집에서 겨울철 구스베리 젤리 만드는 법: 간단한 레시피

구스베리는 독특한 열매입니다. 품종에 따라 크기, 색깔, 맛이 다양합니다. 어떤 열매는 작고 가는 털로 덮여 있고, 어떤 열매는 자두만 하고 윤기 나는 표면을 가지고 있습니다. 사람들은 이 열매를 이용해 훌륭한 요리를 만들어냅니다. 겨울철 구스베리 젤리 레시피도 다양합니다. 은은한 색깔과 부드러운 맛 덕분에 다른 음식과 곁들이기에 이상적입니다.

겨울철 구스베리 젤리 만드는 법

구스베리는 다른 베리류와는 다릅니다. 반투명한 껍질 아래에 젤리 같은 과육이 있습니다. 구스베리는 콤포트, 잼, 잼을 만드는 데 사용되며, 젤리는 구스베리를 보관하는 데 가장 적합한 방법입니다.

구스베리 보존식품을 준비하는 특징:

1. 이 요리를 준비하려면 눈에 띄는 손상이나 반점이 없는 익은 과일만 선택해야 합니다.
2. 구스베리에는 미묘한 향이 있지만 요리하는 동안 완전히 사라질 수 있습니다. 산을 첨가하면 이를 방지하는 데 도움이 됩니다.
3. 준비할 때는 바닐라, 민트, 카다멈 등 가벼운 향신료를 사용하세요.

제품 선택 및 준비

젤리를 만들려면 익은 과일만 있으면 됩니다. 익은 과일은 익는 동안 영양소와 천연 겔화 성분을 축적합니다.

열매는 빨간색, 검은색, 초록색이 있습니다. 젤리에는 어떤 색깔이든 괜찮습니다. 열매의 색깔은 완성된 젤리에 뚜렷한 색조를 더합니다.

열매는 건조한 날씨에 따야 합니다. 시장에서 구입한 열매라면 먼저 분류하고 잎과 잔가지를 제거해야 합니다.

손상되었거나 눈에 띄는 반점이 있는 과일은 버리세요.

가위를 이용해 말린 왕관과 꼬리를 잘라냅니다.

다음으로, 흐르는 물에 헹구세요. 체에 밭쳐 물기를 빼는 것이 가장 좋습니다. 수건 위에 올려 물기를 빼고 말리세요.

집에서 구스베리 젤리 만드는 법

구스베리 잼은 맛있고 건강합니다. 젤리는 어른과 아이 모두 좋아할 거예요.

요리하지 않고

과일과 열매를 열처리하면 상당한 양의 영양소가 손실됩니다. 생젤리를 만들면 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다.

재료 목록:

• 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 물 - 500ml.

준비 방법:

• 과일을 미리 준비하고 씻어서 말리세요. 과도한 수분은 불필요합니다.
• 구스베리를 용기에 담고 설탕을 뿌린 후 물을 더해 24시간 동안 그대로 둡니다.
• 혼합물을 약한 불로 끓이되, 끓이지 마세요. 물이 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 후 식힙니다.

• 다음 날에도 같은 과정을 반복합니다.
• 이 과정을 5일 동안 계속하세요. 구스베리에서 분비되는 펙틴이 시럽을 젤라틴처럼 만들어 줄 것입니다.
• 병과 뚜껑을 미리 준비하세요. 오븐에 넣어 예열하는 것도 쉬운 방법입니다.
• 마지막으로 끓인 후 준비된 병에 나누어 담습니다.
• 단단히 밀봉하세요.

펙틴 함유

재료 목록:

• 베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 펙틴 - 20g
• 바닐라.

단계별 지침을 따르세요.

• 준비된 과일을 고기 분쇄기에 넣습니다.
• 설탕을 넣고 저은 후 불에 올립니다.
• 끓인 후 10분간 저어가며 요리합니다.

