레시피를 꼼꼼히 공부하고 요리에 관심이 있는 사람이라면 누구나 이번 겨울에 달콤하고 설탕이 들어가지 않은 배잼을 즐길 수 있을 것입니다. 당뇨병 환자뿐 아니라 의식적으로 설탕 섭취를 줄이고 다이어트를 하는 사람들도 이 디저트의 향과 은은한 풍미에 매료될 것입니다. 성공의 열쇠는 적절한 재료를 선택하고 적절한 비율을 유지하는 것입니다. 단맛 면에서는 일반 설탕잼만큼 달콤합니다.
무설탕 배잼 만들기의 복잡한 과정
이 잼을 준비할 때 여러 가지 독립적인 경로를 취할 수 있습니다.
- 다른 달콤한 과일(예: 복숭아)을 추가합니다.
- 감미료(과당)를 사용하세요.
또한, 원하는 결과에 따라 과일을 조각내어 삶거나, 잼이나 퓌레로 만들기도 합니다.
과일의 선택 및 준비
잼용 배는 물컹하거나 너무 무르면 안 됩니다. 썩었거나 벌레 먹은 배도 잼에 적합하지 않습니다. 줄기, 줄기, 씨를 제거하세요. 껍질을 벗기고 적당히 단단한 과육이 필요합니다. 배를 얇게 썰거나 깍둑썰기하세요. 껍질을 제거하면 잼을 더 빨리 만들 수 있습니다.
통조림을 위한 병 준비 방법
미리 고른 유리병(보통 0.5리터와 1리터 크기)을 평소처럼 씻고 뚜껑을 닫은 후 살균합니다. 어렵지 않을 거예요.
과당을 첨가한 배잼을 만드는 방법 및 단계별 지침
무가당 잼은 종류가 아주 많습니다. 그중 하나를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- 배 - 500그램;
- 계피 - 4그램;
- 아가아가르 – 25그램;
- 물 - 250밀리리터
- 과당 – 50그램.
잼에 살짝 시큼한 맛을 더해줄 귤을 넣어도 좋습니다. 먼저 배를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 귤도 마찬가지로 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 배는 블렌더나 강판을 사용하여 퓌레하는 것이 가장 좋습니다.
한번 보세요 또한
바닥이 넓은 냄비에 물을 붓고 계피와 과당을 포함한 재료를 넣습니다. 냄비를 센 불로 가열하고 끓인 후 최대 30분 동안 약불로 끓입니다. 한천은 젤라틴과 달리 내열성이 뛰어나 퓌레처럼 만들 수 있습니다. 조리가 끝나기 직전, 마지막에 넣습니다.
완성된 잼은 걸쭉해져야 합니다.
보관 약관
무설탕 잼은 일반 잼과 같은 방식으로 보관합니다. 개봉 후에는 빠르게 품질이 떨어지고 산화됩니다. 잼은 지하실처럼 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
서빙 규칙
배잼은 팬케이크, 빵, 요거트에 곁들이면 더욱 맛있습니다. 저칼로리 디저트로 그대로 먹어도 좋습니다.
