요리하지 않고도 겨울철에 설탕을 넣어 구스베리를 만드는 간단한 7가지 요리법

늦여름은 겨울철 잼을 만들기 좋은 시기입니다. 달콤한 잼 중에서도 잼은 특히 인기가 많습니다. 예를 들어, 구스베리는 익히지 않고 설탕만 넣어 겨울 동안 보관할 수 있습니다. 이 요리는 구스베리를 익히지 않기 때문에 일반 잼보다 건강에 더 좋습니다.

설탕과 함께 갈아서 구스베리를 만드는 방법

설탕에 절인 구스베리 으깬 요리는 전혀 복잡하지 않습니다. 흔한 잼 레시피보다 준비하기도 훨씬 쉽습니다.

베리 선택 및 준비

구스베리 퓨레는 어떤 종류의 베리든 설탕과 함께 사용할 수 있습니다. 하지만 베리가 완전히 익고 부드러울 때 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 퓨레 만들기가 더 쉽고 혼합물도 부드러워집니다.

요리하기 전에 베리를 흐르는 물에 깨끗이 헹구세요. 그런 다음 수건 위에 펼쳐 말리세요. 다음 단계는 가장 시간이 많이 걸리는 단계입니다. 바로 베리의 줄기와 꽃받침을 다듬는 것입니다. 물론 이 단계를 생략하고 베리를 그대로 둘 수도 있지만, 그렇게 하면 잼에 베리가 끼어 맛이 떨어질 수 있습니다.

베리 외에도 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 중요한 점은 서로 풍미를 더한다는 것입니다.

예를 들어, 감귤류나 키위를 추가할 수 있습니다.

어느 정도의 역량이 필요할까요?

제품이 최대한 오랫동안 변질되는 것을 방지하려면 유리 병에 담아 뚜껑을 닫아 보관하는 것이 좋습니다. 용기는 비누와 소다로 깨끗이 씻은 후 살균하여 유통기한을 최대한 연장합니다.

병을 소독하는 가장 쉬운 방법은 증기를 이용하는 것입니다. 주전자에 물을 조금 붓고 스토브 위에 올려놓으세요. 물이 끓으면 병을 거꾸로 뚜껑 구멍에 넣으세요. 병 하나를 소독하는 데 약 15분이 걸립니다.

두 번째 방법은 냄비를 사용하는 것입니다. 바닥에 얇은 수건을 깔고 냄비에 물을 반쯤 채웁니다. 물이 끓으면 채운 병을 냄비에 넣습니다. 살균 시간은 15~20분입니다.

설탕을 넣어 베리를 만드는 방법

집에서 쉽게 준비할 수 있는 설탕과 다른 재료를 첨가한 으깬 구스베리 요리법입니다.

전통 레시피

어떤 제품이 필요합니까?

• 신선한 구스베리;
• 과립 설탕.

준비 방법:

1. 먼저 열매를 준비해야 합니다.
2. 설탕의 양은 사용하는 베리의 양에 따라 달라집니다. 일반적으로 과일 1kg당 1~1.5kg의 과립 설탕이 필요합니다. 하지만 감미료의 양은 원하는 단맛에 따라 달라집니다.
3. 베리를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
4. 그런 다음 혼합물을 큰 용기에 옮기고 설탕을 첨가합니다.
5. 잘 섞는다.
6. 이 요리는 바로 병에 담아 보관할 수 있습니다.

냉동실에서의 후속 보관을 위한 준비

어떤 제품이 필요하신가요?

• 익은 구스베리;
• 과립 설탕.

냉동 구스베리 요리법:

1. 이 요리법을 준비하려면 전통적인 구스베리 으깬 요리법과 똑같은 방법으로 모든 것을 해야 합니다.
2. 열매를 고기 분쇄기에 넣습니다.
3. 그런 다음 꼬인 과일을 설탕과 섞습니다.
4. 완성된 혼합물은 두꺼운 봉지나 용기에 옮겨 담아 냉동실에 보관하세요.
5. 냉동된 제품은 베이킹과 차에 적합합니다.
6. 여러 번 해동하고 다시 냉동하는 번거로움을 피하려면 작은 분량으로 나누어 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 잦은 해동은 맛을 망칠 수 있습니다.

겨울을 위한 5분 해결책

요리에 필요한 제품은 무엇입니까?

• 익은 달콤한 구스베리;
• 과립 설탕;
• 계피가루.

겨울을 위한 요리법:

1. 과일을 고기 분쇄기에 넣으세요.
2. 설탕과 계피가루를 넣고 섞은 후, 설탕이 녹을 때까지 20분간 그대로 두세요.
3. 그런 다음 갈아 놓은 구스베리를 냄비에 옮깁니다.
4. 냄비를 스토브 위에 올려놓고 끓으면 불을 줄입니다.
5. 혼합물이 끓기 시작하면 불을 살짝 세게 합니다. 조리 시간은 5분입니다. 타는 것을 방지하기 위해 조리 중에 계속 저어주는 것이 가장 좋습니다. 조리 단계는 생략해도 맛에 영향을 미치지 않습니다.

