겨울철 계피 배잼 만드는 7가지 레시피

계피를 넣은 배잼은 맛있고 향긋합니다. 계피는 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 이 매콤한 디저트는 겨울철 간식으로 완벽합니다. 파이나 케이크에도 사용할 수 있습니다.

계피로 배잼을 만드는 특징

계피 배잼을 만들기 전에 먼저 필요한 재료를 준비해야 합니다. 레시피에 따라 재료가 달라질 수 있습니다.

재료 선택 및 준비

가장 먼저 해야 할 일은 배를 준비하는 것입니다. 잼을 만들 때는 잘 익고 달콤한 배를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이미 살짝 썩기 시작한 배를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 조리하기 전에 과육의 손상된 부분을 잘라내세요. 나머지는 사용해도 됩니다. 씨가 든 줄기와 심을 제거하세요.

계피가루를 사용합니다. 잼의 향을 더 강하게 하려면, 요리하기 1~2시간 전에 과일에 계피를 뿌립니다. 이 기간 동안 펄프에는 향이 배어들고 즙이 나옵니다.

용기 살균

요리의 유통기한을 최대한 늘리려면 병을 살균하는 것이 필요합니다.

살균 방법은 다양하지만 가장 간단한 방법은 증기와 뜨거운 물을 이용하는 것입니다.

첫 번째 방법은 주전자가 필요합니다. 주전자에 물을 붓고 가스레인지에 올려 끓입니다. 병을 뚜껑 구멍에 넣고 약 15분간 살균합니다.

두 번째 방법은 뜨거운 물을 사용하는 것입니다. 큰 냄비 바닥에 수건을 깔고 물을 채웁니다. 물이 끓으면, 유리병끼리 서로 닿지 않도록 채운 병들을 놓습니다. 살균에는 약 20분이 소요됩니다.

맛있는 겨울 간식 레시피

배잼은 만들기가 정말 쉽습니다. 다양한 재료를 추가하면 익숙한 요리에 색다른 맛을 더할 수 있습니다.

전통적인 방법

어떤 제품이 필요하신가요?

• 익은 배;
• 계피 가루 한 봉지
• 감미료;
• 소량의 끓인 물.

배잼 만드는 법:

1. 펄프를 입방체나 조각으로 자릅니다.
2. 설탕과 계피를 섞어 혼합물에 첨가합니다.
3. 혼합물을 완전히 섞은 후 뚜껑을 닫고 3시간 동안 그대로 두세요.

배에서 즙이 많이 나오면 물을 더 넣을 필요가 없습니다. 즙이 적으면 조리 전에 물을 조금 더 넣으세요. 혼합물을 스토브 위에 올려놓으세요. 30분 동안 끓이면서, 거품을 걷어내고 저어주세요.

오렌지색 노트와 함께

어떤 제품이 필요하신가요?

• 배;
• 계피 가루;
• 오렌지 2개;
• 과립 설탕;
• 물.

요리 방법:

1. 오렌지 껍질을 벗기고 과육에서 흰색 필름을 제거합니다.
2. 입방체로 자릅니다(또는 블렌더로 다집니다).
3. 배를 평소와 같은 방법으로 자릅니다.
4. 과일을 섞고 계피와 설탕을 넣어 잘 섞습니다.
5. 냄비에 혼합물을 넣고 스토브 위에 올려놓습니다. 혼합물이 너무 걸쭉해지면 물을 조금 더 넣으세요.
6. 끓이다.
7. 끓인 후 20분간 끓입니다.
8. 잼의 농도가 균일하도록 블렌더를 사용하여 잼을 갈아줍니다.
9. 그 후, 잼을 다시 5~7분간 끓입니다.

정향을 추가하세요

잼을 만들 때는 과일과 베리류뿐만 아니라 향신료도 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 디저트에 매콤한 맛을 더하고 싶다면 정향을 첨가하세요.

어떤 제품이 필요합니까?

• 익은 배;
• 감미료;
• 카네이션;
• 끓인 물.

디저트를 준비하는 과정:

1. 과일을 입방체로 자릅니다.
2. 과일에 설탕을 약간 넣고 섞습니다. 1시간 30분 동안 그대로 두세요.
3. 나머지 설탕을 물과 섞고 정향을 넣어 시럽을 끓입니다.
4. 시럽이 완성되면 정향을 꺼냅니다.
5. 혼합물을 시럽에 넣고 저은 후 다시 불에 올려 25분간 끓입니다.
6. 팬을 불에서 내리고 식힌 후 다시 불에 올려 5분간 끓입니다.
7. 요리가 살짝 식으면 병에 담아 말아줍니다.