• 시원한.
• 별도의 그릇에 펙틴, 설탕, 바닐라를 섞습니다.
• 식힌 젤리를 끓인 후 10분 더 끓입니다.
• 펴서 말아줍니다.
• 따뜻한 담요 아래에서 식힙니다. 병은 뚜껑 위에 올려놓으세요.

오렌지색으로

풍미를 강화하려면 구스베리에 추가 재료를 첨가할 수 있습니다.

제품 목록:

• 열매 - 1.5kg;
• 오렌지 - 3개;
• 설탕 - 2kg.

준비 방법:

1. 과일을 조심스럽게 분류하고 잎과 작은 잔해물을 제거합니다.
2. 오렌지를 씻어서 수건으로 물기를 제거합니다.
3. 베리류와 감귤류 과일을 고기 분쇄기에 넣습니다.
4. 퓌레와 설탕을 섞어 불에 올립니다.
5. 젤리를 익힙니다. 30분 동안 가끔씩 저어주고 거품은 걷어냅니다.
6. 용기에 붓고 밀봉합니다.

젤라틴과 함께

최상의 결과를 위해 많은 사람들이 젤라틴을 사용합니다. 하지만 맛에 영향을 줄 수 있으므로 과용하지 않는 것이 중요합니다.

제품:

• 구스베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 젤라틴 - 40g

준비 방법:

1. 편리한 방법을 사용해서 열매를 퓌레로 만드세요.
2. 설탕을 넣고 잘 섞는다.
3. 젤라틴에 끓는 물을 붓고 부풀게 합니다. 적절한 희석 방법과 비율은 포장에 표시되어 있습니다.
4. 퓌레를 끓인 후 약한 불로 30분간 끓입니다.
5. 살짝 식힌 후 젤라틴을 붓습니다. 약한 불에서 저어주되, 끓이지 않도록 주의합니다.
6. 2분간 요리합니다.
7. 병에 내용물을 채우고 식힙니다.

주서를 통해

재료:

• 베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 물 - 1L

준비 방법:

1. 주스기를 통해 주스를 추출할 수 있습니다.
2. 주스에는 과육이 들어있을 수 있지만, 씨앗을 제거하고 껍질을 벗겨야 합니다.
3. 나머지 재료를 넣고 저어줍니다. 나무 주걱을 사용하여 잼을 저어줍니다.
4. 끓인 후 40분간 끓입니다.
5. 식힌 후 다시 10분간 끓입니다.
6. 용기에 내용물을 채우고 단단히 밀봉하세요.

멀티쿠커에서

으깬 감자를 빨리 만들어야 한다면 슬로우 쿠커를 사용하면 됩니다. 조리 시간은 두 시간이고, 조리 과정을 감독할 필요도 없습니다.

제품:

• 구스베리 - 2kg;
• 설탕—2kg.

준비 방법:

1. 편리한 방법으로 열매를 갈아줍니다.
2. 퓨레를 멀티쿠커 그릇에 넣고 설탕을 넣습니다.
3. "스튜잉" 모드를 2시간으로 설정합니다.
4. 퓨레가 끓으면 다음을 꼭 하세요: 거품을 걷어내고 뚜껑을 닫으세요.
5. 젤리가 준비되면 소리 신호가 울립니다.
6. 준비된 용기에 붓고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

붉은 건포도와 함께

재료:

• 구스베리 - 1kg;
• 붉은 건포도 - 1600g;
• 물 - 400ml;
• 젤라틴 - 100g;
• 설탕 - 1200kg.

준비 방법:

1. 열매를 분류하고 씻어서 말립니다.
2. 주서기를 사용하여 주스를 짜거나 체에 걸러 주스를 짜세요.
3. 설탕을 뿌려서 혼합물 전체에 고르게 분배합니다.
4. 젤라틴을 넣고 저은 후, 그대로 둡니다.
5. 끓이지 않고 계속 저어가며 요리합니다.
6. 용기에 붓고 밀봉합니다.

고기 분쇄기를 통해

젤리를 만드는 가장 쉽고 간편한 방법은 고기 분쇄기를 사용하는 것입니다. 이 레시피는 우리 할머니들이 사용하셨던 레시피입니다.

