레몬으로 맛있는 사과잼을 만들려면 전통적인 방법을 따르고 감귤류 과일을 넣기만 하면 됩니다. 똑같은 맛의 병을 수십 개나 만들 필요가 있을까요? 각 병에 조금씩 맛을 더하면 겨울 잼이 더욱 맛있고 보기에도 좋습니다. 레몬 제스트는 사과의 풍미와 환상의 궁합을 자랑하며, 그 풍미를 더욱 돋보이게 합니다.
사과와 레몬잼의 풍미 특성
이 클래식 디저트의 맛은 사과 품종에 따라 크게 달라집니다. 사과 맛이 강하지 않다면 잼에 감귤류 과일을 첨가할 수 있습니다.
미묘한 향은 거의 느껴지지 않거나 아예 감지하지 못할 수도 있지만, 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다. 농도가 높아질수록 풍미가 더욱 강해집니다. 첨가물을 과하게 넣으면 쓴맛이 더해질 수도 있습니다.
과일 선택 및 준비
일반적으로 기준에 미달하는 사과는 가공을 위해 보내집니다. 기준에 미달하는 사과는 다음과 같습니다.
- 안을 댄;
- 보기에 맛있어 보이지 않는다.
- 곤충 침입의 뚜렷한 흔적이 있음.
다음 과일은 가공할 수 없습니다:
- 곰팡이 균사체로 덮여 있음;
- 정직성이 훼손된 후에도 오랫동안 거짓말을 하다.
- 썩은 흔적이 있음.
요리하기 전에 과일을 씻고, 흠집과 씨앗 꼬투리를 제거하고, 껍질을 벗기지 않습니다.
레몬을 선택할 때는 껍질이 두껍고 품질이 좋은 과일을 우선시하세요.
우리는 용기를 살균합니다
접시는 미리 세척되어 있습니다. 병은 다음에서 살균할 수 있습니다.
- 오븐;
- 마이크로파;
- 찻주전자 주둥이에 넣거나 끓는 물에 거꾸로 담가도 됩니다.
금속 뚜껑을 작은 물통에 넣고 끓입니다.
사과-레몬잼 만들기의 비밀과 미묘함
요리법은 다음과 같습니다.
- 사과 - 1kg;
- 설탕 - 600g;
- 물 - 100g;
- 레몬 - 1개
조리기술은 다음과 같습니다.
- 냄비에 물을 붓고 사과를 넣으세요.
- 불에 올려 과일 펄프가 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 체로 갈아줍니다.
- 그 퓌레를 냄비에 넣고 설탕을 첨가합니다.
- 레몬 제스트를 벗겨서 퓌레에 첨가합니다.
- 사과 혼합물을 계속 저어가며 끓입니다.
을 위한 겨울 준비를 위한 레몬 제스트 완성된 제품을 꺼내 병에 담습니다. 병을 돌돌 말아 거꾸로 뒤집어 식힙니다.
보관 기간 및 조건
밀봉된 병은 서늘한 곳에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다. 병을 열었다면 냉장고에 보관하세요. 용기를 열면 3~4일 이내에 잼을 사용해야 합니다.
