요리 없이 겨울 동안 설탕을 넣어 딸기를 만드는 7가지 최고의 레시피

겨울철 딸기와 설탕을 넣지 않고 조리하는 이 보존식은 은은한 향과 유익한 효능을 자랑합니다. 다양한 레시피로 만들 수 있으며, 기호에 따라 재료를 추가하여 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

겨울철 딸기를 설탕과 함께 준비하는 방법

디저트 레시피와 관계없이 딸기를 따는 가장 좋은 시기는 6월 중순이며, 건조하고 햇볕이 잘 드는 날을 선택하는 것이 좋습니다. 악천후에 수확을 하면 열매가 물기가 많고 달지 않을 것입니다. 게다가 작물이 시들어지는 위험도 커질 것입니다.

요리하기 전에 딸기를 넓고 얕은 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 색이 변하지 않고 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 수확한 딸기는 손상되기 쉽고 반복적인 취급에 취약하기 때문에 보관에 주의해야 합니다.

베리 선택 및 준비

딸기 디저트를 만들기로 마음먹었다면 먼저 딸기를 제대로 따서 손질해야 합니다. 수확한 딸기를 모두 분류하고 줄기, 잎, 정원 잔여물을 제거해야 합니다. 손상되었거나 너무 익은 딸기도 요리에 사용하면 유통기한이 짧아지므로 제거해야 합니다.

그런 다음 딸기를 체에 붓고 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다. 씻은 딸기는 수건 위에 펼쳐서 더 말립니다. 특히, 요리하지 않고 조리하는 요리법의 경우 수확물을 말리는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 얼었을 때 얼음 알갱이가 생기기 때문입니다.

어떤 컨테이너를 선택해야 하나요?

기성품 간식은 대부분 작은 유리 용기에 포장되어 있습니다.

베리 혼합물을 냉동할 계획이라면 편의를 위해 특수 플라스틱 용기를 사용하는 것이 좋습니다.

레시피와 단계별 준비

적합한 레시피를 선택할 때는 필요한 재료, 요리 실력, 그리고 원하는 맛을 고려하세요. 레시피를 정했다면, 흔히 저지르는 실수를 방지하기 위해 단계별 지침을 따르는 것이 좋습니다.

고기 분쇄기를 이용한 설탕을 이용한 고전적인 조리

고전적인 레시피대로 만든 이 별미는 약간 쓴맛이 납니다. 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕의 양을 늘리셔도 되지만, 대부분의 경우 재료는 같은 양으로 사용합니다. 레시피는 다음과 같습니다.

1. 준비된 열매를 설탕과 함께 고기 분쇄기에 넣고 접시에 담아 갈아줍니다.
2. 완성된 혼합물을 냉장고에 넣고 3일 동안 그대로 두세요. 이 기간 동안 혼합물을 주기적으로 저어주어 설탕이 완전히 녹도록 하세요.
3. 완성된 디저트를 살균된 병에 옮기고, 그 위에 설탕을 뿌린 후 단단히 밀봉합니다.

요리하지 않고 생딸기잼 만들기

끓이지 않고 채소를 직접 즙에 넣어 조리하는 레시피입니다. 이렇게 조리하면 비타민과 유익한 성분이 풍부하게 보존됩니다.

베리와 설탕을 같은 비율로 사용하여 다음 단계를 수행하세요.

• 씻은 열매를 블렌더나 고기 분쇄기에 넣고, 설탕을 첨가하여 균일한 덩어리가 형성될 때까지 가공합니다.
• 0.5리터 용기를 미리 살균한 후, 분쇄된 혼합물을 용기 안에 넣습니다.
• 여러 개의 열매를 병에 넣고, 용기를 밀폐된 뚜껑으로 밀봉한 후, 서늘한 곳에 보관하세요.

블렌더에 설탕과 함께 퓌레한 딸기

디저트를 블렌딩하면 부드럽고 균일한 질감을 얻을 수 있습니다. 디저트를 만들려면 깨끗이 씻어 말린 베리를 갈아서 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

5~10분 정도 기다린 후, 설탕이 완전히 녹을 때까지 재료를 여러 번 다시 저어줍니다. 더 달콤한 맛을 원하시면 설탕을 더 넣어도 됩니다. 완성된 제품은 소독한 작은 병에 옮겨 담아 냉장 보관하세요.