요리가 완성되면 살짝 식힌 후 병에 담아 보관하세요. 그대로 두거나 밀봉해서 보관할 수 있습니다. 이렇게 하면 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

레몬을 곁들인 모듬

어떤 제품이 필요합니까?

• 구스베리;
• 큰 레몬;
• 감미료.

보존식품을 준비하는 방법:

1. 퓌레한 구스베리에 레몬을 첨가하면 더욱 맛있고 건강해집니다.
2. 블렌더를 사용하여 열매를 균질한 덩어리로 갈아주거나 고기 분쇄기에 넣습니다.
3. 레몬 껍질을 벗기세요.
4. 요리가 쓴맛이 나는 것을 막기 위해 레몬의 흰 껍질을 제거합니다.
5. 펄프도 다져야 합니다.
6. 모든 재료를 섞고, 맛을 내기 위해 설탕을 첨가합니다.
7. 제품의 신맛을 줄이려면 평소보다 더 많은 감미료가 필요할 수 있습니다.

구스베리와 설탕을 곁들인 감귤 요리

어떤 제품이 필요합니까?

• 구스베리;
• 오렌지;
• 레몬;
• 감미료.

보존식품 만드는 법:

1. 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 갈아줍니다.
2. 감귤류 과일의 껍질을 벗기고 펄프에서 흰색 필름을 제거하여 쓴맛이 나지 않도록 합니다.
3. 오렌지와 레몬을 갈아줍니다.
4. 강판한 열매와 감귤류 과일을 잘 섞은 후, 설탕을 넣어 맛을 냅니다.
5. 과일과 열매에서 주스가 나오도록 혼합물을 1시간 동안 그대로 두세요.
6. 그런 다음 혼합물을 냄비에 넣고 끓을 때까지 약한 불로 끓입니다.
7. 요리가 완성되면 병에 붓습니다.
8. 감귤류와 함께 설탕에 절인 구스베리를 시원한 곳에 보관하세요.
9. 제품을 요리할 필요는 없지만, 요리하면 유통기한이 약간 짧아집니다.

키위를 활용한 레시피

어떤 제품이 필요합니까?

• 구스베리;
• 키위;
• 과립 설탕.

조리 과정:

1. 설탕에 절인 베리는 만들기가 아주 쉽습니다. 베리를 분류하고 꽃받침과 줄기를 제거하면 됩니다.
2. 키위 껍질을 벗기세요.
3. 모든 재료를 섞은 후 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
4. 마지막에 설탕을 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요.
5. 혼합물을 냄비에 옮겨 담고 스토브 위에 올려놓습니다.
6. 끓인 후 5분간 끓입니다.
7. 그 후, 혼합물을 스토브에서 꺼내고 실온으로 식힌 후 5분간 다시 끓입니다.
8. 이 단계를 3~4번 반복하세요. 이렇게 하면 제품이 아름답고 반투명한 색상을 유지하고 겨울 동안 굳지 않습니다.
9. 디저트를 조리하는 것은 선택 사항입니다. 하지만 조리하면 유통기한이 단축됩니다. 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다.

고기 분쇄기를 사용하여 딸기와 설탕을 갈아줍니다.

어떤 제품이 필요합니까?

• 익은 달콤한 구스베리;
• 입자가 굵은 설탕(맛을 내기 위해 첨가).

요리 방법:

1. 열매를 물에 깨끗이 헹군 후, 수건 위에 펼쳐서 말립니다.
2. 과일의 줄기와 꽃받침을 잘라냅니다.
3. 과일을 고기 분쇄기에 넣으세요.
4. 결과물을 설탕과 섞습니다.
5. 열매에서 즙이 나올 시간을 주기 위해 혼합물을 2시간 동안 그대로 두세요.
6. 혼합물을 병에 옮겨 담고 뚜껑을 덮은 후 말아 올립니다.
7. 냉장고나 식료품 저장실처럼 서늘한 곳에 보관하세요. 카다멈이나 정향을 넣으면 더욱 향긋하고 매콤한 맛을 더할 수 있습니다. 다른 향신료를 넣어 전통 레시피에 독특한 맛을 더할 수도 있습니다.

보관 특성 및 기간

조리된 요리의 최적 보관 조건은 직사광선을 피해 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것입니다. 조리된 요리는 지하실이나 창고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 만약 보관이 어렵다면 냉장고에 보관해도 됩니다.

살균된 블랭크의 보관 수명은 약 2년입니다.

강판한 구스베리가 살균되지 않았다면 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 몇 주 동안 요리하면 제품에 곰팡이가 생기기 시작할 수 있습니다..