파인애플을 곁들인 신선한 호박잼 통조림 채소는 누구에게나 감동을 줄 수 있는 독특한 요리입니다. 러시아 사람들에게 친숙한 채소와 해외에서 온 이국적인 과일을 합치는 것이 불가능해 보일지 모르지만, 알고 보니 서로 완벽한 궁합을 자랑합니다. 물론, 통조림의 풍미를 제대로 즐기려면 레시피를 꼼꼼히 따라 하는 것이 중요합니다.
준비물의 맛 특성
이 잼의 독특한 점은 호박을 익히면 파인애플의 풍미와 향이 나면서 질감이 매우 비슷해진다는 것입니다. 익히면 거의 차이를 느낄 수 없을 정도입니다. 달콤하고 이국적인 맛에 은은한 신맛이 더해져 특별한 매력을 더합니다.
하지만 이 잼의 장점은 놀랍고 독특한 맛뿐만이 아닙니다. 주부들이 이 잼을 선택하는 이유는 영양소를 최대한 보존하기 때문입니다. 특히 애호박 잼에는 다음과 같은 성분이 함유되어 있습니다.
- 머리카락과 피부 상태를 개선하는 비타민 C는 겨울철 바이러스에 대처하는 데 도움이 됩니다.
- 비타민 A는 자유 라디칼과 싸워 젊음을 연장해줍니다.
- 피부와 갑상선 상태를 개선하는 비타민 B6와 B12는 기억력을 향상시킵니다.
- 칼륨은 신경계와 심장에 유익한 영향을 미칩니다.
또한 체력을 회복하는 망간, 신진대사를 촉진하는 마그네슘, 그리고 치아와 손톱 건강에 도움이 되는 인이 풍부하게 함유되어 있습니다. 파인애플은 체중 감량에 도움이 되는 과일입니다. 따라서 잼이 몇 킬로그램의 체중 감량에는 도움이 되지 않지만, 적어도 배가 몇 주름지게 만들지는 않을 것이라는 사실은 확신할 수 있습니다.
최고의 파인애플과 호박잼 레시피
당신이 좋아하는 요리법 중 하나를 사용하세요.
다양한 통조림 파인애플과 야채
이 요리법에는 다음이 필요합니다.
- 호박 1kg
- 통조림 파인애플 400그램
- 설탕 0.4kg.
껍질이 얇고 썩거나 상한 흔적이 없는 애호박을 고르세요. 작은 조각이나 깍둑썰기한 조각으로 자르세요. 애호박 병을 열고 시럽을 붓습니다. 깊은 그릇에 애호박과 설탕을 넣고 섞습니다. 물기를 뺀 파인애플 주스와 남은 설탕으로 시럽을 만듭니다.
모든 재료를 넣고 약불에서 10분간 끓입니다. 레몬즙과 파인애플 조각을 넣고 5분간 더 끓입니다. 잼을 따뜻한 곳에 12시간 동안 담가두어 잼의 풍미가 스며들고 원하는 질감이 됩니다. 잼이 스며들면 용기에 붓고 최소 10분간 살균합니다. 뜨거울 때 밀봉합니다.
파인애플 주스에 담긴 호박
통조림 과일로 요리를 했는데 즙이 많이 남았다면 버리지 마세요. 맛있고 풍미 있는 잼을 만드는 것이 더 좋습니다. 필요한 재료:
- 호박 1kg
- 350ml 파인애플 주스;
- 설탕 반 킬로그램.
먼저, 신선하고 작고 어린 애호박을 고르세요. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 파인애플과 같은 크기로 자릅니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 파인애플 통조림 주스를 붓고 설탕을 한꺼번에 모두 넣습니다. 약불에서 최소 20분 동안 끓입니다.
끓는 것을 피하고 저어주는 것이 중요합니다.
조리 과정 전체에 걸쳐 온도가 섭씨 90도(화씨 194도)를 넘지 않는 것이 가장 좋습니다. 불을 끄기 몇 분 전에 레몬 반 개의 즙을 넣으면 완성된 요리의 풍미가 더욱 좋아집니다. 병은 뜨거울 때 채우고 즉시 밀봉해야 합니다.
레몬을 넣은 파인애플 잼 만들기
이 요리법을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 호박 1.5kg
- 설탕 1.2kg
- 구연산 - 칼끝에;
- 레몬 1개의 즙;
- 통조림 파인애플 400그램.
한번 보세요 또한
애호박의 부드러운 부분을 모두 제거하고 작은 깍둑썰기합니다. 설탕을 뿌리고 구연산을 넣습니다. 즙이 약간 나오도록 한 시간 정도 그대로 둡니다.
물기를 뺀 파인애플 즙으로 맛있는 설탕 시럽을 만듭니다. 애호박 위에 붓고 한 시간 동안 식힙니다.
바로 요리할 필요는 없습니다. 조각이 부서질 수 있습니다.
시럽을 따라 버리고 가열한 후 애호박 위에 다시 붓습니다. 파인애플을 썰어 혼합물에 넣습니다. 끓어오르면 5분간 약한 불로 끓인 후 한 시간 동안 그대로 둡니다. 이 과정을 반복합니다. 즙을 약간 따라 버리면 더욱 아름다운 파인애플 모양 조각이 완성됩니다. 잼을 15분 더 끓인 후 레몬즙을 넣고 병에 밀봉합니다.
간식 보관 규칙
호박과 파인애플 잼은 최대 1년 동안 어두운 곳에 보관해야 합니다.
