겨울철 신선한 사과와 배 콤포트 레시피, 보존식품 조리 및 보관 방법

사과와 배는 러시아에서 가장 흔하고 사랑받는 과일 중 두 가지입니다. 여름은 이 별미들을 맛보기에 좋은 계절이지만, 다른 계절에는 이 별미들이 그다지 풍성하지 않습니다. 사과와 배로 만든 콩포트는 일 년 내내 즐길 수 있는 해결책입니다. 아래에서 콩포트의 조리 방법과 필수 재료에 대해 알아보겠습니다.

요리 특징

요리를 하기 전에 모든 주부는 요리 과정의 세부 사항을 숙지해야 합니다.

1. 콩포트를 만들 때는 손상 흔적이 없는 통째 과일을 선택하세요. 표면이 곤충이나 부패로 심하게 손상된 경우, 보존용으로 사용하지 마세요.
2. 만졌을 때 단단한 질감을 가진 과일을 선택하세요.
3. 요리 과정을 시작하기 전에 사과와 배를 씻는 것을 잊지 마세요.
4. 병을 밀봉하는 데 사용할 뚜껑의 상태에 주의하세요. 뚜껑은 손상되거나 변형되지 않아야 하며, 고무 씰이 단단히 고정되어 있어야 합니다.
5. 용기와 뚜껑을 살균하세요. 이렇게 하면 조리된 음식의 유통기한이 늘어나고 신선함을 유지할 수 있습니다.

참고사항: 양조 과정을 신중하게 준비할수록 음료의 맛과 건강성이 높아집니다.

겨울철 신선한 배와 사과로 컴포트를 만드는 방법

맛있고 비타민이 풍부한 음료를 만들 수 있는 기본적인 레시피를 소개합니다.

요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

• 과일 준비;
• 사과와 배에 끓는 물을 붓는다.
• 준비 상태로 만들기;
• 사과와 배 설탕에 절인 과일의 준비 및 제공;

과일 크기에 특히 신경 쓰세요. 너무 크면 잘라야 하는데, 그러면 보기에도 좋지 않아요. 작고 통째로 담긴 사과와 배는 병에 담으면 훨씬 더 예뻐요.

과일 준비하기

컴포트는 두 가지 종류의 과일로 만들 수 있습니다.

• 신선한 제품;
• 말린 사과와 배.

경험이 많은 주부들은 비타민이 가장 많이 함유된 신선한 농산물을 선호합니다.

요리 과정을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 나무에서 과일을 따거나 가게에서 구입합니다.
• 사과와 배를 깨끗이 씻으세요. 시간과 물을 아끼지 마세요.
• 숙련된 가정 요리사들은 과일 껍질을 그대로 두고 꼭 필요할 때만 제거하는 것을 권장합니다. 이렇게 하면 더욱 풍부하고 건강한 음료를 만들 수 있습니다.
• 과일이 너무 커서 조각으로 자르는 경우, 핵심을 제거하세요.
• 조각의 크기는 크게 중요하지 않지만, 과일을 4등분하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 병과 디캔터에 넣어도 아름답게 보이는 동일한 크기의 조각이 나옵니다.
• 각 과일을 같은 양으로 병에 넣어 보세요. 이렇게 하면 균형 잡히고 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.

중요! 줄기와 잎은 모두 제거하세요. 콤포트에 넣지 마세요.

과일 위에 끓는 물을 붓습니다.

과일과 용기를 제대로 준비한 후, 끓는 물을 붓습니다. 다음 단계를 따르세요.

• 과일을 미리 살균한 병에 담아서 병 용량의 절반이 되도록 합니다.
• 그 후, 과일에 끓는 물을 붓고, 항아리를 따로 보관합니다.
• 과일을 얼마나 오래 두는지는 취향에 따라 달라집니다. 최소 한 시간 정도 두는 사람도 있고, 10~15분 정도 두는 사람도 있지만, 물을 최소 세 번 넣고 빼는 과정을 거칩니다. 자신에게 가장 편한 방법을 선택하세요.

이 과정에서 가장 중요한 것은 식품 보존에 대한 일반적인 규칙을 따르는 것이며, 이를 통해 필요한 수준의 위생 및 청결 요건을 보장하는 것입니다.

컴포트를 완전히 준비하세요

사과와 배를 필요한 시간 동안 물에 담가둔 후, 물을 냄비에 따라 따라냅니다. 과립 설탕을 과일의 양에 따라 1:1 비율로 넣습니다. 선택 재료:

• 계피;
• 민트 잎;
• 레몬이나 오렌지 주스.

콩포트에 은은한 향과 새롭고 상쾌한 풍미를 더합니다. 시럽을 중불에서 모든 추가 재료가 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 끓이는 동안 시럽을 저어주세요. 액체가 끓어 균일한 농도가 되면 병에 붓고 넘치도록 채웁니다.

병들을 살균하고 밀봉한 후 뒤집어 놓습니다. 그런 다음 천으로 안감을 댄 특별히 준비된 공간에 병들을 놓습니다. 병들을 담요로 덮고 24시간 동안 그대로 둡니다.

사과와 배 콩포트를 제공합니다.

콩포트는 차갑게 해서 유리잔이나 잔에 따라 마시는 것이 가장 좋습니다. 시럽이 너무 진하면 원하는 농도가 될 때까지 물로 희석하세요.

손님들이 잔 바닥에 남은 과일을 즐길 수 있도록 숟가락이나 포크를 사용하여 설탕에 절인 과일을 제공하는 것이 일반적입니다.

설탕에 절인 과일 보관

콩포트 제조 지침을 모두 준수하면 병을 서늘하고 어두운 곳에 최대 2년까지 보관할 수 있습니다. 통풍이 잘 되는 지하실이나 지하실이 가장 좋습니다.