를 물이 담긴 냄비에 담그는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 체리 표면이 손상되는 것을 방지하고 이물질과 상한 체리를 쉽게 제거할 수 있습니다.
3. 과일을 말립니다.

준비가 완료되면, 여주인은 요리법을 선택하고 요리하기만 하면 됩니다.

새 체리 잼: 겨울을 위한 간단한 레시피

재료:

1. 베리류 – 1kg.
2. 설탕 – 1.2kg.
3. 레몬 – 0.5조각

요리 계획:

1. 준비된 베리를 그릇에 담고 층층이 설탕을 뿌립니다. 베리를 흔들어 6~8시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 즙이 나오는데, 즙은 다른 용기에 옮겨 담아주세요.
2. 레몬 반 개의 즙을 새 체리가 담긴 그릇에 붓습니다. 혼합물을 잘 저어줍니다.
3. 베리가 담긴 용기를 스토브 위에 올려 끓입니다. 15분간 계속 저어주면서 약불로 끓입니다.
4. 시간이 지나면 새 체리 주스를 붓고 15분 더 끓입니다.
5. 이때 뚜껑이 달린 깨끗하고 살균된 병을 준비하세요.
6. 끓는 맛있는 음식을 병에 붓고 나사형 뚜껑으로 밀봉합니다.
7. 잼을 담요 아래에 덮어 식힌 후 보관하세요.

익은 새 체리로 만든 잼과 씨 제거

이 레시피를 따라 하면 뼈 없는 새 체리 간식을 쉽게 만들 수 있습니다. 중요한 건 과육이 많은 과일을 고르는 거예요.

재료:

1. 베리 퓨레 - 1kg.
2. 설탕 – 1kg.
3. 물 – 0.2리터.

준비:

1. 갓 딴 베리를 요리할 준비를 합니다. 베리를 그릇에 담고 물을 부으세요. 그릇을 가스레인지에 올려 끓입니다. 아로니아를 약불에서 40분간 끓입니다.
2. 열매를 체에 담아 식힙니다.
3. 새 체리 열매를 체, 거름망, 나일론 천, 또는 얇은 망사로 걸러냅니다. 씨는 안에 남아 있고, 퓌레는 그 구멍을 통과합니다.
4. 베리 혼합물을 설탕과 섞어 60분간 방치합니다.
5. 퓌레에 물을 넣고 30분간 끓입니다.
6. 잼을 살균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
7. 조각들을 뒤집어서 포장한 후 식힙니다.

씨앗이 들어간 새 체리 잼

이 베리 요리를 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만, 이 요리법이 가장 빠른 것으로 여겨진다.

재료:

1. 과립 설탕 – 1.2kg.
2. 새 체리 - 1kg.
3. 물 - 500밀리리터.

준비 알고리즘:

1. 설탕과 물로 시럽을 만들고 30분간 끓입니다.
2. 과일을 체에 붓고 끓는 물에 2~3분간 데칩니다.
3. 준비한 베리를 시럽에 넣고 끓이지 않고 20분간 끓입니다.
4. 잼을 깨끗한 병에 붓고 밀봉합니다.

붉은 새 체리 잼

이 레시피대로 만든 이 별미는 마지팬 맛이 납니다. 요리 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다. 게다가, 완성된 제품은 크리미한 질감을 자랑하며, 디저트 속을 채워주기에 안성맞춤입니다.

이 제품은 비만, 담낭염, 설사로 고통받는 사람들에게 유익합니다.

재료:

1. 베리류 – 1.5kg.
2. 설탕 – 1.5kg.

준비:

1. 고기 분쇄기(블렌더 사용 불가)로 열매를 세 번 갈아서 설탕과 섞습니다.
2. 완성된 퓌레를 끓이지 않고 60분간 끓입니다. 거품이 나기 시작하면 불을 끄고 퓌레를 식힙니다. 이 과정을 한 시간 더 반복합니다.
3. 완성된 간식을 살균된 병에 담습니다.
4. 병을 단단히 밀봉하고 식힌 후 보관하세요.

꼬인 새 체리 잼

이 레시피는 베리를 추가로 열처리하지 않고도 잼을 만들 수 있기 때문에 건강에 좋다고 여겨집니다. 덕분에 잼이 주재료의 모든 유익한 성분을 그대로 유지합니다.

재료:

1. 과일 – 0.5kg.
2. 과립 설탕 – 1kg.

준비:

1. 준비된 열매를 고기 분쇄기에 3~4번 연속으로 넣습니다.
2. 베리 퓨레와 과립 설탕을 섞습니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 60~90분 동안 그대로 둡니다.
3. 잼을 다시 저어서 소독한 병에 붓습니다. 뚜껑을 닫으세요.

아침에 생잼 2~3숟가락을 먹으면 면역 체계를 강화하고 감염을 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

검은 새 체리 잼

블랙 체리 잼을 빠르고 쉽게 만들려면 "5분" 레시피를 사용해 보세요. 잼은 미리 준비해 두는 것이 좋습니다.

재료:

1. 과립 설탕 – 1kg.
2. 베리류 – 1kg.
3. 물 – 0.4리터.

절차:

1. 설탕과 물로 달콤한 시럽을 끓이고 20분간 끓입니다.
2. 준비된 열매를 끓는 소금물에 붓고 저은 후 5분간 우려냅니다.
3. 간식을 살균된 용기에 붓고 뚜껑을 닫으세요.
4. 작업물을 담요 아래에서 식힌 후 시원한 곳으로 보내세요.

알칼로이드 함량이 높아 어린이, 임산부, 수유부는 금기입니다.

버지니아 버드 체리 잼

하다 버지니아 버드 체리 잼은 전통적인 방법으로 만들 수도 있고, 아래의 향긋한 레시피를 사용하여 만들 수도 있습니다.

재료:

1. 베리류 – 1kg.
2. 설탕 – 1kg.
3. 물 – 0.8리터.
4. 계피 - 5그램.

준비:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 과일을 65분간 데친 후 꺼내서 말립니다.
2. 열매를 데친 물을 끓여 시럽을 만듭니다. 소금물에 설탕과 계피를 넣습니다.
3. 과일을 달콤하고 매콤한 양념장에 넣고 20분간 그대로 두세요.
4. 식은 잼을 병에 붓고 말아줍니다.

공백을 보관하는 방법

씨앗이 든 잼은 서늘하고 어두운 곳에 최대 9개월까지 보관할 수 있습니다. 이 유통기한은 과일에 청산이 풍부한 씨앗이 얼마나 있는지에 따라 결정됩니다. 익히지 않은 잼은 냉장고에 보관하세요.