겨울철 젤라틴으로 라즈베리 잼을 만드는 9가지 단계별 레시피

과일과 베리 시즌에는 젤라틴을 넣은 라즈베리 잼 레시피가 많은 사람들에게 도움이 될 것입니다. 가장 맛있는 라즈베리 젤리는 클래식 레시피에 건포도 주스나 코냑과 같은 다양한 첨가물을 넣어 만듭니다. 젤라틴 대신 한천, 펙틴 또는 젤픽스를 겔화제로 사용할 수 있습니다.

라즈베리 젤리잼 만들기의 미묘한 차이

젤리 같은 라즈베리 잼 요리의 맨 마지막에 겔화제를 첨가하여 만든 요리입니다.

재료 선택 및 준비

피클을 만들 때는 크거나 중간 크기의 베리를 선택하세요. 라즈베리는 즙이 빨리 나오고 상하기 때문에 갓 딴 것을 사용하는 것이 좋습니다. 정원에 있는 덤불에서 따온 것이라면 깨끗하므로 씻을 필요 없이 잎과 잔가지만 제거하면 됩니다.

필요하다면 라즈베리를 체에 담아 물에 담근 후 물기를 빼세요.

용기 준비

작은 병은 베이킹 소다나 세제로 씻습니다. 증기로 소독하거나 오븐이나 전자레인지에 넣고 끓입니다. 뚜껑은 끓입니다.

완제품을 채울 때에는 용기가 건조해야 합니다.

라즈베리잼을 위한 가장 맛있는 레시피

라즈베리 잼은 특히 감기에 좋으며, 맛있고 건강에도 좋습니다. 특히 이 젤리 같은 간식은 꼭 드셔 보세요. 만드는 법을 몇 가지 소개합니다.

고전적인 방법

잼은 젤라틴을 첨가하여 간단하게 만들 수 있습니다.

필요한 것:

1. 라즈베리 1kg.
2. 설탕 1kg.
3. 젤라틴 50g.

준비된 베리에 설탕을 넣고 즙이 나올 때까지 몇 시간 동안 그대로 두세요. 젤라틴을 포장지에 표시된 양의 물에 담가 불려주세요.

내용물이 담긴 용기를 약불에 올려 끓인 후, 7분간 끓입니다. 거품은 저어가며 걷어냅니다. 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 약불로 끓입니다. 끓이지 마세요. 완성된 디저트를 병에 옮겨 담고 밀봉합니다.

젤픽스와 함께

이 디저트는 으깬 열매로 만들어집니다.

준비하다:

1. 라즈베리 1킬로그램.
2. 설탕 0.5kg.
3. 젤픽스 40그램.

블렌더에 베리를 넣고 퓌레를 만듭니다. 퓌레에 설탕과 젤픽스를 넣고 섞습니다. 약불에서 5분간 끓인 후 뚜껑을 닫습니다.

펙틴 함유

이 간식은 이전 레시피와 같은 방법으로 준비되며, 젤픽스 대신 펙틴을 사용합니다.

라즈베리와 건포도 주스로 만든 젤리 같은 겨울 간식

젤리 같은 잼을 만들기 위해 이 레시피에서는 다양한 증점제 대신 건포도 주스를 사용합니다.

필요한 구성 요소:

• 라즈베리 1kg
• 붉은 건포도 주스 300밀리리터;
• 설탕 1kg.

모든 재료를 법랑 그릇에 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다. 따뜻한 혼합물을 체에 걸러 약한 불로 몇 분간 끓입니다. 병에 나누어 담고 밀봉합니다.

코냑 옵션

코냑을 넣은 수제 음료는 독특한 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다.

화합물:

• 라즈베리 1kg
• 설탕 800그램
• 코냑 반 잔;
• 젤라틴 한 스푼.

따뜻한 물에 젤라틴을 녹입니다. 라즈베리를 갈아 설탕과 코냑을 넣습니다. 중탕으로 7분간 끓입니다. 불린 젤라틴을 뜨거운 잼에 넣고 잘 저어줍니다. 혼합물을 여러 병에 나누어 담고 밀봉합니다.

씨 없는

이 걸쭉하고 씨가 없는 잼은 아침 토스트와 차 한 잔에 곁들이면 좋습니다.

필요한 제품:

• 라즈베리 1kg
• 설탕 750그램
• 젤라틴 3큰술
• 끓인 물 150ml.

씻은 베리를 법랑 그릇에 담고 설탕을 골고루 뿌립니다. 3시간 후, 라즈베리와 설탕을 섞습니다. 고운 체에 걸러줍니다. 베리 퓨레를 끓인 후 불에서 내려 식힙니다. 젤라틴을 뜨거운 물에 녹입니다. 따뜻한 잼에 액을 붓고 저어줍니다. 디저트를 병에 담아 밀봉합니다.

아가아가르와 함께

이 향긋한 간식은 고전적인 레시피대로 만들어집니다. 끓는 잼에 요리가 끝나기 1분 전에 아가아가르 반 티스푼을 넣습니다.

요리하지 않고

열처리 없이 신선한 베리의 비타민과 풍미를 보존하는 요리법이 도움이 될 것입니다.

재료:

• 라즈베리 1kg
• 1kg의 고운 설탕.

씻은 라즈베리를 키친타월에 올려 물기를 제거합니다. 라즈베리를 적당한 그릇에 넣고 으깬 후 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다.

잼을 살균된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫은 후 냉장고에 보관합니다.

전분 기반

전분을 넣어 라즈베리 잼을 만들 때는 신선한 라즈베리뿐만 아니라 냉동 라즈베리도 사용할 수 있습니다.

화합물:

• 라즈베리 1.5kg
• 설탕 1kg;
• 전분 75그램
• 여과된 물 2잔.

베리를 으깨고 설탕을 넣습니다. 끓어오르면 약불에서 3분간 끓입니다. 전분을 섞으면서 물을 조금씩 부어줍니다. 잼에 물을 넣고 8분간 끓입니다. 디저트를 병에 나눠 담고 밀봉합니다.

저장 세부 사항

라즈베리 잼은 냉장고의 가장 아랫부분이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 아파트의 경우, 온도가 5도 이하로 떨어지지 않는 단열 발코니가 적합합니다.