겨울철 최고의 절인 구스베리 레시피 8가지

구스베리 피클은 우리나라 동부 지역에서 인기 있는 페이스트리입니다. 새콤달콤한 이 베리는 애피타이저로 사용되어 즐거운 잔치에 훌륭한 맛을 더합니다. 레시피에는 다양한 향신료가 사용됩니다. 캐러웨이, 정향, 민트를 넣어 구스베리를 피클할 수도 있습니다. 하지만 구스베리 절임을 시작하기 전에 아래 레시피를 확인해 보세요.

절인 구스베리를 준비하는 미묘한 방법과 비밀

초보 요리사라면 알아야 할 몇 가지 미묘한 차이점이 있습니다.

1. 모든 품종이 절임에 적합한 것은 아닙니다. 달콤한 베리류는 피하세요. 잼이나 콩포트를 만들 때 가장 좋습니다.
2. 아직 완전히 익지 않은 구스베리를 선호합니다. 열매가 너무 익었다면 절이는 의미가 없습니다.

참고사항: 구스베리는 종종 다른 재료와 결합하여 요리법에 매콤한 맛을 더합니다.

재료 및 용기의 선택 및 준비

베리를 선택할 때 다음 측면에 주의하세요.

• 과일은 썩거나 곰팡이가 생기거나 상한 흔적이 없이 적당히 익어야 합니다.
• 손상된 부분이나 알 수 없는 이물질이 있는 열매는 바람직하지 않습니다. 이런 열매는 통조림에 적합하지 않습니다.

구스베리는 씻어서 분류하고 검사해야 합니다. 이렇게 하면 상하지 않고 오랫동안 보관할 수 있는 고품질 제품을 만드는 데 도움이 됩니다.

컨테이너는 또한 공백을 생성하기 위해 준비되며 다음과 같이 처리됩니다.

1. 베이킹 소다를 넣은 따뜻한 물로 병을 씻습니다.
2. 흠집, 균열, 손상 여부를 검사합니다.
3. 그런 다음 물을 빼기 위해 뒤집어 놓으세요.
4. 10분간 증기로 살균합니다.
5. 뚜껑을 따로따로 적당한 용기에 담아 5분간 끓입니다.

병은 2일 동안 원래의 상태를 유지하며, 그동안 원래 의도한 대로 사용할 수 있습니다.

맛있는 절인 구스베리 요리법

구스베리를 겨울 동안 보관하는 방법은 여러 가지가 있는데, 피클링도 그중 하나입니다. 맛있는 간식을 만들 수 있는 레시피를 소개합니다. 간단하고 인기 있는 레시피들을 살펴보겠습니다.

소금 양념장을 곁들인 클래식 레시피

전채요리를 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

• 열매를 씻어서 줄기를 제거하고 말립니다.
• 구스베리가 끓는 물에 닿았을 때 갈라지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 과일에 구멍을 뚫습니다.
• 동시에 물, 소금, 월계수 잎, 검은 후추를 사용하여 드레싱을 준비합니다.
• 끓인 후 살짝 식힌 다음, 이때 열매를 병에 담습니다.
• 양념장을 채우고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 놓으세요.
• 우리는 항아리를 담요로 덮지 않고, 항아리가 식을 때까지 기다린 후 뒤집습니다.

간식이 숙성되고 풍미가 더해지는 데는 시간이 필요합니다. 일주일 정도면 완성됩니다. 그런 다음 용기를 열고 완성된 간식을 맛보실 수 있습니다.

달콤한 매리네이드에 베리를 담그는 방법

다음 단계에 따라 절임을 시작합니다.

1. 우리는 열매를 씻어서 검사하고 상하거나 썩은 열매를 제거합니다.
2. 구스베리가 터지지 않도록 이쑤시개나 꼬치로 찔러 넣습니다.
3. 설탕, 물, 후추, 월계수 잎으로 속을 준비합니다.
4. 우리는 과일을 병에 넣고 뜨거운 양념장을 채운 후 살균을 위해 보냅니다.
5. 냄비에 용기를 담아 20분 동안 살균한 후 뚜껑을 덮고 냄비 바닥에 리넨 타월을 깔아줍니다.
6. 그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 뒤집어 24시간 동안 기다립니다. 지정된 시간이 지나면 보존식품을 보관합니다.

마늘을 넣은 요리법

간식을 준비하는 방법은 간단합니다. 우리가 할 일은 다음과 같습니다.

• 마늘 껍질을 벗기고 각 병에 마늘 1~1.5쪽을 넣으세요.
• 설탕 없이 소금과 향신료로 양념장을 만들어 봅시다. 후추, 정향, 소금, 월계수 잎을 넣어도 됩니다.
• 속을 끓인 후 식히고, 이 과정을 3번 반복합니다.
• 열매를 용기에 담고 끓는 물이 아닌 뜨거운 양념장을 붓습니다.
• 빈칸에 뚜껑을 덮고 살균한 후 말아 올립니다.

