겨울철 통사과 콤포트를 만드는 최고의 레시피 14가지

사과는 당분, 섬유질, 카로틴, 펙틴, 유기산, 비타민, 미량 원소가 풍부합니다. 통조림으로 만들면 겨울 동안 사과의 모든 유익한 성분을 보존할 수 있습니다. 사과를 통째로 갈아 콩포트를 만드는 것이 가장 좋습니다. 사과의 씨앗에는 비타민 B17, 칼륨, 요오드가 풍부합니다. 모든 종류의 사과가 콩포트에 적합합니다.

사과 통째로 컴포트 만드는 법

과일 전체를 이용해 콩포트를 만드는 데는 몇 가지 중요한 특징이 있습니다.

1. 다양한 종류의 사과로 만든 컴포트를 보관할 때는 사과를 각각 다른 병에 담습니다. 이렇게 하면 음료의 맛이 좋아집니다.
2. 사과를 요리하기 전에 씻지 않으면 발효됩니다.
3. 크기가 같은 과일을 사용하는 것이 좋습니다.
4. 사과를 먼저 끓는 물에 데친 다음, 찬물에 씻어냅니다.

곰팡이가 피거나 탁한 콩포트는 식초나 수제 와인을 만드는 데 적합합니다. 발효는 과일 표면에 있는 병원성 미생물에 의해 음료가 오염되면서 발생합니다.컴포트가 흐릿해지는 일반적인 원인은 수질이 좋지 않거나 용기 살균이 부적절하기 때문입니다.

어떤 사과가 적합할까요?

주부들은 콩포트를 만들 때 크고 잘 익은 과일을 선호합니다. 벌레 구멍, 갈라짐, 움푹 패인 곳, 또는 얼룩이 있는 과일은 버립니다.

가장 맛있는 음료는 적당히 익은 새콤달콤한 사과로 만드는 것입니다. 너무 익은 사과는 너무 익어서 음료의 색이 어두워집니다. 풋사과는 독특한 맛과 향이 부족합니다.

빨간색과 분홍색 과일은 음료에 밝고 풍부한 색을 더합니다. 콩포트에는 다음과 같은 재료가 사용됩니다.

• 흰색 충전재;
• 접는 사람;
• 멜부;
• 모스크바 배;
• 베르나울은 일찍;
• 두브로빈카;
• 제브로프스키;
• 쿠즈네초프스키;
• 리디아;
• 제네바 초기;
• 여자 같은.

다양성을 위해 사과에 자두, 포도, 배, 체리, 복숭아, 베리류를 섞어 만듭니다. 구스베리, 블랙베리, 아로니아는 음료에 베리 향과 아름다운 색을 더합니다.

민트, 레몬/오렌지 향, 계피가 들어가 색다른 맛을 냅니다.

용기 준비

병에 균열, 이물질, 먼지가 있는지 검사합니다. 비누나 소다 용액으로 세척하고 헹군 후 건조합니다. 병과 뚜껑은 10분간 살균합니다.

겨울철 가장 인기 있는 사과 콤포트 레시피

고농축 영양소를 함유한 통사과 콩포트는 요로 질환, 위장 장애, 심혈관 질환 환자에게 유익합니다. 사과는 저자극성으로 알레르기가 있는 사람에게도 적합합니다.

3리터 병을 위한 클래식 레시피

음료를 만들려면 다음을 비축해야 합니다.

• 사과 1kg;
• 설탕 0.5kg;
• 구연산 1꼬집;
• 물 2리터

요리 기술:

• 과일을 씻어 껍질을 벗기고, 원하시면 줄기를 제거합니다. 즙이 잘 나오도록 줄기에 구멍을 뚫어 용기에 담습니다.
• 냄비에 물을 끓인 후, 병에 붓고 20~25분간 우려냅니다.
• 액체를 용기에 붓고, 설탕과 섞어서 끓입니다.
• 용액을 스토브에서 꺼내 구연산과 섞습니다.

뜨거운 액체를 항아리에 붓고 밀봉합니다.

레몬을 넣은 사과 음료

감귤-사과 콩포트는 다음 재료로 만들어집니다.

• 사과 3kg;
• 레몬 1개;
• 350g의 과립 설탕;
• 물 1.5L.

조리 방법:

• 과일을 씻고 레몬을 조각으로 자릅니다.
• 냄비에 물과 설탕을 넣고 5분간 끓입니다.
• 과일을 병에 넣고 액체로 채웁니다.

