붉은 새 체리 콤포트는 겨울철에 매우 유익하며, 비타민 결핍을 보충하고 감기에 걸리는 것을 예방하는 데 도움이 됩니다. 게다가 맛도 훌륭합니다. 하지만 장 기능을 방해할 수 있으므로 과음해서는 안 됩니다. 또한, 새 체리로 만든 콤포트는 심장 질환이나 변비가 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.
겨울철 새 체리 콤포트를 만드는 복잡한 과정
열매를 보존하는 과정에는 여러 가지 특징이 있는데, 그 중 대표적인 것은 다음과 같습니다.
- 과일은 보관 기한이 길어서, 통조림으로 만들기 전에 냉장고에 7~8일 동안 보관하는 것이 허용됩니다.
- 겨울철 콤포트를 만들 때는 신선한 베리만 사용하세요. 냉동 베리는 며칠 이상 보관할 수 없는 음료에만 적합합니다.
- 요리의 색깔이 풍부하게 나오려면 가장 익은 열매를 사용해야 하지만, 너무 익은 열매는 말라버리므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 더 진한 음료를 만드는 또 다른 비법은 끓이는 시간입니다. 끓이는 시간이 길수록 콩포트의 맛이 더 진해집니다. 선명한 색깔이 될 때까지 마시지 마세요.
- 보관 기한을 늘리려면 설탕에 절인 과일이 담긴 용기에 식초나 구연산을 약간 첨가하세요.
- 살균 여부와 관계없이 겨울철 음료를 준비할 수 있습니다. 단, 이 경우 과일을 완전히 쪄낼 수 있도록 최소 3리터 용량의 용기를 사용해야 합니다.
어떤 종류의 베리를 선택하는 것이 가장 좋은가요?
붉은색과 검은색 열매 모두 겨울철 보관에 적합합니다. 색상 유지를 위한 유일한 조건은 포화도가 최대치에 도달하는 것입니다. 그렇지 않으면 제품이 덜 익거나 상할 수 있습니다.
열매의 껍질에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 멍이나 결함 없이 매끄럽고 고른 구조여야 합니다.
벌레가 든 열매는 즉시 버려야 합니다. 이러한 지침을 따르지 않고 적합하지 않은 열매를 수확하면 음료가 조기에 상할 수 있습니다.
새 체리를 올바르게 준비하는 방법
새 체리를 통조림으로 만들려면 다음과 같이 올바르게 준비해야 합니다.
- 열매는 이물질과 잎을 깨끗이 제거하고, 흐르는 수돗물에 깨끗이 헹군 후 말려야 합니다.
- 조리용 유리 용기는 살균이 필요한데, 오븐, 전자레인지 또는 증기가 있는 팬 위에서 살균하면 됩니다.
- 말아 올리는 뚜껑도 열처리가 필요합니다. 물에 끓여야 합니다.
- 집에서 포장한 제품에는 이미 다양한 부스러기와 다른 물질이 들어 있을 수 있으므로, 상점에서 구입한 설탕을 사용하는 것이 더 좋습니다.
- 음료가 담긴 캔은 금속 뚜껑으로 밀봉하고 열쇠로 돌돌 말아 보관하세요. 그런 다음 용기를 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸 완전히 식을 때까지 보관하세요.
집에서 새 체리 콤포트 만드는 법
베리 기반 음료를 좋아하는 분들은 다양한 레시피가 준비되어 있어 자신에게 맞는 레시피를 선택할 수 있습니다. 그중에서도 최고의 레시피를 직접 확인해 보세요.
3리터 병을 위한 간단한 레시피
500그램의 주요 재료에 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 약 2리터의 물
- 설탕 500그램.
큰 용기에 베리를 넣고 끓는 물 200ml를 붓습니다. 이 혼합물을 끓여야 하지만, 끓이는 시간은 5분을 넘지 않아야 합니다. 그런 다음 병에 뚜껑을 덮고 5시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 설탕물을 준비하고 3분 이하로 끓입니다. 마지막으로 베리를 병에 붓고 설탕물을 붓고 밀봉합니다.