병을 살균하는 과정을 생략하고 양념장을 끓인 후 물을 빼고 이 과정을 세 번 더 반복합니다. 그런 다음, 양념장을 병 위에 붓고 넘칠 때까지 부은 후 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

살균 없이 서둘러 요리하기

빠른 레시피로 구스베리 절임을 만들려면, 이전 레시피에서 설명한 대로 소금물을 여러 번 끓이세요. 소금물을 오래 끓일 필요는 없습니다. 2분이면 충분합니다.

뜨거운 양념장을 베리 위에 붓고 식힌 후 물기를 빼고 다시 끓입니다. 세 번째로 병뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

병뚜껑을 닫기 전에 식초를 넣는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 제품의 유통기한을 늘리는 데 도움이 됩니다.

향신료에 절인 매콤한 구스베리

다음 향신료를 사용하여 드레싱을 준비해야 합니다.

1. 검은 후추, 건포도 잎, 마늘, 월계수 잎, 정향을 넣고, 간식을 매콤하게 만들려면 붉은 고추를 추가할 수 있습니다.
2. 물, 설탕, 소금으로 양념장을 준비합니다. 향신료는 병에 담거나 준비된 소금물에 담가두면 됩니다.
3. 우리는 껍질을 벗긴 구스베리를 이쑤시개로 찔러 병에 넣습니다.
4. 과일이 담긴 용기에 매리네이드를 붓고, 20분 후에 물기를 빼고 끓입니다. 이 과정을 3번 반복합니다.
5. 그런 다음 병뚜껑을 닫고 뒤집어 따뜻한 담요로 감쌉니다. 24시간 후 담요를 제거하고 준비된 재료를 보관합니다.

캐러웨이 씨앗과 함께

이 양념은 요리에 향과 독특한 풍미를 더해줍니다. 조리 방법:

• 양념장에 캐러웨이 씨앗, 정향, 계피, 소금, 후추, 월계수 잎, 설탕을 넣습니다.
• 우리는 표준 레시피에 따라 준비한 후, 끓을 때까지 기다렸다가 2~3분간 끓입니다.
• 열매와 건포도 잎을 병에 넣고 소금물을 부은 후 15분간 기다립니다.
• 양념장을 다시 팬에 붓고 다시 끓입니다. 이 과정을 3번 반복합니다.
• 그런 다음 뚜껑으로 용기를 닫고, 준비물을 뒤집은 다음 수건이나 따뜻한 담요로 감쌉니다.
• 24시간이 지나면 용기를 뒤집어서 보관에 적합한 장소로 보낼 수 있습니다.

민트와 고추로

우리는 다음과 같은 일을 할 것입니다:

1. 열매와 민트 가지를 용기에 담습니다.
2. 끓는 물을 한꺼번에 붓지 말고, 조금씩 부어 용기가 터지지 않도록 하세요.
3. 가득 차면 뚜껑을 덮고 14~18분 동안 그대로 두세요.
4. 물을 빼고 소금과 후추를 넣은 후 냄비에 넣고 끓입니다.
5. 살짝 식힌 후 뜨거운 양념장에 식초를 넣고 병에 붓습니다.
6. 우리는 그것들을 포장하지만 뒤집지는 않습니다.

참고사항: 고추나 붉은 고추를 사용할 경우 꼬투리를 병 바닥에 놓고, 그 위에 구스베리를 놓고, 맨 위 층에 민트를 놓으세요.

허브와 고수씨앗을 넣어

우리는 다음 계획에 따라 보존식품을 준비할 것입니다:

• 준비한 구스베리 위에 푸른 가지와 고수를 얹으세요.
• 물, 소금, 후추, 월계수 잎으로 속을 준비합니다.
• 양념장을 2~3분간 끓인 후 살짝 식혀서 병에 붓습니다.
• 그런 다음 소금물을 빼내고 다시 끓이는 과정을 3번 반복합니다.
• 3번째로, 뚜껑을 모두 닫고 담요로 감싸서 12시간 동안 그대로 두세요.

통조림 보관의 특징

절인 구스베리는 따뜻하거나 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다. 지하실, 지하실, 냉장고 모두 적합합니다. 제품의 유통기한은 12개월을 넘지 않습니다.

고기 요리에 잘 어울리는 맛있는 사이드 디쉬를 만드는 건 어렵지 않습니다. 레시피를 참고하면 더욱 쉽게 만들 수 있습니다. 권장 사항을 엄격히 따르고 행동의 비율과 알고리즘을 위반하지 않는 것이 중요합니다.