병을 물이 담긴 금속 그릇에 넣고 10~15분 동안 살균한 후 뚜껑을 닫아 밀봉합니다.

사과를 통째로 넣은 감귤 콩포트

감귤과 사과가 들어간 음료는 갈증을 해소하고, 몸에 유익한 물질을 공급하며, 면역 체계를 강화합니다.

다음 재료 없이는 컴포트를 만들 수 없습니다.

• 사과 1.5kg;
• 설탕 400g
• 레몬;
• 오렌지 향;
• 레몬즙 4큰술;
• 계피 ½ 티스푼

요리 방법:

• 씻은 과일을 항아리에 넣고 끓는 물을 위까지 채웁니다.
• 시럽을 용기에 붓고, 물(100ml)을 넣고, 오렌지 껍질과 설탕을 섞어 끓입니다.
• 병에 계피가루와 레몬을 넣습니다.

준비한 음식을 뜨거운 시럽과 함께 붓고 말아서 보관소로 보냅니다.

민트와 구연산으로 만드는 요리

이 상쾌한 음료는 갈증을 해소하고 활력을 채워줄 것입니다. 이 콩포트는 다음과 같은 재료로 만들어집니다.

• 민트 한 묶음
• 설탕 1컵;
• 구연산 한 꼬집;
• 사과 1.5kg;
• 물 2.5리터.

요리 방법:

• 씻은 과일과 민트를 살균된 병에 담습니다.
• 용기에 물을 끓여서 병에 붓고 30분간 우려냅니다.
• 시럽을 냄비에 붓고 설탕과 섞어 끓입니다.

병에 구연산을 넣으면 보존식품의 색깔이 더 밝고 진해집니다. 과일에 뜨거운 액체를 붓고 밀봉합니다.

사과와 체리 자두 콤포트

빨간색이나 보라색 체리 자두를 사용하면 음료가 분홍색이 됩니다. 콤포트를 만들기 위해 주부들은 다음과 같은 재료를 비축합니다.

• 사과 4개;
• 체리 자두 8개;
• 설탕 150g
• 물.

단계별 준비:

• 열매와 과일을 씻어서 병 바닥에 놓고 끓는 물을 채웁니다.
• 항아리에 뚜껑을 덮고 20~25분간 그대로 두세요.
• 물을 냄비에 붓고 끓인 후 다시 항아리에 붓습니다.
• 15분 후, 시럽을 냄비에 붓고 끓입니다.

설탕을 뿌리고 끓는 시럽을 채워 돌돌 말아 만든 음식입니다.

살균 없이 조리하기

시럽을 2~3번 붓거나, 레몬즙을 첨가하거나, 과일을 끓이면 살균을 피할 수 있습니다.

필요한 구성 요소:

• 사과 1kg;
• 물 3 l;
• 과립 설탕 350g

요리 방법:

• 과일을 씻어서 껍질과 줄기를 제거합니다.
• 냄비에 물을 끓입니다.
• 과일에 물을 붓고 설탕을 섞은 후 중불에서 15~20분간 끓입니다.

혼합물을 불에서 내린 후 병에 붓고 5~6시간 동안 우려낸 후 밀봉합니다.

블랙베리와 함께

블랙베리는 보존식품에 베리 향과 선명한 색상을 더할 수 있습니다. 블랙베리-사과 콩포트는 다음과 같은 재료로 만들어집니다.

• 사과 3-4개;
• 블랙베리 150-200g;
• 물 1리터당 설탕 750g
• 물.

요리 순서:

• 씻은 사과를 통째로 병에 넣고 그 위에 열매를 뿌립니다.
• 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓입니다.
• 준비된 재료 위에 시럽을 붓고 뚜껑을 덮습니다.

음료는 단단히 밀봉된 후 뒤집어서 보관소로 보내집니다.

포도와 함께

주부들은 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 다음과 같은 재료를 비축합니다.

• 사과 5개;
• 설탕 250g
• 포도 450g;
• 물.

요리 기술:

• 과일을 분류하고 씻어 병에 담습니다. 포도도 분류하고 씻어 트러스와 함께 병에 담습니다.
• 설탕을 뿌린 다음 차가운 물을 채워 넓은 그릇에 담아 놓습니다.
• 용기를 불에 올려놓고 15~20분간 끓입니다.