살균 없이
살균 없이 준비하려면 주요 성분 3컵에 대해 다음이 필요합니다(재료는 3리터 용기를 기준으로 계산됨):
- 설탕 3컵
- 용기에 물을 가득 채울 때까지 끓입니다(약 2리터).
모든 재료를 용기에 넣고 끓는 물을 가득 채운 후 최대한 빨리 뚜껑을 닫으세요. 60~90일 안에 마실 수 있으며, 완전히 우려내야 합니다.
사과와 함께
이 구성 요소를 사용하여 빈칸을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 0.25kg의 열매;
- 사과 0.5kg
- 설탕 0.4kg
- 물.
준비된 베리와 씨 없는 사과를 냄비에 넣고 찬물을 부은 후, 음료가 완성될 때까지 약불로 끓입니다. 그 후, 나머지 재료를 넣고 최소 5분간 끓인 후, 용기에 붓고 밀봉합니다.
라즈베리와 함께
라즈베리로 콩포트를 만들면 베리가 음료의 신맛을 부드럽게 해줍니다. 이 레시피의 경우, 주재료 1kg당 (3리터 병 두 개 분량):
- 라즈베리 0.5kg
- 물 4리터
- 설탕 4컵.
새 체리 열매를 최소 3분 동안 데치고 라즈베리를 분류한 후 병에 나눠 담습니다. 물과 설탕을 섞은 용액을 만들어 최소 3분 동안 끓입니다. 그런 다음 혼합물이 담긴 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
붉은 건포도와 함께
주요 성분 1kg에 대해 다음을 준비하세요.
- 건포도 0.5kg
- 설탕 2컵;
- 물 1.5리터.
베리 혼합물에 물을 붓고 약 30분간 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 5분간 더 끓입니다. 준비된 음료를 유리 용기에 붓고 밀봉합니다.
식초와 함께
이 재료는 부패 위험을 최소화하기 위해 캔 용기에 첨가됩니다. 체리를 보존하려면 먼저 데친 새 체리를 3리터 병에 넣고 식초 1큰술을 부은 다음 설탕물을 붓고 가능한 한 빨리 캔 용기에 담으세요.
로즈힙과 함께
콩포트에 들어간 베리 조합은 신체, 면역 체계, 그리고 소화계에 유익한 효과를 줍니다. 재료들이 서로 완벽하게 어우러져 독특한 풍미를 만들어냅니다.
주요 성분 0.5kg을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 로즈힙 200그램
- 설탕 300그램
- 물 2리터.
설탕물을 준비하고 끓으면 5분간 약불로 끓입니다. 그런 다음 베리 혼합물을 팬에 붓고 10분간 더 끓입니다. 음료를 최소 5시간 동안 우려냅니다. 그런 다음 베리를 밀폐 용기에 옮겨 담고, 혼합물을 가스레인지에서 끓인 후 병에 붓고 밀봉합니다.
한번 보세요 또한
이중으로 채워짐
이 방법은 음료의 유통기한을 늘리는 데 권장되며, 특히 자두, 체리 등 핵과류를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 주재료가 담긴 용기에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 용기의 액체를 냄비에 붓고 끓인 후 남은 재료를 넣습니다. 시럽을 2분간 끓인 후 베리가 담긴 용기에 붓고 밀봉합니다.
구스베리와 함께
주요 재료 1잔을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 구스베리 1컵;
- 설탕 1컵
- 물 1.5리터
- 원하시면 레몬 한 조각을 추가해도 좋습니다.
열매를 잘 분류하세요. 물과 설탕을 섞어 용액을 만들고 열매를 붓고 끓인 후 최소 5분간 끓입니다. 그런 다음 용기에 붓고 밀봉하세요.
저장
준비된 혼합물을 6개월 이상 보관하지 마십시오. 새 체리 열매는 씨에 함유된 청산을 방출하기 시작합니다. 이 기간이 지난 후에 음료를 마시면 중독될 수 있습니다.유통기한을 연장하려면 용기에 구연산이나 식초를 넣는 것이 좋습니다. 이 혼합물은 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.