냉동 보관 가능한 레시피

냉동할 때는 단단하고 잘 익은 열매를 선택하세요. 너무 익은 열매를 사용하면 해동 후 물렁물렁해질 수 있습니다. 디저트를 다음과 같이 준비하세요.

1. 열매를 분류한 후 체에 담아 씻은 후 특수 용기의 바닥에 놓고 냉동합니다.
2. 그 위에 설탕을 뿌리고 딸기를 더 얹으세요. 용기가 가득 찰 때까지 이 과정을 반복하세요.
3. 용기는 밀폐되어 있으며, 편의상 유통기한이 표시되어 있습니다.

설탕과 레몬을 곁들인 다양한 딸기

레몬을 넣으면 디저트에 가볍고 기분 좋은 새콤함이 더해집니다. 디저트를 만들려면 다음 단계별 지침을 따르세요.

• 열매와 레몬을 씻고, 감귤류의 씨앗을 제거하지만 껍질은 남겨둡니다.
• 재료를 블렌더에 하나하나 넣어 갈아줍니다.
• 두 덩어리를 섞은 후, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
• 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다린 후 혼합물을 살균된 용기에 포장합니다.
• 용기를 밀봉하여 영구 보관합니다.

야생 딸기와 블루베리를 설탕으로 퓌레한 것

딸기는 블루베리와 같은 시기에 수확되는 경우가 많아 함께 조리할 수 있습니다. 딸기와 블루베리의 맛과 향이 서로 잘 어우러져 더욱 편리합니다.

요리 레시피에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 수확한 작물을 분류하고, 상한 표본을 제거한 후 철저히 씻습니다.
2. 딸기와 블루베리는 으깨는 기계를 이용해 손으로 으깨거나 블렌더로 가공합니다.
3. 베리 혼합물에 설탕을 넣고 재료를 완전히 섞은 후 30~60분 동안 우려냅니다.
4. 설탕이 녹으면 구연산을 넣고 다시 저어주고 15분간 기다립니다.
5. 완성된 디저트는 살균된 용기에 담아 밀봉하여 보관합니다. 실온 보관이 유일한 방법이라면, 날것 그대로 냄비에 넣고 끓입니다.

비슷한 레시피로 라즈베리로 간식을 만들 수도 있습니다. 라즈베리는 딸기의 풍미를 더하고 완제품에 유익한 성분을 더해줍니다.

설탕 시럽으로 준비

야생 딸기를 시럽에 넣어 얼리면 더욱 달콤하고 풍부한 색감을 더할 수 있습니다. 냉동 후에도 딸기는 신선함을 유지하며 추운 날씨에도 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다.

요리하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 딸기 600g
• 설탕 500g
• 물 2리터.

재료를 준비한 후 설탕 시럽을 약불에서 끓입니다. 시럽이 끓는 동안 베리를 씻어 물기를 뺀 후 냉동실에 보관합니다. 식힌 시럽을 용기에 붓고 뚜껑을 덮지 않은 채 냉동실에 보관합니다. 24시간 후 용기를 단단히 밀봉하여 보관합니다.

이 딸기는 건강에 좋은가요?

제대로 조리된 베리 디저트는 냉동 상태에서도 모든 유익한 성분이 그대로 보존됩니다. 이러한 디저트를 섭취하면 전반적인 건강상의 이점 외에도 위장관, 심혈관계, 갑상선 및 기타 여러 장기에도 유익합니다.

저장 기능 및 규칙

설탕을 넣어 퓌레한 딸기는 살균 및 밀봉된 용기에 보관해야 합니다. 이러한 보존식품의 유통기한은 최대 1년입니다. 간식을 보관하려면 냉장고, 냉동고 또는 냉장 보관실에 보관하세요.

베리를 통째로 냉동하면 8~10개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 베리를 다시 냉동하면 보존식품의 품질과 맛에 부정적인 영향을 미치므로 권장하지 않습니다. 따라서 한 번에 먹을 만큼만 작은 용기에 담아 보관하는 것이 가장 좋습니다.