살균 후, 컴포트를 뚜껑으로 말아서 뒤집은 후 단열처리하여 보관장소에 보관합니다.

딸기와 함께

통조림을 만들 때는 단단한 열매를 사용하고, 부드러운 과일은 빨리 끓습니다.

필요한 제품:

• 사과 4개;
• 딸기 10개;
• 물 2리터
• 과립 설탕 4큰술;
• 민트 한 묶음.

요리 방법:

• 과일과 열매를 씻어서 살균된 용기 바닥에 압축합니다.
• 냄비에 물을 끓여 병에 붓고 5~8분간 우려냅니다.
• 물을 빼고 트위스트를 나머지 재료와 섞습니다.
• 끓는 물을 다시 항아리에 붓고 말아줍니다.

병을 뒤집어 포장한 후 보관합니다. 4~6주 후에 콩포트의 완성 여부를 확인합니다.

산사나무 열매와 함께

베리 자체는 독특한 맛이나 향이 없습니다. 다른 재료와 희석하여 사용합니다. 베리와 과일 콩포트는 다음과 같은 재료로 만들어집니다.

• 산사나무 0.5kg;
• 설탕 1kg;
• 물 9 l;
• 사과 9-10개

요리 기술:

• 과일을 씻어서 병에 담습니다.
• 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓어오르면 설탕을 넣고 4~5분간 약불로 끓입니다.
• 뜨거운 액체를 병에 붓고 말아줍니다.

병을 포장하여 서늘한 곳에 12시간 동안 보관합니다. 음료는 1~2개월 안에 드시면 됩니다.

민트와 함께

사과와 민트 잎을 넣으면 향긋하고 상쾌한 음료가 됩니다.

필요한 제품:

• 물;
• 설탕 400-500g
• 사과 2.5kg;
• 민트 가지 4개.

요리 방법:

• 과일과 민트를 씻어서 용기에 담습니다.
• 항아리에 끓는 물을 채우고 40~50분간 우려냅니다.
• 시럽을 냄비에 붓고 설탕과 섞어 끓입니다.

과일에 뜨거운 액체를 붓고 밀봉한 후 담요로 덮습니다.

계피와 함께

계피는 과일의 풍미를 더욱 풍부하게 하는 데 아주 좋습니다. 콩포트를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 사과 0.5kg;
• 계피 1스틱 또는 5g;
• 설탕 400g
• 물 3리터

요리 기술:

• 설탕과 계피를 넣은 뜨거운 시럽을 과일이 담긴 병에 붓습니다.
• 준비된 재료를 뚜껑으로 덮고 25분간 그대로 둡니다.
• 액체를 냄비에 붓고 끓입니다.

과일에 뜨거운 시럽을 붓고 말아 만듭니다.

이중 주입법을 이용한 야생 사과와 자두의 콤포트

신맛이 나는 사과와 달콤한 자두를 사용하는 것이 좋습니다. 단단하고 잘 익은 과일을 선택하는 것이 중요합니다.

다음 재료 없이는 컴포트를 만드는 것이 불가능합니다.

• 사과 2개
• 자두 6-7개;
• 설탕 200g

요리 원리:

• 씻은 과일을 용기에 담습니다.
• 물을 끓인 후 과일 위에 붓고 18분간 우려냅니다.
• 액체를 용기에 붓고 끓인 후 설탕과 섞습니다.
• 사과를 병에서 꺼내 끓는 물에 8분간 데칩니다.

과일을 다시 항아리에 담아 뜨거운 시럽을 뿌린 후 말아줍니다.

구스베리와 함께

음료는 다음으로 준비됩니다:

• 사과 3개;
• 구스베리 200g;
• 설탕 150g
• 물 2리터

방법:

• 씻은 과일을 끓는 물에 데쳐 5~7분간 끓입니다.
• 시럽에 설탕을 넣고 18분간 끓인 후 병에 붓습니다.

준비된 음식을 밀봉한 후 뒤집어서 담요로 덮습니다.

겨울 준비물 보관 방법 및 기간

살균된 음료는 실온에서 12~18개월 동안 보관할 수 있습니다. 나사를 햇빛에 노출된 곳에 두는 것은 권장하지 않습니다. 콩포트는 지하실이나 지하 저장고처럼 서늘하고 어둡고 습도가 적당한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 개봉 후 2~3일 동안 보관할 수 있습니다.