재료:

• 베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg.

단계별 지침:

1. 먼저 과일을 씻어서 줄기를 잘라냅니다.
2. 그런 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
3. 설탕을 넣고 불에 태운다.
4. 끓인 후 30분간 약불로 끓입니다. 마지막 10분 동안은 젤리가 달라붙지 않도록 계속 저어주세요.
5. 원하는 두께에 따라 조리 시간이 더 길어지거나 짧아질 수 있습니다.
6. 젤리 한 방울을 떨어뜨려 젤리가 잘 익었는지 확인하세요. 퍼지지 않으면 젤리가 완성된 것입니다.

민트와 함께

젤리를 만들 때 민트를 넣으면 맛있고 향긋한 젤리를 만들 수 있습니다.

필요한 제품:

• 구스베리 - 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 민트 - 잎 6개.

준비 방법:

1. 껍질을 벗기고 씻어서 준비한 열매를 고기 분쇄기에 넣습니다.
2. 설탕을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
3. 불에 올려 45분간 끓입니다.
4. 주기적으로 혼합물을 저어주세요.
5. 젤리가 완성되면 민트를 넣고 몇 분 더 놓아둡니다.
6. 용기에 붓고 말아줍니다.

레몬과 함께

이 제품은 열처리를 거치지 않았으며, 겨울철 신체에 필요한 유용한 비타민을 보관한 제품입니다.

재료:

• 구스베리 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 레몬.

준비 방법:

• 이상적인 선택은 버건디, 달콤한 구스베리입니다.
• 구스베리를 분류하고 줄기를 제거하세요. 가위를 사용하면 더 쉽습니다.
• 여러 번 헹구면 마지막 물은 깨끗할 것입니다.

• 여분의 액체를 제거하고 수건 위에 한 겹으로 펴서 말리세요.
• 레몬을 씻어서 조각으로 자르세요. 씨가 있으면 제거하세요.
• 먼저 열매를 갈아주고, 그다음 감귤을 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
• 모든 재료를 잘 섞어 따로 둡니다. 그 위에 설탕을 0.5cm 두께로 뿌립니다. 플라스틱 뚜껑이나 유산지로 덮고 묶어줍니다.

씨 없는

제품:

• 베리 - 2kg;
• 설탕;
• 물 - 1큰술

준비 방법:

• 과일을 준비하고 냄비에 넣은 다음 물을 붓고 끓입니다.
• 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 채 열매에서 즙이 나올 때까지 찌세요.
• 열매를 으깨는 도구로 으깬다.
• 체에 걸러서 씨 없는 젤리를 만들 수 있습니다.
• 나온 폐기물을 다시 거즈로 짜냅니다.

• 주스의 양을 측정하세요. 주스 0.5리터에는 설탕 400g이 필요합니다.
• 설탕을 넣고 모든 재료를 잘 섞습니다.
• 거품을 걷어내고 40분 동안 끓입니다.
• 젤리가 반으로 줄어들어야 합니다. 거품이 더 이상 생기지 않아야 합니다.
• 준비된 용기에 내용물을 채우고 밀봉합니다.

젤리를 얼마나 오래, 어떻게 보관해야 하나요?

병을 닫을 때 모든 보관 규칙을 따랐다면 젤리는 2년 동안 보관할 수 있습니다.

건물에 대한 요구 사항:

• 건조하고 통풍이 잘 되거나 환기 시설이 갖춰져 있음;
• 기온이 0도까지 떨어지면 음식이 상할 수 있으므로 주의하세요.
• 밀폐된 병은 가열 장치와 떨어진 실내 온도에서 보관할 수 있습니다.

아파트에서는 ​​통조림을 지하실에 보관하는 경우가 많고, 개인 주택에서는 지하실에 보관하는 경우가 많습니다.

열처리를 하지 않은 생 젤리는 냉장고에 1년 이상 보관할 수 없습니다.