바닐라와 레몬을 활용한 향긋한 레시피

어떤 제품이 필요하신가요?

• 익은 배;
• 레몬;
• 바닐린(또는 바닐라 에센스) 한 팩
• 과립 설탕;
• 소량의 끓인 물.

겨울철 바닐라 잼 만드는 법:

1. 배 껍질을 벗기세요(딱딱하다면).
2. 피부가 부드러우면 그대로 두어도 됩니다.
3. 펄프를 조각으로 자릅니다.
4. 레몬 껍질을 벗기고 흰 껍질과 씨를 제거합니다.
5. 배와 레몬을 섞은 후, 블렌더로 균일한 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다.
6. 설탕을 물에 넣고 불에 올려 시럽을 끓입니다.
7. 배와 레몬 혼합물을 뜨거운 시럽에 넣고 다시 불에 올려 5분간 끓입니다.
8. 불에서 내려 식힙니다.
9. 5분 더 끓입니다. 이 과정을 3~4회 반복합니다.

레몬을 곁들인 모듬

달콤한 과일, 레몬, 신맛이 나는 베리류를 사용하면 맛있는 배잼을 만들 수 있습니다.

요리에 필요한 것:

• 배;
• 사과;
• 레몬;
• 건포도;
• 과립 설탕.

배와 사과를 큼직하게 깍둑썰기합니다. 레몬은 껍질을 벗기고 흰 속살을 제거한 후 다집니다. 레몬 제스트를 갈아서 넣어도 되지만, 잼이 약간 쓴맛이 날 수 있습니다. 건포도는 꼭지를 제거하고 설탕을 뿌립니다. 3시간 동안 그대로 두어 즙이 나오도록 합니다.

모든 과일을 잘 섞고 건포도를 넣으세요. 잘 저어서 냄비에 넣으세요. 가스레인지에 올리고 중불에서 끓을 때까지 끓이세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 40분간 끓이세요. 병에 옮기기 전에 실온으로 식히세요.

멀티쿠커로 요리하기

배잼을 만드는 또 다른 방법은 슬로우 쿠커를 사용하는 것입니다. 이 방법은 어떤 요리에도 사용할 수 있습니다.

요리에 필요한 제품은 무엇입니까?

• 껍질이 얇은 달콤한 배;
• 감미료(꿀을 사용해도 됨)
• 소량의 끓인 물;
• 호두.

조리 과정:

1. 견과류 껍질을 벗기고 다진다.
2. 그런 다음 호두를 달콤한 시럽에 넣고 끓여야 합니다.
3. 시럽을 만들려면 꿀이나 설탕을 사용하면 됩니다.
4. 준비된 시럽에 견과류를 넣고 7분간 끓입니다.
5. 그동안 배를 썰어요. 슬로우쿠커에 배를 넣고 견과류 시럽을 넣으세요.
6. 혼합물을 저어줍니다.
7. 멀티쿠커를 "스튜" 모드로 설정하세요.
8. 30분 동안 그대로 두면서 7~10분마다 저어줍니다.

5분 레시피

난로 앞에 서서 반나절을 잼을 만드는 데 보내고 싶지 않다면, "5분" 레시피를 만들어 보세요.

어떤 제품이 필요하신가요?

• 달콤한 배;
• 설탕(꿀이나 과당으로 대체 가능)
• 물(소량).

보존식품을 요리하는 방법:

1. 물에 설탕을 넣어 시럽을 만듭니다.
2. 그동안 배 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 얇게 썰어 부드러워질 때까지 갈아주세요.
3. 혼합물을 시럽에 넣고 불에 올려놓습니다.
4. 끓으면 5분간 약불로 끓입니다. 타지 않도록 계속 저어주세요.
5. 뜨거운 잼을 병에 담아 즉시 밀봉하세요. 잼이 식으면 지하실에 보관하세요.

보관 약관

배잼 보관은 다른 잼 보관과 크게 다르지 않습니다. 병은 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.

햇빛에 노출시키는 것은 바람직하지 않습니다.

살균하지 않은 병의 유통기한은 약 3개월입니다. 하지만 가능한 한 빨리 드시는 것이 좋습니다. 살균된 제제는 최대 2년까지 보관할 수 있습니다.